basilikum

Basil hører til familien Yasnotkovyh. Slangen sin er representert av årlige eller flerårige planter.Basil er populært kalt Reagan, Raykhon, Rean, eller duftende kornblomster.

Noen arter har form av dverg busker. Stengler når en høyde på 0,4-0,8 m og har en mørkegrønn farge. Stammen har grener, men ikke mer enn noen få rader av laterale grener.

Basilbladene er avlange, ovaleformede, og når flere centimeter i lengde. De har en lysegrønn farge, men i enkelte arter er de enda lilla. Bladene er plantet på korte stiklinger. På stammen og på bladene er spesielle kjertler med essensielle oljer.

Blomstrende basilikum faller på den siste måneden av sommeren. Blomstene er små, 5 mm hver, malt hvit eller rosa. De samles i blomsterstand, og når opp til 0,3 m i lengden.

På begynnelsen av høsten er det en formasjon av frukt som er representert av svært små svarte nøtter.

Basiliske røtter er forgrenet, plassert i den øvre delen av jorden.

Til sammen observeres om lag 70 arter i slekten. Imidlertid er bare noen få mest populære:

• Basil Genoa (Ocimum basilicum): Den mest kjente arten, representert av årlige planter med mørkegrønne blader og hvite blomster. Lengden når 0,6 m. Utsikten er veldig duftende. Genoese basilikum har store ovaleformede blader, skjerpet på spissene. De har en litt konveks glansfull overflate. Utsikten er veldig populær i Italia, så det er kjennetegn for italiensk mat. På tysk heter Genoese basilikum Gew? Hnliches Basilikum, Suppenbasil, Braunsilge, på engelsk - søt basilikum, i fransk basilic, grand basilic.
• Grønn krøllete basilikum (Ocimum basilicum 'Green Ruffles'): Dette utseendet har en veldig sterk smak med et søtt hint. Utbyttet av slik basilikum er veldig høyt. Han er elsket mest av alt i England. Arten er representert av årlige buskplanter, og når en halv meter i høyden. Bladene er store, har en krøllete kant og limefarge. Det er relaterte krøllete arter med lilla eller rødbrune blader.
• Provençalsk basilikum (Ocimum basilicum): stammer fra de sørlige regionene i Frankrike. Bringer høye utbytter, har smale og glatte blad av middels størrelse med krystall i kantene. Denne arten har også en intens aroma og er representert av squat annuals.

Det finnes andre typer basilikum:

• basilikum "Fino Verde" (Ocimum basilicum): Har en intens aroma og små blader av mørkegrønn farge;
• Gresk bushy basilikum (Ocimum basilicum var minimum): arten er representert av årlige buskplanter som vokser i sfærisk form. Høyden når 0,4 m. Bladene er små, har en sterk aroma;
• Tyrkisk bushy basilikum (Ocimum basilicum var. Minimum): Søt aroma, veldig små blader;
• sitron basilikum (Ocimum arter): Som navnet antyder, det har notater av sitron i smak. I høyde når 0,4 m, har smale blader;
• Meksikansk krydret basilikum (Ocimum basilicum): Det har notater av kanel i smak og en rød stamme;
• Thai basilikum (Ocimum basilicum): En årlig plante med noter av pepper i smak og aroma av anis. Bladene er skjerpet, og blomstene er farget røde;
• Thai basilikum "Siam Queen": lik den forrige arten, bare med mørkere blader. Den har anis og lakris smak;
• Wild Basil (Ocimum americanum): Den har aroma av pimento og blomster malt i lilla toner. Det smaker som en blanding av mynte og ingefær;
• Willows lilla basilikum (Ocimum canum x basilicum): massiv plante med en lys aroma. Den har røde blader og rosa blomster;
• Afrikansk Blå Basil (Ocimum Kilimandscharicum x Basilicum): har grønne blader med røde årer. Den smaker bitter, ligner en blanding av kryddernøtt, anis og mynte;
• Kypriotisk busket basilikum (Ocimum arter): den har store kjøttfulle blader og en lys basilikaroma;
• Russisk busket basilikum (Ocimum basilicum v.): har blader av middels størrelse og grønn farge og har en sterk aroma;
• Kubansk buske basilikum (Ocimum basilicum v.): nesten ikke blomstre, men har en sterk aroma;
• Basil Rotes Lesbos (Ocimum basilicum): bladene er rødgrønne og flettet. Blomstene er malt i rosa toner;
• Korfu Bush Basil (Ocimum basilicum ssp. Minimum): det har duftende og ømt blader av liten størrelse og lysegrønn farge;
• East Indian Eugenolian Basil (Ocimum gratissimum): den har store, senket blader; det er kryddernoter i aromaen;
• Indian Basil, eller Tulsi (Ocimum tenuiflorum): han har en rød-violet stamme, bladene er grønne med røde årer. Den har en sterk krydret smak, men brukes hyppigere i religiøse seremonier.

Anlegget er termofilt, så dets voksende regioner er overveiende sørlige. Det er forslag om at Afrika viste seg å være det historiske hjemlandet i basilikaen, men ifølge noen meninger kan det betraktes som Asia.

Nå er basilikum vanlig i tropiske og tempererte regioner. Det er mer vanlig i landene i den gamle verden (sydeuropeiske land, Afrika).

Som krydder kan friske basilikumblader eller tørket knuste blader og blomster brukes.

Du kan sette pris på basilikumets kvalitet ved øyet. Basil har en tendens til å vilje raskt, så når du velger den frisk, må du ta hensyn til dette. Høykvalitets tørket basilikum er store biter av blader uten noen urenheter i siden. Den har en sterk aroma, og bladene selv har en lilla eller mørk grønn farge.

Du kan kjøpe fersk eller tørket basilikum på ethvert supermarked eller i krydderbutikker.

Noen typer basilikum brukes til å lage søtsaker eller te. Når det er lagret riktig, kan basilikum beholde sin smak og smak i opptil to år.

Basil har følgende egenskaper:

• er et krydderi som er tilstede i kjøkkenkroken av hele verden;
• har en medisinsk effekt
• Den kan brukes både av seg selv og i kombinasjon med andre urter.

I 100 gram fersk basilikum inneholder 23 kcal.

Ernæringsverdien av produktet er som følger:

• proteiner - 3,15 g;
• fett - 0,64 g;
• karbohydrater - 2,65 g;
• kostfiber - 1,6 g;
• aske - 1,49 g;
• vann - 92,06 g;
• monosakkarider og disakkarider - 0,3 g;
• mettede fettsyrer - 0,041 g.

Du kan lære mer om basilikaen og dens egenskaper fra passasjen "Live great!"

Den kjemiske sammensetningen av basilikum inneholder følgende komponenter:

• vitaminer: p-karoten - 3,142 mg; A - 264 mcg; B1 (tiamin) - 0,034 mg; B2 (riboflavin) - 0,076 mg; B5 (Pantothenic) - 0,209 mg; B6 (pyridoksin) - 0,155 mg; B9 (folic) - 68 μg; C - 18 mg; E - 0,8 mg; K (fylokinon) - 414,8 mcg; PP - 0,902 mg; kolin - 11,4 mg;
• makronæringsstoffer: kalsium - 177 mg; magnesium - 64 mg; natrium, 4 mg; kalium - 295 mg; fosfor - 56 mg;
• sporstoffer: jern - 3,17 mg; sink - 0,81 mg; kobber - 385 mcg; mangan - 1,148 mg; selen - 0,3 mikrogram.

I delen av planten, som ligger over bakken, inneholder en stor mengde essensielle oljer som forårsaker en slik lukt.

Basil har en rekke nyttige egenskaper:

• anlegget er et utmerket antiseptisk middel;
• basilikum er nyttig som et antidepressivt middel;
• basilikum bidrar til å forbedre tonen i kroppen;
• anlegget er effektivt i aromaterapi;
• Basil kan hjelpe med stress;
• betraktet som et afrodisiakum.

I aromaterapi bruker essensielle oljer av basilikum, som har en generell beroligende effekt på nervesystemet.

Dessverre har basilikum noen bivirkninger:

• alvorlig forgiftning;
• irritasjon av slimhinnene;
• konvulsiv krampe;
• allergiske reaksjoner.

Generelt kan slike fenomener bare oppstå med alvorlige overdoser.

Ikke spis basilikum:

• gravide kvinner;
• i sykdommer i det kardiovaskulære systemet;
• etter alvorlig hjertesykdom
• i nærvær av blodpropper;
• i tilfelle av dårlig blodpropp;
• med personlig intoleranse mot produktet.

Basilika inneholder essensielle oljer, hvorav de fleste er konsentrert i blader og blomstrer. Stammen har et lavere oljeinnhold.

Basilolje er oppnådd ved dampdestillasjon. Per liter essensiell olje står for 100 kg friske planter. Oljen er fargeløs, men kan noen ganger være farget gul (avhengig av type basilikum).

Bruk av olje er ganske omfattende. Det er aktivt brukt i kosmetologi, nåværende hudpleie prosedyrer kan ikke klare seg uten det. Det gjør at du kan glatte rynker, senke aldringsprosessen av huden, gjør den elastisk og smidig. Oljen blir ofte lagt til ulike anti-aging rettsmidler. Det styrer også metabolske prosesser i kroppen og opprettholder balansen mellom vann og fett.

Nyttig basilikumolje for å forbedre blodsirkulasjonen, med sykdommer i leddene. Det brukes som et antiseptisk middel. Den kjemiske sammensetningen av oljen bestemmer dens effektivitet i forkjølelse og forstyrrelser i fordøyelsessystemet.

Basilolje bidrar til høyt blodtrykk.

Basiljuice hjelper med å helbrede sår eller betennelser i huden. Få det ved å klemme fra overflaten av planten før blomstringen. Saften av basilikum fører til kroppens tone, en positiv effekt på nervesystemet. Det brukes effektivt til behandling av luftveissykdommer.

Juice er best fortynnet med vann, ellers kan det være irriterende mot spiserøret.

På grunn av den krydrede aromaen og bittersøt smaken har basilikum funnet en meget bred anvendelse i matlaging:

• frø legges til supper, salater og til og med noen drinker;
• brukes både frisk og tørket;
• fersk basilikum er ideell for noen typer kjøtt;
• legge til fisk, grønnsaker, oster og supper;
• uunnværlig ingrediens av italiensk mat;
• lagt til en rekke sauser;
• går bra med andre krydder og urter;
• lagt til alkoholholdige drikker;
• brukes til fremstilling av hermetikk og næringsmiddel.

Genoese basilikum er veldig populær i Italia. Bladene og skuddene legges til salater og pesto, samt retter med hvitløk, tomater, fisk og annen sjømat, aubergine.

Provençalsk og grønn krøllete basilikum har samme bruk.

Smaken av forskjellige typer basilikum er forskjellig. De som vokste opp i Middelhavslandene, har en søt peppery smak med hint av anis og nellik. Noen andre arter har en klar smak av sitron eller kanel. Asiatiske arter har aromaen av kamfer og anis.

Basil har gode konserveringsegenskaper, så det er en del av mange marinader og konserveringsmidler.

Visse typer basilikum er ideelt kombinert med belgfrukter, så vel som involvert i å plukke grønnsaker. Basil er også tilsatt eddik for å gi oppvasken en mer original smak.

I italiensk og middelhavsmat er basilikum krydret med pasta retter, og det legges også til hytter med ost, ost, egg og krabber.

Du kan lage en fantastisk pesto saus hjemme, som er veldig populær i Italia:

• Du trenger friske basilikumblader, 100 ml olivenolje, 100 g revet parme, 6-7 hvitløksklær, et par spiseskjeer med pinjekjerner, salt og pepper;
• hvitløk er finhakket og malt i en mørtel sammen med basilikum og nøtter;
• da blir resten av ingrediensene tilsatt, så vel som pepper og salt til smak.

Også, med basilikum, kan du tilberede en ukomplisert, men velsmakende salat:

• noen mengder (etter smak) av agurker, tomater, bulgarsk pepper er kuttet;
• hakket liten ost (helst mozzarella) tilsettes;
• basilikumblader blir revet for hånd og lagt til salat;
• salt og pepper er lagt til smak;
• Oliven kan legges til salaten, krydret med olivenolje og sitronsaft.

Basil har en omfattende medisinsk bruk. Den brukes:

• å redusere spasmer
• som en antispasmodisk;
• som et antidepressivt middel;
• i rollen som en tonic;
• til behandling av hoste- og respiratoriske sykdommer;
• som et antiseptisk middel;
• å roe nervesystemet
• som vanndrivende
• å forbedre blodsirkulasjonen;
• å redusere hodepine;
• for behandling av forstyrrelser i mage-tarmkanalen.

På grunn av det høye innholdet av enzymer, bidrar basilikum til en raskere nedbrytning av fett og deres mer intense brenning. Dette er det som stimulerer vekttap. På grunn av den vanndrivende og karminative effekten fjerner planten også overflødig væske og skadelige giftstoffer fra kroppen.

Husholdningenes bruk av basilikum er som følger:

• brukes i matlaging;
• brukes i hudpleie kosmetikk;
• er et medisinsk plante;
• tilsatt til individuelle parfymepreparater;
• Fungerer som en av hovedkomponentene i aromaterapi.

Basil vokser best i varme klima. Han er ganske nydelig: elsker varme, sollys, moderat fuktighet og fruktbar jord. Hvis klimaet i sone med voksende planter er kjølig eller temperert, så er det plantet i drivhus.

Basil-frø er plantet i jorda i grunne dyp, med en avstand på 0,2 m mellom planter og 0,3 m mellom rader. Dette tar i betraktning at basilikum vokser i form av busker. Etter planting, er det nødvendig å vanne plantene godt.

En uke etter planting gir frøene de første skuddene. Hvis du multipliserer basilikum, blir kuttstammene først satt i vannet og vent til de tar rot. Dette skjer vanligvis en uke eller så senere. Selv etter et par uker plantes planten i bakken. Dette skjer vanligvis i begynnelsen av mai.

Jorda der basilikum vokser, skal ha høy fruktbarhet, godt pass vann. Periodisk er det nødvendig å produsere topp dressing og gjødsle basilikum, ellers vil det ha harde blader som er uegnet for mat.

Du kan ikke vokse basilikum på ett sted i flere år, i så fall begynner det å bli syk. En plante må passe på: periodisk løsne bakken, fjern ugress.

• Navnet "basilikum" kommer fra gresk, hvor "basileus" betyr "konge".
• I India tilbys basilikum som en guddommelig plante, utførelsen av Vishnu. Anlegget brukes i ofre og for beskyttelse mot onde krefter.
• I kristen kultur er også basilikum av stor betydning, da det er meninger som han vokste opp på stedet der Kristus ble korsfestet.
• Til tross for at basilikum en gang var aktivt dyrket i mange land, ble det ikke alltid holdt høyt, siden det var forbundet med svart magi. Anlegget ble ansett giftig. Trodde også at basilikum bringer problemer.
• De gamle egypterne brukte basilikum i komposisjoner for mummifisering av kropper, samt avstøtende.
• Basilisk stilker brukes til fremstilling av rosenkranser.