Lakkris (lakris)

 Lakritsrot

Lakkris (Glycyrrhiza glabra) er en flerårig plante av legume familien. I Russland kalles det også lakris og lakris. På tysk har lakrisen navnene Spanisches Süβ holz, Hustenwurzel, Fuchsbaum, på engelsk - søt rot, svart sukker, på fransk - bois doux, reglisse.

utseende

Lakkris har en tykk forgreningsrot som vokser 3-4 meter dypt inn i bakken. Rotsystemet er omfattende, kan ha opptil flere dusin prosesser som vises på forskjellige dybder.

Lakris har rette stengler, som praktisk talt ikke grener. Høyden når vanligvis 1-2 m. Planten har blader opptil 0,2 m lang, på dem ligger blader, hvorav tallet varierer fra seks til tjue. Bladene har en ovoid ovoid form, avsmalnende til spissen. De har også kjertler, på grunn av hvilke bladene er ganske klissete til berøring.

Blomstene har en ganske liten diameter (i gjennomsnitt 1 cm) og samles i klynger. De ser nærmere på slutten av sommeren og kan være lilla og hvite.

Lakris frukter modner i sensommeren - tidlig høst og er bønner med flere frø.

Hvor vokser?

Det antas at lakris kom fra Middelhavslandene. Lakris er funnet i Europa (i de franske og italienske territoriene, for det meste), de nordlige regionene i Afrika, de vestlige og sentralasiatiske landene.

I Russland er lakris vanlig i de sørlige regionene, i Vest-Sibirien og i Kaukasus. Det vokser imidlertid i mange områder der klimaet er temperert, siden lakris ikke tåler kalde vintre. Du kan møte den på jord som er rik på sand, og på saltvann, også på bredden av steppe elver, i en ørkenbelt, nær sjøkanten, i markene. Noen ganger kan det vokse til og med på jord som er rik på svart jord og leire. Lakrisen former tykkelser langs stier og veier.

En metode for å lage krydder

Spice er hentet fra lakrisrot. Den er malt i et pulver, som deretter legges til retter, hovedsakelig i søtsaker. For å få en base for å lage søtsaker, er det søte ekstraktet fra forskjellige deler av planten tykkere, og får en mørk lakris.

Hvordan og hvor å velge et krydder?

Du kan velge som en ferdig krydder, og separat lakrisrot. Ved valg av krydder er det nødvendig å være oppmerksom på tettheten i pakken, slik at det utelukker utseendet av urenheter og stoffer i krydderet.

Når du velger roten, må du være oppmerksom på fargen: Et godt rhizom vil være utenfor den brune brune fargen, og i den kuttgule. Den revede roten har en sukkerholdig smak og en veldig delikat søt aroma.

Lakris er ikke så lett å kjøpe, men blant krydderene finnes det i spesialforretninger.

funksjoner

Røtter og skudd av lakris inneholder glycyrrhizin, som er 50 ganger søtere enn det vanlige rørsukker og har anisert smak. Tørket lakrisrot med teknologi kan lagres i opptil ti år.

kjennetegn

Lakris har følgende egenskaper:

  • Fungerer som en honningplante og en plante hvorfra perga blir utvunnet;
  • har egenskapen til å fikse sand ved rotsystemet;
  • brukes som en medisinsk plante;
  • finner bred applikasjon i matlaging;
  • brukes som teknisk anlegg.
 Lakris søtsaker
Laksriset søtsaker, i motsetning til vanlige, er i stand til å beskytte tennene fra karies.

Næringsverdi og kalori

100 gram lakrisrot inneholder 375 kcal.

Ernæringsverdien av produktet er som følger:

  • proteiner - 0 g;
  • fett 0,05 g;
  • karbohydrater - 93,55 g;
  • Fiber - 0,2 g;
  • sukker - 70 g

Enda mer informasjon om lakris, du kan lære av passasjen "Live is great!"

Kjemisk sammensetning

Blant komponentene i lakris er til stede:

  • natrium - 50 mg;
  • kalium - 37 mg;
  • vitaminer: B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (pantotensyre), E (tokoferol);
  • fosfor;
  • kalsium;
  • jern,
  • magnesium;
  • selen;
  • silisium;
  • sink;
  • p-karoten;
  • glycyrrhizin;
  • glabridin;
  • flavonoider (quercetin, apigenin, etc.);
  • tymol;
  • fenol;
  • ferulsyre, etc.

Blant polysakkaridene som finnes i lakris, inneholder den opptil 34% stivelse og opptil 30% cellulose, samt pektinsubstanser. Lakris har en stor mengde organiske syrer (rav, eplesyre, sitronsyre etc.). Det er også rik på essensielle oljer, harpikser og steroider, fenolkarboksylsyrer, coumariner og tanniner, alkaloider og nitrogenforbindelser.

Nyttige egenskaper

De fordelaktige egenskapene til lakris er som følger:

  • brukes til å behandle mange sykdommer
  • hindrer utseende av rotting og mugg i mat;
  • hemmer gjæringsprosesser;
  • brukes til fremstilling av hostesirup.

skade

Lakris har bivirkninger:

  • forekomsten av tretthet;
  • forstyrrelse av menstruasjonssyklusen;
  • nedsatt nyrefunksjon
  • komplikasjoner av sykdommer i kardiovaskulærsystemet;
  • hormonforstyrrelser;
  • abort;
  • redusert styrke;
  • utskillelse av kalium fra kroppen;
  • noen ganger irritasjon av mageforingen.

For å unngå forekomsten av negative konsekvenser for kroppen, bør det være moderat konsumert lakris, samt være oppmerksom på ovennevnte kontraindikasjoner.

Kontra

Det anbefales ikke å bruke lakris eller bruk med stor forsiktighet i følgende tilfeller:

  • med høyt blodtrykk
  • nyresykdom;
  • lavt blodsukker;
  • under graviditet og amming
  • i nærvær av allergiske reaksjoner på produktet;
  • når det samhandler med andre diuretika.

Med langvarig bruk av lakris kan rottrykket øke. Hevelse på grunn av vannretensjon er også mulig.

 Kontraindikasjoner og skade lakris
Vær forsiktig, bruk lakrisrot kan forårsake nyresvikt.

Oljen

Lakkrisoljeekstrakt er hentet fra rhizomes. Den har en gul farge med en gylden glans, samt en karakteristisk smak og lukt for lakris. Det brukes vanligvis til medisinske formål som et ekspektorat med antiinflammatorisk effekt. Samtidig er lakrisolje utmerket for behandling av sår og magesår, så vel som sykdommer i fordøyelseskanalen.

juice

Lakrisjuice er hentet fra plantens røtter. Det er mest effektivt i kampen mot sykdommer i magen. Det anbefales å fortynne det i en liten mengde vann, men ikke å bruke den i ren form.

søknad

I matlaging

Lakkris er et ganske godt kjent krydder som har funnet utbredt kulinarisk bruk:

  • når du spiser syltet epler og bær;
  • for å bevare produktets friskhet;
  • som en del av andre krydder og krydder;
  • i Kina er det lagt til kjøtt og frukt;
  • i produksjon av candy;
  • i forberedelsen av søtsaker og bakverk;
  • i forberedelse av kvass og glitrende vann;
  • i produksjon av øl;
  • for den beste pisking av egg hvitt;
  • som en sukker erstatning;
  • når du lager varme og kalde drikker
  • som tilsetning til te
  • når du lager fisk eller surkål;
  • for å lage sjokolade.

På grunn av de gode skumegenskapene bruker de aktivt lakrisrot i brygging (kjent som lakrisrot) og i å lage kvass. Lakris bør legges til fjærkre retter for å legge til en interessant smak.

I Kina er lakris spesielt populært, det er til og med tilsatt supper og buljonger, og brukes også i andre krydderblandinger.

Når du kokter syltet epler og bær, hjelper lakrisen til å forhindre mugg og hindrer at produktene gjærer.

Og enda mer kjent med alle de berømte chewy lakris candy. Søtsaker er en kulinarisk bransje hvor lakris har funnet sin utbredt bruk.

 Alkohol i asiatisk mat
Lakris er mye brukt i asiatisk mat

Lakris sherbet

Fra hjemmelaget lakris kan du lage en deilig sherbet.

  • Du trenger 0,3 kg applepuré, 50 ml sitronsaft, pisket krem, to proteiner og et par spiseskjeer av lakrispulver.
  • Appelsinpuré er blandet med sitronsaft.
  • De hvite er pisket og forsiktig blandet i potetmos.
  • Sherbet satt i fryseren i flere timer.
  • Før servering blir lakrispulveret tilsatt til puréen. Pisket krem ​​vil fungere som dekorasjon.

Alkohol Cocktail

Med lakris kan du også lage en forfriskende alkoholisk cocktail.

  • En kvart kopp is, et halvt glass ferskpresset mandarinjuice, 50 ml svart vodka og en lakrispinne er nødvendig.
  • Isen helles i et glass.
  • Tangerine juice er lagt til den.
  • Hell forsiktig i svart vodka.
  • Det viser seg en cocktail bestående av to kontrasterende lag - oransje og mørke.
  • Lakrisspalt forstyrrer en cocktail, og den brukes også som halm.

I medisin

Den medisinske bruken av lakris er ganske omfattende. Den brukes:

  • for behandling av sår og sår;
  • å stabilisere leveren
  • for behandling av gastrointestinale sykdommer;
  • for behandling av revmatisme og leddgikt;
  • å lindre de ubehagelige symptomene som vises før menstruasjonssyklusen begynner og i overgangsalderen;
  • i behandlingen av visse typer kreft;
  • å normalisere kortisol nivåer og lindre vedvarende tretthet syndrom;
  • for å øke immuniteten
  • for behandling av tuberkulose;
  • å gi en bakteriedrepende effekt på betennelse
  • til behandling av hoste og sykdommer i øvre luftveier;
  • som avføringsmiddel
  • for behandling av hormonelle lidelser som fører til infertilitet;
  • for å forebygge overvekt
  • for behandling av flass;
  • for forebygging av karies og orale sykdommer;
  • til behandling av hjertesykdommer og blodårer;
  • i behandlingen av diabetes.

På grunn av tilstedeværelsen av gunstige antimikrobielle egenskaper av lakris bidrar til å bekjempe den ubehagelige lukten fra kroppen og fungere som en deodorant.

 Hypertensjon Tabletter Basert på lakrisrot
På grunnlag av lakris rotprodukt piller for hypertensjon

Oppskrifter av tradisjonell medisin

Lakrisrot brukes til å lage sirup som brukes til behandling av hoste, samt pulver og ekstrakter som brukes til å behandle disse sykdommene.

Til behandling av kaldbrød te med lakris. For å gjøre dette, ta 25 g av røttene og den øvre delen av planten, flere blader av mynte, centaury og sitronbalsam. Det anbefales å brygge infusjonen og drikk 200 ml etter måltid.

For behandling av sykdommer i ledd og fordøyelseskanalen gjør vannet tinktur. For det er nødvendig å ta 20 g lakridsrødder, som er stekt i en panne, og hell deretter 400 ml kokende vann og insistere. Etter 8 timer er tinkturen klar. Avhengig av graden av sykdommen, tas flere dusin dråper per dag.

Lakrisinfusjon er det enkleste å forberede. Det er nødvendig å brygge 10 g knust lakrisrot i et glass kokende vann. Insisterer på å drikke innen en time, deretter belastning. Nok til å ta en spiseskje tre ganger om dagen før måltider.

Å kurere hosteBland 15 g knuste lakrødder, samme antall Althea-røtter og Deanasila. Blandingen helles med to glass kaldt rent vann og infunderes i 7-8 timer. Ta en halv kopp bør være to ganger om dagen før måltider.

 Lakris sirup
Sirup med lakrisrot er nyttig for forkjølelse.
 Broths og te med lakris
Broths og te med lakrisrot brukes selv for behandling av kreftformede tumorer.

I kosmetikk

Kosmetisk bruk av lakris på grunn av sin sårhelende effekt. Det brukes til å behandle hudutslett, allergier. Laksekstrakt er også en av komponentene til kosmetiske produkter for å ta vare på problemhud. Det gjør at du kan berolige det og har en foryngende effekt, så vel som renser porene og hjelper huden å hvite og kvitte seg med uønskede flekker.

Når du mister vekt

For vekttap, er lakris rot brukt i brudd på fordøyelseskanalen. På grunn av avføringseffekten fjerner lakris giftstoffer og giftstoffer fra kroppen, noe som bidrar til vekttap.

 Alkohol for vekttap
Lakris hjelper til å gå ned i vekt og fjerne lymfesystemet

I hverdagen

Husholdning bruk lakris følgende:

  • er et medisinsk plante;
  • til stede i mange retter;
  • brukes som et stoff som fremmer dannelsen av skum (inkludert i industrien);
  • brukt i alkoholproduksjon;
  • brukes som fargelegger og naturlig fargestoff;
  • finner sin anvendelse i tobakksindustrien.

Vokser opp

Lakkris kan dyrkes i nesten hvilken som helst jord, men helst en hvor det er tilstrekkelig sandinnhold sammen med moderat fuktighet. Du kan forplante lakrisfrø og røtter.

For planting er det nødvendig å velge et solrikt område med høyt innhold av kalk. Når man beriker jorda med gjødsel, er det bedre å bruke nitrogen på et minimum, da det er nok nitrogenforbindelser i lakritsen.

Lakris er plantet tidlig i mai. Det er nødvendig å så til en dybde på 1 cm. Med god oppvarming av luften og bakken, vil de første skuddene vises etter 2 uker. For det første vil lakrisen spire sakte og vil kreve fjerning av alle ugress og konstant vedlikehold av jordfuktighet. I september vil det vokse til 0,2 m. I de første to årene blomstrer ikke lakrisen. Med større intensitet begynner å vokse i det tredje år av livet. I begynnelsen av juli vises knopper som blomstrer i en måned.

Du kan samle lakris etter 5 år når du planter frø og 3 år etter planting av jordstokker.

For å plante lakris når du bruker rhizomer, er det best å bruke planter som har en levetid på mer enn 5 år, de vil gi de beste skuddene.

Interessante fakta

  • Lakris legges til skummet til brannslukkere.
  • Ved hjelp av lakrits gjør du mascara, blekk, skokrem, og også fikse fargene på maling på stoffet.
  • Den japanske bruker lakrisen for å lage sigaretter uten nikotin, i andre land blir det ofte lagt til tobakkblandinger.
  • Den første omtalen av lakris som en medisinsk plante, dukket opp i Kina i flere tusen år f.Kr. I lang tid ble anlegget betraktet som et lagerhus av helbredende egenskaper og ble brukt utelukkende i medisin.
kommentarer
  1. rose , 15.04.2016

    Alkohol er en del av mange hostedråper - det hjelper mye)

 Kommentar forfatter
Informasjon gitt til referanseformål. Ikke medisinske. For helse, kontakt alltid en spesialist.

urter

krydder

Nøtter