Hvitløk

Hvitløk kommer fra det ortodokse ordet - skrape. I hverdagen kaller de: kapell, løk-hvitløk, stinkende rose, hvitløkshage, usti.

Den tilhører Onion-familien (Alliaceae).

Navn på andre språk:

• det. Johannislauch,
• Eng. hvitløk, vanlig hvitløk
• fr. ail, ail commun.

Dette er en flerårig urteaktig krydret plante. Se bue. Amaryllis familie. Løk subfamilie.

Egenskaper av utseende:

• Den har en tykk avrundet del av stammen (løk) som ligger i bakken med et fibrøst rotsystem. Et litt flatt "hode" kan være hvitt, blekgul, lilla-rosa, mørk lilla. Strukturen er kompleks, består av skumle bihuler, hvor opptil 50 løk dannes (populært: "tenner", "nelliker"). Utvendig er tennene avlange, i form av en måned, dekket med en tett "wrapper". Med deres hjelp, multipliserer hvitløk.
• Bladene er oppreist, flate, rillede, skarpe i enden, ikke lengre enn en meter. Hvert nytt blad vokser fra innsiden av den forrige.
• Blomstring 50-150 cm. Blomstring i form av en paraply, bestående av blomster med seks hvite eller lyse lilla kronblad. Mange frø har ikke.
• Frukten er en boks.

Hovedinnstillingen er gitt til:

• rød;
• hvit hvitløk.

Det er mange andre arter, inkludert:

• Kinesisk hvitløk (kinesisk shredder);
• Rocambole (slange hvitløk, italiensk hvitløk).

Den kommer fra hvitløk fra Sentral-Asia. Den vokser over hele Europa, i Kirgisistan, Usbekistan, Iran, Turkmenistan, etc.

Hvitløk, som krydder, har lenge vært elsket av kokker fra forskjellige land. Brukes i frisk og tørket form, også syltet, saltet, syltet og hoveder og blader.

I soner med temperert klima begynner høsten i juli og august, når bladene og skinnende film begynner å tørke ut. Hodene tørkes deretter, kutter bladene 5 cm over pæren og legges på et kjølig sted.

Overvokst hvitløk lagres for lenge.

• mye brukt for helsefremmende
• krevde vegetabilsk avling
• sterk lukt
• brennende smak

Næringsverdi per 100 g: 149 kcal

Forholdet mellom protein, fett, karbohydrat: 17% | 3% | 80%

• Protein: 6,5 g (~ 26 kcal)
• Fett: 0,5 g (~ 5 kcal)
• Karbohydrater: 29,9gr (~ 120 kcal)

vitaminer:

• retinol
• gruppe B
• vitamin d
• vitamin E
• askorbinsyre

Sporelementer:

• jod
• kalium
• natrium
• kalsium
• magnesium
• selen
• silisium
• fosfor

Inneholder også andre komponenter:

• alkoholer
• flavonoider
• glykosider
• hydrokarbonradikaler
• organiske syrer og stoffer

• vanndrivende
• slimløsende
• antiseptisk
• protivoglistnoe
• antimikrobielle
• antifebrile
• protivoskleroticheskoe
• anti-inflammatorisk

Se på videoen "Live is great!" om fordelene og bruken av hvitløk, lær mange interessante ting.

• magesår og duodenalt sår
• akutt glomerulonephritis
• gallesteinsykdom
• for ammende mødre
• epilepsi
• anemi

Saften av dette krydderet er bemerkelsesverdig. Den inneholder sennepolje, mineraler, vitaminer og flavonoider. Det hjelper med å rense kroppen av giftstoffer og slim, styrker tarmmotilitet, stimulerer appetitten og utskillelsen av magesaft. Det er vant til å kvitte seg med pinworms, for å behandle hår og hud.

• som en separat tallerken med blader eller tenner: saltet, stuet, stekt, syltet
• går bra med kjøtt og sjømat;
• legge til salater, supper, hovedretter;
• som krydder i pølser;
• ulike sauser;
• i canning;
• hvitløk olje;
• hvitløk salt.

En krydret plante kommer i forskjellige fraksjoner: knust, malt i pulver, i form av flak.

Pounded til mashed 4 tenner, blandet med 2 eggeplommer, med saften av en halv sitron og salt med pepper. Alt er pisket med en visp, og etter hvert tilsettes 300 ml olivenolje. Cool.

Svart pepper, nelliker, humle-suneli, 1 ts salt, 3 ts sukker blandes. Blandingen av krydder er fortynnet i 100 ml vann og 100 ml eddik og kokt. Neste, skålte hvitløk 0,5 kg helles kokende vann i 5 minutter. Deretter helles den over med kaldt vann, brettes i en krukke og fylles med kjølt marinade. Oppbevares ved temperaturer fra -1 til +6.

Krydret plante anbefaler å bruke, for slike plager som:

• gjæring og slem prosesser og parasitter i tarmene;
• bronkial astma og bronkiektase;
• brudd på motorens aktivitet i magen;
• lavt og høyt blod kolesterol;
• brudd på menstruasjonssyklusen;
• lange helbredende sår;
• arteriell hypertensjon;
• lav og insekt biter;
• flatulens og dysenteri;
• kolitt og enterocolitt;
• tyggegummi sykdom;
• pest og kolera;
• hudsykdommer;
• aterosklerose;
• beriberi;
• alopeci;
• revmatisme;
• malaria;
• dropsy;

Se videoen om "viktigste" - du vil lære alt om mytene og de virkelige egenskapene til hvitløk.

Mashed 40 gr. hvitløk helle et glass vodka. Etter 2 uker, begynn å ta 3 ganger om dagen 15 minutter før måltider. Enkelt dose - 5 dråper.

Forbereder potetmos fra 50 gr. hvitløk og 200 gr. knotweed. Knust av kjøttkvern, saltet, tilsatt pepper og krydret med eddik.

En skiver eller knust krydret plante er pakket inn i en bandasje og påført på berørte områder i 10 minutter. Prosedyren gjentas i 4 dager.

Kutte en krystall, forsøk å klemme ut saften, gni problemområdene. Tørk og vask av. Løsningen virker hvis hårsekkene er i live.

Trekk stinget ut av bittet, fest halvklutene av moset hvitløk. Dette vil raskt berolige smerten og forhindre hevelse.

4 mosede kryddernøtter blandet med 1 ts salt. Hell et glass varmt kokt vann (i alle fall ikke varmt). Insister 20 minutter og gurgle hver 2 timer.

Vel hjelper med kulde, hvis du gjentatte ganger inhalerer hvitløk hvitløk. Det dreper også bakterier i munnen, hvis du tygger en tann i flere minutter.

Å spise fersk plante bidrar til å gå ned i vekt. Takket være allicin produsert i krydder, blir det subkutane fettet brent. Det stimulerer stoffskiftet, lar deg raskt prosessere glukose, og dermed bekjempe fedme.

For dette formål er te laget av hvitløk og ingefær godt egnet til dietten. Du kan også legge den til lette grønnsakssalater.

• i kampen mot insekter
• som en desinfektor
• hvitløk juice brukes i stedet for lim for papir (kutt med et stykke smøre overflaten)

De mest populære er:

• våren: Rostov, Novosibirsk, Moskva, Kalinin, Smaken.
• Vinteravlinger: Gribovsky, Hermidor, Lyubasha, Pålitelig, Gulliver, Broadleaf.

Spice multipliseres med tenner eller pærepærer. I den første utførelsen oppnås en høy utbytte umiddelbart.I det andre blir små hodene først samlet, og landingen neste år gir store, fullverdige pærer.

• Hvitløk kan være vår og vinter. Vårens varianter er plantet i lette grønt jord, tidligere pløyet og harvet. Plassert ikke dypt inn i bakken, ca 3 cm. Avstanden mellom "linjene" er ikke mer enn 15 cm. 7 cm mellom planter.
• Plantering av vintervarianter er laget i sandholdige jordarter, pre-pløyet, begravet og matet med mineralgjødsel. Superfosfat, kaliumsalt, ammoniumsulfat brukes som jordgjødsel. Sitt litt dypere enn våren. I den nordlige delen av Russland plantes hvitløk i slutten av september, og dekker jord med humus for å redusere fuktighetsdampning og redusere svingninger i jordtemperatur.

Når du tar vare på hvitløk, er det nødvendig å vanne, løsne jorda, fjerne ugress, mate og beskytte mot skadedyr og sykdommer. Dør av eller guling av blader er ikke en sykdom, det kan oppstå på grunn av lav jordfuktighet. Sykdommer inkluderer fusarium. Ganske farlig soppsykdom for hvitløk.

Hvis bladene blir gule og dekkes med en hvit og rosa blomst av sporer, er dette det første tegn på infeksjon. Sporer påvirker pæren, forårsaker rotrot. Sykehoder under lagring er også dekket med sporer og rot. Fusarium sykdom reduserer ikke bare utbyttet, men truer også menneskers helse.

I noen land brukes den i et strengt definert beløp. For eksempel i Kina og Korea er det lov til å spise ikke mer enn 10 tenner om dagen.

• Innfør hvitløk, som en kultur, for 5 tusen år siden. Da fikk han stor popularitet og på grunnlag av det begynte å produsere narkotika.
• Han ble nevnt i Bibelen, der det ble sagt at folk spiste mye av dette krydderet til de gikk på en reise. Og i Koranen kalte Allahs sendebud til bruk av chesnic, da han ble betraktet som et panacea for 70 sykdommer. Men det var forbudt å gå inn i moskeen til den merkelige lukten forsvant.
• For ukrainere, ble hvitløk for mat ansett som en synd, fordi ifølge legenden vokste det også til heksens tenner. Bulgarere tilskriver den til de hellige planter. Og de nordlige nasjonene, som Satans plante. I løpet av det VII århundre forsvarte rusene storfeet under en epizootisk hengende hvitløkkranse rundt halsen.
• På grunn av svineinfluensepidemien i Kina ble krydder solgt til 40% mer enn vanlig. Denne prisøkningen er et rykte om at krydderet ødelegger infeksjonen.
• I landene i Europa, og spesielt i USA, organiserer de en hvitløkfestival hvert år. Etter denne veldedighetsferien overføres de samlede midler til behandling av usunnede barn.