Kokosukker

 Kokosukker

Sukker, som er hentet fra kokosnøttkalles kokosnøtt sukker. Dette er en av de typer av palmsukker, som spesielt mines i Sri Lanka, India, Molukkene og Maldivene.For året produserer ett palme ca 250 kg juice, som inneholder ca 20 prosent av sukrose.

Kokosukker i forskjellige former selges:

  • i form av granuler,
  • i form av pressede stenger,
  • i form av en tykk pasta som ligner på honning.

funksjoner

Fordelene med kokosnøtt sukker er:

  • innholdet av kalium, magnesium, andre mineraler og en stor mengde vitaminer (spesielt gruppe B);
  • lavere glykemisk indeks;
  • behagelig karamell smak;
  • Produktet er helt naturlig.

kjennetegn

  • Kokosukker, ved mottak, gjennomgår betydelig mindre behandling enn vanlig sukker.
  • Kostnaden for denne typen sukker er høyere enn vanlig.
  • Smaken av karamell gjør dette sukker til en god ingrediens for baking. Kokosukker kan erstattes av det vanlige i enhver oppskrift, og tar den i samme mengde.
  • De største leverandørene av kokosnøtt sukker er Indonesia og Filippinene, fordi i disse landene vokser en stor mengde kokospalmer.
  • Omtrent 79% kokosnøtt sukker er sukrose. Andre karbohydrater i sammensetningen er glukose og fruktose.
  • Kalori og næringsverdi av kokosnøtt sukker er det samme som hvitt sukker - en teskje inneholder 4 g karbohydrater og 16 kcal.

Lukt, smak og farge

Sukker fra kokosnøttpalmen feirer delikat aroma og delikat søt smak. Produktet har likhet med brunt sukker, samt en liten karamell smak.

Siden produksjonen av kokosnøttsukker ikke innebærer en høy grad av bearbeiding, påvirker ulike faktorer søtten, lukten og fargen til sluttproduktet:

  • slags kokospalmer;
  • plukke sesong;
  • juice pickup punkt;
  • juiceutvinningsbane, etc.

Som et resultat, varierer egenskapene selv i forskjellige pakker med sukker.

Fargen på kokosnøtt sukker kan representeres av forskjellige nyanser av gul, oransje og brun - sand, lys gul, blekbrun og andre.

Nyttige egenskaper

  • De fordelaktige egenskapene til sukker fra kokospalmer skyldes den milde behandlingen.
  • Siden den glykemiske indeksen for denne typen sukker anses lav (den er 35 mens hvit sukker er 60-65), er produktet mer nyttig for personer som kontrollerer glukose og insulinnivå i blodet.
  • Kokos. sukker er en utmerket kilde til mineraler. Den inneholder jern (dobbelt så mye som brunt), sink (10 ganger mer), magnesium (4 ganger mer), kalium (i 100 g nesten 25% av den daglige verdien).
  • Produktet er også rik på vitaminer, spesielt gruppe B. I dette sukkeret har et høyt innhold av inositol en gunstig effekt på nervesystemet.
  • Fra kokosnøttjuice kommer aminosyrer til sukker, blant annet glutamin er spesielt verdifullt. Denne aminosyren bidrar til rask helbredelse av skade, har en positiv effekt på immunitet, akselererer gjenoppretting av kroppen etter trening.

skade

Siden næringsverdien av kokosnøtt sukker er den samme som for hvit sukker, bør den ikke konsumeres i betydelige mengder. Resultatet av overflødig kokosnøtt sukker i kostholdet vil være overvektig, økte blodnivåer av triglyserider og redusert nivå av "godt kolesterol". Så, til tross for de åpenbare fordelene med slikt sukker, anbefaler ikke overvektige folk å legge det i store mengder til kostholdet.

making

Kokosnøttpalmen snittes, henger beholdere der juice strømmer. Den resulterende juice blir fordampet og til slutt kokosnøtt sukker oppnådd - først oppvarmes den i sol eller ild, deretter avkjøles i skyggen, hvor krystalliseringen begynner.

For de som kjenner engelsk godt, og de som vil se prosessen med å lage kokosnøtt, anbefaler vi at du ser på denne videoen.

søknad

Egenskaper ved bruk av sukker fra kokosnøtter:

  • Produktet kan brukes på samme måte som rørsukker.
  • Drikker som legger kokossukker, har en mer uttalt smak og behagelig aroma. De gir en betydelig belastning av energi.Drikker en drink om morgenen, forventer du raskt søvn, og når det blir konsumert om kvelden, vil denne drinken bli kvitt tretthet.
  • For å lage behagelige karamell notater blir sukker fra kokosnøtter lagt til desserter, bakverk og andre retter.

vaniljesaus

For kokos-vaniljesaus, ta:

  • 4 yolks;
  • 40 g mel
  • 40 g pulverisert sukker;
  • 400 ml usøtet kokosnøtt. melk;
  • 40 g kokosnøtt sukker

Bland oyster, pulver og mel, hell, rør aktivt, i denne blandingen kokt kokosnøtt. melk, som tilsatt kokosnøtt sukker. Sett på en liten brann og kok til tykk, så kult.

kjeks

Å lage kokos kjeks trenger du:

  • 100 g kokosnøtt. olje;
  • 100 g kokosnøtt. sukker;
  • 100 g kokosnøtt. mel;
  • 30 g kokosnøtt. chips;
  • 0,25 cha. skjeer av salt;
  • 5 g bakepulver

Kombiner sukker og smør, sett på en liten brann og bland for å få en homogen blanding. Tilsett mel, salt og bakepulver. Knead deigen godt, mold kjeksene med en teskje - du bør ha litt flate baller med en diameter på ca 3 cm. Dip dem i en kokosnøtt. sjetonger, bake i omtrent tjue minutter.

skrubb

Kokossukkerskrubbe renser huden perfekt og myker den også. Etter å ha gjort en slik skrubb av kokosnøtt, får du et produkt av naturlige ingredienser, hvoretter du ikke trenger å bruke krem, balsam eller lotion. Sukker kalles et godt utgangspunkt for å lage skrubbe, fordi den har en grov overflate og et stort antall ansikter. Granulatene av kokosnøtt sukker er harde og ganske store først, men når de påføres huden, blir de raskt utjevnet, slik at huden blir renset trygt og forsiktig. Hvis det er kutt, små sår eller sprekker på huden, vil det ikke være noe ubehag ved å bruke skrubbe med sukker, som for eksempel ved bruk av saltskrubb.

Kokosukker til å lage skrubbe er blandet med forskjellige ingredienser:

  • Den enkleste oppskriften er for tabell 4. skjeer med sukker, legg til 2-3 tabeller. skjeer av vegetabilsk olje. Oljen i denne oppskriften kan være oliven, mandel, kokosnøtt, havtorn, jojoba og noen andre.
  • Kakao kan legges til en blanding av sukker og vegetabilsk olje, så får du en sjokolade skrubbe.
  • For å lage en vanilje kokosnøtt skrubbe, bland en målekopp kokosnøttolje med to målekopper av sukker, og legg til 5-10 dråper vaniljeoljeolje.
  • Du kan legge til ikke bare forskjellige aromaoljer (sitron, ylang-ylang, lavendel, jasmin og andre) til skrubbingen, men også urter eller krydder. For eksempel kan muskatnøtt, kanel, vaniljepulver tilsettes til en sukkerskrubbe.
  • Til sukker og smør, kan du legge havremel og honning.

Et godt alternativ mot cellulittskrubbe er en oppskrift som inneholder kokosnøttsocker, kokosnøttolje og kaffe (nybakket eller sovet) i forholdet 1: 0,5: 1.

Programfunksjoner

  1. Oppbevar klar skrubbbehov i beholderen, som er tett lukket eller tilbered en del av skrubben like før bruk.
  2. Bruk skrubbe to ganger eller tre ganger i uken. For en applikasjon er en eller to skjeer nok.
  3. Skrubbe påføres på en fuktig kropp.
  4. Og søk, og gnidd på kroppen skrubbe trenger en sirkulær bevegelse.
  5. Ved slutten av prosedyren trenger du ikke å bruke såpe eller dusjgel. Bare flekk huden og tørk den i luft.

En sukkerskrubbe tilberedt med egne hender kan være en fantastisk gave. Sett den ferdige skrubbe i en vakker krukke, dekorere med et klistremerke, måleskje og bånd med en bue - og en fantastisk originalgave er klar.

slanking

På grunn av den lavere glykemiske indeksen (enn hvitt sukker), kan kokossukker kalles en sunnere erstatning for tradisjonelle søtningsmidler (rosersukker og brunt sukker).

Smakegenskaper av denne typen sukker kan legge den til te, kaffe, bakverk og annen mat, som erstatning for hvitt sukker.

Med en slik erstatning vil blodsukkernivået både stige og falle mer gradvis. Dette er spesielt viktig for personer med diabetes (andre type), som alltid skal kontrollere blodsukkeret.

Men for vekttap vil det også være en god hjelp, for etter å si te med kokosnøtt sukker, vil det ikke være akutt følelse av sult, som etter den samme drikken, men med hvitt sukker.

Med kokosnøtt sukker, kan du tilfredsstille ønsket om å spise noe søtt og ikke øke blodsukkeret, du blir ikke sulten før neste måltid er planlagt.

Merk at en høy glykemisk indeks også er karakteristisk for slike naturlige søtningsmidler som honning og lønnesirup (ca. 70), noe som gjør kokosnøtt sukker mer foretrukket enn disse søte tilsetningsstoffene.

lagring

Holdbarheten på produktet er 2 år.

Ved oppbevaring av kokossukker og et åpent produkt er det viktig å overvåke luftfuktigheten og temperaturen.

Hvis slikt sukker forblir i forhold der temperaturvariasjoner er mulige, og fuktighet økes, vil dette føre til fuktighet og klumping av produktet.

kommentarer
  1. vikker , 13.07.2016

    Jeg elsker å legge kokossukker til baking. Og scrubs med ham er veldig bra!

 Kommentar forfatter
Informasjon gitt til referanseformål. Ikke medisinske. For helse, kontakt alltid en spesialist.

urter

krydder

Nøtter