Kokosmelk

Søt flytende melkaktig hvitt, oppnådd ved å behandle massen av moden kokosnøtterkalt kokosmelk eller kokosmelk.

Melk avledet fra kokosnøtter er mye brukt i orientalsk matlaging. Indonesere, Bruneiere og malaysere kalle denne drinken Santan, og filippinere kaller Gata.

• Kokosmelk inneholder en stor mengde grov fiber, noe som forbedrer fordøyelsen og bidrar til å fjerne behandlet mat fra tarmen raskere. Det er derfor bruken av en slik drink forbedrer metabolismen og har en gunstig effekt på mage-tarmkanalen.
• Det er ikke noe kolesterol i kokosfruktdrikken, derfor er det helt ufarlig i kardiovaskulære sykdommer, som sammenligner seg gunstig med kumelk.
• På grunn av kalium i sammensetningen av vanlig bruk normaliserer blodtrykket.
• Drikken er rik på laurinsyre, og hjelper kroppen å bekjempe bakterier og virus, samt styrke immunforsvaret.
• Kokosmelk inneholder cytokiner, som har en foryngende effekt. De forhindrer også utvikling av kreft og dannelse av blodpropper.
• Kokosmelk kan være en utmerket erstatning for kumelk og anbefales for intoleranse av animalske proteiner.
• Det er en verdifull kilde til vitaminer (det finnes vitamin C, B, E, A i drikke), slik at bruken øker tonen og eliminerer tretthet.
• Søt smak er gitt av tilstedeværelsen av fruktose, slik at personer med diabetes kan berike deres diett med kokosmælk. I tillegg bidrar nærværet av mangan til en reduksjon av blodsukkernivået.
• Det er bevist at kokosmelk er en god profylaktisk mot sykdommer i fordøyelseskanalen. Drikk anbefales for magesår og gastritt.
• Fosfater oppnådd av kroppen fra kokosmelk er viktige for styrken av beinvev, og nærværet av magnesium i sammensetningen bidrar til å redusere nervøsitet, lindre muskelspenning og normalisere søvn.
• Siden drikken er næringsrik og raskt eliminerer følelsen av sult, er det anbefalt for fedme.
• Bruken har gunstig virkning på skjoldbruskkjertelen.
• Kokosmelk er etterspurt i kosmetikk. Den brukes til akne (for vask) og for å styrke svekket hår, og brukes også før du går til stranden.

Du kan lære mer om fordelene med kokosmelk fra programmet "Live is great!"

Dømmer etter sammensetningen av drikken, det burde ikke ha noen skadelige egenskaper, men det er motstandere av kokosmelk som hevder at det er et fremmed eksotisk produkt, derfor er det ubrukelig eller skadelig for russerne. Merk at slike uttalelser er subjektive og ikke bekreftet av vitenskapen.

Melk avledet fra kokosnøtter bør ikke konsumeres med fruktoseintoleranse. Personer med dette problemet kan ha utslett og diaré.

Ved utseendet av kokosmelk er det veldig lik flytende rømme. Den har en hvit farge, lett søt smak og delikat kokosmak. Tettheten av drikken kan variere - en tykkere væske brukes hyppigere til sauser og desserter, og mindre tykk legges til supper og hovedretter.

100 gram fersk kokosmelk inneholder gjennomsnittlig 230 kilokalorier. En spiseskje gir deg 41,4 kcal.

• Som prosentandel er næringsstoffer i en drink representert av 4 prosent protein, 27 prosent fett og 6 prosent karbohydrater.
• Hermetisert kokosmælk har en litt lavere kaloriverdi - ca 200 kcal. I sin spiseskje inneholder 35 kalorier.

• Hvis drikken har antioksidanter og konserveringsmidler, er det mindre nyttig.
• Se etter fettinnholdet i kjøpt melk. Et fettprodukt legges til supper, desserter, sauser. Det kan fortynnes med vann 1: 2 eller 1: 3.
• Det er best å kjøpe bokser, hvis volum er lite, siden åpen melk skal oppbevares i opptil 3 dager i kjøleskap.
• Hvis kokosmælken ble lagret i det kalde og fortykkede, hold beholderen med drikke i noen minutter i varmt vann, og rist deretter godt.

Et slikt produkt som kokosmelk, det er ganske mulig å lage mat hjemme. For å gjøre dette, velg bare en god kokosnøtt og vet hvordan du åpner den. Etter å ha mottatt det snøvitke kjøttet, er det veldig lett å lage kokosmelk. Fra en middels kokos kan du få et glass melk.

Dyrt butikk kokosmelk kan enkelt erstattes av et hjemme-ekvivalent. For å få tak i det, kan du bruke to metoder for å oppnå væske:

1. Fra friske kokosfruer;
2. Fra kokosnøtter.

• Velg en moden kokos i butikken.
• Åpne frukten og ta ut det hvite kjøttet. Hvordan åpne en kokosnøtt, skrev vi i den siste artikkelen.
• Gni massen i en blender eller kombinere.
• Tilsett varmt vann i forholdet 1 til 2 (i et glass kokosnøtt to kopper kokende vann).
• Smør revet kokos med vann i en blender.
• Stamme den resulterende massen. Væsken som kom ut er kokosmelk.

Visuell koking av kokosmælk fra kokosmasse, du kan se i neste video.

• Vi tar i like deler kokosnøtter og vann eller vanlig melk.
• Varm dem i en skillet, men ikke kok opp.
• Stamme gjennom gasbind eller sil.
• Resterne av sjetonger er brettet i gasbind og presset. Er ferdig.

Du kan lagre kokosmelk hjemme hjemme i kjøleskapet i flere dager eller fryse den.

I tørr form er melken hentet fra kokosnøttens masse et hvitt pulver, som har en gulaktig fargetone.

Før du bruker et slikt pulver, fortynnes, tar du ca 200-250 ml vann omtrent to eller tre spiseskjeer.

Den brukes i matlaging, legger til supper, bakverk og andre retter. Fordelene med denne typen kokosmelk er bekvemmelighet og lang holdbarhet. Det er i dette skjemaet at det sendes for eksport.

For å oppnå pulverisert kokosmælk, tørkes kokosmassens masse av kokosnøttens frukt og males, og oppnår et søtt, naturlig produkt som beholder alle fordelene av massen av disse nøtter. I dette pulveret finnes det ingen konserveringsmidler, fargestoffer og andre kunstige tilsetningsstoffer. Siden størrelsen på kornene til ferdigproduktet er 50-150 mikron, kan dette pulveret siktes ved hjelp av en sigte.

Et slikt søtt produkt kan tjene som en deilig topping eller bli en ingrediens i dessert. Fordelen med slik kondensert melk er at det er et vegansk produkt og det er lett å forberede hjemme.

Du trenger slike komponenter:

• kokosmelk - 400 ml;
• Uraffinert sukker eller noe av dets erstatninger - 0,25 kopp.

Hell melken i en metallbeholder og kom med koking, reduser varmen, tilsett søtningsmiddel, bland og la det simre i ca 40 minutter. Når du merker at mengden kokosmælk har halvert, fjern beholderen fra varmen og hell innholdet i en krukke, og la den avkjøles helt. Oppbevar slik kondensert melk bør være i kjøleskapet i opptil en uke.

• Hvis før kokosmælk var etterspurt bare i asiatisk mat, er det nå brukt over hele verden, og legger til cocktailer, supper, bakverk, desserter og andre retter.
• I motsetning til animalsk melk, koker ikke kokos under varmebehandling.
• Ved å legge det til parabolen gir det en eksotisk aroma, kremaktig smak og fløyelsaktig.Bruken av denne melken myker opp krydret smak av parabolen, og i desserter legger du søtsaker.
• Sødmelksaus til fjærfe eller biff er ofte laget av slik melk.
• Kokosmelk går bra med sjømat.
• Risen tilberedt på den er en populær thailandsk sidefarge.
• I bakeoppskrifter kan de erstattes av ku. Vi anbefaler å prøve å lage mat på det pannekaker, en god fylling som vil være en appelsin eller banan.
• Kokosmelk kan legges til kaffe og te.

ta:

• 2 kyllingfileter;
• 1 løk;
• 250 ml kokosmælk;
• hvitløk (noen kryddernøkler);
• olivenolje (50 ml);
• litt dill, salt, tørre urter og andre krydder å smake.

Slå av kyllingfileten, gni den med krydder og salt, og la kyllingen korttrekke. På denne tiden, saut hvitløk i olivenolje og flat det i en olivenolje (dette brukes til å smake på oljen). Legg fileten i smør og stek på begge sider, legg deretter hakket løk til gryten, kyll kyllingen og løk under lokket i ca. 15 minutter, hell helten med kokosmelk og kok opp. Ved å legge til hakkede dill i gryten, reduser varmen og smør parabolen til sausen tykner.

ta:

• to middels kyllingben;
• 400 ml kokosmelk;
• 5 te. skjeer med rød karri;
• en valnøtt;
• en halv skjeer av rød pepper og muskatnøtt;
• en og en halv chaine. skjeer av salt;
• Tre Chin sukker skjeer.

Stek bena i en dyp panne til kokt. Bland alle ingrediensene i sausen, hell kyllingen og simer den i en halv time på en liten brann, og hold deretter en annen 20 minutter i ovnen. Server med kokt ris.

For første gang så en drink, som kokosmælk, oppstod i Thailand, som en erstatning for meieriprodukter som thailandene ikke bruker. Spesielt ofte i Thailand legger de kokosmelk til suppen, oppskrifter som er høye i mengde.

Melk laget av kokosmasse er en utmerket base for suppe. Det er veldig enkelt å tilberede kremsuppe med denne melken, det er nok å kombinere kokosmelk og en liten vegetabilsk kjøttkraft, tilsett sjømat eller kylling, samt krydder og kok opp.

Det er 2 hovedalternativer med suppe med kokosmelk:

1. kylling;
2. Med sjømat.

Det første alternativet er tilberedt med kyllingekjøtt, og det andre - med havkocktail eller fisk.

Vurder felles oppskrifter for supper med kokosmelk:

• Tom Yam Kha Thaley - tilberedt fra sjømat.
• Tom Yam Kha Pla - kokt fisk (det kan være helt forskjellig fisk, for eksempel laks eller abbor).

Kok 400 ml kokosnøtt. melk, tilsett hakket ingefærrot og sitrongress, 200 g friske mushroner; Etter 5 minutter tilsettes 450 g skrælte reker, knuste to hvitløksklær, terninger med to tomater, sukker og vegetabilsk olje (på en spiseskje), fiskesaus (to spiseskjeer) og hakket chili pepper.

Kok suppen i 2 minutter, knead i hendene på bladene kuffir-lime, legg til det når du serverer hakkede greener og limejuice.

Kok i 200 ml vann i fem minutter skåret kyllingfilet (500 g), tilsett deretter 400 ml kokosmælk og kok i ca. 7 minutter, tilsett de samme ingrediensene som ble tilsatt suppen med reker (sitrongress, fiskesaus, pepper chili, ingefær og andre).

Etter 3 minutter, slå av varmen, la suppen stå i ca 10 minutter og når du serverer, legg til urter og limejuice til platene. Du kan også legge til sopp og terninger med tomater til denne suppen.

• 1 kopp kokosnøtt. melk;
• 1 banan;
• 1 eple.

Skjær frukten og dekselet med kokosmelk. Du kan legge til andre frukter.

• 100 g jordbær;
• 200 g blåbær;
• 400 ml kokosnøtt. melk;
• 80 g sukker (fortrinnsvis brun);
• 200 ml melk;
• 20 g kokosnøtt. chips.

Sett bærene i en blender, legg til vanlig og kokosmelk, sukker til smak og visp. Spill i glass, dekorér med chips.

På grunn av næringsverdien blir kokosmelk for hår brukt lokalt:

• Produktet gir hårrøttene stoffet de trenger for å vokse.
• Den kan brukes med alle typer hår.
• Masserer hodet med kokosmelk, du vil bli kvitt kløe, tørrhet og flass.
• Kokosmelk anbefales for sprø hår og splitte ender.
• På en tur til kysten, vil det beskytte håret mot solens stråler og saltvann.
• Fondene med det effektivt bidrar til å fukte og styrke håret etter kjem. Curling eller farging.
• Han har evnen til å rette håret.

Du kan lage en næringsrik kokosmask for håret ditt hjemme:

• Bland vann og kokos i en blender. melk;
• fordeler væsken jevnt på vått hår
• Skyll med vann etter 5 minutter.

Hvis du vil lette håret ditt, legg til to teskjeer til 100 ml kokosnøttolje. skje med sitronsaft, varme opp litt og visp litt, bruk deretter på hodet, pakk det med et håndkle i 15-20 minutter.

For å få tilbake skinnglasset, kan du blande kokos. melk og kokosnøtt. olje, legg til eggeplommen, pisk alt opp til glatt og legg til litt fuktig hår, og etter en halv time vaske håret.

For å rette håret, bland kokosnøtten. melk med sitronsaft (noen teskjeer), legg til lavendelolje (noen få dråper). Hold blandingen i kjøleskapet, legg den på håret i en tykk form, hold den i omtrent en time og vask den av.