Avokado: nyttige egenskaper og bruk, oppskrifter

Avokado er kjent for sin milde smak og fordelaktige egenskaper.På grunn av avrundet avlang form og grønn hud ble kallenavnet "Alligator Pear" satt fast på den. Det kalles også "skogsmør", fordi kjøttet av moden frukt er så øm at det lett kan spres på en sandwich. I ferdige måltider understreker denne frukten på en god måte smaken av andre ingredienser, og er også verdsatt av gourmeter som et selvstendig produkt.

La oss prøve å finne ut hva verdien er, så vel som hvem bør inkludere avokadoer i kostholdet ditt.

Denne eksotiske frukten når en lengde på 5 til 20 centimeter. Kjøttet er blekgult, og huden har en grønn farge (når den modnes, blir den mørkere, blir nesten svart).

Men for mørke frukter anbefales ikke å bli spist, da de er overmodne og kan bli bortskjemt. Et unntak er den populære Haas-varianten, som denne fargen anses som normen.

"Alligator pære" liker høye temperaturer og fuktighet, men tolererer ikke sterke vind. De mest egnede forholdene for dyrking av avokadoer - i sitt historiske hjemland - i Mexico. I tillegg er klimaforholdene i Afrika, Brasil, USA, Spania og Israel gunstige for fruktkultivering.

Etter å ha studert ulike gamle kilder, har forskere konkludert med at en person har vært kjent med denne frukten i minst 12 tusen år. Historikere finner de første nevnene av avokado ved å studere Aztecs liv, som satte pris på næringsegenskapene til avokadoene som vokste i skogen og begynte å vokse i nærheten av sine hjem. Det ble også brukt som et afrodisiakum. Europeerne lærte kun om denne frukten i det 16. århundre (etter erobringen av spanjolene).

På den tiden, med en fruktstørrelse på 4-5 cm, var omtrent halvparten av hele området på et bein, så oppdrettere begynte å jobbe med å forbedre avocadosorter. Så i andre halvdel av 1800-tallet klarte de å skape et utvalg med høyt innhold av masse og en vekt på en frukt over et kilo.

Gradvis er berømmelsen av frukten, som ligner valnøttens smak, spredt over hele verden. De begynte å vokse det massivt i Indonesia, Brasil, USA, Øst, Australia, Sør-Afrika, etc. I begynnelsen av 1900-tallet forsøkte de å vokse det i Russland, men klimaet i vårt land var ikke egnet for masseproduksjon av frukt. I dag kjøper russiske leverandører det fra utenlandske partnere - dette er nok til å sikre forbrukernes etterspørsel.

I gamle kilder er det mange referanser til avokadoer. Som det viste seg, har frukten forskjellige navn: for eksempel Incas - "Coat", de europeiske sjømennene - "oljemiddagsmenn" (fordi avokado sprer seg godt på kjeks), i India - "fattig ku" overleve vanskelige tider). Navnet "alligator pære" var utbredt i England.

Fordelene med frukt er ubestridelig. Avokado er et lagerhus av kalium, kalsium, fosfor, natrium, magnesium og mangan. I tillegg til mineraler inneholder den vitaminer A, B, C og PP. Vi bør også legge merke til det høye innholdet av vitamin E i den, siden det er en kraftig antioksidant som gjør at kroppen kan opprettholde ungdom i mange år. Det antas at det inneholder den daglige frekvensen av dette stoffet, som gjør det mulig å senke og redusere aldringsraten til kroppens celler.

Også i fruktene av avokado (eller amerikansk persei) er funnet, bidrar til å absorbere kalsium, vitamin D, som sjelden finnes i naturen. Det er bare noen få produkter som inneholder dette stoffet.

Mange mennesker vet avokado først og fremst som et kostholdsprodukt som sikkert kan inkluderes i kostholdet ditt for vekttap.Dette er fordi i denne eksotiske frukten er det ingen karbohydrater eller usunn fett, og sukker og fruktsyrer er nesten helt fraværende.

Glykemisk indeks er lav (kun 10 enheter), mens kaloriinnholdet er ca 250 kcal per 100 gram produkt. dermed de kan lett få nok, samtidig som de får maksimalt vitaminer og et minimum av kalorier.

Hvis du holder deg til en diett, bør du definitivt være oppmerksom på typen fosteret. Så, frukt med veldig mørk hud har et høyere kaloriinnhold enn andre. Forskjeller på grunn av klimatiske forhold: For eksempel i et vått tropisk klima vokse mer vannet frukt med en lett hud.

Avokado hjelper med å bekjempe fienden til hjertet og blodårene - kolesterol. Det anbefales at en person med hjerte-og karsykdommer som ingen andre, siden denne fantastiske frukten ikke bare forhindrer dannelsen av kolesterol i blodet, men også ødelegger den eksisterende. Samtidig gir nyttige enumettede fettsyrer en følelse av metning og raskere metabolismen.

Spesielt leger anbefaler å spise mirakelfrukt til menn. Takket være avokado har de to ganger risikoen for å utvikle metabolsk syndrom, som preges av økt trykk og sukker i blodet, samt fedme. Dette skyldes tilstedeværelsen av oljesyre (omega-9) i avokado, som kjemper mot lipoproteiner med lav tetthet. Det er også uunnværlig for hjerneceller og nervesystemet.

Bruken av avokadoer for barn er ikke like åpenbar som for voksne. Til tross for alle de fordelaktige egenskapene til denne frukten, er det verdt å vurdere barnets alder. Barn opp til 3 år er utsatt for allergi, og derfor bør det gis dem i mat med forsiktighet.

Slik at avokadoen ikke bringer deg i skade, vær sikker på å fjerne benet fra det så snart du klipper det. Faktum er at giftstoffer i kjernen begynner å bli aktivert ved kontakt med luft. Jo raskere du fjerner det, desto bedre. Rengjør også hele huden grundig - det skal ikke komme inn i ferdigfatet, da det også er giftig.

Til tross for brukbarheten, anbefales det ikke avokadoer å bruke i nærvær av allergier, så vel som ammende mødre og de som har identifisert individuell intoleranse mot dette produktet. Det er også sykdommer der det er nødvendig å bruke "alligatorpæren" med forsiktighet. Dette er først og fremst sykdommen, ledsaget av diaré.

Ved gastritt med høy surhet og sår under remisjon, er det verdt å velge overfylte frukter som ikke vil irritere mageveggene. Hvis du vil redusere sekresjonen av saltsyre, er det best å spise dampede avokadoer. Med pankreatitt og cholecystit kan avokadoene legges til menyen seks uker etter forverringen.

Når man kjøper avokado, undersøker forbrukerne først og fremst fargene på frukten - vanligvis viser mørke nyanser av huden en høy modenhet av frukten. Men dette er ikke alltid tilfelle. Noen frukter har en mørkere farge på grunn av arten av sorten. Tenk på de populære avokado-varianter som finnes på hyllene til våre markeder og supermarkeder.

• Florida frukt er lette varianter. Siden denne tilstanden har ganske høy luftfuktighet, blir fruktene her mindre fete. De selges fra høst til vår og brukes ofte til utarbeidelse av dagens populære ruller.
• "Californians" alltid mørkere, noe som betyr mer fet. De er gode å legge til supper, mashed, spredt på smørbrød, satt i cocktailer. Sorten er til salgs når som helst på året.
• "Pinkertons" kan være fet og ikke. De er preget av hud med uregelmessigheter og en liten kjerne - henholdsvis, de har ganske mye masse. Du kan lage mat fra slike frukter alle retter som er lagt til avokado.

Tider da avokadoer ble funnet bare i menyen av restauranter var langt i fortiden. For å finne denne frukten er det lett: det er tilstede på hyllene i alle supermarkeder. Mange husmødre har allerede prøvd oppskrifter med avokado og tatt dem i bruk. La oss fortelle deg hvilke enkle snacks og komplekse kulinariske mesterverk du kan skape med denne eksotiske frukten.

Utvalget av retter som kan tilberedes med tilsetning av avokado er ganske bredt (til tross for eksotensiteten til denne frukten og fruktens unike smak). For å begynne, husk hvordan du skal forberede frukten til videre forberedelse.

Det er nødvendig å kutte frukten i to deler og fjerne kjernen. Som nevnt ovenfor, i kontakt med luft, frigjør beinet raskt giftstoffer, noe som betyr at det må fjernes umiddelbart. Etter det kan du bare kutte frukten i stykker og spise, men vi vil vurdere mer interessante og uvanlige muligheter for bruk.

Kanskje det første som kommer til å tenke på avokado retter er salater. Deres valg er bredt: fra enkle til komplekse med eksklusive dressinger. Populære oppskrifter inkluderer sjømat, ost, fjærfe, oliven, sitrusfrukter og andre frukter. Det kan ikke bare være vanlig kaldt, men også varme salater.

Vi trenger:

• kyllingbryst - 2 mellomstore fileter (totalvekt - et halvt kilo);
• avokado - 1 stk.
• 2-3 syltet pickles;
• persille 1-2 ss. l.;
• salt å smake;
• majones - 1,5-2 ss. l.;
• sennep med korn (fransk) - 1 ts;
• eple eddik - 1 ts;
• honning - 1 ts.

Kok brystet, la det stå i buljongen til det avkjøles (slik at det ikke mister mykhet). Kyll kyllingen og avokado i like små stykker, bland med persille. Legg agurker som trenger å bli kuttet mindre enn fjærfe og avokado. Bland majones, sennep, honning og eple cider eddik med en gaffel og legg til salaten.

Denne retten til japansk mat blir ofte tilberedt med avokado. Roller kan serveres som et kaldt måltid, og de kan også bli bakt. Eventuelle varianter i dag er i stor etterspørsel: for eksempel en enkel og forfriskende rulle med agurk og avokado. Og i den mye elskede "Philadelphia" eksotiske frukten legger vekt på smaken av fisken. Generelt kan kombinasjonen av denne frukten med gaver fra havet kalles en klassiker.

Vi trenger:

• ris - 200 g.
• ris eddik - 2 ss. l.;
• salt - 20 g.
• sukker - 20 g.
• laks - 120 g.;
• Philadelphia eller Mascarpone ost - 35g;
• avokado -15 g;
• agurker - 15 g.
• Nori ark - 1 stk.
• syltet ingefær - 25 g;
• sojasaus - 30 g.
• sesam - 2 g

Før du begynner å lage matrollene, se hva slags ris du har. Det er nødvendig å kjøpe et rundkornsortiment, siden det lange kornet vanligvis er tørrere. Du bør også legge på en spesiell matte som hjelper til med å forme produktene.

Skyll først grisene grundig under kaldt vann til det er rent. Ta en gryte med en tykk bunn og legg risen i den, hell kaldt vann - 200 gram ris skal utgjøre 250 gram vann. For å holde proporsjoner er svært viktig, da vi trenger å få en viss konsistens. Når ris koke, redusere kraften til et minimum og kok til ris absorberer alt vannet. Etter at du har fjernet pannen fra varmen, la gristene stå under lokket, slik at det svulmer (dette tar 5 til 10 minutter).

For å forberede marinade må du kombinere et par spiseskjeer riseddik, 20 gram salt og sukker. Sett bensinstasjonen i brann, vent til den varmes opp litt, og avkjøl den deretter. Nå kan du legge den resulterende marinade i ris og rør så at den er godt gjennomvåt. Det bør være fleksibelt nok til å lage ruller.

Skalte avokado og agurk skåret i strimler, laks-tynne skiver. Fyll en konditorivar med kremost. Spred risen på et ark av noria slik at en del av risen "peeks" på den ene siden, og så skru bladet over, spre det tilberedte halm av agurk og avokado, kremost og rull rullen. Dekk rullen med laks på toppen og fest med en matte. Klipp, dryss med stekt sesam og server med soyasaus og ingefær.

Avokado entrees kan inkludere sjømat. For å lage en slik eksotisk suppe, blir frukten knust og pisket med en blender. Det viser seg veldig næringsrik og sunn matrett, som dessuten vil glede seg over øyet - et flott alternativ for en romantisk dato ved stearinlys.

Vi trenger:

• avokado - 4 stk.
• vann - 4 ss .;
• krem med 10% - 100 ml .;
• reker - 300 g.
• tørr hvitvin - 2 ss. l.;
• salt og pepper etter smak.

Kok de skelte reker, skill avokadoens masse og vis det med en kremblender. Hell deretter pureen i kokende kjøttkraft med reker. Legg til vin, krydder og slå av komfyren, svett litt før avkjøling.

Det er en annen populær variant av avokadosuppe på en enklere kjøttkraft, for eksempel kylling. Pre-skiver frukt selv, kylling, løk, koriander. Produktene legges ut på platene. Deretter helles alt forkjøtt kylling kjøttkraft.

Siden modne frukter er lett pisket med en blender og produserer juice, kan du enkelt lage en matbit for en matbit - en smoothie. Det er spesielt populært blant diettfans, fordi på bekostning av næringsverdien, gir en slik drikke perfekt næring og legger ikke ekstra centimeter i livet. For å få maksimal mengde mat, etter å ha spist bare en smoothie, anbefales det ikke å drikke det, men å spise med en skje i små porsjoner. Og for de som ikke er bekymret for deres vekt, kan du anbefale en deilig smoothie med is, topping og sirup.

Takket være et rikt sett med vitaminer, mikroelementer og andre nyttige stoffer i avokadoer, kan enhver cocktail basert på den kalles en ekte skjønnhetsdrink, fordi den med vanlig bruk forbedrer tilstanden til hud og hår.

Vi trenger:

• avokado - 250 g.
• banan - 200 g.;
• honning - 5 ml .;
• linfrø - 20 g.
• filtrert vann (eller fettfattig yoghurt) - 250 g

Legg bananskiver, avokado, oppvarmet honning og linfrø i en blenderskål. Tør til glatt, tilsett vann (eller yoghurt) og slå igjen. Bare noen få minutter, og en velsmakende og sunn drink er klar.

For mange er avokado fortsatt en mystisk eksotisk frukt, som ingenting er kjent om. Derfor bringer vi oppmerksom på noen få interessante fakta om avokadoer som du kanskje ikke vet.

• Frukten var i Guinness Book of Records. Frukten er blitt æret for sine utmerkede næringsegenskaper. Ikke rart at han er så verdsatt av ernæringseksperter og elskere av en sunn livsstil.
• Avokado er en slektning av løvblad. Anlegget til den amerikanske Perseus, hvor avokadoene høstes, er en slektning til den vanligste laurbæren. Disse trærne tilhører samme familie.
• Skallen og benet av frukten er svært giftige. Frukten må rengjøres godt før bruk. Ellers kan du få sterk forgiftning.
• Avokado er en kjøtt erstatning for vegetarianere.Det er så mye protein i denne frukten at det lett kan erstatte dyremat i dietten.
• Frukten kan ikke tilberedes lenge, fordi det med langvarig varmebehandling vil begynne å smake bittert. Spis fortrinnsvis ukokt frukt. Hvis oppskriften innebærer matlaging, la avokado være i kokende vann så lite som mulig.

• Ikke alle grønne avokadofrukter kan rive seg hjemme. Som regel selges umodne frukter i butikkene, og de anbefales å stå i flere dager hjemme i en papirpose. Også, for å øke modningen, legger noen dem i en plastpose med banan eller et eple. Men hvis fosteret var feil transportert og ruttet, kan modningen aldri vente.
• Avokado er en frodig plante. Ett amerikansk Persei-tre produserer opptil 300 kg frukt hvert år.
• I oldtiden ga de innfødte nygifte mange avokadoer. Dette ble gjort for å sikre at paret ble født flere barn. Alt på grunn av det faktum at "frukt av kjærlighet" har egenskapene til et afrodisiakum.

Som du kan se, er det mange grunner til å elske avokadoer. Denne næringsrike og sunne frukten vil gi deg helse og bidra til å forlenge ungdommen. På grunn av sammensetningen, rik på næringsstoffer, bidrar det til å bekjempe mange sykdommer.

Hemmelighetene i å lage fire-retters toast med avokado til frokost, se neste video.