Sunberry Jam Oppskrifter

Solbær er en bær som ble oppdrettet i 1905 av amerikansk oppdretter Luther Burbank. Det kalles ofte kanadiske blåbær, men det er faktisk en type solanaceous, det vil si en plante, heller, nær tomater og poteter.Det er bemerkelsesverdig at en ny art ble oppnådd ved å krysse to lite kjente og helt uspiselige (men ikke giftige) greske herpes. Men "solbær bær" seg selv (som navnet oversetter) er så velsmakende og søtt at syltetøy er laget av dem, ikke vegetabilske salater.

Hittil er denne planten lite kjent i Eurasia, selv om det allerede er bevist at i våre klima er disse bærene fullt ut i stand til å vokse og produsere en god høst. De afrikanske steedgenene ga solbæren et høyt utbytte og ganske stor størrelse av bær. I farge og form ligner disse fruktene blåbær eller solbær, og i størrelse når de noen ganger størrelsen på en kirsebær.

Solbærbær inneholder mange nyttige stoffer:

• vitamin C;
• karoten;
• jern, kalium, magnesium, sink og kobber;
• mangan og sølv;
• fruktose og galaktose.

Disse stoffene forbedrer blodsirkulasjonen, øker immuniteten, normaliserer hypofysen og nivået av hemoglobin i blodet. Også en liten mengde solbær kan forbedre tarmmikrofloraen. Sunberry syltetøy eller tinktur av bær håndterer forkjølelse og brukes til å øke blodkarets elastisitet i hjerte-og karsykdommer. Ved å gni frisk bær inn i grus, kan du også behandle brannskader og andre typer hudskader.

Solbær er en årlig plante, derfor bør den plantes ved hjelp av samme teknologi som en årlig jordbær: det er nok å plante på en seng og regelmessig luke for å få en anstendig høst. Tørke og frost ned til -10 ° C, tåler planten lett. Solbærbusker kan nå 1,5 meter høyde og under gunstige forhold kan opptil 5 kg bær hentes fra hver av dem. Så solbæren får bevisst mer og mer popularitet blant gartnere: denne bæren er veldig gunstig for vinterhøsting.

Men i rå form i store mengder er det ikke verdt det. Tanniner, som gir en karakteristisk astringent smak, finnes i solbær i store mengder. En kjent chokeberry har en lignende effekt, en stor mengde som i sin råform kan provosere forstoppelse og andre plager, men det gjør også gode viner og tinkturer. Solbær har de samme egenskapene, så vinen fra disse bærene er et godt alternativ for de som ikke liker syltetøy.

Høst, rengjør bærene fra løvverk og grønne ben. Velg fra en bøtte alle skadede, umodige og mistenkelige bær. Siden huden på en solbær er tettere enn den av mange andre bær, anbefales det å pierce det før matlaging. Men med en stor avling er det ikke veldig praktisk å gjøre, derfor er det fornuftig å bruke kjøttkvern, slik at bærene vil lage mat mye raskere. Etter det kan de brukes som beregnet. Små bein i bærene krever ikke fjerning.

Muligheten for bruk av solbær i matlaging er stor. Hvis du vil lage blanks for vinteren, kan du lage syltetøy, kompott eller juice. Du kan bruke matlaging oppskrifter når du er kokt bare solbær. For å gjøre dette, legg til sukker i proporsjoner på 1: 1.

For appelsiner, sitroner og epler trenger du definitivt en kjøttkvern eller blender. Ta noen appelsiner, skrell og skrell inne (dette kan gjøres ved å gni frukt) og kutt i små biter så mye som mulig.Deretter kan du hoppe over appelsiner med solbær gjennom en kjøttkvern eller slip dem i en blender. Tilsett sukker til vannkoker, legg til vann (i proporsjoner på 2 liter per 1 kg), bland og kok over lav varme i 15-30 minutter, avhengig av hvilken konsistens av syltetøy du vil få til slutt. Deretter ordne syltetøy i steriliserte krukker og rulle opp. I dette tilfellet må du kontrollere tetthetens tetthet, uten at dette fastkjøres raskt.

For å sikre at solbærbærene og beslektede ingredienser beholder sine fordelaktige egenskaper så mye som mulig, ikke ta syltetøyet til en sterk koke. Du kan heller ikke fylle den med sukker og forberede sukker sirup. For å gjøre dette er det nok å oppløse sukkeret i en liten mengde vann. Og den enkleste måten å gjøre dette på er med en liten gryte i brann: fra varme vil sukker løses raskere.

Du kan til og med ta vannet tilberedt for syltetøy, oppløs sukker i brannen, og legg til bær og frukt til den resulterende sirupen. Du kan også legge til litt sitronsyre der, det vil forbedre prosessen med å bevare produktet. Det må tilsettes i mengder på ikke mer enn 2 gram per 1 kg bær og for å gjøre dette i ferd med å koke like før de ligger på bankene.

Hvis du bestemmer deg for å lage syltetøy med sitron, kan du i tillegg ta mer mynte. Hennes blader er godt kombinert med sitroner i hvilken som helst tallerken og gir en krydret smak. For å gjøre dette kan du kjøpe bakken mynte i den krydrede delen eller finne den blant urtete. Men fersk mynte vil være spesielt god, bladene kan finpusses med en kniv eller gå gjennom en blender sammen med resten av ingrediensene. Og hvis mynte ikke passer deg, kan du erstatte det med sitronbalsamblad. Melissa har ingen uttalt menthol smak, det ser mer ut som en sitron og komplementerer det godt, og øker konsentrasjonen av forkjølte stoffer i parabolen.

Sitroner seg selv er bedre å ta ikke mer enn 1-2 stykker, siden, i motsetning til appelsiner, er disse fruktene ganske sure, og gir også en stor mengde sitronsyre. Det er et konserveringsmiddel, så denne syltetøy kan stå enda lenger enn syltetøy uten sitroner. Men sukkeren må legge til litt mer, hvis den sure smaken passer deg ikke. Ikke glem å fjerne sitronfrøene, slik at de ikke faller inn i syltetøyet. Men skelen er ganske mulig å forlate, sitronen er ikke veldig tykk og mykner lett under tilberedningen. Men mengden næringsstoffer, inkludert vitamin C, i skallet er betydelig høyere enn i de myke delene av sitronen.

Kombinere solbær og epler trenger du en og en halv ganger mer sukker og mellomstor frukt med en hastighet på 6 stk per 1 kg bær. Best av alt for en slik syltetøy er egnet variasjon blant gartnere rekke "Antonovka". Den grønne sure frukten er ideell for konservering.

I dette tilfellet må du bruke mer innsats. Epler må vaskes, skrelles og innsiden av skallet med frø. Deretter hogge dem. Alternativt kan du gratulere eplene med en riper, dette vil skje raskere, og frukten vil gi mye juice, som vil oppløse sukkeret.

Deretter legger du til sukker til eplene og legger til solbærbærene der. Rør og la i 4-6 timer. Fyll deretter prefabrikert med vann og legg på en langsom brann. Kok en slik blanding bør være minst 30 minutter, røring av og til.

Etter denne tiden, fjern beholderen med syltetøy fra varmen og la den stå i minst 12 timer. Kok det igjen i 15 minutter og spred det på de høstede krukkene.

For å lære å lage en vakker og velsmakende solbærbærsyre, se neste video.