Berry mousse: oppskrifter og matlagingsteknologi

Berry mousse anses å være en av de mest nyttige og enkle desserter. Det kan spises selv av de som er på en diett og ser på vekten. Denne delikatessen finnes ofte på hyllene til butikker, supermarkeder og konditorier.Den er laget av currants, bringebær, jordbær, blåbær og andre bær.

Men for de som er glad i å lage mat og elsker å lage deilige mesterverk, er det ikke vanskelig å lage denne desserten selv. Du kan lage bærmousse på to måter. Steg-for-steg oppskrifter finnes i denne artikkelen.

Den første metoden for å lage bærmousse er basert på bruk av semolina og protein. For å forberede desserten til denne oppskriften trenger du:

• bær - 300 gram (du kan ta noen bær til din smak, ikke bare fersk, men også frossen);
• kyllingegg - 1 stk. (du trenger bare protein);
• renset vann - 500 ml;
• granulert sukker - 120-150 gram;
• semolina - 70 gram.

Det første trinnet er å forberede bærene. Hvis du bruker frisk frukt, må de vaskes, tørkes, sorteres og rengjøres fra blader, frø, stilker og andre unødvendige elementer. Hvis du har foretrukket frosset, må de avfrostes.

Nå må du gjøre hele bærene til en puree. For å gjøre dette kan du bruke en sik, tolkushkoy (som du bruker til mashing), en blender eller til og med en vanlig gaffel. Det er også nødvendig å skille bærene fra skinn og bein. For dette, igjen, kan du bruke en sigte.

Ren bærmasse spredes i en separat bolle, og den resulterende kaken plasseres i en gryte og helles vann. Tilsett sukker her. Sett beholderen på brannen og bring væsken som er inne i den, til å koke. Når "compote" kokes, er det nødvendig å koke i noen minutter, og deretter spenne og hell i en ren panne.

Til den filtrerte kompoten legger du til den tidligere separerte rene bærmassen, legg den på brannen og legg til semolina med protein. Når du tilsetter semolina til bærblandingen, må du hele tiden røre på massen. Dette er nødvendig for å unngå utseende av klumper.

Fortsett å lage mousse på lav varme i 3-5 minutter. Konsistensen av det skal være lik gelé. Når du kommer til riktig struktur, la desserten gå en stund. Det skal kjøle seg ned litt.

Etter litt tid er det verdt å gå tilbake til moussen. Nå må det piskes med en mikser. Dessuten bør desserten piskes med maksimal hastighet og med stor intensitet - som følge av at massen skal øke i størrelse, bli mer "myk" og lyse opp. Etter det kan desserten legges ut i porsjonsskål og legges i kjøleskapet. Etter 2-3 timer kan du begynne å smake.

En annen versjon av mousseen - hytteost og bær med gelatin. For å gjøre det må du ta:

• bær til smak - 450 gram;
• cottage cheese - 300 gram;
• gelatin - 15 gram;
• granulert sukker - 3 ss;
• renset vann - 100 ml.

Først må du fylle gelatinen med vann og la det svulme. På denne tiden er det nødvendig å snu bærene til en puree. Dette kan gjøres ved hjelp av en hvilken som helst enhet som passer for deg (sil eller blender). Deretter tilsettes sukker til bærmassen.

Når gelatinen svulmer, bør den plasseres i en liten gryte og legg på en liten brann. Gelatin bør være fullstendig oppløst i vann, så ikke glem å blande blandingen. Det er viktig å huske at gelatin ikke skal koke.

Etter at gelatinen er helt oppløst, må den fjernes fra ovnen og avkjøles. Deretter legger du til Berry puree og blander grundig. Høst ost er også lagt til her. Nå kan mousse oppdeles i porsjoner og legges ut i creamers, som skal brukes i kjøleskapet i flere timer (hvis mulig, la dem være over natten).

Dermed kan du sørge for at det er enkelt å lage lett bærmos i hjemmet. Det skal bemerkes at grunnlaget for delikatessen ikke bare kan være bær. Du kan også legge til noen frukt (det mest populære alternativet er en banan).

Før du serverer, dekorere moussen. Dette kan gjøres med friske bær eller mynteblader. Dessuten kan desserten være belagt med sjokolade, karamell eller syltetøy.

Den utvilsomt pluss bærmousse - lavt kaloriinnhold. Mengden sukker i den kan justeres uavhengig. Dermed vil denne desserten være et utmerket alternativ til høykaloribakking og andre skadelige søtsaker. Denne delikatessen er egnet for å spise selv de menneskene som holder seg til prinsippene for sunt å spise.

Et annet pluss av denne desserten er at det er godt bevart. Den kan oppbevares i kjøleskapet i tre dager. Derfor kan du lage mat på forhånd og vennligst gi gjestene en hyggelig overraskelse.

Du vil lære mer om hvordan du lager bærmousse i neste video.