Berry Compote: Egenskaper og matlagingsregler

Kompot kan kalles en drink som er kjent for alle siden barndommen, fordi det er moren som regel, som kokker, helles i barnehagen og på skolen.Compote refererer til dessertdrikker. Forbered det fra en rekke frukt og bær. Om sommeren er det mer praktisk å bruke en nyhøstet avling for dette formålet, og om vinteren kommer fryste frukter til å bli reddet.

Compote bær i mengden 100 gram inneholder bare omtrent tjue kalorier når den er kokt med sukker. Hvis det er gjort uten søtningsmiddel, blir kaloriinnholdet nesten halvert - til åtte eller ti kalorier. BJU Berry Compote med sukker ser slik ut: 0,2 gram proteiner, 0,1 gram fett og 4,7 gram karbohydrater.

Selvfølgelig er compote veldig nyttig, men dens spesifikke egenskaper er avhengig av bærene som brukes. Som regel er et vanlig trekk ved nesten alle drikker nærværet av C-vitamin, noe som styrker immunforsvaret og bidrar til å forhindre forkjølelse. I tillegg slår noen compote perfekt tørst, så ofte kommer de varme sommermånedene til hjelp. Dessert væske fra bringebær klare med varme, havtorn og plommer opprettholder tilstanden i nervesystemet, og tranebær er tradisjonelt brukt i de mest "syke" perioder.

Imidlertid kan noen ganger kompot forårsake skade. For det første er en drink med høyt sukkerinnhold forbudt for personer som lider av diabetes eller er utsatt for overvekt. For det andre fører syrekompot noen ganger til ubehagelige opplevelser hos mennesker som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen. Tranebær, for eksempel, er forbudt å spise under gastritt. For det tredje er væsker basert på bær som vokser nær veier, i områder med dårlig økologi, og som også gjennomgår kjemisk behandling, meget skadelige.

Generelt er nesten alle bær brukt til å lage compote: bringebær, kirsebær, jordbær, currant, tranebær, havtorn og mange andre. Det er best å lage forskjellige, fordi friske skogsfruer er perfekt kombinert med hage, og tilsetning av frukt og krydder gjør bare den endelige smaken mer interessant. I tillegg er det verdt å legge til at bærene må være friske og modne. Selvfølgelig bør du ikke ta de fruktene som er ødelagt av insekter, ha rotete flekker eller se usunn ut, men du bør ikke utelukke litt fanget kopier.

Etter at de har gått gjennom bærene, må de rengjøres av stilker, børster og blader. På siste stadium, selvfølgelig, er alt vasket. Egnet, forresten, og friske og frosne bær. Det er verdt å nevne at andre ingredienser ofte legges til kompotet. For eksempel, hvis en drink er for søt, så kan du balansere smaken med sitronsaft eller syre.

Det er alltid godt å passe krydder: kanel, kardemomme, vanilje, nelliker, ingefær og andre. Når det gjelder urter, anbefales det å legge til kompott med mynte, timian, lavendel og til og med rosenblader. I prinsippet er kompot drikke som det ikke er skummelt å eksperimentere, derfor kan du alltid legge til noen egne ingredienser til den ferdige oppskriften.

For å forberede komposten riktig, er det viktig å følge noen grunnleggende anbefalinger. For det første ødelegger overcooked bær hele drikken. Det er bedre å få det til å koke og la det tegne lengre tid. Å holde i åtte til ti timer regnes som den mest korrekte. Så vannet vil få tid til å berike seg med smak, lukt og nytte.

For det andre, vanligvis fra 100 til 150 gram sukker per liter vann. Denne mengden avhenger av søtten av bæren selv. For eksempel vil tranebærkompot kreve mer søtningsmiddel enn kirsebær. For det tredje er det vanlig å fylle pannen med bær med omtrent en fjerdedel eller en tredjedel, ikke mer. Selvfølgelig, hvis en mer intens smak er nødvendig, så kan mer frukt brukes.

Fjerde erfarne kokker anbefaler først å lage sukker sirup i en gryte, deretter kokte bær i omtrent fem minutter i den, og deretter forlate drikken for å infisere. I tilfelle av bringebær og brombær, kan du ikke koke fruktkompoten i det hele tatt, men bare helles kokende sirup over frukten. Når det gjelder frosne bær, er det bedre å helle dem med kaldt vann, bring alt til koking, og la det gå for å infuse. Til slutt er den tredje måten å fylle bær med kokende vann, og søt den ferdige dessertdrinken.

Sommerfruktkompot kan tilberedes fra to liter vann, et glass solbær, to epler, seks eller åtte jordbær (avhengig av størrelse), seks eller ti plommer, sukker og sitronsyre. Å brygge en drink er ekstremt enkel.

Først setter vannet på ilden, sorte vinrør vaskes og renses fra haler. Væsken blir kokt. Deretter legges det i pitted plommer kuttet i halve og frøløse jordbær. Tilsvarende er det nødvendig å gjøre med epler - vaske, skrelle og vri, kutt i stykker og legg i en gryte. Ved å legge alle ingrediensene, må kompotet kokes igjen, søts med sukker og tilsatt sitronsyre.

Drikkene kokes i omtrent fem minutter over lav varme. Deretter slår brannen av. "Nå til beredskap" -kompot for å være under lokket, så vil det avkjøles. Hell væsken i en vakker karaffel, du kan avkjøle den ved å fjerne den en stund i kjøleskapet. Deretter kan drikken helles i tilberedte briller.

Raspberry compote er ikke bare velsmakende, men også nyttig. For å koke det, trenger du 3 liter vann, 100 gram jordbær, 600 gram bringebær, 50 gram tranebær og 300 gram sukker. Først er sukker sirup tilberedt av vann og sukker. På ovnen blir væsken kokt og kokt i omtrent fem minutter. Deretter må du helles i pannen som allerede er vasket bær og brenne den stewede frukten igjen.

I sommermånedene kan oppskriften for hver dag være en stikkelsbærkompot med mynte. Fra ingrediensene du trenger: to liter vann, 200 gram sukker, 1,5 kopper krusebær, og en krydderminne. Drikkene er tilberedt i henhold til det tradisjonelle mønsteret: sukker er strømmet i kokt vann, alt er pent rørt og kombineres rett i pannen med krusebær. Kok væsken i omtrent syv minutter, hvorpå den vil la igjen infuse med tilsetning av mynte.

Pass på å lage en jordbærkompot, som vil kreve to og en halv liter vann, et glass bær og et halvt glass sukker. Jordbær blir plukket, rengjort og vasket. Vannet i pannen blir kokt, etter hvilket brannen reduseres. Berry masse er lagt til vann sammen med sukker. Drikken blir igjen kokt, hvorpå det er tilstrekkelig å koke i to til fem minutter. Strawberry Compote infusjon trenger bare en kvart time.

En harmonisk kombinasjon er en kombinasjon av currants og bringebær, så det er verdt å kombinere disse ingrediensene i en "ramme" av kompote. Matlaging krever to liter vann, to glass vinbær, ett og et halvt glass bringebær og en tredjedel av glass sukker. I utgangspunktet lar denne oppskriften deg bruke samme mengde bær. Sukker og vannblanding sirup, som først blir kokt. Redusere varmen, du må legge bær til pannen og koker dem i fem minutter. Å insistere på en slik kompot bør ikke være lang, fordi det vanligvis er varmt å betjene det.

Når kompote kokes fra frosne bær, bør de ikke tines på forhånd. Det er bedre å legge dem umiddelbart i kokende sirup for å holde maksimal mengde vitaminer. Den grunnleggende oppskriften på denne desserten krever omtrent et halvt kilo frosne bær (for eksempel bringebær, solbær og jordbær), omtrent to glass sukker og to til to og en halv liter vann. Søtningsmiddel helles i pannen, vannet helles, alt blir kokt.

Så snart bobler dukker opp, kan du sovne bær, forsiktig omrøring. Kok kompot på en liten brann i maksimalt femten minutter. Deretter skal han gis å insistere. Når drikken er avkjølt, kan den serveres.

I tillegg til et halvt kilo frosne bær, i dette tilfellet trenger du fra halvparten til et helt glass sukker, om lag to og en halv liter vann og en sitron. En to tredjedeler volumpanne er fylt med vann, og en halv sitron er presset inn i en separat bolle. Vann blir kokt, sitronsaft og sukker blir gradvis tilsatt det. Så snart søtningsmidlet løser seg opp, oppstår bobler, du kan legge frosne bær. Nok en gang til med å drikke kjelen, er det nødvendig å redusere varmen, dekke pannen med et lokket og koker alt i omtrent fem minutter. Den endelige desserten må brygges i omtrent tretti minutter. Før servering, må det bli belastning.

Spicy tillegg til berry compote vil være kanel med mynte. I denne oppskriften, i tillegg til et halvt kilo frosne bær, brukes ca 150 gram mynte (det kan være friskt, tørt eller til og med frosset), om et glass granulert sukker, fra to til to og en halv liter vann og kanel. Mint passer inn i gryten, fylt med varmt vann og igjen i ti minutter. I en annen beholder bør frosne bær varme opp litt over samme periode. Etter ovennevnte intervall kombineres ingrediensene, suppleres med sukker og kanel og kokes i ti minutter over lav varme.

Compote anbefales ikke å drikke umiddelbart - det må være infundert i flere timer. Så smak og smak av drikke forbedres betydelig, forbli nyttige stoffer. I tillegg er det ingen spesielle regler. Denne drikken er full og kald og varm og litt avkjølt.

Oppbevar drikkevaren i kjøleskapet ikke mer enn to dager. Det er viktig å nevne det Ved høye temperaturer anses kjølt sortkornskompot som den mest effektive.

Se videoen under for en oppskrift for å lage en deilig fruktkompot.