Kalori og byggegrøtkomposisjon

Byg er en av de første dyrkede plantene av mennesker, så det er ikke overraskende at korn basert på det er spredt nesten over hele verden. Men for riktig planlegging av kostholdet ditt trenger du å vite så mye som mulig, selv om de mest kjente rettene. Derfor er det verdt å vurdere kaloriinnholdet og sammensetningen av bygegrøtt tilberedt på forskjellige måter.

Byggris oppnås fra kornkorn ved fjerning av kli, sikt og etterfølgende knusing. Dette skiller det fra andre populære byggryn - perlebyg, som vanligvis er laget av fullkorn ved sliping. Og hvis byg fra tid til tider og til tider blir betraktet som typisk soldatfood (omtale av den finnes i det militære dokumentet i det gamle Roma), så var grøt for flere hundre år siden kun tilgjengelig for privilegerte segmenter av befolkningen og ble ansett som nesten en delikatesse.

Ved størrelsen klasses bygg grits er delt inn i store (det er merket med nummer 1), middels brøkdel (nr. 2) og liten (nr. 3). Vanligvis koker en større brosje merkbart lengre enn en grunne, men samtidig inneholder den flere flere gunstige stoffer. Det er også mulig å møte blandinger av korn av alle tre størrelser på salg - antall på dem er vanligvis ikke satt.

Sammensetningen i henhold til formelen BJU for hundre gram tørt kornblandinger:

• proteiner - opptil 11 g;
• fett - opptil 1,5 g;
• karbohydrater - opptil 70 g

Imidlertid er rå kornblanding praktisk talt ikke brukt, så det er verdt å vurdere sammensetningen av de mest populære retter basert på yachi. Byggegrøtt tilberedt i vann har vanligvis følgende sammensetning:

• proteiner - opptil 2,5 g;
• fett - opptil 0,5 g;
• karbohydrater - opptil 16 g

Og hvis du tilbereder samme kornblanding med melk, får vi en tallerken med følgende sammensetning:

• proteiner - opp til 3,8 g;
• fett - opp til 2 g;
• karbohydrater - opptil 20 g

Fra vitaminsammensetningen er byggryn og retter fra den inneholdt i vesentlige mengder i:

• B-vitaminer - B1, B6 og B9;
• vitamin D;
• vitamin E;
• vitamin pp.

Blant mikro- og makroelementene som er viktige for kroppen inneholder yachkaen

• fosfor;
• magnesium;
• kalsium;
• jern,
• silisium;
• natrium;
• kalium;
• kobber;
• bor;
• kobolt;
• mangan;
• krom;
• fluor;
• sink;
• svovel;
• jod;
• selen;
• molybden.

Den inneholder denne byggryn og en stor mengde essensielle aminosyrer (for eksempel tryptofan, arginin og valin), hvorav lysin er mest inneholdt i den. Dette stoffet er involvert i veksten av menneskelige bein og hud, og hjelper også immunsystemet til å bekjempe virus.

Rik på yachka og verdifull for kroppen kostfiber, samt fiber. På grunn av mangel på slipingsprosedyre i den tekniske prosessen med produksjonen av denne gris, utgjør det kornbasert korn ut fra perlebarnets synspunkt.

Av de andre stoffene som er tilstede i denne kretsen, er Gordetsin, som er et naturlig antibiotika som kombinerer bakteriedrepende og fungicide egenskaper, verdt å nevne. På grunn av sin tilstedeværelse, er yachka veldig godt lagret og bidrar til behandling av smittsomme sykdommer.

Dessverre er det blant de vell av stoffer som finnes i yachter, samt i oppvaskene fra det, også gluten, også kjent som gluten. Derfor, til tross for alle fordelene er byggegrøt absolutt kontraindisert for personer som lider av glutenintoleranse.

Av samme grunn Ikke bruk byg korn til barn hvis alder er mindre enn to år.

Råbyggryn inneholder ca. 300 kilokalorier per 100 gram. Antallet kalorier i byggegrøt avhenger stort sett av fremgangsmåten ved utarbeidelsen. Samtidig er næringsverdien til yachki mye høyere enn for de fleste andre vanlige kornblandinger, inkludert byg.

Tilberedt på vanngrøt fra yachter i standardandelen av korn og vann 1 til 3 inneholder ca. 76 kcal per 100 g ferdigprodukt. Mer flytende grøt vil være mindre kalorier, og omvendt, redusere mengden vann, kan du øke kaloriinnholdet i denne parabolen.Energiværdien av kokt grøt med olje kan nå 100 kilokalorier per 100 gram.

En kokt melk kokt i melk har en energiværdi på 111 000 kcal per 100 g.

Til tross for det relativt høye kaloriinnholdet av kornblandinger og retter basert på det, Mange ernæringseksperter anbefaler sterkt å inkludere det i ulike terapeutiske dietter, inkludert de som er beregnet på å miste vekt. Årsaken til dette er at yachka har en av de laveste verdiene for den glykemiske indeksen for croup. Denne verdien beskriver effekten av å konsumere 100 gram av produktet på glukoseinnholdet i blodet.

Jo høyere glykemisk indeks, desto mer vil glukosenivået hoppe etter å ha spist, og jo raskere kommer følelsen av sult. Derfor er bruk av mat med høy glykemisk indeks forbudt for personer som lider av diabetes, og det er uønsket for de som ønsker å gå ned i vekt.

Verdien av den glykemiske indeksen uttrykkes i hele tall og betyr egentlig massen av ren glukose i gram, som må spises slik at mengden glukose i blodet er like mye som etter å ha drukket 100 gram av produktet i spørsmålet. For råbåter er denne tallet 35, og for grøt fra det - sjelden overstiger 50.

Brudd på lagringsforholdene fører til rancid frokostblanding, som ødelegger smaken av rettene oppnådd fra den. Derfor er det nødvendig å lagre yachkaet på et mørkt og tørt sted, og emballasjen skal forsegles. Det er best å hente kornet i et glass, plast eller metallbeholder med lokk umiddelbart etter kjøpet.

For å lage matkjøtt grøt kan du steke kornet i 5 minutter før matlaging.

På sammensetningen av bygegrøt, se følgende video.