Byggryn: typer, egenskaper og regler for utarbeidelse

Korn anses som en viktig del av en persons riktig diett.Avhengig av sammensetningen, har de forskjellige kalorier, glykemisk indeks, kan være gunstig og skadelig når de forbrukes. Bokhvete, semolina, havregryn, mais, hvetegryn, ris og hirs kan ofte bli funnet på hyllene. Byggrøt er billig, men kan gi en betydelig gunstig effekt på menneskekroppen.

Byg er en av de avlingene som ble dyrket siden antikken. For tiden er området under bygg den fjerde mest populære i verden for dyrking. Denne planten tilhører slektninger av korn og kan være både årlig, toårig og flerårig gress.

Byg vanlig er en etterspurt jordbruksavling. Kornene brukes til mat, teknisk, fôring, brygging. Og det brukes også til produksjon av korn, som kalles bygg og bygg. I dag finner du mange retter ikke bare av europeisk mat, men også av mange andre land i verden, som er basert på denne kulturen.

Anlegget i høyde kan nå fra tretti til seksti centimeter. Stammen er rett og naken. Løvverkene er lange og kan nå 0,3 meter. Byg danner monokrome spikelets, som hver kan bestå av fire eller seks ansikter. Kulturen tilhører de selvbestøvende artene, blomstringsperioden er i juni. Høsting er perioden fra slutten av juli til begynnelsen av august.

Byg korn inneholder et stort antall stoffer som er nødvendige for kroppen:

• fiber;
• selen;
• vitaminer;
• kobber;
• krom;
• fosfor.

1 kg kornmatkorn inneholder 290 kcal. De mest nyttige kornene vurderes i grodd form. Dette er et viktig matprodukt, ikke bare for mennesker, men også for dyr.

Flere typer frokostblandinger er laget av bygg, hvor forskjellen er signifikant. Hver av produktene har sine egne egenskaper, så det fortjente stor popularitet på kjøkkenet. Byggris varierer i bearbeidingstyper og kornstørrelser.

• Bygg. Det regnes som en tradisjonell og uerstattelig type grøt på et bord. Det har utseende av kornkjerner, som er frie fra kli. Funksjonene i dette produktet er lett å tilberede, god smak, rask metning av kroppen når den brukes. Denne typen grøt kan være i form av små og store brøker, mens den første absorberes bedre.

• Bygg. Denne typen frokostblanding er malt, knust bygg. Korn blir ikke utsatt for sliping, derfor beholder alle de fordelaktige egenskapene til kornet. Grøt fra det viser seg homogent og mykt. I tillegg til korn kan bearbeides i henhold til typen "nederlandske gryn", som et resultat av hvilke de ruller inn i en sfærisk form. Denne typen frokostblanding blir kokt raskere enn bygg, men samtidig beholdes utmerket smak. Byggrøt i tid kan koke ca 45 minutter, men samtidig øker volumet 5 ganger.

Den kaloriske verdien av 100 gram korn korn - 32,4 kcal, mens byg - 32,0. Innholdet av vitaminer i yachki overskrider bygget, den samme konklusjonen kan gjøres om mineralsk sammensetning.

Hvis en person konsekvent vil spise byggris, kan dette ha en gunstig effekt på kroppen. Byg og grøt i kokt form inneholder store mengder fiber. I tillegg er den rike vitamin- og mineralsammensetningen av frokostblandinger en fin måte å justere mange prosesser i kroppen på. Fordelene ved byggekrok er preget av et bredt spekter.

• Forbedre fordøyelsen. På grunn av nærvær av fiber i dette produktet, kan forstoppelse og diaré unngås. For mennesker av forskjellige kjønn fører den månedlige bruken av bygg og yachter til normalisering av tarmmotilitet og fettmetabolismen.
• Vektregulering. Siden fiberen som finnes i disse produktene ikke fordøyes, er det ingen økning i kroppsvekt. Med konstant bruk av bygegrøt, er det en reduksjon i vekt, forbedrer karbohydratfordøyelsen.
• Nedsatt kolesterolnivå. På grunn av tilstedeværelsen av komponenter som er en del av byggekroppen, er det en nedgang i prosessen med absorpsjon av kolesterol i sin skadelige form. Dette arrangementet bidrar til å redusere risikoen for hjerte og karsykdommer. Tilstedeværelsen av fiberformer propionsyre, som er i stand til å hemme protein, hvilket kolesterol syntetiserer i leveren. Beta-glukan fungerer som et bindemiddel av kolesterol med galle, som senere lett blir eliminert fra kroppen.
• Normalisering av blodsukker. Siden korn fra denne frokostblandingen bidrar til å kontrollere sukkernivået, blir produktet ideelt for personer med diabetes eller metabolsk syndrom. Bygets essensielle syrer er grunnlaget for å bygge proteiner, og beta-glukan hjelper langsom sukkerabsorpsjon.
• Forebygging av hjertesykdommer og blodårer. Ved vanlig bruk av kornblandinger kan du redusere risikoen for hjertesykdommer og karsystemer betydelig. Tilstedeværelsen av niacin, tymin, kobber og magnesium i korn kan ikke bare senke kolesterolet, men også normalisere blodtrykket. På grunn av den rike mineralsammensetningen reduserer bygg og byggrøt risikoen for hjertesykdom, normaliserer utvekslingen av kolesterol, gjør arteriene bedre, betraktes som et middel for å forhindre atherosklerose.

• Fyller kroppen med antioksidanter. Siden det er en stor mengde lignaner i byggkorn, som anses som viktige antioksidanter, reduserer bruken deres risiko for onkologiske og hjertesykdommer. Takket være lignanene er bakteriell flora i tarmen normalisert, mulige betennelser reduseres og kroppens generelle tilstand er forbedret. Byg antioksidanter bidra til å øke nivået av de stoffene som kontrollerer hormonelle nivåer og bidra til forebyggende funksjon av kreft.
• Metning av kroppen med mineraler og vitaminer. En stor mengde kobber i kornblandingets sammensetning bidrar til bevaring av kognitive funksjoner, opprettholder metabolisme, produksjon av røde blodlegemer og normalisering av nervesystemet. Selen er nødvendig for å forbedre utseendet til personen, den opprettholder tilstanden til håret og huden, forhindrer stress.

Byggris inneholder gluten, så bruk av dette produktet er kontraindisert og kan skade noen mennesker. På grunn av det høye innholdet av gluten, er korn fra bygg kontraindisert for de som har følsomhet overfor dette elementet.

Bygporridger er gunstige for menneskers helse. De kan brukes ikke bare til frokost, men serveres også til lunsj eller middag, det viktigste er å ordne en frokostblanding på riktig måte.

For forberedelse av perlebyg er det behov for en spesiell tilnærming, og det avhenger av videre bruk. For at parabolen skal vise seg mild og viskøs, bør grisene gjennomvåtes i forkant med kaldt vann i en periode på ca. tolv timer. Før du bløter, bør du ikke glemme grundig vask av gresset.

Hvis du vil at grøten dukker ut i smuldrende form, som senere kan brukes til suppe, salat eller siderett, kan du bruke en av følgende metoder.

• "Brewing" bygg. Til dette formål helles croupen med kaldt vann i forholdet 1: 2, kokes deretter og kokes i ca 4 minutter. Derefter vaskes croupen i en kolander under rennende vann.Vasket bygg er lagt ut i en gryte, strømmet med kaldt vann i forholdet 1: 3 og tilsatt til smak. Rumpen blir kokt, redusert varme og koker. Koketid er i gjennomsnitt 50 minutter. Når alt væsken kokes bort, deksel pannen med et lokk, etter at det er fjernet fra varmen og la det rive i omtrent tjue minutter.

• "Steaming". Det er først nødvendig å vaske bygen, plasser den i en strykejern, deksel med et lokk for å motstå om en halv time. Deretter overføres kornet til en gryte med saltet vann (1: 2) og tilberedes til helt tilberedt på middels varme.

• "Lengsel". Croupen helles med saltet kokende vann, bringes til kokende tilstand og tilberedes på middels varme i omtrent en kvart time. Deretter må vannet dreneres, legg byget i gryten, tilsett kokende vann eller kjøttkraft, dekk med lokk og stek i ovnen som varmet til 140 grader i tre eller fire timer. Etter å ha fullført denne prosessen, er kasserollen med byg pakket inn i et håndkle, dekket med noe veldig varmt, og igjen i 8 timer.

For å lykkes med å lage korngriller, verdt å ta noen tips.

• Før matlaging er det verdt å blåse og skyll.
• Legge yachki verdt å gjøre når vannet er godt oppvarmet.
• Etter at grøten er tilberedt, bør den stå i en lukket innpakket panne i 30 minutter.
• Prosessen med å legge til oljen er best igjen i tide før servering til bordet i hver tallerken.

Hver person, i henhold til hans preferanser, kan tilberede et velsmakende og veldig sunt byggemel. Samtidig er et slikt produkt billig, men det kan mette kroppen med energi, vitaminer og fordelaktige elementer.

For å lage matretten må du helle frokostblandingen i kokende vann. Deretter tilsettes salt til smak og kokes i ca 20 minutter ved lav varme med sporadisk omrøring. Etter det skal beholderen sammen med grøten sendes til ovnen oppvarmet til 180 grader og serveres til bordet etter 30 minutter.

Trinn for å lage krummende bygegrød på vann:

• Legg saltet vann i en gryte på brannen.
• Groats er stekt i en varm, varm panne til vannet koiler.
• Kornproduktet helles i pannen og omrøres.

• Brannen er satt til minimum.
• Grøt er kokt til væsken kokes helt bort.
• Tilsett smør til smak.
• Beholderen er innpakket og forlatt i 20 minutter, hvorpå den kan serveres.

Se følgende video for en deilig grøtoppskrift.