karse
Watercress, som i vårt land også kalles "Klopovnik såing kampanje" - er en spiselig plante fra klassen Kål. Navnene på denne typen salat på andre språk er som følger:
- Tysk - pfefferkraut, tellerkresse;
- Engelsk - hagekress, peppergras;
- Fransk - cresson alénois, nasitort.
typer
Det finnes flere typer vannkreker, inkludert:
- plantesesong;
- hele bladet;
- krøllete;
- hage.
Disse krydrede urter tilhører også vannkress:
- perechnik;
- hrennitsa;
- tsitsmat.
utseende
Watercress er en urteaktig plante omtrent en halv meter høy. Bladene er av to typer: lavere, basal - pinnate og øvre - ovale. Blomstene er små, hvite eller lyserøde. Frøene modner i pods.
Hvor vokser?
Iran regnes som fødestedet til vannkress, men dette krydret urt har lenge vært dyrket og har blitt vellykket vokst i hager i hele Europa. I den ville form av denne planten finnes i noen regioner i Asia og Afrika.
kjennetegn
- mørk grønn farge;
- bitter smak;
- krydret, frisk aroma.
Hvor og hvordan å velge?
Vannkress, som alle andre greener, kan kjøpes på markedet eller i matbutikken.
Når du kjøper, vær særlig oppmerksom på bladets farge og tilstand. De burde være en mørk nyanse av grønn, frisk og saftig. Den visne krukken har allerede mistet det meste av sin smak og lukt.
Næringsverdi og kalori
Næringsverdi og kaloriverdi i 100 gram produkt
proteiner | fett | karbohydrater | Kaloriinnhold |
---|---|---|---|
2,6 gr. | 0,7 gr. | 6 gr. | 32 kcal |
Du kan lære mer om watercress fra utdraget av "1000 og ett Scheherazade krydder" utdrag.
Kjemisk sammensetning
Den kjemiske sammensetningen av 100 gram ferskvannkress
vitaminer | Makro og sporstoffer | ||
---|---|---|---|
Betakaroten | 4,15 mg | kalsium | 81 mg |
A (OM) | 346 mcg | magnesium | 38 mg |
B1 (tiamin) | 0,08 mg | natrium | 14 mg |
B2 (riboflavin) | 0,26 mg | kalium | 606 mg |
B3 (pantotensyre) | 0,242 mg | fosfor | 76 mg |
B6 (pyridoksin) | 0,247 mg | jern | 1,3 mg |
B9 (folic) | 80 mcg | sink | 0,23 mg |
C | 69 mg | kobber | 170 mcg |
E (TE) | 0,7 mg | mangan | 0,553 mg |
K (fylokinon) | 541,9 mcg | selen | 0,9 mcg |
PP (Niacin-ekvivalent) | 1 mg | ||
kolin | 19,5 mg |
Nyttige egenskaper
- er en verdifull kilde til vitaminer og mineraler;
- kjemper mot kreftceller;
- har en vanndrivende effekt;
- betraktet som en naturlig afrodisiakum
- har en antioksidant effekt;
- gunstig effekt på huden;
- kunne fjerne hevelse;
- besitter bakteriedrepende virkning;
- produserer en helbredende effekt
- styrker immunforsvaret;
- normaliserer blodtrykket
- god effekt på det endokrine systemet;
- styrker nervesystemet
- har en anti-inflammatorisk effekt;
- støtter øyes helse.
Du kan lære mer om de fordelaktige egenskapene til watercress salat i følgende videoprogram "Om det viktigste".
skade
- Ikke bruk daglig vannkress i store mengder, da dette har en negativ innvirkning på fordøyelsessystemet.
- Dette er et ganske skarpt urt, så folk som lider av magesykdommer, bør avstå fra å spise det.
- Vannkress kan forårsake en allergisk reaksjon, uttrykt i rødhet og kløe i huden.
- De som har problemer med vannlating eller høyt blodtrykk, anbefales ikke å spise det for mye.
Oljen
Fra frø av watercress lage olje, som har en rekke nyttige egenskaper. Hvis du tar det inne, et par dråper hver dag, kan du øke din seksuelle aktivitet, så vel som kurere noen sykdommer i genitourinary systemet. Ved hjelp av cress olje til skalp bidrar til å forbedre hårveksten. Også, dette stoffet bidrar til å bekjempe betennelse i huden.
juice
Tradisjonell medisin anbefaler bruk av friskpress juice for å lindre betennelse og behandle ulike hudsykdommer. Saften av denne planten er en uunnværlig del av mange populære oppskrifter for behandling av prostatitt og mastopati.I tillegg kan den brukes til å bli kvitt flass.
søknad
I matlaging
- Tradisjonelt er vannkress lagt til salater fra friske grønnsaker og grønnsaker;
- dette krydret urt setter godt av smaken av kjøtt og fisk;
- blader dekorere supper, smørbrød og omeletter;
- med sin bruk koker de krydret sauser;
- det går bra med ost, ost og egg;
- Vannkress forbruker bare i frisk form, da de tørkede greens mister all sin smak og aroma.
Sennepsaus
Finhak 2 skalller og løk i en panne med smør til det er mykt. Hell i 60 ml tørr hvitvin og kok til væsken er nesten fullstendig fordampet. Fjern pannen fra komfyren, legg et glass rømme i den, 3 ss. kornete sennep, 2 ss. Dijon sennep. Hak en haug med salat og et par blader av vill hvitløk. Legg grønnsaker til sausen, salt og pepper etter smak.
Fyllde egg
Koker en hardkokt 6 kyllingegg. Kald i kaldt vann, rengjør og kutt lengdevis i 2 halvdeler. Trekk i yolks, legg dem i en egen bolle. Mash gulv med en gaffel. Hak noen dildrep og en liten haug med vannkress. 150 g reddiker finhakket eller revet på et grovt rivejern. Hell grønnsakene i eggeplommer, legg til 50 g rømme, 1 ss. Dijon sennep, salt og varm pepper etter smak. Rør blandingen grundig og fyll den med halv egg.
I medisin
I folkemedisin, takket være dens helbredende egenskaper, brukes cress som et supplement til å bekjempe følgende sykdommer:
- fordøyelsessykdommer;
- intestinal parasitter;
- luftveissykdommer;
- akutte luftveisinfeksjoner;
- hoste;
- beriberi;
- feber,
- anemi,
- skabb;
- sår, kutt og brannskader;
- magesmerter
- problem hud - akne og akne;
- kreft;
- osteoporose;
- problemer med styrke hos menn;
- skjoldbruskkjertelforstyrrelser.
slanking
Vannkress er et svært kalorifritt produkt, så det kan sikkert inkluderes i noen, selv i det strengeste dietten. I tillegg er det i stand til å justere fordøyelsessystemet, som også bidrar til å bli kvitt overflødig vekt.
Vokser opp
For matlaging og behandling er det best å bruke en helt frisk plante, bokstavelig talt bare plukket fra sengen.
Voksende vannkress hjemme eller i hagen er ikke vanskelig i det hele tatt, du trenger bare å følge enkle anbefalinger:
- Watercress er best sådd tidlig på våren, umiddelbart etter at snøen smelter. Men vintervarianter kan plantes før det er kaldt vær.
- Planten elsker skyggen, så prøv å velge et passende sted for det i hagen din.
- Land for såing bør tilberedes i høst: Rengjør fra ugress, grave og gjødsle.
- Frø bør plantes i grunne grover. Avstanden mellom dyrkede planter skal være ca 5-10 cm.
- Et par uker etter planting, kan du allerede høste den første avlingen.
- Skudd må være forsynt med tilstrekkelig vann. Hvis været er varmt, må du steke sengene hver dag.
- Fra tid til annen må jorden løsnes og mates med mineralgjødsel.
På dyrking av watercress salat se følgende videooverføring "Time at the Villa."
Interessante fakta
- Watercress frø, dampet i varmt vann, kan brukes i stedet for sennep plaster.
- I enkelte afrikanske land vokser vannkryss for å mate husdyr, inkludert kameler.
Jeg vil vokse watercress på vinduskarmen! Og vakker og nyttig)