Oregano (oregano, hovedkort)
Oreganos hjemland er Middelhavet. Det er her at dette krydderet har funnet den største applikasjonen og kjærligheten til mange mennesker i denne regionen.Oregano har ikke mindre kjærlighet med innbyggerne i Mexica. På en annen måte kalles det også "Oregano" og "Hovedkort".
Underarter oregano merian - funnet i Russland i naturen. Oregano kalles ofte vill marjoram, men dette er ikke helt sant. Disse plantene er nære slektninger og tilhører samme familie av Luminous, gubotsetny (Lamiaceae, Labiatae).
Oregano er mye distribuert på vårt lands territorium og siden antikken har vært brukt til å gi en unik smak til mat og drikke. I tillegg er denne helbredende urt hovedkomponenten i mange oppskrifter av tradisjonell medisin.
På forskjellige språk i verden "oregano":
- Echter Dost, Wilder Majoran - på tysk;
- organy, wild marjoram - på engelsk;
- origan, origan vulaire - på fransk:
- organum vulgare - på latin.
utseende
Oregano er en lav (ca 60 cm) plante med en rett, tetrahedral stamme av rødaktig farge og ovale blader på steggene. Blomstene er små, omtrent to centimeter i diameter, rosa eller lilla, samlet i fluffy paraplyer. I august blomstrer planten og frøene.
typer
- Vanlig oregano (merian) - har rødlige stengler. Grønne blader kan være opptil 4 cm lange. Formen er ovoid-oval, de er spisset i enden. Den blomstrer med rosa blomster ca 2 mm, som vises i panicles med burgundy bracts.
- gresk - Denne arten er vinterharde, den har runde blader dekket med fuzz og hvite blomster. Rødlig stilk. Vokser opp til 25 cm høye. Det blomstrer med små hvite blomster. Den har en rik aroma og pepper-hot smak;
- golden - denne arten er preget av lyse, gulgrønne blader og en svak duft;
- leaved - denne arten har små blader og en mykere frisk smak;
- Kirgisistan og Tyrkisk - Særtrekk er den røde stilken og mindre skarp enn resten, smak. Deres smak og aroma inneholder fruktnotater. Rosa blomster samles i blomsterstand;
- syrisk - har en skarp, tart-krydret smak;
- meksikanske - har en utpreget smak og aroma. Denne planten kan preges av blader med en serrated kant og hvite blomster;
- cubansk - Denne typen er preget av intens pepper smak og aroma.
- dekorative - brukes ofte til dyrking i blomsterbed.
Hvor vokser?
I naturen, vokser i Europa og Middelhavet. I USA og Frankrike dyrkes denne planten, vokser i industriell skala. Oregano vokser ofte i åpne områder, hvor det er mye sollys - i markene, skogkanter, elvebredder og åssidder.
Fremstillingsmetode
Dushitsu begynner å høste i blomstringsperioden, det vil si fra andre halvdel av sommeren. Bare gresskledde deler av denne planten, toppene med bladene, brukes i matlaging og i medisin. Gresset er kuttet ca 20 cm fra bakken, bundet i bunker eller lagt ut i et tynt lag og tørket i et godt ventilert rom, for eksempel på loftet eller sommerterrassen.
kjennetegn
- krydret, tart smaken;
- krydret, litt bitter smak;
- mørk grønn farge.
Næringsverdi og kalori
Næringsverdi og kaloriinnhold 100 gr. tørt produkt
proteiner | fett | karbohydrater | Kaloriinnhold |
---|---|---|---|
11 gr. | 10,25 gr. | 21,63 gram | 306 kcal |
Du kan lære mer om de fordelaktige egenskapene til oregano ved å se videoen fra programmet "Live Great!"
Kjemisk sammensetning
Kjemisk sammensetning per 100 gram tørt produkt
vitaminer | Mikro og makroelementer | ||
---|---|---|---|
Betakaroten | 4.112 mg | kalsium | 1576 mg |
Vitamin A | 365 mcg | magnesium | 270 mg |
Vitamin B1 | 0,341 mg | natrium | 15 mg |
Vitamin B2 | 0,32 mg | kalium | 1669 mg |
Vitamin B6 | 1,21 mg | fosfor | 200 mg |
Vitamin B9 | 274 mcg | jern | 44 mg |
Vitamin C | 50 mg | sink | 4,43 mg |
Vitamin E | 18,86 mg | kobber | 943 mcg |
Vitamin K | 621,7 mcg | mangan | 4,667 mg |
Vitamin PP | 6,22 mg | selen | 5,9 mcg |
kolin | 32,3 mg |
Nyttige egenskaper
- har en ekspektorativ effekt;
- fjerner overflødig væske fra kroppen;
- beroliger og slapper av;
- lindrer betennelse;
- desinfiserer;
- lindrer smerte;
- har en hemostatisk effekt;
- har en choleretic effekt;
- regulerer metabolismen;
- normaliserer appetitten;
- er et avføringsmiddel.
Du kan lære mer om fordelene med oregano fra følgende video.
skade
- Det er strengt ikke anbefalt å bruke oregano for gravide, siden denne planten kan forårsake livmor sammentrekninger og forårsake abort
- Noen leger anbefaler menn ikke å misbruke oregano, da dette kan føre til problemer med potens;
- Ikke bruk oregano, hvis det er lagt merke til allergi mot denne urten.
- Folk med sykdommer i kardiovaskulærsystemet og magen bør også nekte behandling med medisiner som inneholder denne planten.
Oljen
Eterisk olje avledet fra oregano er et utmerket antiseptisk middel. Den brukes både internt og eksternt som et hjelpemiddel for å kontrollere bakterielle og soppinfeksjoner. Oreganoolje kan også brukes til å behandle forkjølelse, massasje, samt eliminere smerte og brennende følelse på hud og slimhinner.
søknad
I matlaging
- i Russland er oregano tradisjonelt brukt til å brygge smaksatt te;
- I russisk mat legger de også paier og andre bakverk til fyllingen for å gi det en krydret smak;
- Italienerne liker å drysse oregano pizza, oppnå en unik smak og aroma;
- anlegget er godt kombinert med mushrooms;
- i europeiske land blir det ofte brukt til smaksstoffer;
- Oregano brukes vanligvis som krydder for kjøtt, i kombinasjon med andre krydder;
- ofte lagt til krukker med pickles og marinader;
- Spicy sauser og sauser er laget på grunnlag.
oppskrifter
Napolitaanse saus
Forbered en stor gryte og varme i den 2 ss. olivenolje. Hakk en løk fint, hakk hvitløkens hode og stek i olje i 7 minutter.
Deretter legges 1 ss til pannen. oregano, 800 gram hakkede hermetiske tomater, 2 ss. spiseskjeer med tomatpuré og 1 ss. sukker.
Fjern hud og frø fra 4 tomater, skiv dem og legg i tilberedningssausen. Svett i 2 minutter. Salt og pepper. Før du serverer (eller legger til parabolen), plasser et halvt glass hakket ansjos og 2 ss i sausen. svarte oliven.
Oliven med oregano og hvitløk
ingredienser:
- Kalamata oliven - 1 kopp
- tørket oregano - 1 teskje med en ås
- olivenolje - 1 ts
- balsamico eller vineddik - til smak
- hvitløk - 3 fedd
Hvitløk hopper gjennom pressen. Bland i en liten bolle: olje, eddik, oregano og hvitløk. Tilsett oliven til marinade, bland alt godt og la det marinere i minst en halv time.
Marinerte på denne måten oliven, vil du oppdage en helt ny palett med smakfølelser. Du kan også hente ordinære grønne oliven.
I medisin
På grunn av dets helbredende egenskaper kan oregano brukes som et supplement i behandlingen av en rekke sykdommer:
- brudd på intestinal motilitet;
- magesmerter;
- tarmkolikk;
- leversykdom;
- gulsott;
- bronkitt;
- kikhoste
- smerte i kritiske dager;
- brudd på menstruasjonssyklusen;
- hyperseksualitet;
- kramper;
- epilepsi;
- lammelse;
- revmatisme;
- migrene;
- hypertensjon;
- koke og koke.
Eterisk olje og avkok av oregano kan tas oralt, så vel som påført i form av lotioner, skyll og dusjer.
Oregano har en sterk terapeutisk effekt og kan sammenlignes med noen antibiotika. Forskere har bevist at det er mer effektivt enn penicillin, streptomycin og en rekke andre kjente stoffer.
Beroligende te
Hell i en jernkoker eller en liten gryte 3 ss. tørr, hakket oregano. Hell en halv liter vann og koker over middels varme i 2 minutter. Fest deretter beholderen tett i et håndkle og la buljongen brygge i en halv time. Drikk varmt, med tilsatt krem. Om ønsket kan det fortynnes med vann.
Når du mister vekt
Regelmessig bruk av oregano bidrar til å bli kvitt forstoppelse og forbedre funksjonen av galdeveiene. Det er derfor folk som ønsker å gå ned i vekt, bør inkludere i deres diett oregano som krydder. Urtepreparater med oregano er også veldig hjelpsomme.
Vokser opp
Frøspredning
Hvis du planter frø av oregano i mars, og vokser frøplanter i varmen, vil planten blomstre i år.
For spiring av frø passe vanlige plastbeholdere.
- Fyll beholderen med jord (ikke glem å legge til noe sand), litt fukt og komprimer det.
- Lag hull eller spor i bakken og legg frø i dem.
- Dryss med jord, dryss med vann igjen og dekk beholderen med et tett, men gjennomsiktig materiale, for eksempel glass eller polyetylen.
- Periodisk ventilere og fukt jorden.
- Når spirer kommer, fjern lokket.
- Etter at spire opptrer på de første bladene, plant dem i separate beholdere.
- Vann plantene som bakken tørker.
Se følgende video om hvordan å plante senen for å dyrke oreganoplanter.
Planting og omsorg
I mai kan du plante planter på et fast sted. Oregano trenger moderat vanning, løs jord og periodisk fôring. Fra tid til annen må du kvitte seg med ugress.
Hvert fem år anbefales det å transplantere oregano busker til et nytt sted.
Hvis det i det første året av plantens liv blir blomstringene avskåret før de blomstrer, i senere år vil planten bli storslått, og høsten blir mer rikelig.
Hjemme
Oregano kan dyrkes hjemme på vinduskarmen. Se følgende video. Den presenterer en faset prosess for å plante oregano hjemme.
Interessante fakta
- I gamle dager vant kvinnene sine ektemenn med avkok av oregano for å redusere deres seksuelle lyst og dermed beskytte dem mot utroskap.
- Oregano er den mest verdifulle kilden til vitamin C. Den inneholder enda mer av denne planten enn oransje.
Jeg liker virkelig å legge til oregano i pizza - det viser seg veldig duftende!