Hvitløk gress (hvitløk)

Vanlig hvitløk er en urteaktig plante med en liten lukt av hvitløk og den brennende smaken av sennep.Avser typen hvitløkskålfamilie.

Det finnes også under navnene:

• hvitløk urt;
• petiole hvitløk;
• hvitløk medisinske;
• hvitløk sennep;
• hirchak fox.

En toårig hvitløkplanteplante er som følger:

• Høyde fra 12 til 100 cm. Stenglene er enkle, har en blåaktig raid, pubescent under.
• Basalbladene har en trekantet reniformform på lange petioler. Kantene er store crusted. Øvre har en hjerte-ovoid form og skarpe tenner.
• Blomstrer i mai. Blomstblader er små og hvite. Sepal eggformet, blek grønn i farge.
• Frukt er avlange firkantede pods. Lengden er 2-8 cm, og en diameter på ca. 2 mm. Ripen i juni og juli.
• Når du åpner bøssene, kan du se frøene. Frø er ordnet i en rad, langsgående stripet. Lengden er 3-4 mm.
• Den har en uttalt hvitløk lukt.

Hvitløk gress vokser på fruktbar jord i hager og grønnsakshager. Finnes blant buskene i skogene og parkene.

Det er økende:

• I europeiske land, inkl. og i den europeiske delen av Russland.
• I Sentral- og Vest-Asia.
• I Nord-Afrika.
• Naturalisert i USA og Canada.

Blad og frø brukes som råvarer for å lage krydder. I mai, dvs. under blomstring, samle blader, frø i juli etter at de har modnet. Den karakteristiske aromaen av hvitløk forsvinner etter tørking.

• Den har en spesiell hvitløk aroma og litt brennende smak, som det ble kalt hvitløk gress.
• Hvitløk gress er en fiendtlig plante. Det er i stand til å forskyve planter som ved et uhell falt inn i deres vekstsone.
• Kunne produsere et stort antall frø.
• Siden tidlig på våren er dekket med løvverk og derved skygger de skjøre villmarkene.
• Kjemien som produserer denne urten, hemmer veksten av andre planter.
• Hvitløk gresset av peduncle ligner på noen ville blomster, spesielt til Petrov korset, et annet navn som er chechuynik.

Kalorier per 100 g: 200 kcal.

Forholdet mellom protein, fett, karbohydrat: 20% | 21% | 0%

• Belkov: 14 år
• Fett: 15 g.
• Karbohydrat: 0,7 g

I kjemisk sammensetning av hvitløk urter kan skille mange vitaminer og ulike oljer. Deres sammensetning er avhengig av gressets del.

Bladene inneholder:

• Glykosid sinigrin eller sinigrinhydrolyse. Fremhever allyl sennepolje, det gir denne planten aromaen av hvitløk.
• Flavonoider (allosyl). Den har en kraftig antioksidant effekt. Fremmer helbredelse og foryngelse av kroppen.
• Ascorbinsyre. Har også antioksidantegenskaper.
• Karoten. En av de mange egenskapene som er forbedring av lungene.

Pistils og anthers inneholder en stor mengde flavonoider.

Funnet i plantefrø ca 30% fettoljer.

I sammensetningen av frøene fant slike syrer som:

• erunovaya;
• linoleic;
• olje;
• linolensyre;
• palmitinsyre;
• eicenoic acid, etc .;
• 0,5-1% sennepolje;
• og tioglykosid sinigrin.

Røttene er også rike på tioglykosid sinigrin.

På grunn av ovennevnte materialesammensetning er hvitløk officinalis:

• anthelmintic (anthelmintic);
• slimløsende;
• anti-scorbutic;
• vanndrivende og diaphoretic;
• antiseptisk;
• anti-astma medisin.

Dette gjelder spesielt for personer som har følgende sykdommer:

• nyrebetennelse;
• betennelse i leveren;
• sykdommer i mage-tarmkanalen.

De anbefales ikke å bruke gress.

Hvitløk gress som en grønnsak har vært kjent siden det 17. århundre. Spesielt populær i matlaging, hadde hun briterne.

På våren legges blader og kufferter til rettene, og i høstrøttene.

Her er en kort liste over alternativer for bruk i mat:

• Blad og stilker. Du kan spise mens de fortsatt er myke, dvs. før blomstring. Etter det blir stammene stive, så du kan bare spise blader. Her brukes planter som krydder (i stedet for hvitløk). Blader kan legges til: i smørbrød og smørbrød med forskjellige oljer og kjøtt, salater, i vegetabilske retter (f.eks. Stuing), i sauser, i supper.
• Røtter. Smaken og lukten av røttene ligner pepperrot. Legg i form av krydder til forretter og salater, krydret med eddik og olje. Det bør tas i betraktning at hvitløk medisin i store mengder er farlig. Innbyggerne i Kaukasus lager fantastisk suppe og lager salater fra røttene.
• Frø. De gjør dem fettolje.

Når avitaminose tidlig på våren er veldig nyttig å lage salater og supper fra plantens blad. Sjekk ut noen oppskrifter for å lage dem.

Ingredienser kreves: 50 gram hvitløk blader; 2-3 beets; epler, hardt, 2 stk. pepperrot 2 ark; noen skjeer med majones; salt klype.

forberedelse:

• Finhakk bladene av hvitløk og pepperrot.
• Vask og skrell beets.
• Vask og kjerne eplene.
• Grøt rødbeter og epler.
• Bland alt.
• Salt til smak og krydret med majones.

• Skyll grundig med 100 gram hvitløksløv og 10 gram persille, dill og løk.
• Tørk forsiktig og hakk bladene med greener.
• Klipp 2 agurker og 2 tomater i stykker.
• All hakkede blandinger, salt og krydder med rømme.
• Dryss på toppen av 3-4 ss hakkede valnøtter.
• Etter eget skjønn skal du dekorere salaten med et grøntgrønt.
• Kjøl i 30 minutter.

Til tross for at moderne medisin ikke bruker hvitløk, er det allment kjent i folkemedisin. Eksternt brukt til skylling fra sår i halsen og sykdommer i munnhulen.

Pounded frø brukes ofte som sennep gips.

De hjelper i behandlingen av:

• koiler og brenner
• bronkial astma;
• skjørbuk;
• diaré;
• ormer;
• og til og med gikt og nevralgi.

Blader og vanninfusjon av blader i en grøtaktig form eller applikasjon brukes til behandling av:

• kutt og sår av forskjellige slag;
• abscesser,
• magesår;
• koldbrann;
• sopp.

Hell 1 teskje bladene i krukken. Bladene må være tørre og knuste. Fyll toppen med 1 kopp kokende vann, la det fylles i 10-15 minutter. Kjøle det ned. Strain. Det anbefales å ta ikke mer enn 4 ganger om dagen og 1 spiseskje.

For å gjøre dette: ta 2 ss av blader, hell i en termos og en halv kopp kokende vann. Kjøttkraft insisterer på 1 time, deretter belastning. Avkokingen er klar, ta 4-5 ganger 50 ml.

Det er nødvendig å knuse bladene av hvitløk. Løs opp 1 teskje salt i en liter rent vann. Rør 1 spisestue. skje med knuste blader med dette vannet. Insister i 10-15 minutter. Avkjøl avkokingen. Ta en terryduk eller bomullsull, vått i buljong. Fest på det berørte soppstedet i 4-5 timer.

250 ml kokt vann ta 2 ss blad. Bladene må først tørkes og knuses. I stedet for blader kan du ta 2 ts hvitløk frø.Insister 1 time på et varmt sted. Filter infusjonen og vask deres sår.

Så hvitløk trenger i slutten av oktober og tidlig november. Det er bedre å velge fruktbar og humusrik jord for dette. Hvitløk gress kan vokse under solen, men vokser best i skyggen. Godt skilt av selvsåing. Spirer vises i slutten av april, og blomstrer fra mai til juni, 30-40 dager. I juli frugter frukten.

Det er kjent at hvitløk gress ble brukt som krydder i salater i Europa i den neolithiske perioden, og ble senere erstattet av andre produkter.

Dyr elsker å spise denne planten. Hvis kua spiser hvitløk, blir melken fra henne oransje og får hvitløk smaken.