Røkt Pork Rib Oppskrifter

Svinekjøttribber er en duftende og ganske velsmakende tallerken som er elsket av både barn og voksne. Røkt, de er bare fantastisk, og du trenger ikke bruke ekstra penger når du kan lage ribber selv hjemme.

Natten før kokken skal røyke svinekjøttene, er det nødvendig å fjerne membranen. Det er tynt, plast som en liner på baksiden av filmen. Hvis du forlater det, blir ikke matretten snu. For å gjøre det riktig, trenger du en skarp kniv.

Kjøtt kan gnides med krydder med cilantro, en blanding av paprika, paprika og andre krydder som du liker. Ofte foretrekker ribber av profesjonelle kokker å sylte for å røyke. Hvis du ikke vil bry deg med forberedelsen av en spesiell blanding, kan du bare ta en soyasaus eller tomat.

For å gjøre ribbeina godt forberedt i hjemmet røykhuset, er det nødvendig å opprettholde en jevn temperatur på ca 250 grader Fahrenheit. Kjøttens holdtid er ca 5 timer.

For at produktet ikke blir tørt, må du først spre det med en blanding av sennep og olivenolje. Dette vil danne en attraktiv skorpe som vil holde alt juice inni. Ribber må trekkes ut av kjøleskapet ca 1 time før de skal røyke. Jo nærmere de er til romtemperatur, jo mindre tid vil det ta.

Profesjonelle kokker sier at matlaging ved 250 grader F er den ideelle temperaturen. Bruk er en blanding av kull og tre eple, kirsebær, fordi et slikt tre har en spesiell aroma. Røyk må komme ut fra tid til annen, ellers vil det bli en ubehagelig bitterhet.

Du kan lage røkt ribber med en annen oppskrift. Bland salt, hvitt sukker, 2 ss brunt sukker, svart, hvitt, chili peppers, løk, hvitløkspulver, paprika og spiskummen sammen i en liten bolle. Bruk en krydderblanding til å tørke ribbene på alle sider. Wrap kjøttet godt med plastfolie og kjøl i minst 30 minutter før matlaging.

Utvid ribbene og legg på røykejernsstativene i ett lag. Fyll plassen med apple-, drue-, pære- eller kirsebærspåner og øk den indre temperaturen til 270 grader F eller 130 grader C. Behandlingstiden er 1 time.

Bland eplejuice, 1/4 kopp brunt sukker og grillsås. Hver 30-45 minutter etter den første timen belegger du ribbenene med saus. Påfør til kjøttet slutter å være rosa og begynner å "krympe", skilt fra beinene. Denne prosessen tar 3 til 4 timer. Smør ribbeina for siste gang 30 minutter før de er klar til å spise. Etter at du trenger å pakke dem tett med aluminiumsfolie og gi hvile i 10 til 15 minutter. Dette gjør at saftene kommer tilbake til kjøttet, slik at det blir ømt og saftigt.

Det er verdt å prøve å lage røkt svinekjøtt ribbeina ved hjelp av følgende ingredienser:

• kvass;
• 1 kopp brunt sukker;
• 2 ts. oregano;
• ½ ts timen
• hvitløk pulver;
• 1 ss. l. paprika;
• 2 ts. salt;
• 1 ts malt svart pepper;
• 1 ½ kopp av din favoritt grillsås.

Du må først fjerne membranen fra baksiden av hver ribbe. I den andre fasen fremstilles marinaden ved å blande kvass, brunt sukker, oregano, timian, hvitløkspulver, paprika, salt og sort pepper.

Legg ribbene i en stor tallerken. Hell marinade på toppen og bland godt for å sikre at de er fullstendig mettet med den. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet. Gi produktet å sylte i ca 8 timer. Vri flere ganger på den angitte tiden.

Når røykehuset er oppvarmet til ønsket temperatur, fjern ribbene fra marinaden og sett på stativet. Røkt i 3-4 timer, på dette tidspunktet dekker regelmessig generøst produktet med kokt saus. Gi kjøttet litt full av juice, dekket med folie i 10 minutter.

Røkt svinekjøtt er den mest populære typen snack, som selges i restauranter, øl. For å overraske gjester, bør du bruke følgende oppskrift. For å forberede oppvaskmaskinen trenger du:

• svinekjøtt ribber;
• 2 ss hvitløkspulver;
• 2 ss løk pudder;
• 2 ss sort pepper;
• 1 ss salt
• 2 ss chili pulver;
• 2 ss cumin;

• 2 ss brunt sukker;
• 3 til 4 ss paprika;
• 2 ts cayenne pepper;
• 1 flaske favoritt grill saus;
• 1 pose kull;
• 1 flaske væske for tenning;
• 1 eller 2 poser med sjetonger å velge mellom;
• aluminiumsfolie.

Før du krydder svinekjøttene, må du fjerne den hvite fete jakken på undersiden. Bruk kniven til å koble filmen. Nå legg til andre krydder i en bolle, bland godt og gni kjøttet på begge sider med sammensetningen.

Forvarmer smokehouse og lagt ribber. Vend dem hver og en halv time. Så snart det ble klart at beinene stikker ut fra halv til tredje kvartal, betyr det at parabolen er klar.

Noen liker en godt tørket delikatesse, andre foretrekker at kjøttet forblir ømt og saftig, i dette tilfellet bruker de sauser, som er verdt å smøre ribber hele tiden.

Etter at fatet er fjernet fra røykehuset, er hver kant innpakket i aluminiumsfolie og tillatt å hvile i en halv time, noe som vil forbedre deres ømhet. I gjennomsnitt varierer koketiden fra 4 til 6 timer, men varierer avhengig av størrelsen på stykkene.

Velg ribber verdt de som har en rosa farge. Det er bedre om det er et avkjølt produkt, men ikke frosset. I nærvær av en mistenkelig grå farge i kjøtt, klebrig plakett, er det bedre å nekte å kjøpe, fordi bruken av utgått kjøtt i mat kan føre til alvorlig matforgiftning.

Ved kutting ved hjelp av en skarp kniv, som lett skal kutte kjøttet mellom ribbenene, og ikke kutte dem, etterlot revnede kanter.

For å jevne steke produktet, anbefales det å snu ribbenene fra tid til annen. Dekker dem med saus er også rikelig, mangler ikke en millimeter, da er en fantastisk skorpe på toppen, noe som vil vekke appetitten med ens eget utseende.

Hvis det brukes naturlig brensel, så la det være bedre å være frukttrær, men ikke poppel, aske, da de bare ødelegger smaken av produktet. Noen kokker sier at valg av brensel bør nærmer seg med stort ansvar, ellers kan du ødelegge alt. Svinekjøttribber kan være varme og kalde røkt, de er lagret i lang tid, ferdiglagde i kjøleskapet.

På hvordan å selvrøkt svinekjøtt ribber, se nedenfor.