Hvordan lagre svinekjøtt i en sakte komfyr?

I crock-potten er svineknekken aromatisk og smakligere enn i ovnen.Erfarne kokker avslører hemmelighetene ved å velge riktig svinekjøtt, introdusere trinnvise oppskrifter for saftig og velsmakende kjøtt. En profesjonell kokk gir nyttige tips og råd.

Det er veldig viktig å velge riktig svineknek. Det er nødvendig å finne en ikke veldig fett ung gris. Kjøtt på beinet bør være mye og fett - litt. Ryggene på beina er mer kjøttfulle enn de fremre delene, som inneholder mer fett og levd. Frontdelen er best brukt til å lage gelé. Bakstykket er ideell for å lage forskjellige deilige retter i tregkokeren.

En knoke bakt eller kokt i en multikookerbøtte tiltrekker seg gourmeter med sin appetittvekkende aroma, juiciness og utsøkt smak. Det tar mye tid å forberede det, fordi dette stykket inneholder mer bindevev og grove muskelfibre enn lommen. Kjøttet tilberedes i denne allsidige kjøkkenapparatet blir så mykt at beinet er fjernet fra det uten mye problemer.

Før du senker bena i bolle med kjøkkenutstyr, må du skrape av alt smuss og brenner med en kniv, vask kjøttet forsiktig med kaldt vann. Rester skal fjernes med et vev eller håndkle. Hvis det ikke var mulig å kvitte seg med forurensningen helt, bør svinekjøttet plasseres i saltvann i en halv time.

For å marinere et beinbrønn er det nødvendig å lage små kutt over fibrene, som kokker ofte fyller med hvitløksnøkler. Noen vertinne nashpigovyvat slits av fett. For å få mykt, aromatisk kjøtt med en gyllen skorpe, blir svinekjøttet marinert først, deretter stuvet i en multikookertank. På sluttstadiet, rør stek.

Løk og gulrøtter, skåret i halv eller kvart, fyll det bakt og kokte svinekjøttet med duftende duft. Ofte legges den skalte løk hele. Noen ganger blir gulrøtter med løk etter preparering av produktet fjernet, brukt separat, og ikke med skaft. Men det er med deres hjelp at parabolen kan tilberedes saftig og velsmakende.

Ofte bruker husmødre krydder etter eget skjønn. Sennep flak, alle typer pepper, knust paprika, rosmarin, spidskommen, koriander, persille, oregano, basilikum perfekt til svinekjøttet. Universal krydder er godt egnet. Krydret pepper og hvitløk legge krydder til parabolen. En garnering for en piglet tilberedt i en multikookerbøtte er laget separat.

Klemka fylt med sopp, skrellede epler, ulike korn eller pickles, erstatter pølsen kjøpt i butikken på et ferieleilighet. Et bein fjernes fra det avkjølte bakt produkt. Pork knuckle fylt med pre-forberedt stuffing. Det viser seg en deilig roll.

Det er mange interessante oppskrifter for å lage svinekjøtt i en langsom komfyr med en rekke marinader. Kjøttet kan bakt, tilberedes i en universal enhet, lage en dampet matrett.

Duftende og utrolig velsmakende svinekjøtt oppnås hvis du legger til soyasaus, laurbærblad, pepperterter i parabolen. Svinekjøttet vasket og tørket med servietter er plassert i skålen til enheten. Legg til grovhakkede gulrøtter og en hel løk. Parabolen er saltet, satt i den 2 laurbærblad og 6 svarte pepparkorn.

Innholdet i beholderen er fylt med vann. Lokket må være lukket. Bruk funksjonen "Quenching". En time senere ble buljongen sammen med grønnsakene strømmet i en annen bolle. Deretter holder halvdelene av fire hvitløksklær i svineklinene. Kjøttet plasseres igjen i bollen. Hell et glass rødvin og 6 ss soyasaus. Velg programmet "Baking". Bake i 30 minutter.

Det er en steg-for-steg oppskrift på forberedelse av knokler, som går bra med bakt poteter.

1. Finhakk 6 hvitløksklær. Bland dem med sitronrullet sitronskall. Hell salt og en halv teskje bakken varm pepper inn i den resulterende massen. Legg til 2 ss vegetabilsk olje. Bland godt.
2. Gni den forbehandlede grisen med den resulterende blandingen. Kjøttet er pakket med klamfilm og avkjølt i 4 timer.
3. Syltet svinekjøtt er plassert i en multikookerbeholder. Lokket er lukket.
4. Slå på modusen "Quenching" i 60 minutter.
5. Deretter slås knokken på den andre siden, bakes i ytterligere 30 minutter.
6. Prosedyren gjentas.
7. Nøyaktig to timer vil være nødvendig for å bake svinekjøtt.
8. Deretter løfter de lokket. Innen ti minutter brunet skorpe i modusen "Frying" eller "Baking".

Når du laver svinekjøtt i vinter, blir marinade først forberedt. Slip saltet, tørket rosmarin (en spiseskje) og enebær i samme mengde i en mørtel. Legg til 6 finhakket fedd hvitløk, zest og litt sort pepper. Hell deretter olivenolje (2 ss.). Noen kokker foretrekker å legge til en skje med honning.

En svinekjøtt som er forsiktig gnidd på alle sider, er pakket i en plastpose. Kjølig hele natten. Noen timer før baking, rullene blir fjernet fra kjøleskapet. Svinekjøtt ved romtemperatur uten polyetylen er plassert i en multikookerbeholder.

Programmet "Quenching" inkluderer 5 timer. Hver time blir kjøttet slått over for jevn steking. Deretter helles kjøttbøllen, og stekene blir stekt ved hjelp av "Frying" eller "Baking" -programmet. Hakket kjøtt er strøet med varm rød pepper.

Vurder trinnvis hvordan du skal forberede en bakt knoke i honningssaus med sennep.

1. Først må du lage marinaden. Bland rosmarin, basilikum og oregano. I en spiseskje med blandede tørre urter må du legge til samme mengde honning og samme sennep. Fem hvitløksklær må knuses under en press og legges i den forberedte blandingen. Deretter er den resulterende massen sprinklet med salt, pepper, paprika og koriander. Rør grundig. I en krydret blanding klemmes saften fra den halvt skivede sitronen.
2. Forkjølt skaft skikkelig gnides med marinade. Kjøttet innpakket i klamfilm fjernes for å avkjøles i flere timer.
3. Marinert svinekjøtt er plassert i bollen av et universal kjøkkenutstyr. Kaldt vann helles ovenfra, aktiverer funksjonen "Quenching". Små knoke forbereder seg i 3 timer. Et stort stykke kjøtt blir bakt i en time lenger.
4. Hell deretter buljongen. Still inn funksjonen "Fry" i 10 minutter. I en åpen bolle, stek kjøttet fra forskjellige sider til gyldenbrun.

Svinekjøtt i folie er lett å lage mat. Etter å ha bløt i to timer, blir kjøttet grundig skrapt, fjerner smuss og mørke flekker. Det vaskede og tørkede benet er fylt med skrællede hvitløksklær, deretter rullet i en blanding av salt (0,5 ss.), Sort pepper (1 ts.) Og tørket basilikum (3 pinner).

Shank med krydder krydret i det wrap folie. Pakken holdt i kjøleskapet i flere timer. Sett det deretter i bollen av enheten. Bake i 150 minutter i Baking modus. Multikookerlokket skal lukkes. Ermen i stedet for folie er også flott for å lage smakfulle og duftende retter.

Den uvanlige smaken får svinekjøtt, kokt i øl. Det bearbeidede stykket svinekjøtt er plassert i en multikookerskål, strømmet med en liter mørk øl. Tilsett løk, store biter av gulrot, 5 fedd hvitløk, 3 fedd, 2 laurbærblad, salt og sort pepper. Senk lokket, bruk programmet "Quenching" i tre timer.

Kaldt benfettmasse, tilberedt med samme mengde honning og sennep (30 g) og to spiseskjeer av ølbuljong. Når funksjonen "Baking" er aktivert, er knokken stekt på alle sider.

Følgende er en steg-for-steg oppskrift på kokt skaft.

1. Skrapt og vasket svinekjøtt er plassert i skålen til enheten.
2. En løk, skiver gulrot, 8 sorte pepperkorn, 3 laurbærblad, et par kirsebær av urter, 1,5 ss salt, tilsettes i beholderen. Noen kokker setter hvitløksnøkler.
3. Innholdet i bollen helle vann (2 liter), inkludere modusen "Quenching" i 1,5 timer.
4. Om nødvendig, under tilberedningsprosessen, blir knuten vendt over til den andre siden.
5. Kjøttkraft er vanligvis drenert og pleide å forberede aspicet.
6. Løk og gulrøtter spredt på en tallerken med skaft.
7. Klar appetittvekkende produkt serveres til bordet med friske urter, fransk sennep eller rødbeter pepperrot.

Til festbordet tilbyr kokker å lage mat.

1. Pork helles kaldt vann. Stå 3 timer.
2. Vasket, skrape huden, fjern overflødig fuktighet.
3. Sett i en bolle multikooker.
4. Legg løk og kvartaler av store gulrøtter.
5. Hell 3 liter vann på toppen. Senk lokket.
6. Slå på "suppe" i 150 minutter.
7. 2 laurbær paprika og 6 svarte ertfrø setter i kjøttkraft.
8. Kok ytterligere 30 minutter.
9. Fjern benet fra det kjølte kjøttet, etter å ha tatt et vertikalt snitt.
10. Deretter hakk 3 krydder hvitløk, 2 bunter persille. 300 gram durumost gnides på et grovt rifler. Produktene er blandet.
11. Blandingen er jevnt fordelt over et stykke kjøtt, rullet inn i en rulle.
12. Innpakket i festfilmrulle plassert i en bolle.
13. Overfra gjør undertrykkelse av en plate med mindre diameter.
14. Rengjør å avkjøles. I kjøleskapet koster parabolen minst 12 timer.

Svinekjøtt før nedsenking i multikookerbollen må fuktes i kaldt vann i 2-3 timer.

Pre-six-hour marinering bidrar til å få en appetittvekkende, øm og saftig matrett.

Det anbefales ikke å disponere væsken der knokket ble kokt, siden det gjør utmerket gelé.

Rosemary, basilikum og hakkede paprika er best kombinert med svinekjøtt. Valget av krydder er avhengig av smaken av parabolen: salt, krydret, søt smak.

Oppskriften på en velsmakende kjøttkiste i en tregkokeren, se videoen under.