Pork Stew Oppskrifter

Svinekjøtt er en av de mest populære og rimelige kjøtttyper. Den har en behagelig lukt og delikat smak. Den spises av alle unntatt vegetarianere og folk som bekjenner islam og jødedom. Kaloriinnholdet i kjøttet avhenger av alderen på dyret og området av kadaver som brukes til å forberede fatet.

Svin kan tilberedes på mange forskjellige måter. Stew er en av de mest populære typer svinekjøtt. Stewed svinekjøtt per 100 g av produktet har et kaloriinnhold - 235 kilokalorier. Indikatorer BZHU gris kjøtt er 9,8 g (proteiner), 20 g (fett), 3,2 g (karbohydrater) per 100 g produkt.

Denne typen kjøtt inneholder i sin sammensetning vitaminer fra gruppe B, samt et stort antall næringsstoffer og sporstoffer, inkludert magnesium, kalium og fosfor.

Animalsk fett er rik på arakidonsyre og selen. Disse stoffene er viktige i kampen mot hjertesykdom og depresjon. Sammensetningen av gris kjøtt har lysin, som er rettet mot å styrke beinvev og produserer forskjellige antistoffer.

Grisene kan deles inn i aldersgrupper.

1. Dairy piglets. De inneholder en liten mengde fett og har det mest ømte kjøttet. Vekten varierer fra 1 til 12 kg.
2. Gilt har en vekt på 12 til 34 kg.
3. Voksne. Vekten starter fra 35 kg og over.

Vurder de grunnleggende reglene for å velge svinekjøtt.

• Før du kjøper, må du nøye undersøke varens utseende. Spesiell oppmerksomhet bør gis til dyrets hud. Et sunt individ har en lys hud uten blemmer. Hvis dyret har gul hud, indikerer dette en signifikant grisalder. Denne fargen på huden kan indikere produktets stalehet eller den gjentatte avfrostingen og frysingen.

• Hvis mørke flekker blir observert på huden, så er sannsynligvis dyret infisert med alvorlig sykdom.
• Fersk kjøtt har alltid elastisitet og tett struktur.
• Når du trykker på fingeren på kjøttet, bør den umiddelbart gjenopprette strukturen.
• Kjøtt av høy kvalitet har tynne små striper, som visuelt ligner et marmorbelegg.
• Fersk kjøtt har ingen spesiell lukt og film.
• Mørk rosa farge finnes i melksvin. Rosa-rødt kjøtt er vanlig blant voksne. Fett skal være hvit eller litt kremaktig i farge. Fargens farge skal være ensartet gjennom hele individets lengde.
• Jo eldre dyret er, jo rikere og mørkere fargen på kjøttet. Den unge personen har nesten ingen filmer.
• Hvis kjøttet har en burgunderfarge, bør den tilberedes så lenge som mulig slik at den blir myk.
• Hvis det er mulig, er det verdt å inspisere lymfeknuter, hvis du planlegger å kjøpe en hel mascara. De skal være lyse og ikke hovne.

For å forberede en velsmakende tallerken må du på forhånd bestemme hvilken del av slaktkassen som er nødvendig for dette. Hver del av dyret har sine fordeler og ulemper.

• Hodet, ørene og grisen tilhører klasse 4. Hodet har mye fett og brukes oftest til salting. Resten av hodet kan kokes eller baktes.
• Nakken og toppen av åsen tilhører klasse 2 og ha ømt kjøtt med en minimal mengde fett. De lager meget smakfulle retter når du baker eller stikker.
• Svinekjøtt har magert og meget velsmakende kjøtt. Det er også flott for stewing og koking.
• Dorsal region og loin tilhører høyeste klasse og har veldig tett og saftig kjøtt, som er omgitt av en tynn fettfarge. Disse områdene av slaktkroppen er gode for stewing og baking.
• indrefilet tilhører klasse 1, det gjør gode stews.

• Hip området og skinke referer til høyeste karakter. De har et veldig tett og saftig kjøtt med tilstedeværelse av en tynn fettstrimmel. Fra disse delene av grisen kommer stor fylling.
• hale griser tilhører den fjerde klasse og er egnet for matlaging kjøttkraft.
• føtter Har et stort antall sener og tilhører den fjerde klasse. De brukes til stewing og steking. Fra disse delene av slaktkroppen kommer du ut flotte aspikrater og aspik.
• skulder Den har et anstendig lag av subkutant fett og er også egnet for stewing og baking. Den kan brukes til matlaging pølser.

Til matlaging av braised svinekjøtt kan du velge ikke bare fileter, men også kjøttstykker på beinet.

Kjøttet må være godt vasket og fjern overskytende fett, filmer og bein, før de er tilberedt, hvis de er tilgjengelige. Tilberedning av en slik tallerken anbefales i emaljerte eller støpejernsretter. Eksperter anbefaler å velge store matlagingsbeholdere slik at kjøttet passer helt og stewes fritt i buljong eller marinade.

For å gjøre parabolen velsmakende, delikat og duftende, er det nødvendig å velge riktige områder av slaktkroppen. Det er flere hemmeligheter å lage myk svinekjøtt.

• For å gjøre det mykt, må du bruke en spesiell kulinarisk hammer. Hvis du slår riktig av kjøttet, vil det ikke absorbere oljen og bli mye mer ømt.
• For at kjøttet skal være mykt, anbefaler kokker matlaging av marinade. Bruken av ekstra ingredienser i form av rosmarin eller eple cider eddik vil gi kjøttet en rik og unik smak.

• Under tilberedningen må kjøttet stekes i flere minutter på høy varme, og deretter byttes til medium temperatur modus.
• Svin skal stuvas i lang tid for å gjøre det saftig og myk.
• For at det stuvede svinekjøttet skal ha en appetiserende skorpe etter matlaging, må det gjøres på forhånd, ved å steke kjøttet i en panne på begge sider.

Det er et stort antall oppskrifter for matlaging øl braised svinekjøtt. Den kan braises med saus, en meget velsmakende tallerken oppnås ved å stikke kjøtt med poteter, løk og gulrøtter eller tilberedes i rømme. Rømme gir den ferdige parabolen en veldig delikat kremaktig smak.

En tallerken som er veldig enkel og krever ikke spesielle ferdigheter, oppnås ved å stikke svinekjøtt i en panne. For matlaging trenger du 500 gram kjøtt, 1 løk og 1 gulrot, laurbærblad, salt og pepper skal legges til smak.

Den klassiske oppskriften på matlaging av svinekjøtt i en panne er som følger.

• Kjøttet skal vaskes grundig og kuttes i store deler. For raskere matlaging må størrelsen på stykkene bli betydelig redusert.
• Varm pannen med smør og legg skiver på den.
• Det er nødvendig å steke svinekjøtt ved en gjennomsnittstemperatur på ca. 7 minutter.
• Deretter legges løvblad og krydder til kjøttet. Pannen er dekket med et lokk, og parabolen er stuet i ca 10 minutter.
• I en egen stekepanne lagde løk og gulrøtter seg i ringer.
• Svinekjøtt er tilsatt til grønnsaksblandingen og stuet i ca. 5 minutter over lav varme. Server fatet med hvilken som helst siderett å velge mellom.

Hjemmelaget svinekjøtt med grønnsaker er tilberedt i flere stadier.

• For oppskriften må du bruke kjøtt med minimum fett og film. 800 g svinekjøtt må vaskes og forsiktig tilberedes, og deretter kuttes i 7 store biter. I hvert stykke må du lage et lite kutt og plasser den gniddde hvitløk der.
• I en liten kopp blander du salt, pepper, koriander og timian. Krydder brukes på en halv teskje, om nødvendig kan du øke delen.Den resulterende blandingen er nødvendig for å gni kjøttet og sendes i kjøleskapet i et par timer.
• Etter at kjøttet er marinert, må det rulles i mel og stek til gyldenbrun vises.
• Mens svin er stekt, terningpersonserter, selleri og gulrøtter. Grønnsaker overføres til forvarmet stekepanne og stekt til gyldenbrun.
• Stekt svinekjøtt å skifte i en panne med grønnsaker, tilsett 2 kopper vann og løvblad. Stew bør være ca 15 minutter etter koking, på lav varme.
• Hvis væsken fordampes raskt, kan du legge til litt kokende vann. Krydder er lagt til i slutten.
• Etter den angitte tiden må du la stew svinekjøtt brygges under et lukket lokk i ca. 60 minutter.

Svært velsmakende og velsmakende tallerken oppnås ved å legge til tomatpasta til kjøttet. Matlaging er enkelt, og resultatet blir utmerket.

Svinekjøtt med tomatpuré.

• Tilberedt svinekjøtt skal kuttes i kuber og stekes til gyldenbrun. Det anbefales å bruke 1 kg magert kjøtt.
• Løken er kuttet i ringer og lagt ut på toppen av kjøttet. Når løk og kjøtt er lett brunet, må de legges i en dyp panne.
• Det er verdt å forberede en saus på forhånd. For å gjøre dette, i et halvt glass vann skilt 1 ss. skje mel. Sammensetningen blandes grundig og helles i en pott med kjøtt.
• I det andre glasset med vann skiltes 4 ss. skjeer med tomatpuré. Favoritt krydder, salt og pepper bør legges til smak, men ikke mer enn en klype av hver ingrediens.
• Alle ingrediensene blandes grundig og kokes over lav varme i ca 40 minutter.
• Denne parabolen går bra med pasta og friske urter.

Svinekjøtt med skinke og sopp vil tjene som en fantastisk lunsj eller søndagsmiddag. For tilberedning av denne parabolen vil det trenge 800 g svinekjøtt, løk, 500 g sopp, 200 g bacon og 200 ml krem.

Ferdigretter:

• finhakkede løk å steke til gyldenbrun;
• svinekjøtt er kuttet i stykker løk og smaksatt med salt og paprika etter smak;
• kjøttet blandes grundig og stekt til kokt;
• Når svinekjøttet er tilberedt, må du sette skiver mushrooms og steke i ca 10 minutter;
• så hakket skinke og favoritt krydder legges i pannen;
• Krem helles i, og parabolen fortsetter å stuge under et lokk i ca. 25 minutter;
• Du kan servere fatet med kokte poteter eller pasta, sjenerøst sprinkler kjøtt med greener.

En tallerken kokt i en kjele er en flott erstatning for kebab og fungerer som en ekte dekorasjon av festebordet.

Øst svinekjøtt i en kjele.

• 1 kg kjøtt må være godt vasket og kuttet. Det er bedre å kutte det i mellomstore deler.
• Kålingen skal være godt smurt med vegetabilsk olje og legg kjøtt på bunnen.
• Kjøttet skal steke på høy varme i 15 minutter og deretter dekket med lokket.
• Så snart svinekjøttet er dekket med en skorpe, må du legge til 1 løk og stek den til gyldenbrun.
• Deretter i kulden må du hell salt, pepper, hell alle ingrediensene med et glass kokende vann og gjør brannen minimal.
• I denne formen vil parabolen bli forberedt i ca 60 minutter.
• Mens svin stikker, må du kutte en annen løk i halvringer. Hell løkene i en ren beholder og tilsett litt eddik, salt og sukker. Eddik skal tilsettes ikke mer enn 0,5 ts., Og salt og pepper - å smake. Også i kapasiteten til tilsatt korn halv granateple, 200 g lingonberries og hakkede greener i hvilken som helst mengde. Blandingen bør infusjonere i ca. 20 minutter.
• Stew er lagt ut på en stor tallerken sammen med syltet løk.

Veldig velsmakende tallerken vil vise seg hvis du bruker mye grønnsaker i kombinasjon med svinekjøtt.

For forberedelsen trenger du 800 g svinekjøtt, ett stykke løk, gulrot, aubergine og courgette, 3 tomater og et halvt hode hvitløk. Krydder er tilsatt til smak, men ikke mer enn 1 knippe løs krydder.

Fremgangsmåten for fremstilling er som følger.

• Kjelen skal smøres godt med vegetabilsk olje med tilsetning av sort pepper og koriander.
• På bunnen må du sette hakkede løk, gulrøtter og stek dem til gyldenbrun.
• Ternet svinekjøtt er lagt ut til grønnsakene og stekt til gyldenbrun.
• Etter 15 minutter legges eggplantene i sirkler ut i kjelen og fremstilles grundig blandet. Når eggplantet bringes til halvfabrikat, legges skiveskudder og tomater i en beholder. Retten er saltet, peppered og dekket med et lokk.
• Etter 7 minutter legges hvitløk, basilikum og paprika til kjøttet. Kulden er igjen dekket med et lokk, og parabolen er stuvet over en langsom brann i en halv time.
• Den ferdige parabolen skal brygge om en halv time. Server det på serveringsplater.

Pork stew i ovnen er en veldig næringsrik og velsmakende parabolen. Det er perfekt for enhver side parabolen.

Den klassiske versjonen av svinekjøtt i ovnen.

• Svinekjøtt (900 g) må være forsiktig forberedt og kuttet i stykker av middels størrelse.
• I støpejernspannen lagde du ut svin og stekt til gyldenbrun.
• Når kjøttet er klart, må du skifte det til en annen tallerken. Stek 1 løk og 1 gulrot i en panne til gyldenbrun, tilsett 1 kopp tomatsaft og salt etter smak.
• Bakefatet skal smøres og halvparten av grønnsakene skal plasseres på bunnen. Svinekjøtt er lagt ut på grønnsaker og dekket i løk og gulrotrester.
• Et glass kokende vann helles i kjøttet, og parabolen sendes til ovnen i 2 timer.
• Server det ferdige kjøttet skal være med en salat av ferske grønnsaker og urter.

For å forberede fatet krever 1 kg kjøtt, 1 løk. Krydder brukes til å smake, men ikke mer enn en halv teskje.

• Svin skulder skal kuttes i små porsjoner.
• Løk kan kuttes i terninger eller ringer.
• I bakefatet med tykk bunn er kjøtt, løk lagt ut og godt krydret med spisskummen og koriander. Parabolen er kokt i 1,5 timer.
• Kjøtt vil produsere sin egen juice, ekstra vann er ikke nødvendig. Du kan servere kjøtt med nye poteter og grønnsaker.

Det er et stort antall oppskrifter for matlaging av braised svinekjøtt. Videoen nedenfor presenterer et annet interessant alternativ - svinekjøtt med courgette. Bon appetit!