Varianter av svinekjøtt og matlagingstips

Debatten om å gjøre svinekjøtt til en del av et normalt diett, avtar ikke i århundrer, og i enkelte kulturer er det enda et forbud mot bruk av dette produktet.Men ingen vil nekte at svinekjøttretter har en hyggelig smak og næringsverdi. Det er ingen tilfeldighet at mange av kjøttens mange varianter, foretrekker mange det svinekjøtt.

I svinekjøtt er kjøtt svært verdifullt, når det gjelder menneskelige behov, sammensetning. Dette er overveiende proteinmat. I et hundre gram av produktet faller en fjerdedel av sammensetningen på proteiner. Elleve prosent er fett, og karbohydrater i svinekjøtt er ikke i det hele tatt.

I dette kjøttet er til stede:

• vitamin A, E, D, gruppe B;
• kolin;
• aminosyrer;
• ulike mineraler, inkludert jod, magnesium, jern, kalium og andre.

Svinekjøtt er nyttig fordi det inneholder en betydelig mengde protein, som er nødvendig for dannelsen av de menneskelige bein- og muskelsystemer, cellefornyelse og opprettholdelse av hormonbalanse.

Vitamin B er også viktig for normal funksjon av nervesystemet. Uten dette stoffet i menneskekroppen, er det lett å introdusere det i en stressende tilstand. Han blir nervøs og utsatt for plutselige humørsvingninger.

Å spise grisekjøtt i en eller annen form, folk holder opp med søvnløshet, får et stoff som tryptofan fra dette produktet, uten hvilket produksjon av serotonin er umulig (det kalles også gledehormonet).

Svin gir kroppen den nødvendige energien for den. Vitaminer og mineraler fra dette produktet har en positiv effekt på immuniteten. Dette er spesielt viktig i løpet av den kalde årstiden. Det er ingen tilfeldighet at svinekjøttene anses å være obligatoriske i vinterperioden.

Ikke mindre viktig er komponentene som utgjør svinekjøttet, for fartøyets og hjertets arbeid. De har en positiv effekt på blodtrykk og blodsammensetning. Takket være retter laget av slikt kjøtt kan kolesterol reduseres.

Det ferske fettet fra grisen gir også mange fordeler:

• bidrar til å bli kvitt forstoppelse;
• god effekt på synsskarphet;
• gir deg muligheten til å bekjempe lungesykdommer;
• stoffer fra det bidrar til fornyelse av blod;
• fett fremmer fjerning av tungmetaller fra leveren;
• vitaminer i dette produktet, langsom aldring, forbedre tilstanden til negler og hår.

Bruk av svinekjøtt, du må huske på og dets skade på mennesker.

• Noen komponenter av svinekjøtt med feil bruk kan forårsake fedme. Du kan ikke bare øke vekten, men også gjøre artrose og leddgikt.
• Noen mennesker er allergiske mot slike kjøtt.
• Svinekjøtt er noen ganger smittet med parasitter, som faller inn i menneskekroppen, kan føre til døden.
• Slike kjøtt er ikke klassifisert som lett fordøyelig. For personer med sykt lever, inkludert slike matvarer i kostholdet, er ikke det beste valget.

Det finnes en rekke sykdommer der eksperter anbefaler å spise svinekjøttretter. Dette er noen vaskulære og hjertesykdommer, sår, nyresykdom, aterosklerose og eksem.

Ikke anbefaler å spise grisekjøtt til de med type 2-diabetes. Med sykdommen av den første typen kan du spise litt svinekjøtt og bare lene seg.

Skaden ligger ikke bare i kjøttet selv, men også i metoden for utarbeidelsen. I stekt form kan det forårsake kreft, fordi med denne metoden for behandling i maten trengs skadelige stoffer som kan føre til onkologi.

Svinekjøtt kan klassifiseres etter ulike prinsipper:

• etter det slaktede dyrs alder
• av fatness;
• på karakterer avhengig av en eller annen del av slaktkroppen.

Og du kan ofte høre uttrykket "marmor svinekjøtt." Det er det mest verdifulle produktet som kommer fra visse raser av griser. For å vokse griser med et slikt spesielt kjøtt, blir de matet i henhold til et spesielt program og holdes under visse forhold.

Denne delikatessen har en spesiell smak. Kjøttet er veldig saftig og ømt. Hvis du ser på et stykke av slike svinekjøttmasse, kan du se i det spredte strimler av fett, takket være hvilket kjøttet blir som marmor. Dette intramuskulære fettet i seg selv gjør produktet ekstremt ømt og smelter i munnen etter behandling.

Marmor svinekjøtt er spesielt nyttig for tarmene og magen, det har et høyt innhold av stoffer som kan forhindre utseendet av dårlig kolesterol i kroppen. Og også takket være komponentene i denne delikatessen, blir stoffer som forårsaker kreft fjernet fra menneskekroppen.

Det skjer og kosher svinekjøtt, så rart som det kan høres ut. I jødene er svinekjøtt en forbudt mat fordi den er urent fra et religiøst synspunkt. Bare kjøtt fra drøvtyggere anses å være kosher.

Verdens første genetisk modifiserte humle brakte avkom tilbake i 2003. Nå er kosher svinekjøtt allerede produsert i vårt land.

Ulike retter er tilberedt fra forskjellige deler av svinekrok.

• For brawn og brawn passe hodet. Ører kan tilberedes på en spesiell måte, og kinnene kan bli bakt eller røkt.

• Aspic er også laget av svinens hale og ben. Øvre benknude egnet for røyking.
• Nakken brukes ofte på kebab, bakt i et separat stykke. Fra denne delen av slaktkroppen får du kjøtt på fransk og stekt.
• Brisket brukes til koteletter, schnitzels og koteletter.

• Fra mørtelet - den beste delen av slagtekroppen er kokt suppe, kokte koteletter og kebaber.
• Ham twist for hakk, gjør denne kjøtt goulash og koteletter. Og beinet fra denne delen av slaktkroppen er bra for supper.
• De lager også hakket kjøtt eller spyd, hjemmelagde pølser fra en spatel med et lag med fett.

• Mammedelen med en stor del av fettvev er stekt eller stuvet, de lager kjøttboller fra den.
• Brisketten kan omdannes til røkt eller saltet fargelegg, og fra ribbene for å lage kjøttkraft og stek.

Ofte når man lager visse retter, er det et behov for å lage et stykke svinekjøtt. For å gjøre dette riktig må kjøttet vaskes og senkes i vann som allerede har kokt. Etter det må du sette noen krydder. Kok i en halv time eller to, hvis svinekjøttet er ung, fra tid til annen fjerner skum fra overflaten av buljongen.

For å lage kjøttruller, kan du ta en passende del av svinekroppe, noe fylling fra kjøttbaserte produkter. For eksempel, bruk matlagingsalternativet med paprika og ost. For å lage en slik tallerken må du ta:

• et pund svinekjøtt;
• en søt pepper;
• gram med hundre favoritt ost;
• svart pepper (bakken);
• salt.

Skyll svinekjøttet og la det dryppe av. Del kjøttet i separate tallerkener, slå av, tilsett salt og pepper.

Hakk ost og paprika inn i lange smale strimler, legg dem på lag med kjøtt, og rull deretter opp rullene. Slik at innholdet ikke faller ut, og kjøttet ikke vikler seg, fest med tråder, pakk det rundt.

Stek rullene i en panne med oppvarmet solsikkeolje eller olivenolje slik at det vises et gyldent, krønt lag på dem. Deretter legger de i en dyp panne og legger ovnen i en temperatur på hundre og åtti grader. Det tar omtrent femten minutter for dem å bake.

Pork loin kan gjøres deilige koteletter. Å implementere oppskriften du trenger:

• et pund kjøtt fra den tilsvarende delen av slaktkroppen;
• et glass melk;
• salt og sort pepper;
• sukker (teskje);
• ett egg;
• en halv kopp mel;
• stekeolje.

Del kjøttet i små stykker og avstøt. Smør de brutte stykkene på den ene og den andre siden med en blanding av salt, sukker og pepper (det er nok å ta krydder med en våt hånd for å få det til å fungere). Legg bitene i en bolle og hell melk i denne beholderen. La i minst en time, snu kjøtt over flere ganger i løpet av denne tiden.

En slik suge bør gi ham ømhet, siden kjøttfibrene absorberer væske.

Smør egget og rør det med salt og pepper. Rull brikkene på en separat tallerken med mel, og legg dem i egget. Fry.

Oppvask med ferdige koteletter dryss med noen greener - persille, grønn løk eller dill.

Du kan lage en flott stek av svin fra nakken av grisens kroppe ved å forberede den i en sakte komfyr. For dette må du ta:

• kilo svinekjøtt;
• salt;
• ulike peppers;
• hvitløk.

Skyll og tørk kjøttet, legg det på et papirhåndkle. Fordel knust hvitløk (fem krydder), pepper og salt tilkoblet sammen.

Sett inn en tallerken, deksel med polyetylen på toppen og sett i kjøleskap i 24 timer for å marinere. Det er nødvendig å skru produktet fra tid til annen.

Når prosessen er over, rull opp svinevalsen og fest den med tråd. Legg i en bakpose og slips, slik at juice ikke flyter under tilberedningsprosessen.

Sett i en treg kokekanne, hell vann slik at det halvt skjuler kjøttet.

Sett enheten i brannmodus i to timer og slå den på. Når tiden er opp, må du ikke åpne sakte komfyren. Oppskriften krever at svin forblir i tanken i et par timer under lokket lukket.

Trekk deretter posen ut, la innholdet kjøle seg litt og drenne væsken. Sett kjøttet i en annen plastpose, la den kjøle seg helt på bordet, og legg den i kjøleskapet. Om morgenen vil kjøttet glede av smaken.

Deilig og saftig er svinekjøtt, bakt med poteter. For å lage mat, må du ta:

• Et halvt kilo svinekjøtt;
• to til tre mellomstore poteter;
• to løk;
• tre tomater;
• to hundre gram hard ost;
• hvitløk;
• pepper og salt;
• majones;
• smør for å smøre pannen.

Skyll kjøttet og tørk på et papirhåndkle. Klipp den i små biter. Hver av dem lukker filmen av polyetylen og støter på begge sider.

Skal løkene og kutt dem i halvringer. Ost stikker gjennom gnisten med store hull. Peel noen fedd hvitløk og kutt dem i små biter. Klipp tomatene i halvcirkler. Skrell poteter og rist dem på et grovt rifler.

Smør en dyp bakeplate med smør, legg kjøttet i det, salt og dryss med pepper. Topp med et lag løk og hvitløk, salt. Deretter - et lag med poteter, og dryss med salt og pepper. Over - tomater, og på toppen av majones og revet ost.

Sett denne flerlagskake i ovnen, der temperaturen er omtrent ett hundre og åtti grader.

Bake i omtrent en time. Til osten er ikke brent, de første tjue minuttene, kan du bake under folien strakt på et bakeplate.

Svinekjøtt er godt kombinert med svisker.I andre etasje kan du lage svinekjøtt ribber med denne tørkede frukten, få en tallerken med en herlig smak og duft.

I følge oppskriften må du ta:

• et og et halvt kilo svinekjøtt ribber med et godt lager av kjøtt på dem;
• et pund pommes frites (med steiner);
• lavrushku;
• pepper og salt;
• olje.

Vask ribber godt. Hvis brikkene er veldig store, kan de deles i halvparten. Kutt i små stykker langs ribbeina.

Sett det tilberedte produktet i en dyp beholder og fyll den med kaldt vann og la det gå en stund, slik at blodet går inn i væsken. Tøm vannet, hell en ny og vent minst en halv time.

Fjern deretter ribbeina fra beholderen og tørk på et papirhåndkle. Salt og pepper, bland med krydder.

Stek ribbeina til en rosenrød farge og legg i pannen. Hell vann, salt, kast et laurbærblad og kok over lav varme. Det kan ta litt over en time.

I mellomtiden vasker du pommes frites og holder i en stund i vannet. En halv time før den endelige forberedelsen av ribber, legg til pannen, bland. I ferd med å lage matlaging, bør puddeler til slutt myke, og kjøttet - for å absorbere lukten.

Du kan servere sammen med kokt, tørket frukt som en separat tallerken eller med en parabol med stekte poteter, erter eller grønnsaker.

For steking av svinekjøtt kan du bruke deigen, som erstatter folien. Å lage kjøtt på denne måten må du ta:

• et halvt kilo svinekjøtt;
• løk;
• hvitløk
• honning;
• sennep;
• laurbærblad;
• vann;
• salt;
• mel;
• kok olje for å smøre et bakeplate.

Vask kjøttet. Sett tre spiseskjeer av bi-søtsaker i tallerkenen, legg til 2 ss sennep, salt og litt pepper. Alt dette blandes for å få en jevn marinade.

Smør kjøttet med denne sammensetningen. I dette skjemaet bør det være fra to til tolv timer. I løpet av denne tiden er det nødvendig å skru den over flere ganger og hell over marinaden.

Gjør tykk deig ut av vann og mel, ikke glem å legge salt til det. La det stå i en halv time. På denne tiden, peel hvitløk. Del skiver i tynne skiver. I kjøttet for å lage dype punkteringer og legg det biter av hvitløk.

Rull ut deigen, legg den på bunnen av tanken, der svinekjøttet blir bakt.

Skal løkene og divider med halvparten ringer. Halvparten av denne massen å sette i midten av deigen, legg laurbærblad og på toppen - kjøttet. Hell et par spiseskjeer marinade, topp med resterende løk.

Wrap kjøttet i deigen, som det skal være forseglet, slik at denne pakken ikke lekker væske.

Det vil ta to timer å lage mat i ovnen. Videre er den første halvtime det nødvendig å bake ved middels temperatur, og deretter omorganisere til en liten brann. Når du har slått av ovnen, må du ikke fjerne kjøttet umiddelbart, men la det gradvis avkjøles.

Klipp deretter deigskallet og få kokt svinekjøtt. Kutt i individuelle porsjoner. Hell væsken, som ble igjen i testen.

Deigen selv er velsmakende på grunn av saftene fra kjøttet. Om ønskelig kan den også spises.

Velsmakende og hjertelig tallerken kan bli laget av svin og sopp. Det er godt å bruke det både uavhengig og i paier eller pizza.

Trenger å ta:

• gram seks hundre svinekjøttmasse;
• så mye champignon;
• to løk (middels);
• et glass rømme;
• mel;
• vegetabilsk olje;
• salt;
• tørket dill;
• pepper.

Pork skyll og kutt i små biter. Varm pannen, hell smørret og legg de tilberedte brikkene. Stek på intens brann for å få kjøttet til å se rosenrødt ut. Det tar omtrent femten minutter. På slutten av prosessen, salt.

På veien må du vaske sopp og kutte hver i flere stykker.

Kjøttet fra pannen vil skifte til en tallerken, og i sin plass legge sopp, legge til mer olje. Når de er to ganger mindre i utseende, legg hakkede løk.

Forbered en saus med rømme, salt, pepper, mel og dill.

Sopp i løpet av denne tiden skal bli gylden i utseende (slik at de ikke brenner, må du røre dem med jevne mellomrom).

Nå kan du legge til stekt kjøtt og saus til pannen, bland alt og lukk lokket.Legg brannen på svake indikatorer og hold den tilberedte maten i pannen i omtrent fem minutter.

Nå kan du spise.

Om hva du skal lage mat, kommer du til å lære av videoen nedenfor.