Pork Beefsteak: Subtiliteter og Oppskrifter

Hakkede biff er en slags patty, men med færre ingredienser.Koking denne parabolen tar ikke mye tid, men resultatet er en saftig og tilfredsstillende tallerken, ideell til lunsj eller middag.

Den forberedende prosessen begynner med riktig utvalg av ingredienser. Beefsteaks passer best for følgende deler av slagtekroppen: svinekjøtt uten ben-, nakke- eller skulderblad. Valget er forklart av det faktum at i disse delene er det det mest hensiktsmessige forholdet mellom kjøtt og fett, noe som gir parabolen saftighet. Kjøtt bør også være med et minimum antall lag og årer. Det er bedre å ikke ta ferdig hakket kjøtt, da kvaliteten kan være uakseptabel, og biffen selv vil bli bortskjemt.

Det valgte stykket kjøtt må vaskes og tørkes med et papirhåndkle. Siden neste skritt er å male gris, er det viktig å tilberede kjøttkvern.

Selv nybegynnere kan lage hakket svinekjøtt hjemme, det er nok å følge instruksjonene trinn for trinn. Listen over ingredienser som kreves for å lage en "klassisk" patty inkluderer:

• 700 gram svinekjøtt;
• tre spiseskjeer av sekstifire prosent majones;
• en stor løk;
• en halv teskje gurkemeie;
• så mye rødt pepper;
• salt og muskat;
• så vel som solsikkeolje.

Kjøttet er kuttet i små stykker, og deretter hakket i kjøttkvern. For å gjøre dette, forresten, er det lettere når et stykke svin er litt frostbitt. Løk skales, vaskes og kuttes i de minste stykkene. Som et alternativ kan du grille det.

Beefsteak vil bli dannet av en blanding av hakket kjøtt og løk, så da må de blandes grundig. Salt, rød pepper, gurkemeie og andre ønskelige krydder blir alltid tilsatt til blandingen. Antallet av dem kan variere avhengig av smakpreferanser. Til slutt blander hakket med høy fett majones. Stoffet blandes igjen ideelt med bare hender - det vil være mye mer effektivt enn å bruke en skje. Hvis det er mulig, må kjøttet insisteres i kjøleskapet. På den tiden tar det omtrent et kvart eller en tredjedel av en time.

I en panne med middels varm oppvarmet olje, luktfri. Biffene selv er dannet med bare hender, fuktet under springen. Dette gjøres på følgende måte: En fin stor bulle ruller inn, som deretter flattes for å danne en rund kotelett. Hver biff er brunet før du brenner på hver side.

I pannen kan du steke et svært velsmakende utvalg av hakket biff, som har ost i sammensetningen. For matlaging trenger du:

• 50 gram fett;
• ett egg;
• en løk;
• ett hode hvitløk;
• 650 gram svinekjøtt;
• 150 gram ost;
• to spiseskjeer med olje;
• salt og pepper.

Et stykke kjøtt blir vasket og tørket, hvorefter det rengjøres fra filmer og kuttes. Det er mer praktisk å først lage tynne plater, deretter terninger, og deretter terninger. Svinekjøtt i denne oppskriften er malt med en spesiell enhet.

Lard og skrellede løk behandles på samme måte. Hvitløk behandles ved hjelp av en spesiell trykk. Klar hakket saltet, blandet med egg og sort pepper. Det er nødvendig å skifte den i en pose med utslitt luft og treffe bordet flere ganger for å oppnå en bedre struktur. Steking vil bli gjort i en kasserolle på varm olje.

Våte hender dannes patties, i midten er det lagt litt revet ost. Den ferdige biffen er stekt over middels varme i fem minutter på hver side.

Den raffinerte løsningen vil være tilberedning av hakket biff med et egg på toppen, som vanligvis serveres med pasta eller bokhvete. Blant komponentene er til stede:

• 500 gram kjøtt;
• 50 milliliter melk;
• fem egg;
• løk;
• tre ss vegetabilsk olje;
• 50 gram sesam;
• salt og krydder.

Løken skales, kuttes i små stykker og jordes i en blender. Vasket svinekjøtt, befriet fra sener, gikk to ganger gjennom kjøttkvern. Kjøttet er kombinert med salt, krydder, frøløk og melk.

Alt er knaddet av hender for å oppnå bedre konsistens. Ved våte hender dannes baller, som etter flatering og steking i oppvarmet olje i ca åtte minutter på begge sider. Mens biffen er litt avkjølt, i det gjenværende smør, etter hvert, eggene er stekt slik at eggeplommen ikke mister sin væskeform. Under serveringen er hver patty dekket av eggerøre.

Om sommeren, når det er en mulighet til å nyte friske grønnsaker, er det verdt å lage en variasjon av hakket biff med persille og løk. For matlaging trenger du:

• 500 gram hakket kjøtt;
• to små egg;
• en løk;
• persille, rød basilikum, sort pepper og salt.

Hakk, selvfølgelig, bedre å gjøre det selv, hopper over kjøttstykker gjennom det største ristet av kjøttkvern. Greens vaskes og finhakket, hvorpå, sammen med egg, tilsettes kjøttblandingen. Løk skales, knuses og stekes i varm olje til gull.

Kjøtt og grønnsaker er kombinert med løk, salt og pepper, hvorpå fyllingen knyttes med bare hender. Boller er først dannet av kjøtt, som deretter flates og stekt i oppvarmet olje til kokt.

Tilstedeværelsen av ovnen lar deg implementere en så interessant oppskrift som en biff på fransk. Det er nødvendig å ta:

• 800 gram svinekjøtt;
• ett egg;
• to tomater;
• 100 milliliter majones;
• 200 gram ost;
• 150 gram sopp;
• tretti milliliter olje;
• salt.

Det tilberedte kjøttet blir bearbeidet i kjøttkvern, og etter det blir de løkte løkene de samme. Hakket kjøtt er kombinert med egg, løk, salt og krydder. Bland det godt, det skal stå på sidelinjen i ti minutter.

De vasket sopp, ideelt mushignons, er skåret i tynne skiver. I varm olje blir stekene stekt til væsken innsiden er fullstendig fordampet. Tomater er kuttet i tykke sirkler, og ost er gnidd på et rifler. Ovnen er oppvarmet til en temperatur på 190 grader Celsius. På en smurt bakeplate, først lagt ut hakket flatbread.

Mesajon, sopp, tomater og revet ost legges ut på toppen av dem en etter en. Timeren er satt til førtifem minutter og, hvis ønsket, strammes pallen med folie, som fjernes etter tjue minutter.

Ikke mindre velsmakende er hakket beefsteak med agurker og tomater. For å implementere denne oppskriften trenger du følgende produkter:

• to kilo svin uten fett og bein;
• to store løk;
• salt;
• ett egg;
• brødkrummet, fuktet i melk;
• svart pepper;
• vegetabilsk olje;
• osteskiver;
• to friske tomater;
• flere syltet agurker.

Svinekjøtt er malt i kjøttkvern, og deretter kombinert med smuldret løk, egg, salt og pepper, samt brødsmuler. Agurker og tomater er kuttet i tynne sirkler.

Hakkekjøttene er dannet, som er lagt ut på den ubesvarte pallen. Neste på hver lagt ut agurker og tomater. Topp skal legges på hver "pyramide" et stykke ost. Ovnen varmer opp til 210 grader, hvoretter stekene holdes i den i tretti minutter. Forresten, når du serverer, kan du sette dem mellom halvdelene av bollene og få et hjemmelaget hamburger.

På friluft, hvis du har en grill, kan du også lage denne deilige parabolen. For å gjøre dette, ta:

• kilo hakket kjøtt;
• teskje stivelse;
• en halv teskje soda;
• teskje krydder;
• ett egg;
• en halv spiseskje salt;
• hvitløksklær;
• 100 gram kjøttkraft eller kokt vann.

Stivelse kan være potet, mais og krydder som smaker, for eksempel timian eller rosmarin. Hakkel, selvfølgelig, gjøres selvstendig i henhold til tradisjonell teknologi: Den er kuttet i stykker, bearbeidet i kjøttkvern, rullet, helst to ganger.

Salt og brus, stivelse og krydder, hakket hvitløk og buljong legges til kjøttet. Det er bedre å knytte stoffet med hendene til en homogen masse holder seg til hendene. Vekte hender av svinekjøttboller dannes, som er flatt i tynne patties. Det er nødvendig å steke dem i grillen på kulene, i flere minutter på hver side.

Ved å steke direkte biffen, kan du erstatte vegetabilsk olje med smør. I dette tilfellet blir ferdig tallerken til en attraktiv gylden nyanse i stedet for brun. Kjøtt som brukes til matlaging må enten være friskt eller kjølt. Et frosset produkt er ikke egnet for denne oppskriften. Noen oppskrifter krever dobbel bruk av kjøttkvern, og dette skyldes det faktum at mange behandlinger øker tettheten til den endelige parabolen.

Før servering av kjøttpatties anbefales å drysse med balsamicoeddik for bedre smak. Andre egnede sauser inkluderer hvitløk, krem, tkemali eller tomatsaus.

Se neste video for hemmelighetene til den mest delikate biffen.