Slik lagker du svinekoteletter og hva skal du tjene med?

Grilled tender entrecote, dekket med duftende gylden skorpe, vil appellere til noen gourmet.For å gjøre denne parabolen til en ekte kulinarisk glede, må du kjenne oppskriften. Verdens kulinariske historie kjenner mange muligheter for å skape dette produktet.

Homeland svinekjøtt entrekote er Frankrike. Her regnes han som en av de mest populære deilige næringsrike retter. Det er i stor etterspørsel i elite-restaurantene. Juicy Pork entrecote er en svært velsmakende og sunn kjøttrett. Det ser veldig elegant og pikant ut. Profesjonelle kokker forbereder den fra en del av en griskrok og vurderer det mat for ekte menn.

Vurder hvordan du velger riktig kjøtt for å lage kjøtt i butikken eller på markedet.

Før du lager din favorittrett, må du bestemme deg for valg av ingredienser som er nødvendige for forberedelsen. Spesielt forsiktig og oppmerksomt må være med kjøp av kjøtt.

Faktum er at kjøttet av mørbradet i den krevende delen av grisekroppen er den mest delikate og myke. Den er perfekt for steking. Samtidig trenger det ikke å bli slukket. I matlaging er det en ting som "double entrecote". Det er et enkelt stykke kjøtt med to ribber.

For perfekt tilberedning av svin før steking, anbefales det å pre-slå porsjonene med en kokingshammer på alle sider eller behandle med en spesiell sammensetning for mykning.

Å velge et stykke kjøtt i butikken, må du være oppmerksom på at det var mykt, rosa og ikke hadde en ubehagelig lukt.

Entrecote kan enkelt fremstilles hjemme. Det kan tilberedes med frosne grønnsaker, men det er bedre å bruke ferske råvarer. Etter å ha nøye studert oppskriften på parabolen, kan en uerfarne kokk gjøre det. Første gang du lagrer slikt kjøtt, anbefales det i pannen.

Du kan imidlertid også bruke en grill eller annet støpegods som er til stede. Som regel må entrecote steke i en varm skillet med tilsetning av solsikkeolje eller smeltet fett. Men du kan også legge til 2-3 ss olivenolje til din smak.

Oppskriften på en klassisk svinekjøtt entrekot må inneholde følgende komponenter:

• svinekjøtt på benet (3 stykker);
• kok salt (1 ts);
• Provence urter, krydder lagt til smak;
• halv teskje sort pepper;
• raffinert solsikkeolje 150-200 milligram.

Kvalifiserte kokker anbefaler at du smelter entrecoten når den er nesten klar. Ved bruk av marinader eller sauser skal mengden salt reduseres.

For å frityre en mørbrad i stekepanne, må flere forhold oppfylles, nemlig:

• tine biter av kjøtt på en naturlig måte;
• vask forsiktig svinekjøttet under kaldt vann og tørk med et håndkle eller papirhåndkle;

• lag ingrediensene som skal brukes i matlaging;
• avstøt hver av stykkene med en matlagingshammer, og for at kjøttfibrene ikke skal kollapse, anbefales det å dekke svinekjøttet med klamfilm;
• gni hver porsjon med krydder, malt pepper og provencalsk urter;
• Hvis ønskelig, kan du marinere kjøttet i rømme saus;
• Hell solsikkeoljen i pannen og varm den opp;
• sett stykkene kjøtt på en oppvarmet stekepanne og stek dem over høy varme til gullskorpen dannes;
• vri porsjonen til den andre siden og salt til din smak;
• graden av beredskap av svin mørbrad kan kontrolleres med en tannpirk eller en spiss match - hvis entrecote er klar, etter at du har piercing den, vil en klar væske strømme ut av det;
• Hvis maltet har flommet ut, må parabolen tilberedes i en stund;
• Under ingen omstendigheter bør du dekke svinekjøttet under tilberedningen.

Server svinekoteletter på bordet anbefales med en sidefarge av grønnsaker, samt deilig ingefærsaus.

Vurder, og hvordan å gjøre på grillen eller i ovnens saftige entrecote.

Hver kvinne vet helt godt at retter som er kokt i ovnen eller på grillen, er ikke bare de mest ømme, saftige og smakfulle, men også næringsrike. Det er lett å lage mykt kjøttkjøtt på benet hvis du vet oppskriften. For at svin mørbrad skal ha en uvanlig og smakfull smak, må du legge til noen hemmelige ingredienser.

Vegetabilsk garnering i kombinasjon med ferskpresset granatäpplejuice vil gjøre parabolen ekstremt velsmakende og saftig. Sammensetningen av en slik oppskrift entrecote inkluderer følgende ingredienser:

• fire stykker kjøtt på benet;
• et par hvitløk hoder;
• et par løk pærer;
• hele granat;
• greener å smake;
• brødsmuler,
• tre friske tomater;
• krydder, salt etter smak.

Fremstillingsmetode:

• Tilberedt og vasket kjøtt bør tørkes med et rent håndkle;
• hvitløk hoder skrelle;
• tenner kuttes i to halvdeler;
• svinekjøtt fylt med hvitløk;
• de resulterende delene gni med krydder og salt;
• hver av stykkene gni med breadcrumbs;
• sett de tilberedte porsjonene i de tilberedte rettene for steking eller på mangalny-rutenettet;
• klemme granatäpple juice;
• skyll tomater og skåret i skiver;
• skyll og finhakk de resterende greensene med et kjøkkenkniv;
• løk kuttet i små ringer;
• bland alt og legg på toppstykker kjøtt;
• Hell pomegranate juice;
• plasser kjøttet i ovnen i 45 minutter ved en temperatur på 220 grader eller stek over en åpen ild.

Entrecote, tilberedt på denne måten, serveres ved bordet uten en ekstra sidefarge med saus til smak.

Men du kan lage et ekte kulinarisk mesterverk av entrecote.

Profesjonelle kokker foretrekker å lage matkjøttfett, baker det i matfolie. Denne metoden for matlaging gjør kjøttet ekstraordinært saftig, ømt og utrolig velsmakende, fordi svinekjøtt, bakt i folie i ovnen, beholder alle sine ernæringsmessige egenskaper.

ingredienser:

• 0,5 kilo svinekjøtt;
• krydder, salt, pepper, bakken legg til smak;
• en spiseskje ferskpresset sitronsaft;
• en teskje kornet sennep;
• en teskje lind honning;
• en teskje soyasaus;
• krydderurter, krydderurter krydret etter smak.

Metode for matlaging:

• grundig forberede gris kjøttet - skyll med vann og håndkle tørt;
• I en spesielt tilberedt beholder helle honning, soyasaus og sennep, bland alt pent.

• Legg til ferdigkokte krydder, urter, sitronsaft og bland godt.
• Marinér svin mørbrad fersk, forsiktig gni porsjonene med marinade løsningen og sett dem i kjøleskapet i 60 minutter;
• pakk entrecotes med matfolie og legg dem på en tilberedt bakeplate;
• fjern bakepakken med de tilberedte porsjonene i den forvarmede ovnen i 45 minutter, hvorav 35 minutter forbereder kjøttet i matfolie og deretter utfolde det slik at svinet er dekket med en gylden sprø skorpe.

Du kan lage svinekjøtt entrecote i østerriksk stil.

En av de mest fantastiske og deilige entrecoteene anses å være tilberedt slik det vanligvis gjøres i Østerrike. Hele spekteret av smakfølelser som en person får når du prøver denne parabolen, er vanskelig å forklare muntlig. Alle fremtredende kokker er godt klar over metoden for matlaging entrecote i østerriksk. Den er tilberedt i en skillet i henhold til den gamle hemmelige oppskriften.

ingredienser:

• kilo mykt kjøttkjøtt på benet;
• 110 gram bacon;
• et halvt glass surkrem;
• 4 kyllingegg;
• 5 ferske poteter;
• hakket muskatnøtt, pepper og salt etter smak;
• persille;
• to og en halv spiseskjeer av mykgjort smør;
• løkhode;
• et halvt glass hvit tørr vin.

Metode for matlaging:

• avfrost svin mørbrad;

• vask kjøttet grundig med kaldt vann og håndkle tørt;
• kut kjøttet i porsjoner og slå godt med en matlagingshammer;
• hver av porsjonene gni med fint salt og pepper og gjør pene små kutt langs kantene;
• Skal poteter, vask og kok i saltvann til klar, ta deretter potetene ut av vannet, vent til det er avkjølt og kutt i små biter;
• svinekjøtt bacon må også kuttes i små biter og blandes med poteter;
• legg til krydder og urter til din smak;
• Hell et halvt glass med rømme saus og kyllingegg;
• bland alt godt sammen

• fyll midt på hver entrecote med den resulterende sammensetningen;
• Koble kantene på hver porsjon med tannpinner eller sy med tråder;
• smelte smøret på den tilberedte pannen;
• sauté løk ringer i en skillet til halvt tilberedt;
• sett biter av kjøtt på samme panne;
• Hell alt tørt hvitt vin, og dekk deretter med et tett lokk og gryte til helt tilberedt;
• legg kokte porsjoner på en flat plate;
• I den resterende sausen, tilsett resten av rømme og litt siktet mel;
• Kok sausen i 4-7 minutter.

Ferdige entrecote stykker skal vannes med varm saus og serveres så godt. I dag er det mange forskjellige oppskrifter for deilig svinekjøttbiff. Serverer den til en festlig middag, hver vertinne kan trygt kombinere den med ulike sauser og marinader.

Raffinerte og deilige svinekoteletter, tilberedt på en av måtene, er det vanlig å servere på bordet med en sidefarge av grønnsaker og krydret sauser. Spesielt utsøkt parabolen vil bli kombinert med ingefærsaus.

Denne retten kan dekorere enhver feiring, fordi den ser utrolig forførende ut og utstråler en subtil, behagelig aroma. I tillegg er det ikke-kalorisk, så entrecoteen er perfekt for kvinner av moten som ser på figuren deres, hvis de brukes i små porsjoner.

Hvordan lage entrecote av svin på benet i ovnen med poteter, se neste video.