Svinekjøtt: kalorier og matlagingrecept

Riktig kokt svin mørbrad kan være en ekte dekorasjon av bordet.Dette produktet er preget av at det mangler bein eller brusk, noe som må fjernes før du lagrer parabolen. Men mørbrad og dyrere enn andre typer svinekjøtt. Også på dette produktet er det ikke overflødig fett, så det gir gode godbiter. I dag vil vi se på hvilken næringsverdi svin mørbrad har og hva som kan tilberedes fra den.

Svintekjøtt kalles den beste delen av det angitte dyret. Ofte er folk interessert i hvor denne delen er lokalisert. Den mørbrad er tilstede i bakre halvdel, i rommet over nyrene, nær lumbale vertebrae. Frisk, høy kvalitet og godt forberedt produkt har en veldig delikat og søt smak. Det er veldig enkelt og praktisk å lage mat, fordi det ikke er nødvendig å fjerne unødvendige inneslutninger.

Før du begynner å lage duftende godbiter fra svin mørbrad, er det verdt å finne ut hva som er inkludert i sammensetningen og hva er dens kaloriinnhold.

Så inneholder 100 gram av dette nærende produktet ca. 142 kcal.

Overvei i detalj BJU svinekjøtt:

• for proteiner i innholdet står for 19,4 g;
• fett for 7,1 g;
• og 0,00 ta opp karbohydrater.

I tillegg er det i sammensetningen av svin mørbrad mange nødvendige for menneskekroppen sporstoffer og vitaminer. Disse inkluderer:

• B-vitaminer;
• PP-gruppens vitaminer;
• fosfor;
• nikkel;
• magnesium;
• krom;
• fluor;
• kobber;
• jod;
• sink;
• mangan;
• kalsium;
• natrium.

Svinekjøtt er et diettprodukt som har en gunstig effekt på menneskers helse. Fra dette kjøttet er det en mulighet til å lage sunne kostholdsretter. Disse matvarer er adressert av folk som overvåker deres helse og kroppsform. For de som holder seg til kostholdet, er svin mørbrad et ideelt produkt, til tross for at dens kaloriinnhold ikke er lavt (heller refererer det til gjennomsnittlig nivå).

I svin mørbrad er det mye protein, på grunn av det anbefales å spise lakterende kvinner. Dette produktet har en utmerket effekt på melkproduksjon. I tillegg absorberes svin mørbrad veldig raskt, gunstig påvirke fordøyelsessystemet.

I dette kjøttet er det en stor andel svovel. Denne komponenten er involvert i metabolske prosesser i kroppen og har en god effekt på tilstanden til hud, negler og hår. Fosfor og kalsium er mineraler som kreves av beinvev. De er også til stede i sammensetningen av svin mørbrad.

Kalium inneholdt i det beskrevne produktet har en gunstig effekt på kardiovaskulærsystemet. I tillegg inneholder innholdet av dette produktet magnesium, som er så viktig for hjertemuskelen. Det finnes i et slikt produkt og klor, som bidrar til å lindre hevelse, regulerer vannbalansen i kroppen med støtte av natrium.

Som nevnt ovenfor er svin mørbrad et fantastisk produkt hvorfra det er meget velsmakende og duftende mat. Mange husmødre velger dette kjøttet hvis de planlegger å tilfredsstille husstanden eller gjestene på feriebordet. Mørtelet kan marineres ved hjelp av en rekke blandinger, gjort i smør, i rømme saus og andre smaksatte preparater. I tillegg er dette produktet tillatt og kok, og stuing og stek. La oss se nærmere på noen interessante oppskrifter som lar deg lage ekte kulinariske mesterverk av mørtel.

Juicy og lyse smaken er bakte svin mørbrad. Denne spektakulære parabolen kan serveres både under den daglige lunsj og under festmiddagen.

For å gjøre denne behandlingen, trenger du følgende produkter:

• svin mørbrad - 200 g;
• 3 fedd hvitløk;
• 30 gram soyasaus;
• 30 g Dijon sennep;
• ½ ts bakken pepper;
• 1 ts. salt;
• vegetabilsk olje.

Hvis du har funnet alle nødvendige komponenter, kan du begynne å lage mat saftig bakt svinekjøtt.

Vurder trinn for trinn hvordan du gjør det riktig.

• Skyll kjøttet grundig og tørk det med kjøkkenpapirhåndklær.
• Frigør hvitløk fra skallet. Utvid noen krysfiner i en separat mørtel, og gni dem deretter på et lite rist. Kombiner den resulterende vasselen med soya og sennepsaus.
• Nå må du grundig gni svinekjøttet med pepper og salt. I tillegg må kjøttet gå glipp av den forberedte blandingen.
• Legg folien i to lag. Den matte siden skal peke ned.
• Spred vegetabilsk olje på folien ved hjelp av en spesiell børste. Deretter legger kjøttet inn og vikler det godt slik at det ikke er noen hull.
• Bake svin mørbrad bør være ca 50 minutter ved en temperatur på 180 grader. Etter dette må kjøttet holdes i ovnen i ytterligere 10 minutter med et åpent skinnende belegg. Det siste trinnet som er angitt, er nødvendig for at produktet skal dekkes med en brun skorpe.
• Så snart kjøttet er rødt, kan det tas ut, kutte og serveres på bordet.

Hvis du vil overraske ditt hjem med en virkelig luksuriøs og fabelaktig deilig lunsj / middag, bør du lage mat for dem duftende stekte biff fra svin mørbrad. Denne nydelige parabolen vil bli verdsatt av noen gourmet fordi den preges av en unik smak.

For å lage grillede steker, trenger du:

• 600 g mørtel;
• 1 løk;
• 40 g sennep;
• 2/3 blanding av bakte peppers;
• ¾ ts salt;
• vegetabilsk olje.

Og nå skal vi analysere trinn for steg hvordan du lager stekte steker hjemme.

• Som i forrige oppskrift må du først vaske og tørke mørtelet og deretter kutte den inn i låsene, hvis tykkelse ikke skal overstige 1,5 cm.
• Kjøttet må forsiktig slå av med en spesiell kjøkkenhammere eller en penn fra kniven.
• Drypp pepper og salt på begge sider. Fjern svinekjøttet i en ny tank med stor dybde, hell sennepet på toppen og rør alt godt.
• Deretter trekkes de opp, hvor kjøttet ble blandet med sennep, matfilm. Deretter skal mørtelet stå i 40-50 minutter for å marinere.
• Hell oljen i pannen og varme den på en slik måte at den gir en liten røyk.
• Stek mørtelene i 3-4 minutter hver. Ikke glem å skru dem over. Hver side bør ta ca 2-3 minutter. Pass på at kjøttet dannes appetittskorpen.
• Gjør brannen mindre, legg en stekt løk til kjøttet, og dekk deretter maten med et lokk. La dem smelte i ytterligere 5 minutter.
• Deretter skal oppvaskmaskinen fjernes fra ovnen og sette på et spesielt varmebestandig stativ. Under slike omstendigheter skal steker sakte "nå". Det tar vanligvis ikke mer enn 5-7 minutter.

Mange mennesker elsker smaksatt tørket svinekjøtt. La oss ta en nærmere titt på hvordan du gjør det raskt og enkelt. Først finn ut hvilke komponenter som trengs for dette:

• 2 svin mørbrad;
• 500 g salt;
• varm sort pepper - 6 ss. l.

La oss nå se på steg-for-steg oppskrift for matlaging av denne parabolen.

• Skyll mørtelene grundig og tørk opp. Deretter skal kjøttet strykes med salt. Sett svinekjøttet i en separat beholder med lokket. Hell salt inn i den. Nå skal det saltede produktet være "skjult" i kjøleskapet i minst to dager.
• Etter den angitte tiden må kjøttbeholderen fjernes fra kjøleskapet og vaskes.
• Forbered en skrå grunn over vasken, legg svinekjøttet på den, og trykk den over kjøttet. Gi produktet en time til flytende glass.
• Deretter skal kjøttet strykes med rød pepper. Deretter pakkes i ostekloth og legges igjen i kjøleskapet, men ikke for et par dager, men for en uke. Fra tid til annen, vri produktet fra den ene siden til den andre.
• En uke senere vil tørket svinekjøtt være klar. Hvis du liker denne retten mer tørr, så er det tillatt å holde kjøttet i kjøleskapet litt lenger.

Juicy og velsmakende er svin mørbrad kokt i rømme saus. Å lage denne parabolen er ganske enkel.

Dette krever komponenter som:

• mørbrad - 750-900 g;
• rømme - 400 g;
• 4 mellomstore løk;
• 4 ss. l. oljer på oliven;
• 1 ss. l. potetstivelse;
• 2 ts. basilikum;
• 2 ss. l. soyasaus;
• et par spiseskjeer sukker;
• salt og pepper etter skjønn av kokken;
• et halvt glass vann.

Åpne nå matlagingsordningen.

• Klipp svinestrimlene, hvis tykkelse ikke overstiger 1 cm. Fjern de skivede delene i en fri bolle, hell dem med soyasaus og tilsett 2 ss. l. oljer fra oliven. Stryk deretter tørket basilikum på disse ingrediensene. Rør de kombinerte ingrediensene for hånd.

• Sett maten i kjøleskapet for å sylte. Det kan ta fra 2 timer til et par dager. Kjøttet blir litt mer løs og mer duftende.
• Del mørbrad i 2-3 stykker. Stek hvert stykke separat i en tørr panne og over høy varme. Ikke hell olje. Pass på at hvert stykke kjøtt berører bunnen av pannen, og svinekjøttet er raskt "forseglet", mens saften forblir i innsiden.
• Forbered sausen fra rømme. Smør fint hakkede løk på to skjeer med olivenolje til den er myk. I så fall sprinkle det med salt og pepper og send en skje med sukker til disse ingrediensene. Hell der også en skje stor stivelse. Videre bør alt forsiktig forhindres, tilsett surkrem der, hell i litt vann før du får den nødvendige tykk konsistensen. Tilsett salt og sukker til din smak. La kremsausen simre litt over lav varme med lokket lukket. Det tar ikke mer enn 10 minutter.
• Send svinekjøttet i en ferdig tilberedt saus. Varm disse ingrediensene under et dekket lokk og over lav varme i 4-6 minutter. Deretter slår du av ovnen og la svin stå i ytterligere 10 minutter.
• Det er veldig viktig at kjøttet når den ønskede tilstanden inne, men blir ikke fordøyd. På dette stadiet kan svin mørbrad i rømme saus anses som ferdig.

Ikke mindre mettet smak og aroma har svin mørbrad, stekt på grillen.

For å forberede denne favoriten må mange retter fylle opp på følgende produkter:

• 2 kutt 350 g hver;
• bacon - 200 g;
• vineddik - 1 ts;
• 2 hvitløksklær;
• salt og malt svart pepper.

For å lage mat deilig på grillen, bør du følge følgende instruksjoner.

• Først blir kjøttproduktet fjernet fra alle filmer og marinert i to timer med hvilken som helst metode du liker. Begrensninger i valg av marinade er ikke her. For eksempel kan det hakkes hvitløk, salt, pepper og høyverdig vineddik.
• Kok kulene i grillen. Sett hver spyd på en spyd, uten å først klippe den i enkelte stykker.
• Neste, dekk svinekjøttet "baconbånd". For at de sistnevnte ikke krypte av mørtelene i løpet av å dreie spydene, fest dem ved hjelp av tannplukkere eller trepinner i enkelte områder.
• Kok kjøttproduktet over kulene, som en vanlig kebab. Når baconet blir rødt, kan du forsiktig fjerne tannplukkene eller spisepinner.

På grillen kan du lage rik mørtel med duftende ananas-mint chutney. Chutney er en saus. Det kan ha en rekke smakegenskaper og forskjellig sammensetning. Uten chutney er det vanskelig å forestille seg indisk mat.

Så, for forberedelsen av svinekjøttet selv og pickleen må du lagre på slike komponenter som:

• 1 ts. korianderfrø;
• erter i pepper - 8 stk.
• nellik - 4 stk.
• 1 glass kaldt vann;
• 3 ss. l. salt;
• 2 ss. l. sukker;
• ¼ ts knust unpeeled ingefær;
• 4 hvitløksklær;
• 1 ss. mørk rom;
• 3 mørbrad

For fremstilling av chutney vil trenge:

• ¼ ts korianderfrø;
• erter i pepper - 4 stk.
• 2 fedd;
• 30 g smør;
• 5 sirkler med unpeeled ingefær;
• 2 skrællede og knuste hvitløksnøkler;
• ½ peeled jalapeno pepper;
• ¼ Art. ris eddik;
• 1 ss. l. sukker;
• fersk hakkede ananas;
• 2 ts. grovt salt
• 2 par grønne løk;
• 2 ss. l. fersk hakket mynte;
• juice av halvkalk

Først bør du vurdere hvordan du skal marinere svin mørbrad.

• Det er nødvendig å knuse krydder, trykke dem på toppen av pannen. Hell dem inn i denne gryten og varm litt, rør kontinuerlig på en lav-brann i 3 minutter.
• Deretter tilsettes litt vann, salt (3 ss), rørsukker, ingefær og hvitløk. Innholdet i skilleten skal koke.
• Når du bringer alle ingrediensene til koking, må du fjerne parabolen fra varmen og helle mørk rom inn i den.
• Deretter må den resulterende saltoppløsningen avkjøles. Det bør være lik temperaturen i rommet. Fjern alle limfilmene fra kjøttet og legg det i en ny tank med stor dybde.
• Dekk hele marinade, dekk og kjøl i noen timer (1-4 timer).

​​​​​​​Nå lærer vi å forberede chutney saus.

• Legg en koriander, pepper og nelliker på en liten panne. Tørk disse komponentene litt, rør av og til. Gjør dette i 30 sekunder ved å sette mellomvarme.
• Du må knuse krydder, ved hjelp av en massiv grille eller mørtel.
• Deretter oppvarmer smøret i en liten gryte og setter en middels varme. Legg til ingefær, hvitløk og jalapeño pepper til den. Fortsett å lage mat ingrediensene, rør forsiktig i 3 minutter, til en karakteristisk lukt dukker opp.
• Tilsett knuste krydder, sukker og eddik. Rør ingrediensene til oppløst.
• Fortsett å røre, legg ananas og salt inn i sausen. Alle komponenter skal koke. Deretter bør brannen reduseres til et minimumsnivå.
• Gjør denne sausen være i 20 minutter, til den blir litt tykk. Deretter må sammensetningen avkjøles, tilsett grønnløk, mynte, limejuice og bland alt sammen.

Nå kan du fortsette til direkte tilberedning av kjøtt.

• Fjern kjøttet fra marinade, tørk med papir.
• Spred olje på grillen.
• Stryk svart pepper og salt på maten.
• Grill svin under direkte brann i 6 minutter på hver side til en skorpe vises.
• Flytt maten til den ikke så varme delen av grillen, sett en aluminiumspanne på toppen og kok til termometeret indikerer at temperaturen i kjøttets indre har nådd 63 grader.
• Flytt deretter mørtelet til en separat tallerken. La det ligge i 5 minutter, kutt dem deretter i medaljonger og server på bordet sammen med chutney.

Svinekjøtt, velsmakende laget på forskjellige måter, du kan tjene:

• med forskjellig pasta;
• spaghetti;
• bokhvete;
• Millet;
• grøt;
• byg grøt;
• grønnsaker;
• potetmos;
• kokte poteter;
• stewed poteter;
• stekte poteter.

For å lære hvordan å lage smørbrødsmedaljoner, se neste video.