Oppskrifter og egenskaper av svinekjøtt

Grisens mage ble ofte spist av fattige bønder som ikke hadde mulighet til regelmessig å spise dyrt kjøtt.I dag er svinekjøtt ofte inkludert i den daglige menyen i mange familier, fordi de er veldig næringsrike. Hovedegenskapene til et slikt produkt, finesser av utarbeidelsen og de beste matlagingene er i vår artikkel.

Kalori mage av en gris - 159 kcal. 100 gram av dette produktet inneholder 10,14 gram fett og 16,85 gram proteiner. Å smake det er ikke dårligere enn kjøtt.

Som noe annet produkt har svinekjøtt positive og negative egenskaper, det er gunstig og skadelig for kroppen.

Grisens mage er svært populær hos forbrukerne på grunn av sin høye ernæringsmessige verdi og enkel forberedelse. Den inneholder arachidonsyre, så vel som vitaminer fra gruppe B, E og A. I mange land kan folk ikke forestille seg et festlig bord til jul uten et slikt produkt.

I noen tilfeller har svinekjøtt bitter, en merkelig smak. For å unngå dette, må slakteavfallet forberedes effektivt før matlaging. Det anbefales å gjøre dette i en bestemt rekkefølge.

• Skyll produktet grundig under rennende vann (oppmerksomhet må betales til hver side).
• Biproduktet består av et stort antall bretter. De må rengjøres forsiktig med en oppvaskbørste eller kniv.
• Det vil være nødvendig å sette magen i kokende vann og la det være der i ca 10 minutter. Etter det kan du raskt fjerne slimhinnen fra den.
• Fjern filmlaget, fett, slimhinne.
• Skyll biproduktet grundig med vann igjen.
• Produktet vendt innvendig ut, må behandles med salt og igjen i flere timer.
• Fjern saltet fra magen. Bland en spiseskje eddik og salt med en liter vann. Legg biproduktet i denne blandingen og la det være der i ca 60 minutter.
• Skyll svinekjøttet grundig med vann og la det tørke grundig. Deretter kan du fortsette å lage mat.

Forbered litt salt, solsikkeolje. Du må også ta 15 gram krydder, 30 gram grønne løk og 1,5 kg av hovedbiproduktet.

Kutt magen i stykker (de skal være ganske store). Deretter legges det i saltet vann og kokes i 3 timer. La det tilberedte produktet avkjøle, hogge det i mindre stykker og stek i smør. Hvis magen er riktig tilberedt, blir skyggen gylden. For å gjøre biproduktet bedre, dryss det med krydder og hakkede løk før servering.

Kovbyk - en mage, som er fylt og baket på en spesiell måte. For å lage en kovbyk hjemme, ta hovedbestanddelen, så vel som salt, krydder, vin, løk, 0,5 kg grisekjøtt og 2 kyllinghammer.

Separer kyllingekjøttet fra beinet og kutt det i små biter. Deretter forberede de samme stykkene svinekjøtt. Kryd kjøttet, salt det og tilsett løkene. Hell bitene av vin og la dem gå i noen timer.

Legg et laurbærblad, noen erter av allspice til vannet og senk magen med kjøttblandingen. Kok det i en og en halv time. Deretter overfører biproduktet til en varm ovn og bake den i en time (anbefalt temperatur er 180 grader).

Hvis fylt avalje med bokhvete, vil det være veldig tilfredsstillende. Hvis du også bruker sopp i tillegg, vil smaken av parabolen være bare fantastisk. Forbered 100 gram sopp, 300 gram bokhvete, 300 ml kjøttkraft, et lite brystkylling, gulrøtter, 100 gram saltet bacon, 2 løk.Du må også bruke solsikkeolje, krydder, salt og et halvt hode hvitløk.

Forbered grisens mage, med fokus på ovennevnte ordningen. Under denne forberedelsen må du koke bokhvete til halvfabrikat. Blancher sopp. Grøt gulrøtter, hakk løkene og pass grønnsakene slik at de myker så mye som mulig. Klipp kyllingbrystet i små terninger og bland det med biter av brisket.

Bland de tilberedte ingrediensene til fyllingen, krysse dem, salt og dryss den hakkede hvitløk på dem. Start biproduktet med hakket kjøtt, sy det opp, legg det i bollen og hell buljongen der. Ta deretter lokket, dekk beholderen og sett den i ovnen. Bake tallerkenen på 180 grader. Den vil lage mat på ca 3 timer. Lokket må fjernes 20 minutter før slutten av preparatet.

Selv om magen til en gris med hakket kjøtt ikke er forskjellig i sin blinkende utseende, viser den seg veldig velsmakende og lukter godt. For å lage en slik tallerken trenger du en svinekjøtt (størrelsen skal være middels), samt krydder, salt, noen gulrøtter, soyasaus (100 ml er tilstrekkelig), 2 kg kylling og svinfilé.

Skjær kjøttet i stykker og gjør hakket kjøtt med en kjøttkvern. Legg krydder og soyasaus til kjøttet. Skjær gulrøtter i små biter og legg dem til kjøttblandingen. Dekk det med folie og kjøle. Tomten kan bli der der hele natten.

Når kjøttblandingen er infundert, fyll den med et tilberedt biprodukt. Så sy opp magen, pierce på forskjellige steder. Hell vannet i pannen, legg kassen i det og kok den i ca 180 minutter (brannen skal ikke være veldig sterk). Deretter forlater biproduktet over natten, og neste dag kan det serveres på bordet.

Brawn - svært velsmakende kald tallerken fra tysk mat. Noen mennesker er sikre på at retter i henhold til gamle oppskrifter kun kan utarbeides av de "utvalgte", som vet om de spesielle finessene av deres opprettelse. Og likevel er alt mye enklere enn det kan virke ved første øyekast.

Forbered krydder, salt, svinemag, ett kilo lever, lunge og gris hjerte. Ta også hvitløk og 500 gram fett.

Kok til forberedt på forhånd forberedt hjerte og lunge. Koker separat den rengjorte leveren (dette vil ta mindre tid). Slipe avfall og legg til dem knust hvitløk, krydder, salt og lard terninger. Ta deretter duftende hakk og fyll dem med en forberedt mage. Sy deretter den og kok den i en halv time.

Beholderen med den utstoppede billetten må klemmes mellom to brett. Sett den under trykk og vent i to dager.

Denne opprinnelige italienske parabolen fikk stor popularitet i Russland. Saltison er laget av forskjellige typer kjøtt. Å lage en slik tallerken vil kreve krydder, salt, 2 kyllingben, svinekjøtt, en haug dill, 300 gram bifflever. Ta også et hode hvitløk, 250 gram gris hjerte, 200 gram tunge, 300 gram grisbrisket, 250 gram biffmasse.

Separer kyllingekjøttet fra beinet. Etter det må du male biff, hjerte, fuglfileter, hvitløk, bacon, tunge og lever. Stryk ovennevnte ingredienser med krydder, salt og hakkede greener.

Ta hakket og fyll den tilberedte magen. Sy deretter biproduktet og legg det i en panne, og legg vann i det. Sett beholderen i brann. Når vannet koiler og magen svulmer, pierce den og la den stå i ca 1,5 time. La magen avkjøle, hogge den og server den til bordet.

En annen oppskrift på fylt svinekjøtt i videoen under.