Tamarind (indisk dato)

 tamarind

I de tropiske skogene i Afrika og Asia er det et veldig høyt grønt tre med rosa blomster, kalt tamarind.Navnet kommer fra det arabiske ordet tamarindi og betyr indisk dato. Det latinske navnet på denne planten er Tamaríndus indica, det vil si indisk tamarind. Det er den eneste representanten for tamarind-slekten som tilhører legume familien.

Navn på andre språk:

  • Lat. Tamarindus Indica;
  • Eng. Tamarind;
  • det. Indische Dattei;
  • fr. Tamarine.
 tamarind
Tamarind kalles også "indisk dato"

utseende

Tamarind-treet har et sterkt utseende.

 Tamarind tre
Treet ser veldig imponerende ut

funksjoner:

  • Trærstammen er tykk høy. Ifølge noen kilder er det opptil 25 meter høye. Lyden av treet er tett mørk rød i fargen, og sapwooden er mindre holdbar og gulaktig i fargen. I regioner med et fuktig tropisk klima er tamarind et eviggrønne.
  • Tamarind asfalterte blader litt til blek grønn i fargen. Hver av dem består av 10 til 40 tynne brosjyrer. Som bladene til mimosa, når de røres og om natten legger de opp.
  • Tamarind blomster er oftere rosa med fem kronblad. Det er representanter med gule blomster med røde striper. Blomster samles i blomsterstand
  • Tamarind frukter er dannet fra racemes og modnes fra mai til juni. Frukt former i form av pods, spiss på slutten. Bøssene når en lengde på ca 20 cm og 2-3 cm i bredden. De er farget brune. De har et skjørt skall og rødbrunt kjøtt inni.
  • Inne i massen av tamarind-pods er opptil 14 frø av uregelmessig form. De er solid glatt med mørk brun farge.
 Tamarind forlater
Blader av tamarind er parret pinnate, fruktene er i form av pods
 Tamarind blomstre
Tamarind blomster så vakkert
 tamarind
Tamarind er et høyt og kraftig tre

Hvor vokser

Det sanne hjemlandet til tamarind er den østlige delen av Afrika, men flere tusen år f.Kr. ble det brakt til de tropiske områdene i Asia og begynte å vokse der. Og i det 16. århundre ble det introdusert i Nord- og Sør-Amerika. Som et resultat, vokser tamarind i dag bare vilt i Sudan, og vokser i et tropisk klima på alle verdens kontinenter.

høsting

Som allerede nevnt, er tamarind en grønn plante året rundt. Men frukten bringer bare en gang i året. Modningen av fruktene av indiske datoer faller i august-september.

Det beste signalet for høsting er den enkle separasjonen av pods fra anlegget. Tamarind pods, både modne og umodne, har spesiell verdi. Deres masse er tilsatt til retter som krydder. Spesielt krydder fra tamarind er populære i indisk mat.

 Høsting av Tamarind
Tamarind blir høstet når bøssene er lett skilt fra planten.

krydder

Tamarind krydder kan gjøres på to måter:

  1. I den første metoden høstes tamarindfrukter, massen skilles fra huden og frøene. Resterende papirmasse tørkes i naturlige forhold og brukes som krydder. Tørket tamarindmasse har en sur smak. Den brukes i matlaging og medisin. Oppbevar slik tamarind under optimale lagringsforhold i ikke mer enn 3 år.
  2. Ved den andre fremgangsmåten separeres også massen fra huden, frøene fjernes og massen brytes åpen eller finhakket. 225 gram slik massasje kokes med 250 ml vann i 10 minutter. Fra den gjenværende massen presser væsken helt. Deretter blir massen kastet, og oppvaskene er krydret med væske.
 tamarind krydret kjøtt
Lekkert kjøtt smaksatt med tamarind

funksjoner

Tamarind trær og frukt har følgende egenskaper:

  1. Tamarindmasse har en uvanlig søt sur smak. Det smaker som tørkede aprikoser, svisker og eple syltetøy.
  2. Men umodig, det vil si den grønne frukten er veldig sur.
  3. Konsistensen av massen ligner konsistensen av tørket frukt og iris godteri.
  4. Selv lukten av indiske datoer er søt.

Nyttige egenskaper

Indisk tamarind fordeler som:

  • bakteriedrepende;
  • anti-infeksiøs;
  • anti-inflammatorisk;
  • avføringsmiddel;
  • immunostimulerende middel.
 tamarind
Tamarind vil gjenopprette immunitet og redusere betennelse.

Kontra

Bruken av tamarind har flere begrensninger:

  1. Det kan ikke brukes av personer med magesår og tarmssår.
  2. Det er forbudt å bruke personer med sykdommer i fordøyelseskjertelen.
  3. Overdreven forbruk av tamarind kan føre til diaré.

Oljen

Tamarindfrø er et avl verktøy og et verdifullt produkt for utvinning av ravolje samtidig. Amber tamarind olje er viktig, og regnes som et verdifullt produkt i moderne og tradisjonell medisin, så vel som i kosmetologi.

 Tamarind olje
Tamarind olje er en del av en rekke kosmetiske produkter.

Medisinske egenskaper

  1. Denne oljen er en naturlig energisk, slik at den kan styrke kroppens immunsystem. 100% olje, ekstrahert ved direkte utvinning av tamarindfrø, erstatter helt vitamin-mineralkomplekset for kroppen. Dette vil bidra til å opprettholde og vedlikeholde helse i lang tid.
  2. Har strikkeevne, og dermed løse problemer med fordøyelsessystemet.
  3. Det er avslappende og toning på grunn av de aromatiske oljene det inneholder. De er i stand til å normalisere blodtrykket.
  4. Ren olje kan brukes som et antipyretisk og effektivt antiseptisk middel.
  5. Tamarindolje virker som et antihelminthisk legemiddel.
  6. I dysenteri bidrar smør og stekt tamarindfrø til å bli kvitt bendelorm og rundorm.
  7. I tillegg til de ovennevnte egenskapene, er indisk datoolje i stand til å gjenopprette syn, eliminere byg og lindre reumatiske ryggsmerter.
 Tamarind behandling
Tamarind kan bidra til å kurere mange sykdommer.

Kosmetiske egenskaper

  1. Den fuktighetsgivende kvaliteten på tamarindolje vil være svært nyttig for den fremre delen av huden. For å oppnå det beste resultatet, kan denne verdifulle ingrediensen legges til såper, tonics, ansiktslotioner, kremer, etc.
  2. Den har en antioksidant effekt. Det gir ansiktet et sunt utseende. Kosmetikk med innholdet av naturlig olje av indiske datoer sørger for regelmessig pleie, fuktighetsgivende og helbredelse av huden din.
  3. Det beskytter mot dehydrering på grunn av sin evne til å gjenopprette vann-lipidbarrieren.
  4. Det gjør huden elastisk.
  5. Toner og forbedrer fargen på sliten hud.
 Tamarind oljemassasje
Med tamarindolje kan du massere, noe som vil påvirke trivselet ditt positivt.

søknad

Således er tamarindolje et svært verdifullt produkt i medisin og matlaging, og i kosmetikk. Ved å kombinere alle dataene på denne oljen, kan du lage en kort liste over muligheter for bruk av dette produktet på disse tre områdene:

I kosmetikk

  1. I ren form med formålet med omsorg og ernæring av ansiktets og kroppens hud. I dette tilfellet må du huske at i dette tilfellet må du skrelle (skrubbe) huden minst en gang hver 7. dag. Siden hudceller ikke fornyes raskt, må de fjernes fra huden. Ellers unngå ikke tette porene. Spesielt naturlig olje absorberes bedre og etterlater ikke en fettfilm, hvis den påføres overflaten som tidligere er skrubbet, rengjøres og fuktes.
  2. For hårpleie kan du lage en maske ut av olje. Bare det anbefales ikke å bruke det på vått hår, som i dette tilfellet kan håret få et stygg utseende så snart det tørker. Oljen påført på tørket opp rent hår, i liten grad, vil gi hårglans og glans, og vil også eliminere hårets strøm.
  3. Denne oljen kan legges til kjøpte hudpleie- og beskyttelsesprodukter: i forskjellige kremer, lotioner, masker, sjampo, balsam, etc. det vil berike deres sammensetning og gi flere fordeler.
  4. Tamarind olje kan også brukes til å lage hjemmelagde kosmetikk. Slike verktøy er ofte laget på grunnlag av flere typer oljer. I denne forbindelse må det huskes at overdreven bruk av essensielle oljer kan føre til hudirritasjon. Derfor må de gjøres på grunnlag av baseolje. I dette skjemaet vil de gi store fordeler og vil ikke skade huden.masker fra oljer balanserer huden veldig aktivt, og bringer den tilbake til normal. Tørr eller fet hud blir normal, takket være justeringen av talgproduksjonen.
 Tamarind Kosmetikk
Kosmetikk med tamarind, vi er ikke veldig vanlige, men i utlandet er etterspurt

I matlaging

I matlaging brukes tamarindolje til å smake og berike retter og produkter:

  • som fyllinger og salatdressinger;
  • krydder til retter og sauser;
  • klemme juice;
  • som tilsetningsstoff i søtsaker og marinader.

I medisin

I medisinsk praksis tas internt for:

  • gjenvinning av kroppen;
  • løse hudproblemer;
  • brukes som et antiseptisk middel.
  • brukes mot flass og sopp.
  • det er i stand til å glatte cellulitt, fjerne overflødig væske og forny subkutan fettvev, noe som hjelper jevne ut rynker.

juice

Fra fruktene av indisk dato kan du få en veldig nyttig og unik i sin sammensetningssaft, som er laget av tamarindmasse. For å gjøre dette, sukket han sin masse i vann. De passeres deretter gjennom en fin sil, masse blir kassert, og juice blir konsumert.

 Cocktail med tamarind juice
Deilige drikker er laget med tamarind juice

søknad

I matlaging

På kjøkkenet indisk dato har lenge funnet sin plass som:

  1. Confection. Tilberedt av sugaring tamarindmasse. De produserer godteri, iskrem, sherbet, gelé og syltetøy.
  2. Drikken. Utarbeidet av modne frukter.
  3. Snack. Også tilberedt av moden tamarindmasse.
  4. Konditori additiv. Legg til i produksjon av kaker, søtsaker og andre kaker.
  5. Krydder. For å myke smaken av krydrede retter, blir massen av grønn tamarindfrukt tilsatt - pasta.
 Tamarind pasta
Pasta brukes ofte til fremstilling av en rekke retter.

Tamarind tre frukter er veldig populære i indisk mat. Det blir aktivt tilsatt salater, når du syr sjømat, i chutney saus, i forberedelsen av fisk og ris retter.

I Storbritannia er tamarind en av de viktigste ingrediensene i den verdensberømte "Worcester" eller "Wustershire" saus.

Vurder oppskrifter for matlaging av noen retter med tillegg av tamarindfrukt.

Reker med indiske datoer

Først må du forberede tamarind saus, som du trenger å helle 15 ml vann med en halv ss tamarindmasse.

Etter litt tid, klem hele juice fra frukten. Selve massen kan kastes vekk. Rengjør deretter 200 gram reker. Bland reker med tamarind juice, salt og teskje sukker. Mariner for en kvart time.

Varm en stekepanne med 3 ss vegetabilsk olje. Rør friterte reker. Du kan litt overcook. Legg deretter på en tallerken og knuse til bordet.

 Tamarind reker
Tamarind reker har en behagelig aroma

Tomatesuppe med Tamarindpasta

  • Varm den raffinerte ghee (ghee) smør i en skillet og legg en teskje ingefær og to teskjeer hvitløk-pepperpasta inn i den.
  • Stek i 2 minutter.
  • Dryss den stekte pastaen med teskjeer av spiss av jord og koriander.
  • Klipp 2 bokser tomater i sin egen juice.
  • Legg dem i en grille og legg til en spiseskje med tamarindpasta.
  • Dekk med lokk og hold i 5 minutter.
  • Fjern fra flisens hastighet. Kjøle det ned.
  • Overfør hele blandingen til en blender og bla.
  • Kok en halv liter vegetabilsk kjøttkraft.
  • Legg til lager kjøttkraft.
  • Sett 2 ss tomatpuré, salt og en teskje rørsukker.
  • Kok i 3 minutter og fjern deretter fra varmen.
  • Varm suppe helles i suppekopper eller bouillon.
  • Legg på spiseskje med naturlig yoghurt eller yoghurt og server.
 Tamarind pasta
En rekke retter er tilberedt med tamarindpasta.

Mango kylling

Ingredienser kreves:

  • Kyllingbrystfilet - 4 stk.
  • Tamarindpasta - 2 ss.
  • Chili saus - 2-3 ss.
  • Stivelse - 1 ts.
  • Vegetabilsk olje - 2 ss.
  • Litt umodne mango eller fersken - 3-4 stykker.
  • Frisk revet ingefær - 1 ss.
  • Hvitløk - 1 kryddernøtt.
  • Grønn løk - 3 fjær.
  • Løk - 2 stk.
  • Kylling kjøttkraft - 3 liter.
  • Salt.
 Tamarindretter
For nå er tamarind eksotisk for oss. Prøv å lage et par retter du liker.

Først må du kutte kyllingbremsestrimler. Bland dem deretter med tamarindpasta og vegetabilsk olje. Saltet, sett i kjøleskapet i 24 timer.

Neste dag, kok kyllingbuljongen, trekk en bolle med kylling ut av kjøleskapet.

Etter at temperaturen i blandingen når romtemperatur, legg den til gryten med kjøttkraft. Sett chili saus, stivelse og litt tamarind pasta. La for en stund.

Trekk deretter kyllingstrimmene ut av blandingen og legg den på servietter eller rent papir. Forvarme pannen med smør. Klipp frukten i små biter, flat det og hogge hvitløk. Klipp grønne og vanlige løk. Stek hvitløk og ingefær i stekepanne. Legg deretter 1 glass hakket frukt og løk.

Legg deretter kyllingstrimler, hell kjøttkraft på toppen og dryss med stivelse. Et lite salt. I brann, omrøring for å bringe til en tykk homogen masse. Server med kokt ris, dryss grønne løk.

I medisin

Tamarindbaserte frukter, oljer og preparater er uunnværlige i:

  • forstyrrelser i fordøyelsessystemet;
  • arytmi;
  • takykardi;
  • høyt blodtrykk;
  • leverproblemer;
  • gulsott;
  • helminthic sykdommer.

De fordelaktige stoffene i tamarind forbedrer fordøyelsen. Komponentene i dem renser tarmene, beholder væsken i den, slik at te basert på tamarind-trefrukter er gode tørstløsende drikker. Raskt reduserer blodtrykket. Tamarind avkok normaliserer leverens funksjon, og 7-10 dager er i stand til å kvitte seg med ormer. Egnet til bruk på små barn.

 Tamarind i medisin
Tamarind kan kurere mange sykdommer hvis det brukes riktig.

Forbedre fordøyelsessystemet med tørket og frisk frukt og frø

For å rense tarmene, er det nødvendig å konsumere 30-50 gram tamarindfrukt med et stort volum væske. Etter 3-4 timer er tarmene helt rengjort. Denne prosessen rydder tarmveggen, og likevel absorberes de fordelaktige komponentene av den. Derfor kan denne handlingen gjenta flere ganger i løpet av dagen.

Te eliminerer febrile manifestasjoner

Metoden for å brygge denne teen: Hell 50 gram tørrrødder av et tamarind-tre 200 ml kokende vann. La det komme i 10 minutter. Etter at infusjonen er klar, drikk 45-50 ml flere ganger om dagen. Denne tinkturen reduserer varmen raskere og i lang tid enn de kjente antipyretiske legemidlene.

Denne teen har også en astringent effekt, noe som gjør at maten blir lengre i kroppen, slik at den kan absorbere flere næringsstoffer.

 Tamarindte
Tamarindte vil bidra til å eliminere feber

Infusjon med høyt blodtrykk

Metode for forberedelse av infusjonen: Hell 25-30 gram tørket og knust tamarindblomstblomstring med 200 ml kokende vann. La tinkturen stå i 2 timer. Filter, kjøl og konsum 25-30 ml 2-3 ganger om dagen. Effekten kan følges om 3-5 minutter: normalt trykk, hjertefrekvens, dyspnø og andre negative symptomer forsvinner.

Frøavføringsmiddel

Hell ca 20-30 tørkede frø av tamarind tre med 300 ml kokende vann. Kok på høy varme, senk deretter varmen og kok i 15-20 minutter. Kjøl og filtrer. Hell i en glassfat, deksel og kjøle ned. Drikk 50 ml kjøttkraft i tilfelle forstoppelse. Resultatet oppstår vanligvis etter 2-3 timer etter å ha brukt stoffet. Oppbevares i kjøleskapet og drikk kan ikke være mer enn 30 dager.

Antihelminthic fra frø

For å fjerne ormer fra kroppen med tamarind, trengs 30-40 stykker tamarindfrø.Frøene må steke i en varm skillet uten olje i 1-1,5 minutter, mens du er sikker på å røre. Hell på en tallerken og avkjøl. Forbruker før måltider eller under. Effekten kan følges om en uke eller maksimalt 10 dager. I dette tilfellet må frøene tas regelmessig for 5-7 frø 2-3 ganger om dagen.

 Tamarindfrø
Tamarindfrø - et godt middel for ormer

Når du mister vekt

Tamarind frukt, samt tamarind medisiner kan hjelpe i ferd med å miste vekt. Dette oppnås gjennom følgende funksjoner i tamarind:

  1. Den hydroksycitriske syren som finnes i tamarindfruen forhindrer enzymene i å utføre funksjonen til å akkumulere næringsstoffer "i reserve".
  2. Samme syre kan brenne fettceller.
  3. Det bidrar til å redusere appetitten, noe som fører til ekstra vekttap.
  4. Når tamarind kjemikalier absorberes i blodet, øker serotonininnholdet i menneskekroppen og ønsket om å spise forsvinner.
 Tamarind Slimming
Tamarind er en effektiv måte å miste vekt på.

Bruken av tamarindfrukt anbefales for personer med diabetes fordi de reduserer sukkerinnholdet. I USA produseres kosttilskudd med hydroksy-syre-syre fra tamarind til mat.

 Tamarind er nyttig for å senke blodsukkeret
Tamarind er nyttig for å senke blodsukkeret

I kosmetikk

Som allerede nevnt har frukten av tamarind funnet bred anvendelse i kosmetologi:

  • De legges til i produksjonen av kosmetikk.
  • Tamarind vann brukes i spa når det pakkes inn.
  • Husmødre gjør forskjellige masker for huden fra tamarindmasse.
 Tamarind Scrub
Tamarind skrubbe er en fin måte å forbedre hudtilstanden på

Vokser opp

Tamarind forplantes gjennom frø. Han elsker fuktighet og lys, i lys av hva han skal plantes på steder under solen og vannet hver dag. Fôring utføres 1 gang om 2-3 måneder.

Landingsprosessen er som følger:

  • Forbered et lett og grunt underlag. I en uke skal frøene spire.
  • Skyll av kjøttet. Soak i vann i 2 timer. Stikk frøene i bakken og dryss jorden rundt 1 cm. For å akselerere veksten av tamarindfrø, dekk dem og plasser dem på et varmt sted. Temperaturen skal ligge i området 20 til 25 C.
  • Det er nødvendig å ventilere daglig i 10-15 minutter og fukte bakken med en sprøyter.
  • Skudd vises etter 3 uker.

Tamarind blomstre, vanligvis etter minst 6 år etter planting. De beste forholdene for tamarind er fruktbar, svakt surt land, men tamarind kan overleve og vokse godt i saltvann.

I vårt klima vokser tamarind hjemme.

 Tamarind hjemme
Tamarind kan dyrkes selv i en krukke på vinduskarmen

sorterer

Tamarind er den eneste representanten av sitt slag, men den har flere varianter. De mest populære er:

  • Tamarind - Makam (Makham) - Indisk dato.
  • Tamarind - Rosa Manila.
  • De resterende varianter av dette treet, hvis smak er meget sur, dyrkes mye i tropiske områder av asiatiske land, Sør-Amerika og Afrika.
kommentarer
  1. Lera , 11.03.2016

    Jeg har også hørt at tamarind er nyttig for diabetikere. Han, det viser seg, og et stort antall andre nyttige egenskaper!

 Kommentar forfatter
Informasjon gitt til referanseformål. Ikke medisinske. For helse, kontakt alltid en spesialist.

urter

krydder

Nøtter