Kalgan (Galangal)

Blant artene av slekten Alpinia (i Latin Alpinia) av Ginger familien (Latinnavnet Zingiberaceae) er det en veldig nyttig helbredende plante med vakre hvite blomster i rosa striper - kalgan.

Andre navn:

• Alpinia medisinske,
• Alpinia Galanga,
• Kulgan officinalis
• Galangal er liten.
• Galgant.

Navn på andre språk:

• Eng. Kinesisk ingefær, mindre galangal;
• det. Galganwurzel, Thai-Ingwer;
• fr. Galanga.

I det første tilfellet er den lille galangalen roten til 3 medlemmer av Ginger-familien:

• Kalgan medisin, som kalles en liten rot;
• Alpini Galanga - betraktet som en stor rot;
• Alpine Kinesisk - kalt den kinesiske roten.

Av denne grunn, i 1700- og 1800-tallet, kalte europeerne den galangale "russiske roten". Er en relasjon til ingefær.

Drug kalgan i sin naturlige form har følgende eksterne data:

Dette er et flerårig urt. I høyden når 150 centimeter. Kalgan stilker er blomstrende og løvfisk. En plante har fra 25-40 stammer. Bladene har en lang lansettform. Er arrangert i serie. Bladets farge er mørkegrønn og når en lengde på 18-30 cm i bredden, opptil to centimeter bredt.

Fra mars til juni blomstrer kalganen. Blomstene er korte rør med avlange skulderblad. Kronbladene de er hvite i rosa striper. De samles i spike blomsterstand på toppen av planten. Spikelets er opptil 10 cm. Fruktene ligner røde bokser med små frø inni.

Røttene kalles "rhizome". De er tykke krypende med et stort antall grener. Tykkelse 1-2 centimeter. Ytre farge er fra svakt gul til rødaktig, har mørke tverrgående ringer.

Eid det er hovedsakelig brukt til medisinske formål og matlaging.

Alpinia stoff fra Kina, nærmere bestemt fra den kinesiske øya Hainan, har spredt seg nesten rundt om i verden. Lande der i dag kan du finne Kalgan:

• Thailand;
• Java Island (i Indonesia);
• Middelhavslandene;
• Sentral-asiatiske land, Transkaukasia, armenske og iranske høylandet;
• Kaukasus-regionen;
• stater i sørlige Afrika;
• land i Nord-og Sør-Amerika.

Som krydder Alpine bruk sin underjordiske del.

Sterkt forgrenede rhizomer av Kalgan er hovedsakelig funnet omtrent 2 centimeter tykk. Prosessen med å forberede krydder begynner med samlingen av galangal og separasjonen av luftdelen av urt fra rhizomene. Da blir rhizomes kvitt mange røtter. Deretter fjerner du den øverste røde huden. Renset kalgan er kuttet i form av rektangulære stykker 5-8 cm lange og tørket i denne tilstanden. Tørking utføres i flere dager i et svært ventilert rom. Tørrede rhizomer av Kalgan kan lagres i opptil 48 måneder. Holdbarheten til calgan kan utvides på noen måter, men de brukes sjelden.

Følgende funksjoner er inneboende i Alpine drug:

• Alpinia medisinske veldig aromatisk plante.Erklæringen om at den kan erstattes med ingefær er feil. Ingenting lukt ligner brennende sitrus, og i Alpini er det mer ømt og innbydende.
• Smaken av blomster, knopper og stilker er veldig pikant. Røttene er bittere, krydret og skarpe. Tørket galangal smaker søtere, mer krydret, som ligner på kanel.

Denne typen plante er ikke forgjeves kalt medisin, som den har:

• anti-inflammatorisk;
• antiseptisk;
• krampeløsende;
• stimulerende fordøyelsesegenskaper.

Til dags dato har kalgan medisiner og legemidler basert på det ikke avslørt noen kontraindikasjoner. Du bør imidlertid huske og følge en rekke regler:

• Ved bruk av Appenia samtidig med andre legemidler skal være årvåken. Spesielt hvis alpinia brukes som en tinktur.
• Personer som lider av magesykdommer og med tarmssår bør ta hensyn til at bruken av Kalgan kan skade helsen og forverre tilstanden.

Olje kan ekstraheres fra galangalens røtter. Kalgan olje har en grønn-gul farge og en fersk, krydret-kamfer smak. Denne oljen blir ekstrahert med dampdestillasjon fra røttene til calgan.

Fra galangal er det også mulig å pakke ut saft. Det ekstraheres kun ved ekstraksjonsmetoden ved bruk av et løsningsmiddel. Den har antiseptiske, bakteriedrepende, karminative, diaphoretiske egenskaper.

Galangal - en krydret spiselig plante. I forskjellige kjøkken i verden brukes den som:

• Krydder i form av pulver fra røtter, trunker og blader.
• Friske greener.
• Som grønnsak i tilberedningen av supper i form av revet rhizome.
• Å dekorere og legge til krydder til retter.

Kalganpulver brukes hovedsakelig av representanter fra landene i India og Indonesia. Andre folk fra øst setter ferskt plukket galangale blomster i oppvasken. I europeiske land serveres roastbiff kjøtt, potetmos med friske galangale blader. I stedet for de vanlige krydder og krydder blir kalganisk pulver satt i mat. Alpinia serveres også med andre grønnsaker, goulash, ris, sauser, samt med sopp og fiskeretter. Ristet alpin rot kan lagres frossen i lang tid, og legges om nødvendig i mat.

For å forberede denne parabolen, i tillegg til anda seg selv og bananblader, trenger du en junkupmashed pasta laget av: rhizomer av ingefær og kalgan, løk, stilker av sitrongress, hvitløk, nøtter og chili pepper.

• Først må du lage en junkuppasta. For å gjøre dette, grind alle ingrediensene i en blender. Denne limen gir uendens utrolig mykhet.
• Spred anda med junpp pasta-pasta innvendig og utvendig.
• Fest en and med bananblader og koker det en stund.
• Sett så andekroppen i ovnen.
• Kjøttet som er tilberedt på denne måten vil være veldig mykt og ømt, og ingefæren med roten til galangalen vil gi den en fantastisk smak, spiciness og piquancy.

For å lage en slik suppe trenger du: 8 stykker reker, 6 stykker palme eller bambusskudd (de kan byttes ut med en aubergine), 10 stykker halm sopp (shiitake sopp eller mushroom kan brukes), en spiseskje fiskesaus, en spiseskje limejuice, 0 , 5 skiver av jaggeri, 1,5 liter vann, en liten kokosmælk og 3 stengler sitrongress, samt en blanding av naturlige krydder og krydder fra sitrongress, galangal, karfsky lime og ingefær til grunn for suppen av yams. Basis som trengs i mengden 4 teskjeer.

• Hell vannet i potten og koker det.
• Etter å ha kokt, legg 2 ss. grunnleggende for suppe. Du kan legge til citrongras sting hvis ønskelig.
• Mens suppe-basen vil oppløse i vann, forberede de resterende produktene.
• Kryd sopp i små stykker og fyll dem med kokende vann.
• Ta reker, vask og rengjør dem på en slik måte at de blir en hale.
• På tynne strimler kutte bambus eller palasseskudd.
• Hell sopp og bambus i kokende vann. Så sett og reker.
• Kok i ca 3 minutter, legg til fiskesaus og et stykke sukker. Rør innholdet på pannen.
• Når sukkeret er oppløst, kan du fjerne pannen fra varmen.
• Server med kokosnøttolje eller korianderblad.

Vi anbefaler deg å se på følgende video som du vil lære enda mer om galangalanlegget.

Den alpine er ikke for ingenting kalt alpine medisinske.

Frøene til denne planten er behandlet:

• ulike smittsomme sykdommer (for eksempel kolera og malaria);
• ulike sykdommer i mage-tarmkanalen;
• tannpine.

Den underjordiske delen er brukt:

• i behandling av betennelse i tynntarmene (kronisk enteritt);
• med forstyrrelser i fordøyelsesprosessen.

I tillegg til alle røttene til en liten galangal:

• hjelp under oppblåsthet;
• hindre gjentakelse av sykdommer i indre organer;
• øke salivasjon;
• forbedre aktiviteten i magen;
• øke appetitten
• lindre hodepine
• gjelder med tap av bevissthet;
• lindrer sjøsyke

Denne flytende medisinen behandler mange sykdommer i immunsystemet og gastrointestinalsystemet. Sammensetningen av svensk Elixir inkluderer:

• saffran, Rabarber, Calgan og Angelica røtter;
• prickle gress;
• gummy pitch - myrra;
• noen kamfer.

For å forberede denne infusjonen, ta 10 gram av røttene til de listede plantene, bland gulrøtter, kamfer og harpiks med 5 gram. For å oppløse alle ingrediensene, legg til litt organisk løsningsmiddel. Til dette formål, egnet kvalitet vodka. Legg til noen dråper aloe juice og la være alene i 10 dager. Når tinkturen er klar, hell den i små flasker eller i en annen godt lukket glassfat. Lagring av tinkturen skal utføres ved lav temperatur, helst i kjøleskapet.

Denne infusjonen hjelper i fravær av appetitt og forstyrrelser i fordøyelsessystemet. Å forberede denne eliksiren er ganske enkel: hell ett glass kokende vann 1 ts. jord tørr callan. Stamme etter 15 minutter og la det stå et par timer på et lyst, varmt sted. For medisinske formål, bruk en liten kopp 30 minutter før måltider.

Denne infusjonen er lik den forrige, men denne gangen må pulveret helles med etylalkohol. Denne infusjonen bidrar til å opprettholde immunitet i god stand. Prepareringen av denne infusjonen tar samme tid. Ta 0,15 ml infusjon, fortynnet med vann eller juice. Drikk 2-3 ganger om dagen i 15 minutter før måltider.

For å forberede denne drinken, ta 20 gram Kalgan, slip 10 gram kanel og frø av anis, spidskommen og koriander. Sett alle de ovennevnte i en bolle, dekk med 1 liter rødvin. Infundert i minst to uker. Den optimale perioden er 1 måned. Drikk 100 ml en time før måltider.

For sprekker i hud og hemorroider, kan du bruke en komprimering basert på alpin. For en komprimering, ta Alpine pulver i et volum på 1 ss. og fortynn med et 1,5 fasett glass vann. Legg til noen dråper etylalkohol. Lag en komprimering og legg på et sårt punkt.

Således er liten galangal brukt på ulike områder av mat og farmasøytisk industri:

• I prosessen med produksjon av mateddik, så vel som i prosessen med alkoholholdig drikkeproduksjon.
• På grunnlag av Alpini produserer mange kjente stoffer.
• Kalgan er en del av franske viner.
• Hinduer gjør forskjellige røkelse fra alpini.

Fans av medisinske og krydrede urter kan vokse kalgan uten mye innsats hjemme. Denne anlegget trenger mye lys og varme.

Fra de falmede skuddene til koffertene skal kastes umiddelbart, kutte av med en kniv. Om vinteren må Alpinii gi 12-14 grader varme. På denne tiden av året må det bli vannet av og til, det viktigste er at bakken er litt tørr.

Alpinia medisiner er forplantet av frø og rot divisjon.

Frø er best plantet i esker og grunne leire potter og for å sikre at temperaturen ikke er lavere enn 22 grader Celsius. På samme tid skal jorda inneholde like deler av jord, sand og humus. Dette vil sikre god plantevekst. Plante med rhizomes bør utføres om våren. For denne transplanterende alpine må du dele sin rhizomer. Plante små segmenter i brede kar eller i grunne beholdere. Vann plantene regelmessig.

Inntil 1700-tallet kalte innbyggerne i Vest-Europa Kalgan "russisk rot". Han var så kallenavnet fordi europeerne lærte å bruke kalgan på kjøkkenet fra russerne, som igjen lærte det fra kineserne. Alpinia i russisk mat var spesielt populært i det 17. århundre. Hun ble lagt til når du lagde kaker fra choux bakverk, honning og bringebær kaker, sbitnya og kvass. På grunn av dette hadde de en enestående behagelig lukt.

I det 19. århundre begynte europeerne, hovedsakelig fra Frankrike, å bruke alkoholholdige drikkeproduksjonsoljer, som ble hentet fra alpin. Å dele galangal med malurt øker lukten. Galangal brukes til andre formål, men dette er ekstremt sjeldent.

Kinesere liker å legge til kalgan til retter. Noen ganger blir det lagt i stedet for ingefær, mens dosen Kalgan reduseres to ganger. Galangal er også tilberedt i asiatiske land. I Thailand er Tom Yams krydret surt suppe allment kjent, i forberedelsen av hvilken kalgan ikke er den siste. Representanter for den ortodokse kirken legger til Kalgans røtter i forberedelsen av den såkalte innviet aromatiske oljen, myrra.