pepperrot

Pepperrot er en urteaktig plante, som har blitt brukt av mennesket som et akutt tilsetningsstoff i mat siden antikken. På andre europeiske språk er navnet på denne kulturen:

• tysk - Kren, Korea, Pfefferwurzel, Bauernsenf;
• engelsk - pepperrot
• fransk - kran, raifort.

Pepperrot - flerårig, og i løpet av livet kan vokse opp til 1,5 meter i høyden. Anlegget har en rett, forgreningsstamme og lange, brede blader. Små hvite blomsterposer danner fluffete dusker. Pepperrot frø modner i små bøtter.

Slekten "pepperrot" kombinerer 3 typer planter:

• armoracia lacustris;
• armoracia sisymbroides;
• Armoracia Rusticana.

Den siste typen pepperrot kalles også "vanlig" eller "landsby". Det er han som vokser i våre kjøkkenhager og er en uavhengig ingrediens av noen tradisjonelle russiske retter.

Homeland pepperrot er Europa, og nærmere bestemt sin østlige del. Senere ble det introdusert til Amerika og asiatiske land. En stor mengde pepperrot vokser på Russlands territorium, inkludert i Sibir og Kaukasus. Selv om denne urten anses å være tammet, kan den ofte sees vokse på villige steder, for eksempel på elv og elv.

Om sommeren er pepperrot hovedsakelig spist rå, og det legges til parabolen rett før servering. Imidlertid er det mange måter å lage pepperrot for fremtiden.

Hjem pepperrot er utarbeidet som følger:

1. Rødder pepperrot grave opp, vask grundig og rent. Grind pepperrot med kjøttkvern.
2. På ett kilo snoede røtter legger til 0,5 ss. salt og 1,5 ss. sukker, blande.
3. Fortynn blandingen med kokende vann til konsistensen av grøt og hell den i preparerte glassperler.
4. Sett litt sitronsaft eller eddiksyre i hver beholder.
5. Bankene rulle opp.

Oppbevares på et kjølig, mørkt sted i flere måneder.

Det er best å vokse pepperrot i bakgården din - så som et råmateriale kan du være 100% sikker. Men hvis du er fratatt en slik mulighet, er helvete ganske mulig å kjøpe på markedet. Når du kjøper, vær oppmerksom på at røttene er sterke, saftige, uten spor av tilstedeværelse av noen sykdom eller skadelige insekter.

• Lysebrun på utsiden og skitten hvit på innsiden;
• har en brennende smak;
• har en skarp, skarp lukt.

Næringsverdi og kaloriinnhold 100 gr. råprodukt

Lær mer om de fordelaktige egenskapene til pepperrotrot og dens sammenligning med reddik, kan du fra passasjen av programmet "Live healthy!"

Den kjemiske sammensetningen av pepperrot inkluderer: vitaminer PP, E, C, B9, B6, B2, B1, jern, fosfor, kalium, magnesium, kalsium.

• har en antibakteriell effekt;
• stimulerer frigjøringen av saltsyre;
• er en verdifull kilde til vitamin C;
• betraktet som et effektivt antiskorbutikmiddel
• regulerer mage-tarmkanalen;
• spiser appetitten
• er et godt vanndrivende middel;
• har en choleretic effekt;
• lindrer betennelse i huden og slimhinner.

• Pepperrot er et veldig krydret produkt, så det er strengt ikke anbefalt for personer med alvorlige sykdommer i magen eller tarmen.
• Hvis du bruker mye pepperrot, kan det føre til et plutselig hopp i blodtrykket.

• graviditet;
• amming periode;
• barns alder;
• skjoldbrusk sykdom;
• nedsatt lever- eller nyrefunksjon
• sykdommer i mage-tarmkanalen.

Som en del av røttene til pepperrot inneholder essensiell olje som kan håndtere slike alvorlige sykdommer som dysenteri, tyfusfeber, paratyphoid feber og salmonellose. I tillegg kan essensiell olje av pepperrot påvirke blodårene: å begrense eller utvide dem, avhengig av konsentrasjonen.

Pepperrot juice er mye brukt i tradisjonell medisin. Dette helbredende verktøyet hjelper med ulike inflammatoriske sykdommer i halsen og munnhulen, så vel som hudlidelser.

• På basis av pepperrot lage krydret sauser og gravies til kjøtt, fjærfe og fisk;
• brukes i konserves sopp og grønnsaker;
• Det er en viktig ingrediens i tradisjonelle russiske retter - aspic og fisk aspic;
• pepperrot - den viktigste komponenten av hjemmelaget krydder med samme navn;
• serveres til kalde snacks.

Skiv brød med hvitt brød. Spre hver skive med smør. Legg i en bolle 2 ss. hjemmelaget pepperrot. Legg til 1 ts. majones, salt å smake og blande. Sett blandingen i stykker brød på toppen av smør og nivå. To tomater skåret i skiver, pepper, dryss med dine favoritt krydder og urter. Legg tomater på brødet. Dekorer smørbrød med majonesdråper og friske grønnsaker.

• Grind 2 fedd hvitløk til mashed. Klipp en liten gulrot i store biter.
• Skjær løk i 4 deler. Vask 1 kg kalvekjøtt, legg det i en gryte, legg til 1,5 liter oksekjøttbulje, legg til grønnsaker (unntatt hvitløk) og lag på lav varme i 2 timer. Legg deretter løvblad, salt og pepper til smak og la det koke i ytterligere en halv time.
• 30 g ark gelatin helle kaldt vann. Fra pannen, trekk ut kjøttet og grønnsakene, spen buljongen og rør hvetelkluten på hvitløk i den. Hell gelatin og rør til den er helt oppløst.
• Finkjær det kokte kjøttet, få dråper dill og persille, og legg alt på bunnen av en dyp form. Hell kjøttkraft, avkjøl til romtemperatur.
• Sett skjemaet i kjøleskapet. Etter ca. 2 timer vil geléen herdes. Før du serverer dekorere parabolen med friske urter. Server med pepperrot.

Folk helbreder anbefaler å bruke pepperrotbaserte produkter for å behandle og forhindre følgende sykdommer:

• influensa;
• akutt tonsillitt;
• otitis media;
• dysenteri;
• intestinal parasitter;
• tannpine;
• hypertensjon;
• viral hepatitt;
• dropsy;
• hevelse;
• akutte luftveisinfeksjoner;
• skjørbuk;
• malaria;
• psykisk belastning;
• fysisk utmattelse;
• isjias;
• gikt;
• revmatisme;
• soppinfeksjoner;
• purulent betennelse.

I dag er det mange forskjellige dietter, bygget på bruk av store mengder krydret mat. Pepperrot er en av de mest rimelige brennende produktene, så populariteten blant slanking er veldig høy. I tillegg hjelper pepperrot å normalisere prosessene for fordøyelsen og dermed bli kvitt noen ekstra pounds.

• Til tross for at pepperrot er en flerårig plante, foretrekker gartnere å plante den hvert år og høste på høsten. Dette skyldes det faktum at røttene til den gamle planten blir harde og små, det vil si uegnet til mat.
• Det er best å dyrke pepperrot fra årlige røtter, kuttet av stiklinger på 20-30 cm. Samtidig er den øvre delen av segmentet klippet nøyaktig, og den nedre delen - i en vinkel.
• På 1 m² land kan vokse 5 eller 6 pepperrot busker.
• Pepperrot er plantet i høst eller tidlig på våren, etter at snøen smelter.
• Før planting klippes klippene fra knopper og røtter, trekker seg 15 mm fra toppen og 30 mm fra bunnen.
• Pepperrot er plantet i pre-gravd og befruktet jord.
• Stiklinger plantes i en vinkel og strø med et lag med løs jord flere centimeter tykk.
• Pepperrot trenger periodisk vanning og luke.
• Slik at planten ikke over tid vokser rundt husstandens tomter, bør den begrense arealet av sin vekst pålitelige gjerde.

I forskjellige regioner i Russland er preferanse gitt til forskjellige varianter av pepperrot. Her er de mest populære:

• latvisk;
• Suzdal;
• Tatar;
• Atlanta;
• vill;
• Boris Jeltsin;
• Volkovsky;
• Tolpuhovsky.

Mer om pepperrot, se neste video.

• Pepperrot er en naturlig afrodisiakum og har en gunstig effekt på mannlig kraft.
• Pepperrot tilhører samme familie av planter som kål.
• Folk brukte til helvete i mat i oldtiden.
• Euphemism "pepperrot" har alltid skapt store vanskeligheter for oversettere fra russisk språk.