Grønne grønnsaker: Liste over varianter, egenskaper, fordeler og skade

Ifølge de siste konklusjonene fra eksperter i sunn ernæring er frukt og grønnsaker med grønn farge minst kalorier, inneholder nesten ingen sukker, avgiftning, inneholder mye fiber og vitaminer, noe som betyr at de er mest nyttige. Fra vår artikkel kan du finne en komplett liste over grønne vegetabilske avlinger, deres ernæringsmessige verdi og nyttige behandlingsmetoder.

I kostholdet til den moderne personen som fører hovedsakelig stillesittende livsstil, bør grønnsaker okkupere 60-70% av den totale maten som forbrukes.Regelmessig forbruk av grønne blader og grønnsaker vil forbedre kroppens arbeid, bidra til å miste vekt og til og med forynge kroppen.

Om noen uker vil en person som bruker grønnsaker av denne farge hver dag, føle seg bedre.

• Forbedre fordøyelsen. Mange problemer forbundet med forstoppelse, flatulens og ubehag i tarmen elimineres.
• Bedre trivsel På grunn av normalisering av kolesterol, stabiliserer fjerningen av overflødig væske, som fører til en reduksjon i trykk, arbeidet i det kardiovaskulære systemet.
• Jernmangel eliminering gir følelse av svakhet og hyppig svimmelhet.
• På grunn av det høye innholdet av antioksidanter i grønne blader og grønnsaker reduserer skadelige oksidative prosessersom er årsaken til mange sykdommer, inkludert kreft.
• Forbedre tilstanden og utseendet på hår, negler, hud. Mineralforbindelser har en gunstig effekt på negler og hår, reduserer puffiness, eliminerer giftstoffer, skadelige kjemiske forbindelser.

Listen over varianter av grønne grønnsaker kan deles inn i frukt og grønne bladgrøder. Det er viktig å vite hvilken av dem skal være hyppige gjester på bordet vårt og hvorfor.

• Hvitkål. Uten sprøkål er det umulig å forestille seg både en beskjeden og rik fest i Russland. Hun ble verdsatt i det gamle Hellas. Hun er en mester i vitamin C og inneholder mye fiber. Fersk kåljuice behandler sykdommer i mage-tarmkanalen.
• Brokkoli. De grønne blomsterstandene består av vegetabilsk protein og essensielle sporstoffer - mangan, fosfor, kobber, jod, kalium, sink, krom og andre.
• Savoy kål. Dens korrugerte gafler har et lavere fiberinnhold enn hvitkål, men det smaker mykere. Inneholder askorbinsyre, mineraler, vitamin D.

• Brusselkål miniatyrkål er gunstig for helse på grunn av innholdet av vitaminer B, samt A, E, K, C, kostfiber, organiske syrer og mineraler.
• kålrabi - En annen representant for kålfamilien. Denne grønnsaken er burgunder og lysegrønn. Saftig grønn frukt har smaken av en søt stilk. Styrker nervesystemet og blodkarene, på grunn av overflod av vitamin C, kalles det også "nordlig sitron".
• Agurk. Helsefordelene er ubestridelige. Denne avlange grønnsaken inneholder nok kalium for normal hjertefunksjon, folsyre, sink, jern, fiber og mange vitaminer. Spesielt nyttig å inkludere i diett av agurker for å miste vekt på grunn av den store mengden vann i dem og lavt kaloriinnhold.
• Asparges. Dens lange skudd består av alle viktige vitaminer, veldig nyttige sporstoffer som er nødvendige for menns helse. Stoffet av asparges (asparagusavnet) - aspargin, øker permeabiliteten i karene, og er derfor nyttig for personer som lider av trombose og høyt trykk.
• Grønne erter Denne representanten av legumfamilien fortjener oppmerksomhet på grunn av beta-karoten, vegetabilsk protein, overflod av folsyre, lutein og B-vitaminer i sammensetningen. Uunnværlig for folk som ofte blir utsatt for stress, idrettsutøvere for muskelvekst.

• Selleri stilker. Saftig og krydret relativ persille er utstyrt med elementer som forbedrer metabolisme, lavere kolesterol, stimulerer hjernens aktivitet og gir energi. Selleri, som kål, er en grønnsak med et negativt kaloriinnhold - det vil si at kroppen bruker mer kalorier på fordøyelsen enn den inneholder.
• Grønn løk. Snakker om stilker, sier grønne løk, hvor fjerene er de første som går gjennom på våren på stedet, og gir oss en stor vitaminavgift etter en lang vinter. På grønnsaker bruker mange varianter av løk - gressløk, purre, batun, lizun, sjalott og andre. Løkfjær har en mer delikat smak enn løket selv, det er også mange nyttige elementer i dem. Sammensetningen av grønne løk er kolin, karotenoider, askorbinsyre, vitamin K, E, A, natrium og sjeldent selen.
• Grønn paprika. En annen vinner av innholdet av C-vitamin, de to fruktene er tilstrekkelig til å bruke for å få den daglige prisen på dette essensielle antioxidant vitamin som styrker immunforsvaret. Inneholder essensielle oljer som gir smak til frukten, mye kalium, nyttig for hjertet, jern, natrium, magnesium.
• avokado - Oversjøisk frukt av laurbærfamilien. Noen anser det for en frukt, noen en grønnsak, men fordelene med denne oljeholdige frukten med en stein inni er ubestridelige. Vegetabilske fettstoffer, flerumettede fettsyrer, bevaring av våre karters elastisitet, mye vitamin A, kalium, magnesium og jern er uunnværlig for at hjertemuskulaturen og blodkarene fungerer tilfredsstillende.

• Kucchini, courgette. Grønne frukter fra gresskarfamilien har et lavt kaloriinnhold (23 kcal per 100 g), inneholder fiber, mangan, kalsium, fosfor, kalium og vitaminer i gruppe B, C. De aktiverer tarmfunksjonen, uten å irritere den, hjelper med hyppige belastninger, økt trykk, fedme, som forebygging av aterosklerose. Fra en ung courgette eller courgette i frisk form lag tynne chips som de spiser rå.

En stor andel grønne grønnsaker stod for løvrike avlinger. Fordeler for helse er ikke bare små kjente oversjøiske arter, men til og med enkle topper fra noen av røttene. La oss vurdere deres nyttige sammensetning.

• Spinat. Det store jerninnholdet i denne grønne grønnsaken i kombinasjon med vitaminer K, E, beta-karoten gjør det til en av lederne av grønnsaker for et sunt kosthold. Folinsyre, pektiner, cellulose har en avslappende effekt på nervesystemet, de er nødvendige for kvinner under graviditet. Eksperimentelt viste at spinat bidrar til å gå ned i vekt og holde vekt. Under studien ble kvinner delt inn i to grupper, hvorav en ble ofte gitt spinat, og den andre - andre grønnsaker. Vekttapresultatene av spinatgruppen var mer uttalt. Deretter ble det funnet en substans i sammensetningen av spinat som bidrar til å produsere kroppens matthormon.
• Salater. Denne store gruppen av løvrike grønnsaker forbløffer med sitt utvalg. Salat, hodet, vitamin, sennep, vannkress, arugula og andre er fra cruciferous familien, de er slektninger av kål og reddik. Ulike blader har lignende sammensetning. Vitamin sett er representert i dem av karoten (vitamin A), vitamin B-gruppen, K, PP, E. Organiske syrer og salter, magnesium, fosfor påvirker skjønnheten i negler og hår, styrker hjertemuskelen, senker oksidative prosesser. Den spesielle substansen lactucin har en gunstig effekt på arbeidet med nerveimpulser, og pektiner fjerner skadelig kolesterol.

• Chard og beet greener. Det uvanlige navnet "chard" er bare en rekke bladbiter. Ikke for ingenting, lange sommer botvinums ble tilberedt fra bete topper i vårt land i lang tid, fordi denne løvverk har et stort sett av nyttige stoffer. Mørkegrønne blader med lilla blodårer inneholder riboflavin, en stor mengde vitamin A (en og en halv daglig norm i 100 gram løvverk), vitamin K, fiber, sporstoffer. Lutein og karotenoider i chard er nyttige for å opprettholde god syn.
• Sorrel. Når det er fersk, inneholder den karoten, tanniner, askorbinsyre, sporstoffer. Grønnsak er et hemostatisk middel, aktiverer tarmene, leveren. Frisk plantesaft brukes til tannkjøttsykdom og katarralsykdommer.Men mye mer kjent er den grønne suppen av sorrel, som bidrar til befestningen av kroppen om våren.

Det er også nyttig å bruke toppene av reddik, rogn, rutabaga, rogn, pepperrot, som vokser tidlig på sommeren som et grønt helsehjelpemiddel.

Å spise grønne grønnsaker kan forbedre fordøyelsen og normalisere metabolisme. Bevist at vanlig konsum av grønnsaker av denne fargen reduserer risikoen for diabetes med 15%. Reduserer også de skadelige effektene på solens ultrafiolette stråling. Selv om kvaliteten på visjonen ikke kan forbedres bare ved å spise grønne grønnsaker, men det er mulig å beskytte den visuelle funksjonen fra sykdommer som grå stær, glaukom.

Det er umulig å velge den mest nyttige grønnsaken fra alle varianter. For å forebygge kreft uerstattelig brokkoli, beskytter avokado arbeidet i hjertet, agurk, spinat, kucus redusere vekten. Men for alle deres fordeler kan grønne grønnsaker skade kroppen, hvis du bare spiser dem, slik at du ikke kan sitte på en grønn mono-diett i lang tid.

Forbruk av mange grønnsaker bør være begrenset til 120-150 gram per dag, ellers fordøyelseskanalen og diaré kan oppstå. Den store bruken av sorrel kan provosere angrep av gikt, det er kontraindisert for personer med urolithiasis. Frisk kål og dets varianter bør begrenses til mennesker etter gastroenterologiske operasjoner, som lider av pankreatitt, endokrine systemforstyrrelser.

For mer informasjon om fordelene og farene ved grønne grønnsaker, se følgende video.

Grønnsaker og grønnsaker er sunnere når de er friske enn termisk behandlet. Rå grønnsaker er laget i smoothies, salater eller spist hele, som agurker. Men noen grønnsaker må underkastes varmebehandling.

Det er viktig å gjøre dette riktig slik at grønnsakene beholder en attraktiv, lys farge. Først av alt bør de vaskes grundig. Vann til matlaging skal være nok, før du legger grønnsakene, skal vannet koka voldsomt. For å bevare den grønne fargen, bør du ikke fordøye grønnsaker - 8-10 minutter med å koke i saltet vann er nok til å lage mat. Hvitkål, brokkoli, fargeblanding enda mindre - 3-5 minutter, få en behagelig elastisitet av grønnsaker al dente.

En annen hemmelighet for å bevare farge er "kald dusj" av grønnsaker etter matlaging. Du kan skylle dem under kaldt vann eller legge dem i en bolle med vann og isbiter. Fargen er bevart selv med kort damping, det viktigste er ikke å overdrive grønnsakene slik at de ikke mørkner.