Hvordan lage en deilig grønnsak dressing til vinteren?

Om sommeren kan du tilberede enhver dressing, ganske enkelt ved å rive de nødvendige grønnsakene i hagen eller kjøpe dem på markedet.Om vinteren vil vi også lukte de friske urter og grønnsaker. De er ideelle for matlaging supper, og for hovedretter med kjøtt og kylling. La oss prøve å finne ut hvordan det er mulig å bevare deres friskhet og smak for hele vinteren.

Selv om du ikke har din egen hage, kan du gjøre tanken til vinteren ved å kjøpe alt du trenger på markedet. I løpet av sesongen er grønnsaker mye billigere, og kvaliteten er høy. Tross alt er de modne på en naturlig måte og lyver ikke lenge i varehus og hyller. Så vær så snill å kjøpe riktig beløp og begynn å lage blanks. Om vinteren vil dette forenkle livet ditt, og det vil være flere fordeler fra slike retter. Du kan velge en oppskrift og lage den, eller du kan diversifisere din egen meny og prøve flere alternativer samtidig. Alt avhenger av ditt ønske.

Forbered alle nødvendige produkter. Før du rengjør og hakker dem, må du nøye inspisere frukten for rot og mugg. Siden blankene må lagres i lang tid, må du bare velge hele og gode eksemplarer. Før kutting og direkte forberedelse av grønnsaker bør vaskes grundig og tørkes.

Det er flere måter å bevare grønnsaker for vinteren.

• Sterilisering. Denne metoden gjør at du kan bli kvitt alle mikroorganismer på grunn av eksponering for høye temperaturer. Grønnsaker behandles og pakkes i bearbeidede forseglede krukker. Hvis alt ble gjort riktig, vil høsten forbli i dette skjemaet i lang tid.
• Warka. Oftere brukes den til frukt i produksjon av syltetøy, syltetøy og syltetøy. Men noen oppskrifter for matlaging dressings bruker også matlaging eller stekeprodukter.
• Salting. På grunn av den foreløpige sterilisering av beholdere og kokende vannbehandling av grønnsaker beholder de sine egenskaper, mens ingen skadelige bakterier utvikler seg. Dette bidrar også til en stor mengde salt.

• Surdeig. I dette tilfellet er konserveringsmiddelet ikke saltvann, men melkesyre. Den dannes som et resultat av gjæring. For å gjøre dette, er grønnsakene ikke plassert umiddelbart i en lufttett beholder, og får stå i litt tid ved romtemperatur.
• Tørking. I dette tilfellet vil dressingen se ut som det har krydder og tørket frukt. For mer bekvemmelighet og fart i dag er det spesielle enheter (tørkere) for grønnsaker og frukt. Siden det ikke er noe vann igjen i frukten, er det ikke noe sted for skadedyr å bo.
• Fryses. Her er det flere måter å forberede påfyll på. Du kan pre-peeled og hakkede grønnsaker plassert i beholdere eller poser og fryse i dette skjemaet. I dette tilfellet vil blandingen være identisk med den som selges i butikker i forseglede poser. Eller gjør en liten innsats og gjør for eksempel en duftende dressing av grønn, fylt med olje.

I nærvær av vanlige grønnsaker kan du lage en universal dressing for mange supper. Og for dette trenger du ikke å utføre komplekse manipulasjoner. Forbered, vask og behandle følgende grønnsaker:

• Bulgarsk pepper i mengden 3 kg;
• varm pepper - 100 g;
• tomater;
• dill, persille, koriander (eventuelle urter hvis ønskelig) - 100 g.

Alle listede ingredienser skal rulles i en blender. Skjønnheten i oppskriften er at alle grønnsaker vil være rå og vil ikke miste sine fordeler. Nå tilsett salt til blandingen. Vask og tørk beholderne der blandingen skal lagres. Det er bedre om det vil være små glassburker, men små beholdere kan også brukes.

Plasser blandingen tett i en beholder, topp med olje. Et lag solsikkeolje skal være 1 cm. Sett alt i kjøleskapet.Du kan få det rett før du lagrer suppen.

Det er mange oppskrifter blanks. Å liste dem er helt enkelt umulig. Hver vertinne kan endre dem etter eget skjønn. Vi vil sitere de som har bevist seg selv, og krever ikke eksotiske grønnsaker eller spesialutstyr, eller en lang, multi-trinns forberedelsesprosedyre.

Lik mengde rødbeter og gulrøtter (2 kg hver) renses og gnides. Vi renser også et par kilo tomater og sender dem gjennom en blender eller kjøttkvern. Kutt samme mengde løk fint. Litt mer enn en halv liter vegetabilsk olje helles i pannen og legg gulrot, bete og løk. Hell 50 ml vann og 30 ml eddik (9%). Kok på lav varme til juice er ekstrahert, øk varmen og la den koke.

Etter det, reduser varmen igjen og kok i 10 minutter, rør av og til. Tilsett 200 g sukker, 5 ss. l. salt, pepparkorn, vi kaster tomater, en annen 60 ml eddik og 100 ml vann. Smør ytterligere 30 minutter slik at grønnsakene er myke. 10 minutter før slutten setter løvbladet. Det forblir bare å dekomponere bensinstasjonen i ferdigbehandlede (steriliserte) banker og fjerne etterspørselen.

En duftende dressing med hvitløk og løk vil glede deg om vinteren og forkorte koketiden. Du vil bare koke pastaen. Så, vi vil kreve tomater og løk. Deres forhold bør være en til tre. For oppskriften bruker vi 3 kg tomater og 1 kg løk. Vi kutter alt i små kuber, etter å ha fjernet alle unødvendige og dented deler (med en tomat). Sett en stor stekepanne og stek løkene i den i solsikkeolje, når det blir mykt, legg til tomatene.

De trenger å koke i 10 minutter. For noen vanskelige karakterer kan det ta 15 minutter. Legg nå 4 ss. l. salt, en halv spiseskje sukker og en liten rød pepper (bakken). Bland og hold i flere minutter. Det er tid for hvitløk. Det kan hoppes over hvitløkpressen eller finhakket. Kok i et øyeblikk og hell over steriliserte krukker, rull opp.

Det er vanskelig å ta med en oppskrift på universelle påfyll. Tross alt er hver vertinne vant til å lage supper i henhold til egen oppskrift. Derfor presenterer vi en oppskrift som passer for mange supper, og du kan legge til eller fjerne individuelle ingredienser fra det etter eget skjønn. Tross alt forbyr ingen deg å lage dine egne unike mesterverk.

Bønner (0,5 kg) gjennomvåt i flere timer, slik at det blir mykt. Neste, hogge gulrøtter (1 kg), hakk pepperen i kuber (1 kg), bla tomater (1,5 kg) i en blender, kål (2 kg), hakk på vanlig måte. Alle (unntatt bønner) sendes til pannen med 500 ml olje, tilsett salt (1,5 ss. L.), sukker (3 ss.), Simmer i nesten en time. Bønner, kokt til klar, blir tilsatt til blandingen, kok i 10 minutter, tilsatt eddik (150 g), kok i 3 minutter. Nå gjenstår det å dekomponere alt i steriliserte beholdere, rulle opp og lagres.

I tillegg til kuttefargene kan du tilberede og duftende saus til kjøtt. Den kan brukes i matlagingsprosessen eller serveres separat. Det vil kreve et kilo plommer, 3 fedd hvitløk, chili pepper pod, koriander og dill.

Vask plommene og kutt dem i små terninger, send dem til en gryte, tilsett 50 ml vann og kok opp. Reduser brannen og kok i 10 minutter. Vi tar ut en kolander, drener vannet. Gjennom samme sikt hoppe plomme. Kake vi ikke trenger. Den resulterende puree sendes tilbake til pannen. Fin chop chili pepper og send den til en gryte, tilsett salt og sukker til smak. Bring innholdet til koking. Vi sender gni hvitløk, hakkede greener, kok i et par minutter. Sausen er klar. Du kan hælde den i krukker.

Den vanskeligste scenen vil være forberedelse av olje.De må skrelles og skylles godt med varmt vann. Til slutt bør du ha 2 kilo sopp. Vi kutter dem og la dem renne helt. La oss ta en gulrot (2 kg): Kok til ferdig, fjern skallen, kutt i terninger eller sirkler. Vi rengjør løkene (1 kg), kutt og send til stekepannen med smør, og den bulgarske pepperen (1 kg) helles i den.

Stek til myk, tilsett salt til smak, hell 2 ss. l. Tomatpasta, bland. Deretter legger du til sopp og kok i omtrent en time. Fjern fra varme, tilsett 100 ml eddik, tilsett pepper erter. Ved denne tilberedningen er ferdig, kan du legge ut i steriliserte beholdere og rulle opp.

Stedet for lagring av emner som er vanlig for oss, er garasjen, loggiaen eller kjelleren. Men generelle tips for lagring av blankene er som følger.

• Den beste lagringsmetoden er temperaturområdet fra 5 til 20 grader.
• Det anbefales ikke å utsette arbeidsstykket for plutselige temperaturendringer.
• Hvis du lagrer hermetikk på eller nær null, fyll ikke glassene veldig tett under nakken. Husk at vannet pleier å ekspandere, og dette er fulle av at bankene bare briste.
• Syltet billet holdes best i et kjølig (8-10 grader).
• Blanks i gjennomsiktige beholdere må lagres på et mørkt sted. Kontakt med direkte sollys fører til tap av noen vitaminer, og i noen tilfeller skade.
• Ikke glem å regelmessig inspisere arbeidsstykket. Skadede matvarer kaster ut umiddelbart, ikke risikere helsen din.
• Hvis du bruker metalldeksler eller beholdere til oppbevaring, bør rommet være tørt.

Når det gjelder bruk av emner, er alt enkelt. Bruk dem til å lage suppe, borscht eller andre supper i henhold til forfatterens oppskrift. I denne forbindelse er gode universelle oppskrifter som passer til et stort antall retter. Du kan eksperimentere og legge til i ulike retter i en tallerken. Dette vil bidra til å gi en uvanlig smak til en allerede kjent oppskrift.

Slik lagrer du grønnsaksforpakning om vinteren, se følgende video.