Bake grønnsaker i folie

Steking er den eldste kulinariske prosessen kjent for menneskeheten i tusenvis av år. Moderne kulinariske spesialister vil gjerne bruke den i håp om å bevare i deres tallerken maksimal natur-givne fordelaktige egenskaper.Grønnsaker bakt i folie er en utmerket garnering, i tillegg kan de bli grunnlaget for en av de mest vitamin salater - vinaigrette. De vil også være egnet som en selvstendig matrett for elskere av sunn, separat ernæring.

Bruken av aluminiumsfolie i matlaging har kombinert tradisjon med prestasjonene av teknisk tanke. Folie reflekterer mer enn 95% termisk energi, skaper et lag som beskytter produkter mot direkte eksponering for brann. Til baking er eventuelle grønnsaker egnet. Det er viktig at størrelsen er omtrent den samme, ellers vil små kopier brenne, og store vil forbli rå. Utvalgte ingredienser skal vaskes grundig og tørkes slik at det ikke er overflødig vann under baking.

Fordeler ved steking i folie:

• mangel på eksponering for ikke bare brann, men også olje;
• bevaring av alle sporelementene i produktene og vitaminene;
• ubegrenset felt for kulinariske eksperimenter med krydder
• bevarer formen av bakt grønnsaker.

Når du bruker folie til baking av grønnsaker, må du følge noen regler.

1. Tilberedningstiden er ikke mer enn 20 minutter, forutsatt at temperaturen holdes på rundt 180 grader. Til lavere priser må vi huske å øke tiden.
2. Vri produktene med den skinnende siden av folien innover og den matte siden ut. Dette vil fullt ut avsløre smak av produktet og lagre det fra brennende.
3. Vri grønnsakene løst, slik at luften forblir, dette vil redusere risikoen for brenning og skape forhold for ensartet behandling av den resulterende dampen.
4. Bunten skal være så tett som mulig.
5. Det er bedre å vikle ikke i ett, men i to eller tre lag med folie. Dette vil beskytte mot impulser som kan forårsake brennende grønnsaker.

En foliefolie på opptil 200 g kan lett passe i en ryggsekk, det er lett å ta på tur, jakt, fiske eller familiepiknik. Kull for baking av grønnsaker bør være mye. Du kan kjøpe en pose med kull i butikken på forhånd, men det er ikke alltid praktisk å bære den sammen med annen bagasje. Brannen er best å tenne i et grunt hull, etter hvert blir det fylt med varmt kull, det er i dem at du må begrave foliebunndyrene med grønnsaker.

Det er flere måter å bake grønnsaker i folie på brennkolene.

1. Bunter med grønnsaker forsiktig, for å ikke skade folielagene, blir begravet i kulene. Hvis kullet er lavt, må du bruke metodene beskrevet nedenfor.
2. Steking på kullene. I dette tilfellet grenser ikke konvoluttene under laget av varme kull, men legges ut på toppen av dem. Konvolutter vil varme opp ujevnt og må roteres fra tid til annen.

Forberedte grønnsaker legges ut på firkantede stykker folie. Kantene på folien er pakket opp og vridd. De resulterende posene er plassert på ovnsristen slik at vridningen på toppen. Dette vil spare fra strømmen av juice, som ved å trykke på bunnen av ovnen, vil forårsake en ubehagelig lukt.

Resultatet blir ikke verre dersom posene legges ut på et bakeplate Den skal ligge i ovnenes overdel, vekk fra varmeelementene eller åpen flamme, ellers kan siden av grønnsakene som ligger på overflaten på pannen, brenne. Temperaturen i forvarmet ovn skal settes i området 180-210 grader. Koketid - 15-30 minutter, avhengig av posens størrelse og innstilt temperatur. Beredskap kan kontrolleres ved piercing en grønnsak med en folie med tannpirk eller kniv: ferdige grønnsaker er gjennomboret uten innsats.

Hvis du bestemmer deg for å lage en vinaigrette, blir grønnsaker baket i ovnen den perfekte løsningen for denne parabolen.Det er fra disse ingrediensene at det blir bedre og sunnere. Poteter bakte litt raskere enn rødbeter, dette bør huskes når du velger rotgrønnsaker for en vinaigrette.

Etter baking, finhakk de ferdige ingrediensene. Vi fyller med vegetabilsk olje i henhold til oppskriften, vi legger til nødvendige krydder. Vitamin, smakfull og uvanlig duftende vinaigrette er klar!

Grunnregelen for denne metoden: Grønnsaker i pannen skal plasseres fritt, uten kontakt med hverandre. I ferd med å steke grønnsaker begynner å fordampe fuktighet aktivt. Hvis de ligger for stramt, vil de tilberedte produktene smelte bort. Vel, og ikke glem i dette tilfellet om oljen, de trenger fortsatt å smøre pannen.

Det er ikke nødvendig å vikle ingrediensene i en folie i nærvær av en panne: med det er pre-cut grønnsaker dekket på toppen, som et lokk. Bake grønnsaker i en panne i minst 30 minutter. Om deres beredskap vil du bli bedt om av sjarmerende aromaer som fyller leiligheten.

På hvordan å bake grønnsaker i en piknikfolie, se nedenfor.