Vinter appetittvekkere laget av grønnsaker - de beste oppskrifter

Et stort antall mennesker gjør høsting fra forskjellige grønnsaker til vinteren. Dette er ikke overraskende, på grunn av "naturens gaver" kan man ikke bare lage pickles, men også deilige salater, som er nyttige hvis gjestene kommer ned uventet.Oppskriftene er så forskjellige at de passer til noen. Dessuten kan du alltid eksperimentere litt.

For at grønnsaker skal lagres i bokser gjennom vinterperioden, er det nødvendig å gjøre det riktige valget av produkter. I tillegg har ansvaret for å behandle deres forberedelse. Ganske viktig steg i høsting av friske grønnsaker er sortering. Frukt trenger ikke å plukke opp ikke bare samme størrelse, men også "samme alder". Du må også se på dem, det var ingen skade.

Deretter kan du begynne å vaske grønnsaker. De fleste er i bakken, så de må vaskes under rennende vann veldig nøye. Når begge prosessene er ferdige, kan du begynne å rengjøre. Det vil si, fjern peeling eller stengel, samt alle steder der det er skade.

Etter det kan du gå videre til det viktigste stadiet, det vil si konservering. Høst grønnsaker til vinteren på ulike måter. For eksempel, bare kast i bankene uten forbehandling. Hvis du bruker en annen metode, må du vaske grønnsakene flere ganger med kokt vann. Dette beskytter produktet ytterligere mot skade. Men både det andre og det andre alternativet tillater deg å lagre de forberedte produktene mer enn én vinter.

Mange husmødre vet hvordan man lager grønnsaker til vinteren. Men selv uten mye erfaring kan du lage deilige lette måltider i en hast, og vite et par gode oppskrifter. Slike snacks kan både være kalde og varme.

For denne parabolen trenger du følgende komponenter:

• 1,7 kg - røde tomater;
• 3,2 kg - eggplanter;
• 1,7 kg - bulgarsk duftende pepper;
• 6 fedd hvitløk;
• 20 g - sukker;
• 3 ss. l. - salt;
• 320 ml - solsikkeolje;
• 60 gr. - 9 prosent eddik.

Cooking alternativ.

1. For en start trenger du bare å rengjøre eggplantene, hvorpå de må kuttes i små stykker. Da må de være saltet og forlate i 20-30 minutter, slik at de la juice.
2. Tomater må fjernes, peeling, blanching dem. Deretter må de slipe i kjøttkvern eller blender. Deretter må tomatene helles i en stor beholder og heises på komfyren.
3. Da kan du begynne å kutte pepper. Når tomater koke, legges pepper til beholderen til tomatene. Også, de trenger å bli saltet, dekket med sukker og legge til solsikkeolje. Denne blandingen skal kokes i 20-30 minutter ved lav varme.
4. Etter det må du klemme eggplantene og hell dem inn i beholderen. Kok salaten skal være en annen 14-16 minutter.
5. Et par minutter før salaten er klar, kan du legge til ingredienser som hvitløk og eddik til det.

Denne oppskriften vil appellere til mange. Det vil tilfredsstille vertinneene og det faktum at denne parabolen er veldig rask. Det vil ta:

• 1,7 kg - modne røde tomater;
• 4,2 kg - squash squash;
• 4.2 Art. l. - sukker;
• 220 g - solsikkeolje;
• 2 varme paprika;
• 3 ss. l. - salt;
• 6 stk - erter;
• et par hvitløksnøkler.

Cooking alternativ.

1. Tomater må knuses på en blender og legg dem i en forberedt krukke. Det kan umiddelbart hælde sukker, raffinerte solsikkeolje og salt. Blandingen må kokes.
2. I mellomtiden trenger courgetter å kutte i små terninger og legge dem til tomat. Alt du trenger å lage mat i 20 minutter, legg deretter til pepper, hvitløk og 9 prosent eddik. Salat må kokes i ytterligere 4-7 minutter.
3. Deretter kan du fylle salaten i krukker og hell alle tomatjuice. Bankene skal lukkes og dekkes med et varmt teppe.

For å lage en slik tallerken kan du bruke følgende komponenter:

• 4,2 kg - grønne tomater;
• 3 ts. - sukker;
• 4 ss. l. - salt;
• 3 erter - allspice;
• 3 stk - laurbærblad;
• et par dill paraplyer;
• 3 ss. l. - sennepspulver;
• 2 bitter peppers;
• pepperrot;
• 2 liter renset vann.

Alle komponenter er konstruert for 2 eller 3 liter krukker.

Steg-for-steg oppskrift.

1. Først må du forberede tomater, det vil si, fjerne stammen, så vel som vaske dem.
2. Deretter må det legges sennepspulver, pepperrot, pepper, hvitløk og dill i godt preparerte krukker.
3. Da må du sette tomater på toppen.
4. Deretter må du fylle med kaldkokte vanntomater, der du må oppløs sukkeret og saltet på forhånd.
5. Deretter må du dekke bankene med et bandasje eller et stykke gasbind, brettet i flere lag. Top må helles et lag med sennepspulver, slik at det ikke ser ut som mugg.
6. Deretter skal banker med tomater legges i en dyp bolle. Temperaturen i rommet skal være opptil 20 grader.
7. Om noen få dager vil saltlake i dem bli overskyet og kan til og med gjære.
8. Etter 8-9 dager kan grønnsaker legges på et kaldt sted slik at de er helt saltet. De skal stå der i ca 2 uker. Etter det vil tomatene være klare til å spise.

Dette preparatet vil til enhver tid tjene som en god matbit. Denne retten kan bli spist kald, og du kan varme den. Nødvendige komponenter:

• 1,75 kg - søt gulrot;
• 3,5 kg - kucus;
• 1,75 kg - tomater;
• 600 g - ris;
• 1,75 kg - løk;
• 750 ml rent vann
• 175 g - sukker;
• 302 g - solsikkeolje;
• 5 ss. l. - salt;
• 120 ml eddik;
• 1 varm pepper;
• 6 stk - hvitløksklær.

Cooking alternativ.

1. Det første du må gjøre er å lage grønnsaker. For eksempel må gulrot revet, og løk kuttes i små terninger. Grind tomater i en blender. Til dem kan du legge til fersk vegetabilsk olje, sukker og salt.
2. Deretter må alle ingrediensene blandes grundig og heises på ovnen. Når massen koke, er det nødvendig å koke alle 15-25 minutter.
3. Deretter må du slipe courgette og legge dem til grønnsaker. Deretter fyller du risen og legger til vann. Matlaging bør være til det tidspunktet risen er myk.
4. Deretter må du legge eddik og koker fortsatt i 3-5 minutter.

Klar salat kan lukkes i banker.

En slik lett å tilberede salat vil glede hele familien på vinterens kalde dager. Nødvendige komponenter:

• 1,2 kg - grønne agurker;
• 3,9 kg - røde tomater;
• 1,2 kg - hvitkål;
• 1,2 kg - bulgarsk farget pepper;
• 1,2 kg - løk;
• 25 stk. - sorte pepperærter;
• 12 stk. - løvblad
• 180 g - eddik;
• 240 g - granulert sukker;
• 302 g - solsikkeolje;
• 3 ss. l. salt.

Cooking alternativ.

1. Grønnsaker må hakkes. Så, pepper kan kuttes i tynne strøer, agurkskiver, tomater i små skiver, kål - i firkanter.
2. Deretter må alle ingrediensene brettes i en stor gryte, legg til alle de resterende komponentene.
3. Deretter skal pannen heises på komfyren og stekke i 9-15 minutter.

Salat kan umiddelbart dekomponeres i krukker og forsegles.

De fleste elsker denne krydrede parabolen. Men ikke alle vet hvordan å forberede det til vinteren. Gulrøtter i denne oppskriften vil vise seg ganske saftig og velsmakende. Nødvendige komponenter:

• 4,5 kg - søte og saftige gulrøtter;
• 750 g - løk;
• 250 g - sukker;
• 3 ss. l. - salt;
• 175 ml eddik;
• 5 ss. l. - Koreansk krydder
• 10 fedd hvitløk.

Cooking alternativ.

1. For å starte gulrøtter må de rengjøres og vaskes fra smuss under rennende vann.
2. Deretter må det revet på et rist beregnet på koreanske gulrøtter.
3. Løk skal kuttes i tynne halvringer, og hvitløk er veldig finhakket eller hakket i en blender.
4. Separat, i en liten bolle må du blande alle andre ingrediensene.
5. Kokte grønnsaker bør brettes i en stor beholder, og hell den ferdige blandingen på toppen. Etter det, alt du trenger å blande grundig og sett i kjøleskapet for å infuse i 10-11 timer.
6. Etter denne tiden må arbeidsstykket dekomponeres i krukker, hvorpå de må steriliseres i 14 minutter. Den ferdige gulrot kan rulles opp hermetisk.

Mushroom sesong du alltid ønsker å utvide. Tross alt er soppene deilig, kalorier og passer som en sidefarge for enhver tallerken. Å spise dem når som helst på året, bare ta vare på blankene. Nødvendige komponenter:

• 1,7 kg sopp;
• 3 ss. l. - salt;
• 4 ss. l. - vanlig sukker;
• 6 ss. l. - vineddik;
• 8 stk - allspice;
• 4 stk - nelliker;
• 5 stk - løvblad
• 3 stk - bladblad
• 5 stk - Dill paraplyer;
• 7 fedd hvitløk.

Cooking alternativ.

1. Samlet sopp skal nøye sorteres, rengjøres og skylles.
2. Da må de kuttes i stykker og sovne i en bolle med vann. Da trenger de å koke og kaste i en kolander.
3. Neste, sopp, må du igjen hælde rent vann, tilsett halvparten av saltet og lag i 40 minutter på lav varme.
4. Deretter kan du legge til gjenværende salt, sukker, eddik og alle krydder som er tilberedt. Deretter må du lage mat i 8-12 minutter.
5. I mellomtiden bør dill og friske blader, plukket fra bushbushen, plasseres på bunnen av boksene. Klar sopp skal settes i krukker og helle marinade. Bankene trenger å rulle opp og sette opp og ned.

Et slikt preparat vil forkorte koketiden til en deilig matrett. Nødvendige komponenter per liter krukke:

• 900 g - friske agurker;
• 420 g - gulrøtter;
• 3 middels løk;
• 420 g - tomater;
• 180 g - byg;
• litt salt;
• 20 g - sukker;
• 2 ss. l. - eddik;
• 400 ml - renset vann;
• 45 ml - solsikkeolje.

Steg-for-steg oppskrift.

1. Alle tilberedte grønnsaker må vaskes. Deretter kan agurkene knuses i terninger, grøt gulrot, og løkene kan også kuttes i små terninger.
2. Deretter må du vaske bygg og suge i 1,5 timer.
3. Tomater skal kuttes i små terninger, hell dem i en dyp beholder, tilsett solsikkeolje, sukker og salt. Legg deretter gryten på komfyren.
4. Når massen koke, må du legge til alle de resterende komponentene. Kok alt du trenger i 25 minutter. Salat kan brytes ned i banker og rulle opp.

Høsting av grønnsaker gir deg ikke bare muligheten til å fylle kroppen med næringsstoffer når som helst på året, men gjør det også mulig å diversifisere dietten og dekorere mange retter. I tillegg er noen av disse snacksene perfekte for et festlig bord. Med hjelp av hermetiserte grønnsaker kan du glede gjestene uten å tilbringe tid på å gå til supermarkedet. Hvis uventede gjester vises på dørstokken, trenger du bare å åpne krukken - og den mest delikate sideretten vil være klar.

Hold slike emner bedre på et kjølig og mørkt sted. For å hindre dekslene fra å ruste, kan du dekke dem med stykker stoff, vikle dem og fikse dem med tråder. Også bør man aldri glemme et så viktig stadium som sterilisering av bokser - bare i dette tilfellet vil det tomme "leve" den nødvendige tid og vil ikke ødelegge.

Hvordan lage en krydret matbit av grønnsaker til vinteren, se neste video.