Alternativer for matlaging krydderier fra grønnsaker til vinteren

Mens mange friske tomater, gulrøtter, paprika, aubergine, hvitløk, urter, kan du lage lagre i form av krydder fra grønnsaker til vinteren. Hjemme er det lett å forberede en universal dressing for borscht, saus eller tørket blandinger.

Krydder er lagret i lang tid, fyll på vitaminbalansen i kroppen vår i løpet av den kalde årstiden. Det er flere måter å bevare de fordelaktige egenskapene, smak og smak av grønnsaker. Blander forskjellige urter, krydder, grønnsaker, frukt i forskjellige proporsjoner, vi får smaksstoffer og aromatiske buketter i rå, saltet, saltet, tørket eller frosset.

Spesielt godt bevart kompleks av næringsstoffer når det høstes friskt. Regelmessig og dosert bruk av slike krydder styrker immunsystemet, forbedrer kroppens beskyttende funksjoner, påvirker positivt energien til en person, hans sirkulasjonssystem og andre funksjoner.

Tørkede grønnsaker er dårligere i bevaring av ernæringsmessige komponenter til andre metoder for høsting, men i sammenligning med friske frukter sparer de opptil femti prosent av vitaminer og mikroelementer.

Når matlaging er en betydelig del av den nyttige komponenten ødelagt, men hvis du tar hensyn til flere matlagingsregler, kan du redusere noen av tapene. Det er bedre å lage grønnsaker som er fullstendig dekket med vann, du bør ikke fylle opp det under matlaging, og hold lokket på kasserollen tett lukket.

En av alternativene for krydder - Adjika. Det er ikke bare vakkert, velsmakende, men også veldig nyttig, inneholder mange stoffer som stimulerer fordøyelsesprosessene, aktiverer kroppens beskyttende funksjoner, forbedrer metabolske prosesser og refererer til blandingen av grønnsaker som er tilberedt uten matlaging. Den består av tre kilo tomater, to kilo søt pepper, tre hundre gram peeling hvitløk, to hundre gram pepperrot, to hundre gram sukker, to hundre milligram eddik, tre stykker bitter pepper, to spiseskjeer salt. Alle ingrediensene er malt med en blender og blandet brønn flere ganger for å oppløse salt og sukker. Hvis du har en bevist oppskrift på krydder, bruk den eller gjør det til din smak.

Bevare friskheten og smaken av billet for vinteren ved frysing. En enkel oppskrift vil overraske deg med sin allsidighet, siden en slik sammensetning kan brukes med fisk, kjøtt, grønnsaker og første kurs. Forberedte grønnsaker (etter smak), fire store tomater, tre bulgarske søte paprika, seks krydder hvitløk. Alle grundig blandet og helles i mugg. Etter dypfrysing setter vi krydder i en beholder, og om vinteren nyter vi et deilig "vitaminsett".

Tørr krydder vil legge til en berøring til leksene dine. For denne grønnsakene brukes saftig, moden, uten skade, tett. Deres forberedelse er praktisk å produsere ved hjelp av elektriske tørketromler. Krydderiet består av ett kilo løk, ett kilo gulrøtter, og 100 gram blader er tatt fra grønn dill eller persille. Grønnsaker er skåret i tynne sirkler, krydder er tørket med hele blader. Tørketrykket avhenger av apparatets egenskaper. Etter slutten av prosessen, grind alle ingrediensene med en blender, bland med salt (med en spiseskje). Krydder butikken i en lukket krukke for å unngå fuktighet.

Grønn persille, dill, selleri og sorrel passer for dette i andelen av ett kilo grønt per to hundre gram salt. Opptegnede, vasket og tørket løv er finhakket og saltet. Etter en stund, når saften dukker opp, legger vi den i sterile bokser og lagrer den på et kjølig sted.

Spicy sammensetning av krydder med plommer vil ikke forlate noen likegyldig. En enkel oppskrift inkluderer ett kilo plommer, tre hundre gram basilikum, sytti gram chili pepper, fire hundre gram sukker, ett hundre og femti milliliter frukt eddik og en skje salt.Det er nødvendig å koke plommene i en liten mengde vann og gni dem i en puree. I den resulterende massen hakkes grønn basilikum, sukker, salt, eddik og bitter pepper. Etter å ha gitt litt å simre, skift deilig krydder i rene krukker.

Klassiske vinterblanker, ketchup kan bli utsatt for varmebehandling, noe som er nøkkelen til lang lagring. En av oppskriftene kan brukes til borscht, så vel som for ulike uavhengige retter. Forbered fem kilo tomater, to kilo søt pepper, to bitter pepper og en haug med ønsket greener. Grind tomater, legg til fire spiseskjeer av vegetabilsk olje og kok i 30 minutter. Deretter legger du de bittere og søte paprika i tomatene, kok i ytterligere femten minutter. Deretter tilsettes åtte spiseskjeer sukker til masse, salt (etter smak) og kok i ytterligere femten minutter, og kort tid før beredskap, legg til hakkede greener. Klar krydder dekomponeres i steriliserte krukker. Nyt alt deilig og vitamin krydder!

På hvordan å rulle opp grønnsaker til vinteren, som suppe dressing, se følgende video.

Oppskriften av vegetabilsk dressing for vinteren i sin egen juice, se nedenfor.