Liste over cruciferous grønnsaker

 Liste over cruciferous grønnsaker

Cruciferous grønnsaker er et lagerhus av mikroelementer og vitaminer.Spørsmålet er, hva slags grønnsaker tilhører cruciferous familien, hva er deres fordeler, og er det noen skade. Alle disse aspektene vil forsøke å komme seg ut i dette materialet.

Spesielle funksjoner

Cruciferous grønnsaker er løvrike urteplanter. I folket kalles korsfamilien kålfamilien. Planter får navnet sitt på grunn av likheten av blomsten med et kryss. Blomstring selv har fire kronblad, og dette ligner et kryss.

Cruciferous grønnsaker spises i bearbeidet og naturlig form. Det er tilrådelig å velge disse to typene på en gang, alternativ.

For å lagre alle de nyttige egenskapene, kan du velge:

  • matlaging i en dobbel kjele (5-10 minutter);
  • Lett slukking (3-5 minutter);
  • steking (10-15 minutter).

Det er bemerkelsesverdig at løvrike grønnsaker er ledere blant kalorifattige matvarer, slik at du kan spise dem uten å tenke på å miste vekt. For eksempel har kål et kaloriinnhold på bare 28 kcal, radise - 20 kcal, og spinat - 21 kalorier.

Liste over planter av familien

Cruciferous grønnsaker inkluderer:

  • kål;
  • pepperrot;
  • brokkoli;
  • våren colza;
  • kale kål;
  • reddik;
  • blad sennep;
  • raps;
  • Romanesco brokkoli;
  • neper;
  • grønne grønnsaker;
  • blomkål;
  • bladbiter;
  • aspargekål;
  • kålrabi;
  • reddik;
  • brønnkarse;
  • krøllet sennep;
  • brønnkarse;
  • sennepsfrø;
  • Kinesisk kål;
  • spinat;
  • reddik;
  • wasabi;
  • Bryllupspirer;
  • arugula.

Du kan også legge til rop på denne listen, selv om noen eksperter refererer det mer til å mate grønnsaker.

struktur

Cruciferous grønnsaker er kjent for en stor mengde mineraler, fiber, sukker, phytonutrients, vitaminer og organiske syrer. Ingen av kostholdet og medisinsk ernæring er komplett uten cruciferous grønnsaker.

vitaminer

C-vitamin reagerer med jern og har en positiv effekt på leddene. Videre er det det dominerende elementet i sammensetningen av kollagen, som er nødvendig for skjelett- og skjelettsystemene. Spenat, brokkoli, blomkål og rop er de rikeste i askorbinsyre.

Vitamin C er spesielt viktig for kvinner i en alder når du må overvåke bein tetthet. Det har lenge vært kjent at vitamin C brukes til forebygging av herpes på munnhinnene i munnen. Pepperrot har 5 ganger mer askorbinsyre enn sitron og oransje. Bare moden bulgarsk pepper foran pepperrot på innholdet av dette vitaminet.

Alle typer kål inneholder vitamin K. Det er utrolig viktig for riktig blodproppingsprosess. Med mangel på vitamin K, kan blåmerker eller plutselig blødning fra tannkjøttet eller nesepassene stadig vises.

Bladgrønnsaker er en rik kilde til gruppe B-vitaminer. De er uunnværlige for cellulær metabolisme, riktig funksjon av nervesystemet, fordøyelse og hjelp til stabilisering av sukker. Søvnløshet, pustevansker, tidlig aldring av huden - dette er det som kan bli bidratt med mangel på vitaminer B.

cellulose

En integrert del av lang levetid - kostfiber, også kalt fiber. De blir ikke fordøyd og vises i uendret form. Riktig fordøyelse uten fiber er ikke mulig. Det regulerer bevegelsen av mat og de naturlige, rettidige prosessene i magesystemet. Takket være kostfiber utligner cruciferous grønnsaker blodsukker og reduserer sult.

Hva er cruciferous grønnsaker nyttig for?

Bruken av kålgrønnsaker har lenge vært kjent. De er i stand til å forhindre kreftendringer og har bakteriedrepende egenskaper.

Kreftforebygging

Brokkoliekål anses som den absolutte leder når det gjelder nytte blant grønne grønnsaker. Den inneholder komponenter som kan minimere sannsynligheten for prostatakreft, brystkjertler og kvinnelige organer. Andre kålgrønnsaker kan skryte av de samme funksjonene: Kålkål, Brysselkål, Vannkress.

I skuddene til brokkoli er et stoff - isotiocyanat.Laboratorieforsøk ble utført på dyr, som viste at jo mer de spiste brokkoli, jo mindre ble de diagnostisert med blærekreft.

Brokkoli er en brystkreftfighter. Det er imidlertid viktig å vite at kokte grønnsaker av kålfamilien kan ha en lavere konsentrasjon (30-70%) av isotiocyanat. Derfor, for å forebygge tiltak for å beskytte mot kreftfremkallende stoffer, bør grønnsaker spises rå.

Cruciferous grønnsaker er i stand til å forhindre utbruddet av svulstendringer i organene. Overdreven hormon østrogen, som du vet, kan være et avlsmiljø for kreft, og kålgrønnsaker forhindrer bare denne prosessen.

Beviste egenskaper av grønt salat og hvitt roppe reduserer sannsynligheten for brystkreft hos kvinner etter 50 år. I denne alderen er det større risiko for å høre denne diagnosen, men ved å stoppe minst en kopp kryddergrønnsaker, vil denne risikoen synke betydelig. Her er det viktig å nevne nøyaktig hvite fargestikk, der i forhold til salaten er det mer enn 15 ganger mer isothiocyanat.

Alle typer kål vil bidra til å bekjempe tarmkreft: hvitkål, blomkål, brokkoli, brusselspirer. For å forebygge prostatakreft, må du kjøpe blomkål og spise den minst 4-5 ganger i måneden.

Bakterieide egenskaper

Pepperrot, sennep, wasabi og reddik har uttalt bakteriedrepende egenskaper. Juice av disse crucifers brukes i skyllene av mandlene i tilfelle av virussykdommer og hyppige ondt i halsen.

I pepperrot og reddik ble det funnet stoffer som hindrer reproduksjon av skadelige mikroorganismer assosiert med karies. Phytoncides i disse grønnsakene er flyktige, og de dreper bakterier i luften.

Hvem er kontraindisert?

Som andre matvarer har cruciferous grønnsaker sine egne kontraindikasjoner. La oss undersøke de viktigste.

Mageproblemer

For en uutdannet person, kan en stor mengde av cruciferous grønnsaker spist være skadelig. Spesielt hvis han bruker dem rå. Økt syre av disse produktene og høy fiberinnhold kan forårsake halsbrann, kvalme, magekramper og en følelse av tyngde. Hvis mageproblemer har blitt identifisert før, og gastritt eller et sår allerede eksisterer, er det bedre å bruke cruciferous grønnsaker i kokt eller bakt form.

Nyrestein

I grønne grønnsaker er det funnet oksalsyre som har en tendens til å påvirke kalsiumabsorpsjonen. Det kalles også oksalsyre. Når oksalinsyre legges til den ikke absorberte massen i nyrene, kan det herdes herding som bidrar til dannelsen av steiner. Høye doser kålgrønnsaker danner oksalatstene. Folk med nyreproblemer bør lage disse grønnsakene i en dobbel kjele eller bare koker dem i vann. Denne prosedyren minimerer innholdet av oksalsyre.

I tillegg har planter en negativ effekt på skjoldbruskkjertelen. Overdreven forbruk av løvrike kålgrønnsaker bidrar til utviklingen av redusert skjoldbruskfunksjon.

Ved diagnostisert hypofunksjon er det nødvendig å konsultere en endokrinolog eller terapeut, og avklare i hvilken utstrekning ulike typer kål og cruciferous kan konsumeres. Den optimale dosen - en del av salat størrelsen på en håndflate om dagen.

Med det vanlige daglige forbruket av grønne grønnsaker er det ingen problemer.

      Skadelige effekter kan ikke unngås hvis de er i store doser. Ikke rart at de sier at alt er bra i moderasjon.

      Det er også verdt å huske at varmebehandling ødelegger de fleste vitaminer. Derfor er det bedre å koke grønnsaker i ikke mer enn fem minutter eller til å lage mat for et par. Først da kan du beholde all næringsverdi av matvarer.

      For cruciferous grønnsaker, se videoen nedenfor.

      kommentarer
       Kommentar forfatter
      Informasjon gitt til referanseformål. Ikke medisinske. For helse, kontakt alltid en spesialist.

      urter

      krydder

      Nøtter