Vegetabilsk saute: hva er oppskrifter og matlaging

Når sommeren høst perioden kommer, og ulike grønnsaker vises i overflod på bordene, prøver mange husmødre å lage retter med lignende ingredienser.Spesielt populær grønnsakspott, fordi det er lett å forberede. Selv en meget erfaren vertinne vil takle det, det vil ta litt tid, og resultatet blir guddommelig velsmakende.

Det finnes mange forskjellige matlagingsalternativer for en slik tallerken, da det kan inkludere en rekke ingredienser.

Vegetabilsk saute er en utsøkt matrett som er forskjellig på en spesiell måte å lage mat på. Hovedkomponentene, som vertinnen valgte, kan steke i en panne eller i en skillet.

I utgangspunktet blander kokker i ferd med å stekke grønnsaker ikke dem med en spatel, men rist beholderen som retteren er forberedt på. En slik tallerken fikk dermed navnet "saute" (det oversettes fra fransk som "hopp").

Denne fremgangsmåten gir vegetabilsk sauté juiciness, fordi grønnsakene ikke er skadet i blandingsprosessen, noe som betyr at de inneholder en stor mengde juice.

Denne retten er tilberedt ganske raskt, og du må sørge for at pannen var godt oppvarmet og brannen var stor.

Det totale kaloriinnholdet i en slik tallerken kan beregnes ut fra ingrediensene du bruker i tilberedningsprosessen. Kalorier beregnes per 100 gram forskjellige komponenter:

• Eggplant inneholder 240 kcal;
• 64 gulrøtter er til stede i gulrot;
• Tomaten er forskjellig fra 95 kcal;
• løk inneholder 123 kcal;
• Søt pepper er preget av 156,6 kcal.

Det mest kalorierige produktet er en vegetabilsk eller olivenolje, dens kaloriinnhold når 899 kalorier.

Hovedkomponentene i denne parabolen er eggplanter, søte paprika, løk og tomater. Avhengig av oppskriften kan det også være gulrøtter eller courgetter. I tillegg foretrekker mange husmødre å legge til en rekke krydder, som pepper eller bakke, løvblad, persille eller hvitløk.

Forberedelse av produkter er riktig valg av ingredienser - det må være modne grønnsaker, der det ikke er tegn på skade eller ødeleggelse. Stopp ditt valg på mellomstore frukter, spesielt for eggplanter. Overholdelse av denne anbefalingen vil tillate deg å kjøpe eggplanter med et minimum antall frø.

Alle grønnsaker skal vaskes grundig under rennende vann. Bulgarsk pepper må ryddes av frø og stilk.

Siden eggplanter er en del av grønnsakspottene, kan de legge bitterhet til parabolen. For å kvitte seg med denne ulempen, må hakkede eggplanter forsynes grundig med salt og la stå i 10-15 minutter. I løpet av denne tiden vil de tømme saften, og med den vil bitterheten i disse fruktene forsvinne. Etter denne tiden skal eggplantstykkene være lett presset og skylles under springen.

Det anbefales å kutte tomater umiddelbart før bruk, slik at de tvert imot ikke la juice i og holde det i ferd med matlaging.

I tillegg til grønnsaker er det nødvendig å skaffe seg en spesiell kapasitet til fremstilling av en slik tallerken. Ideelt sett må du ta en stekepanne eller kasserolle med et håndtak og tykke vegger. Mange husmødre foretrekker i dette tilfellet å bruke støpejerns kjøkkenredskaper.

Vurder de mest populære oppskrifter for å lage en sauté av ulike grønnsaker.

For matlaging av grønnsaksjuice i klassisk ordning du trenger:

• 4 eggplanter;
• 1 løk;
• 2 gulrøtter;
• 2 paprika;
• 4 tomater;
• 3-4 fedd hvitløk;
• olivenolje;
• persille, salt.

Vurder trinnvis matlagingsprosessen.

• Eggplanter er skåret i skiver 5 mm tykk.
• Peel løk, paprika og tomater. For ikke å plage med tomatskelen i lang tid, anbefales det å helle kokende vann over dem.
• Tomater skal kuttes i små terninger, og løk og søt pepper er kuttet i halvringer. Disse komponentene må blandes godt.
• Gulrøtter må også skrelles og kuttes i små terninger.
• Grønnsaker blir stekt i en panne med varm olivenolje.

• Det første trinnet er å steke gulrot. Når den er nesten klar, må den forsiktig fjernes fra pannen, legges i en gryte eller gryte for videre forberedelse.
• Neste må du steke løk, peppers og tomater. Når grønnsakene er klare, må de plasseres på gulrot.
• Eggplantene er stekt på begge sider til en gyllen skorpe vises. De er også lagt ut på toppen av resten av ingrediensene.
• Forskallet hvitløk må føres gjennom hvitløkspressen. Greens trenger å hogge.
• Du må drysse med hakkede hvitløk og grønnsaker grønnsaker, dekke pannen med et lokk og sett på kokeplaten med en liten brann. Når vegetabilske ingrediensene er klare, salt opprett, legg til krydder, og du kan servere. Det vil være et flott tillegg til stekt, stekt eller bakt kjøtt.

Hvis du vil skjemme bort dine kjære med grønnsakssaft, når grønnsakssesongen er over, bør du passe på å forberede denne parabolen til vinteren. Ingredienser kreves:

• eggplanter - 5 kilo;
• søt pepper - 1,5 kilo;
• varm pepper - 1 pod;
• løk - 500 gram;
• hvitløk - 1 stk;
• eddik - 1 spiseskje;
• olje;
• salt og grønnsaker.

Den trinnvise prosedyren for å lage en slik tallerken for vinteren er ganske enkel.

1. Pepper (søt og bitter), du må fjerne frøet. Løk skal skrelles.
2. Pepper, tomater og løk må slipe i en blender eller hakk.
3. Hvitløk er presset gjennom hvitløkpressen, og greenene er finhakket.
4. Alle bakken ingredienser er stekt i en panne i vegetabilsk olje. Det skal være dekket med lokket og komponentene skal trykkes i ca. 30 minutter. Når grønnsakene er klare, trenger de salt. Eddik er lagt til i slutten.
5. Eggplanter må kuttes i sirkler, salt og vent til de legger saften. Når du vasker dem av bitterhet, bør de stekes på begge sider.
6. Vask boksene grundig og steriliser dem på noen måte.
7. Stekt eggplanter må settes i en krukke, et lag med stewed grønnsaker helles på toppen. Det er nødvendig å skifte eggplant og andre grønnsaker til banken er full.
8. Fyldte krukker skal rulles opp med sterile kapper. Etter kjøling rengjøres beholdere på et spesielt sted for oppbevaring.

Hvis du vil ha en uvanlig delikat tallerken, koker du den fra bakte grønnsaker. Hovedingredienser:

• aubergine;
• søt pepper;
• tomater;
• gulrøtter;
• løk;
• hvitløk;
• olivenolje;
• 1 ss eddik og sukker;
• salt, greener.

Alle komponenter unntatt hvitløk, må du ta i like store mengder i mengden 2 stk. For å gjøre vegetabilsk sauté ikke for varmt, ta 3 små fedd hvitløk.

Følgende er en trinnvis prosess for å lage en vegetabilsk saute i ovnen.

• Det er nødvendig å skrelle eggplantene og kutte dem i halvringer. Som alltid er de sprinklet med salt og igjen for å helle juice.
• Tomater trenger også å skrelle. Kut hver frukt i 6 like stykker.
• Peppers trenger også å kvitte seg med frø og stengel, kutte i 6 omtrent like store segmenter.
• Gulrøtter skal skrelles og kuttes i små biter.
• Peppers, eggplanter og tomater skal stekes i en panne separat fra hverandre ved maksimal varme, noe som gir denne prosessen et par minutter.

• Deretter må du skifte grønnsakene i en gryte og legge i ovnen, som skal varmes opp til 180 grader.

• Mens hovedrediensene er bakt i ovnen, skal gulrødder og løk stekt i olivenolje til de blir gylden i fargen.
• Når løk og gulrøtter er nesten klare, må du legge til sukker og eddik. Flamme brennere fjerner til minimumsverdien, og deretter grønnsaker med lokket lukket i ytterligere 1 minutt.
• Klar løk og gulrøtter skift til de andre grønnsakene som er i ovnen. Dryss med hakket hvitløk på toppen.
• Samlet sett bør vegetabilsk sauté forbli i ovnen i ikke mer enn 50 minutter. Den ferdige tallerkenen er drysset med hakkede greener og serveres til bordet.

Du trenger:

• Bulgarsk pepper, løk og gulrot, 1 stk hver;
• 200 gram kucchini;
• 100 gram grønne erter og kirsebær tomater;
• 1 fedd hvitløk;
• vegetabilsk olje, salt.

Gulrøtter og paprika skal kuttes i strimler. Courgetter er kuttet i ikke veldig tykke halvringer. Løk er skilt og kuttet i halvringer. Varm stekepannen med vegetabilsk olje og legg pepper, gulrot, løk og courgette inn der.

Ingredienser skal stekes over høy varme i to minutter. Rist pannen med jevne mellomrom for å hindre at grønnsakene brenner. Etter den angitte tiden, legg til de grønne erter, stek alt i to minutter.

Kirsebærtomater skal kuttes i 2 stk og legges til resten av komponentene. Fortsatt å vente 3 minutter. Deretter blir knust hvitløk, urter og salt tilsatt. Vent et par minutter, rist grønnsakene med jevne mellomrom. Den ferdige tallerken kan serveres.

Hvordan lage vegetabilsk sauté, se neste video.