Oppskrifter salting ulike grønnsaker til vinteren

Sannsynligvis prøver alle vertinne i sommeren høst perioden å lage en rekke godbiter til vinteren. Vegetabilsk salting er spesielt populært.Det kan være saltet eller syltet tomater eller agurker separat eller en kombinasjon av forskjellige grønnsaker i form av assortert.

Vegetabilsk tallerken for vinteren er det beste alternativet, fordi det kan tilfredsstille husets forskjellige smak, samt overraskende gjester samlet på festbordet. Det finnes mange forskjellige oppskrifter for salting av grønnsaker, for eksempel i bokser eller fat, med eller uten eddik. De kan også variere i fremgangsmåten for fremstilling av marinaden, hovedkomponentene, samt metoden for lagring.

Før du begynner å salte grønnsaker, bør du være kjent med de viktigste anbefalingene, som vil tillate deg å få en deilig vegetabilsk tallerken for vinteren.

1. Stopp ditt valg på frukt som avviger i liten størrelse. Slike grønnsaker vil ikke bare være beleilig plassert i banker, men også trukket ut av dem. Frukt bør være fri for skade eller myke flekker.
2. Hvis agurker brukes til hekling, bør de plasseres i kaldt vann i flere timer. I dette tilfellet vil de ferdige agurker knase.
3. Hvis du bruker en paprika, bør den kappes i flere stykker, etter at frøene og benet er fjernet. Spissen av agurker er avskåret, og stammen av tomater.
4. Velg bare ung kucchini eller courgette med en tynn hud som ikke har et stort antall frø inni.
5. Før saling skal grønnsakene skylles grundig under rennende vann for å fjerne forurensninger.

For å forberede et slikt blankt trenger du:

• agurker - 5 stk;
• tomater - 8 stykker;
• løk - 1 stk;
• gulrot - 1 stk;
• hvitløk - 4 skiver;
• kål - 800 gr;
• eddik - 2 ss. l.;
• sukker - 80 g;
• salt - 50 g;
• chili pepper (det bør brukes hvis du foretrekker å legge til pickle spiciness).

Grønnsaker må vaskes grundig. Hvis du kjøpte store agurker, så skal de kuttes i 2 eller 4 deler, det samme gjelder gulrot. Kål skal kuttes i store terninger. Pæren skales og kuttes i halvparten.

Klargjør en tre-liters krukke: den skal vaskes grundig med brus og steriliseres på en hvilken som helst praktisk måte.

Grønnsaker må brettes i en forberedt steril krukke. Prøv å plassere dem så tett som mulig, slik at det ikke er ledig plass igjen. Hell deretter kokende vann over krukken. Lukk beholderen med en hette og la stå i 20 minutter. Etter denne tiden, bør vannet dreneres, koker det igjen og hell vegetabilsk sortiment. La for å blande i ytterligere 20 minutter, hvorefter vannet må dreneres igjen.

På denne tiden forbereder du marinaden. Hell 1,5 liter vann i pannen, tilsett sukker og salt. Når væsken koker, må du helles i eddik og slå av varmen slik at eddik ikke fordampes. Øyeblikkelig er det nødvendig å fylle bokser med grønnsaker med klar marinade, rull opp kappene. Deretter slår bankene lokket ned, innpakket med et varmt teppe. De må stå helt avkjølt i denne posisjonen. Deretter flyttes de til et spesielt sted for bevaring.

Denne oppskriften er kjent og elsket av mange fra tiden til bestemødre og farmemødre. Denne oppskriften er enkel, men i tillegg til grønnsaker trenger du fortsatt en tønne for salting av dem. Det skal vaskes grundig og douses med kokende vann før du sprer grønnsakene.

Hovedingredienser:

• kucchini eller courgette;
• agurker;
• Bulgarsk pepper;
• blomkål;
• gulrot;
• krydder i form av selleri, dill og persille;
• salt;
• vann.

Hvis du også liker sur frukt, kan du legge til plommer, epler av harde varianter og vannmeloner.

Alle grønnsaker må vaskes grundig, de plasseres helt i en tønne.Hvis du planlegger å plukke en vannmelon, bør du kutte den i store biter. Skal fjernes fra selleri og kuttes i barer.

Hvitløk skal skrelles og klemmes gjennom hvitløkspressen. Så hvitløk bør forsiktig gni veggene av fatet fra innsiden. Deretter plasserer du grønnsakene og fruktene i tilfeldig rekkefølge i tanken. Krydder bør legges på toppen - selleri, dillblader og persille - slik at de helt dekker hele grønnsakssortimentet.

Kok i syltetøyet. For å gjøre dette trenger du salt og vann. Salt er tatt med en hastighet på 30 gram per 1 liter vann. Rør saltlake til saltet er helt oppløst og dekk vegetabilsk tallerken med den. På toppen av fatet må sette en presse. Det er best å lagre en slik beholder på et kjølig mørkt sted, for eksempel i en kjeller.

For å variere smaken, kan du legge til noen kvedefrukter.

Denne oppskriften er lett å forberede. I tillegg tilberedes på denne måten friske grønnsaker med salt når du lagrer supper eller stew kjøtt.

Hovedingredienser:

• persille og dill - 150 gr;
• Bulgarsk pepper - 300 gr;
• tomater, gulrøtter, løk - 1 kg;
• salt - 1 kg.

Vask og tørk urter grundig, og hakk det. Grønnsaker bør også vaskes grundig. Gulrøtter skales og gnides på et stort rifler. Løk er skilt og fint knust. Tomater og pepper kuttes i små terninger.

Alle grønnsaker skal skiftes til en bolle, bland godt og hell salt. Klar vegetabilsk sortiment skal skiftes i sterile glassburker, lukk lokket og sett i kjøleskapet. Rullende banker er ikke nødvendig - passende kapron caps.

Tilberedte grønnsaker med salt kan brukes hele vinteren etter behov.

Denne oppskriften er rask matlaging, slik at du kan skjemme bort dine kjære med pickles, selv om sommeren.

Du trenger:

• agurker - 800 gr;
• courgette - 300 g;
• tomater - 200 gr;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• korianderfrø og sennepsfrø - 3 gr;
• dill og persille - 40 gr;
• salt - 20 gr.

Agurker skal kuttes i flere stykker slik at de blir saltet raskere. Tomater er kuttet i flere stykker. Kucus også kuttet i små skiver. Peel hvitløk og knus det med en kniv for å legge til en krydret smak til pickles. Dill og persille bør hakkes.

Ta en stor plastpose som er veldig slitesterk. Sett de skivede grønnsakene der inne, tilsett salt. Med sennep og korianderkorn vil slik vegetabilsk tallerken vise seg å være utrolig velsmakende og duftende. Før du bruker dem, anbefales det å varme dem i en stekepanne, legg dem i en mørtel og hell dem i en pose. En pose med blandede grønnsaker bør være bundet og godt trottet. Deretter la grønnsakene stå i en time ved romtemperatur.

Se hvordan du lager forskjellige grønnsaker i videoen nedenfor.