Oppskrifter av vegetabilske retter og deres betydning i det menneskelige kostholdet

 Oppskrifter av vegetabilske retter og deres betydning i det menneskelige kostholdet

Nylig i verden er det flere og flere mennesker som følger et sunt kosthold.Dette betyr at grønnsaker og frukt bør være til stede i store mengder i kosten. Men hvis frukt kan spises i ubegrensede mengder uten matlaging, men bare ved å skylle med vann, så er det umulig å si om grønnsaker - de må definitivt være forberedt, og hvordan - les videre.

Verdi i menneskelig ernæring

Grønnsaker er produkter som er donert til oss av Moder Jorden selv, og tar derfor de mest nødvendige næringsstoffene til menneskets livsviktige funksjoner. Innholdet av vitaminer og mineraler i dem er så høyt at bruken av et bredt utvalg av vegetabilske retter nesten fyller kroppens behov for biologisk aktive stoffer. Derfor er vegetabilske retter alltid sunn og sunn mat!

Ferske grønnsaker

Hvis du vil oppnå størst sikkerhet for alle vitaminer, er det best å bruke ferske grønnsaker. For å gjøre dette, er det mange måter å lage mat på: salater, kutt, snacks. For å få rettene til å bli estetiske og appetittvekkende, kan de dekoreres vakkert og uvanlig, for eksempel i form av canapes eller på spyd.

For å gjøre dette, bruk kirsebærtomater, vakkert skivede agurk, reddiker, gulrøtter, gresskar, søte, fargerike paprika. Sett ingrediensene på tynne pinner alternerende. Forsøk med farge, smak, tilsett syltet grønnsaker, sopp, ost eller ost, skinke, sjømat, egg, og du får en original, velsmakende og sunn godbit.

Fans av krydret kan lage krydrede retter fra grønnsaker. Disse er fremfor alt salater med tillegg av favoritt krydder. Koreanske gulrøtter er en av de mest populære: Bare hakk gulrøtter i striper, syltetøy krydder i den ferdige komposisjonen (solgt i hver matbutikk) og la den brygge. Eller det kan være en gresk salat. Kirsebærtomater, paprika, fetaost, løk kuttet i terninger, tilsett oliven, ferdig dressing (også kjøpt i butikken) og olivenolje. Krydret salat av friske grønnsaker er klar!

Du kan også lage krydrede salater fra gresskar, kål, daikon, agurker, etc. Resultatet avhenger av din erfaring og lyst til å drømme.

Tilberedt mat

Bruken av grønnsaker i kokte retter gir gode muligheter for eksperimentering. Oppskriftene her spenner fra hovedretter til ... syltetøy fra grønnsaker.

Matlagingsmetoder kan også være svært forskjellige. Grønnsaker, i tillegg til tradisjonell koking, steking og steking, blir kokt i potter (i en ovn eller en ovn, for eksempel kartoffel i landstil), i brann (på en wirehylle i en tandoor), i en autoklav (i en trykkkoker i en treg kokekar), tørket (tørket) i solen, i ovnen eller i en dehydrator).

Til frokost er det enkelt og praktisk å lage enkle og smakfulle grønnsaker. For eksempel, eggplanter, gulrøtter, poteter eller blomkål i dyp fett (samme chips, bare velsmakende og sunt - et alternativ til økonomi), kål eller eggplanter i smør (smør er laget av egg og mel eller kjøpt klar). For å gjøre dette, dypp bare grønnsakene i batter og stek i olje. Du kan bruke halvfabrikata, for eksempel nuggets - disse er frosne grønnsakspatties som du bare trenger å steke.

Du kan lage og originale parabolen - grønnsaker på thai. Disse er vanligvis grovhakkede gulrøtter, paprika, grønne bønner, tomater, agurker, løk, etc., raskt stekt og krydret med krydder og soya saus (de kalles også varme salater). Det er også mulig og økonomisk alternativ - kjøp eller lag halvfabrikata fra grønnsaker (frosset eller hermetisk) og bruk dem til matlaging først, andre retter eller snacks.

kokt

Kokte retter er de mest tradisjonelle og velsmakende kokte poteter. Kok poteter i vann med salt tilberedt, tapp og krydret med grønnsak eller smør (valgfritt). Tilsetning av hakkede dill (eller andre krydder) vil legge til smak til parabolen.For kokte poteter er det godt å servere friske eller syltet salater og snacks fra kål, tomater, agurker, etc.

Godt fra kokte poteter og potetmos, krydret med smør og melk (for en amatør). Du kan også lage potetmos fra kokt gresskar og erter.

Kokte grønnsaker forbrukes umiddelbart kokt eller brukt til videre forberedelse: steking, stewing, forretter, salater (kokte grønne bønner, poteter, kål, mais, erter).

stuet

Stewed grønnsaker er lett kombinert for å skape ønsket smak.

  • ragout - Det er en tallerken av stewed (noen ganger pre-stekt) grønnsaker, slik som paprika, poteter, løk, gulrøtter, bønner, med tilsetning av olje og krydder.
  • Salsola Tradisjonelt forberedt fra kål, tomater, løk, paprika, courgette, etc. I motsetning til stuvninger, er de stuvet lengre og har en mer ensartet tekstur.
  • kaviar av grønnsaker den har en enda mer homogen konsistens på grunn av grundigere hugging og lengre varighet av stewing. De vanlige ingrediensene for kaviar er courgette, aubergine, tomat, løk, gulrøtter.

Denne listen med grønnsaker kan suppleres, endres, kombinert, avhengig av dine smakpreferanser.

stekt

Det første stedet blant stekte grønnsaker er poteter. Denne garneringen ristet i smør går bra med nesten alle salater og appetittvekkere: ferskkålsalat, tomater og agurker, småkoke, saltwort, syltet agurker, surkål ...

Du kan steke mange grønnsaker: kål (hvitkål, brokkoli, farge), courgette, gresskar, aubergine, pepper og andre.

cocktails

De som holder seg til en sunn livsstil, vet om fordelene med grønnsak (grønn) cocktailer. Selvfølgelig, fordi de inneholder fordelene med "levende" ubehandlet produkt, multiplisert med konsentrasjonen av biologisk aktive stoffer. De brukes til vekttap, forebygging av mange sykdommer, styrking av immunforsvaret og til og med for behandling av visse sykdommer.

Vegetabilske cocktailer er laget av en rekke komponenter. Oftest er det en grønn salat, gulrøtter, agurker, ulike kål, rødbeter, poteter, ingefær. På forespørsel legges frokostblandinger, nøtter og frukt til cocktail. Den enkleste måten å lage en grønn cocktail i en blender. For å gjøre dette, hakk ingrediensene i kuber, legg til litt vann (om nødvendig), sett i en blender og slå den på. På slutten - hell glasset inn i glasset.

Som du kan se, kan du lage mange smakfulle og sunne retter fra grønnsaker til enhver smak, og vær så snill og vær så snill med deg selv og dine gjester med dem!

For å lære hvordan å lage en diett gurka smoothie, se neste video.

kommentarer
 Kommentar forfatter
Informasjon gitt til referanseformål. Ikke medisinske. For helse, kontakt alltid en spesialist.

urter

krydder

Nøtter