Dampte grønnsaker: hva er det og hvordan lage mat?

Mange husmødre elsker å tilfredsstille kjære med nye, smakfulle og sunne retter. Ofte i favorittreceptene finner du konseptet "stewed" grønnsaker, som ikke er kjent for alle.Hva det er og hvordan du lager kokte grønnsaker - dette er artikkelen.

Ofte er meningen med kulinariske begrepet "utleie" forvirret med "bruning". Metoden for å lage grønnsaker ved bruning innebærer å steke dem i form av små kuttpartikler, dette gjøres med en liten mengde olje. Fusing er en matlagingsprosedyre på en spesiell måte. Matlaging på denne måten betyr å lage mat med en liten mengde væske i kort tid. I denne prosessen bør grønnsakene dekkes med væske.

I motsetning til matlaging, blir overføring av vitaminer og næringsstoffer til buljongen ikke utført under krydder - de forblir i grønnsaken. Retten har en naturlig, hyggelig smak. I kulinariske forretninger bruker ofte denne metoden for matlaging til diettretter.

Grunnprøven er å lage grønnsaker i et lite volum væske. På denne måten lagrer de grønnsaker, samt frokostblandinger, kjøtt- og fiskeretter. Graden av beredskap av vegetabilsk produkt kan bestemmes av den skarpe, men ikke kokte, myke.

Viktige punkter du bør ikke glemme når du lager mat:

• Det er best å gi preferanse til retter som er preget av et lokk som passer godt, med et nonstick belegg, en bred flat bunn og overestimated kanter;
• grønnsaker trenger ikke blanding, de må være forberedt i absolutt fred;
• bruke fett, oljer trenger et minimumsbeløp;
• pripuskaniye kan utføres i juice, og også legge til kjøttkraft, vin, vann, øl, sitronsaft;
• brannen i en slik prosedyre trenger ikke en stor, grønnsaker bør være gjennomsyret i væske.

Steg-for-steg matlaging gjøres i henhold til følgende algoritme.

1. Fremstilling av ingredienser. I stewed form vil være velsmakende tomater, kål, blomkål, brokkoli, rogn, gulrøtter, gresskar, courgette, grønne bønner. Kokte grønnsaker bør vaskes grundig og kuttes i terninger.
2. Rengjør fett eller olje.
3. Plasser mat i en beholder og dekk den med flytende halvdel.
4. Dekk oppvasken med et lokk og la det være klart.

Hvis tomater, gresskar eller courgette er tilberedt, trenger de ikke å tilsette væske. Disse produktene vil være nok til å eie juice til matlaging. Prosedyren bør kun utføres med lokket lukket, og dermed vil maksimal mengde vitaminer og gunstige egenskaper bli lagret. Grunnprosessen kan utføres ikke bare med stekepanne, men også ved bruk av en dobbel kjele. For å bringe produktene til beredskap må du dekomponere dem i en dampbrett, så de forbereder seg i omtrent ti minutter. Hvis grønnsakene var frosset, vil det ta litt mer tid - omtrent femten minutter.

Grønnsaker av pripuskaniya kan lage en rekke forskjellige smakfulle og veldig sunne retter.

• Steamed grønnsaker med meieri dressing. For denne parabolen er å forberede, kutte og grøt hver av grønnsakene separat. Brukte gulrøtter, roser, gresskar, blomkål, grønne erter i hermetisk form. Produkter i stewed form med tilsetning av fett er kombinert med oppvarmede erter, samt melk eller rømme dressing. Så, for å smake kan fatet være sukker, salt og koke i to minutter.
• Grønne erter med gulrot. Gulrøtter må kuttes i små terninger, tilsett en væske, fusjonert fra hermetisert erter, smør og pott. Etter at prosessen med utleie er fullført, er det nødvendig å legge til en grønn grønnsak, melkesaus, bland alt og kok opp. Etter matlaging kan du fylle fatet med grønnsak eller smør.
• Veldig velsmakende og hvitkål med saus. Vegetabilske store biter bør være priput med vann som er saltet på forhånd. Når parabolen er klar, er det verdt å helle rømme eller melkesaus.

• Grøt med gresskar og courgette. Gresskar er kuttet i små kuber, så går det gjennom en kjøttkvern og drysset med fett, uten å tilsette væske. Deretter legges til parabolen, salt og kokes. Etter tilberedning må stekken helles med smeltet smør.
• Gulrotpuré med croutoner. Gulrøtter må vaskes, rengjøres, kuttes i stykker av vilkårlig form, legges i en gryte, hell over sausen, tilsett salt og luk på lav varme til det er mykt. For å lage croutoner må du ta stykker brød og kutte dem i noen form. Deretter skal du lage egg-melkblandingen, som er saltet. Brødet rulles i en blanding, og deretter stekt på begge sider i en panne, som skal være godt oppvarmet. En servering av ferdig gulrotpuré og croutoner legges ut på en tallerken og helles på toppen med smeltet smør. Den samme hjertelige snack anbefales å lage mat med rødbeter.

Hopping er en unik og enkel måte å lage grønnsakssider. Denne prosessen bevarer ikke bare smaken, men også ernæringsverdien til produktet, som ikke er rå, men perfekt assimilert av menneskekroppen.

For elskere av god mat tilbyr vi en enkel indisk oppskrift.