Vegetabilsk saus: oppskrifter og matlagingsteknologi

 Vegetabilsk saus: oppskrifter og matlagingsteknologi

Mange tror at kosthold og velsmakende mat er helt forskjellige ting. Av en eller annen grunn vurderes det at velsmakende alltid er feit og høy i kalorier.Mange betrakter nyttige grønnsaker som svært partisk og veldig forgjeves. På grunn av dem kan du lage en utrolig velsmakende og ufarlig saus som kan serveres til alle retter, kjøtt, fugler

Oppvaskfunksjoner

Siden antikken har stekt løk, tranebær, lingonberries blitt brukt i sauser og gravier. Ingefær, sitronsaft, honning og eddik ga krydder til rettene. For tiden har den tradisjonelle sammensetningen endret noe. Nå er de vanligste produktene for å lage sovs løk og gulrøtter. Populariteten til parabolen skyldes også at disse enkle produktene er i hvilket som helst kjøleskap. Også en integrert del av sausen er mel. Det er denne maten som gir viskositet til parabolen, gjør sausen tykk og innhyllende.

Ofte blir det gitt en spesiell berøring til parabolen med tomatpuré, som også finnes i kjøkkenet til noen vertinne. Hvis dette ikke er tilfelle, pass så tomater. En utmerket erstatning vil være rømme eller krem. Hvis du vil eksperimentere, kan du til og med blande alle disse ingrediensene.

Hvis husholdningen fortsatt foretrekker kjøttkjøkkenet, så i vegetabilsk saus, kan du legge til kjøtt, kylling, pølse. Selv en grytelokk kan ikke ødelegge smaken av parabolen. For alle disse egenskapene kan vegetabilsk saus med rette anses som en universell rett.

Fordel og skade

Fordelene med vegetabilske retter er åpenbare. La gulrøtter og løk tilberedes, men deres gunstige egenskaper er fortsatt bevart. Dette er en veldig næringsrik tallerken, men lavt kaloriinnhold - 100 gram inneholder bare ca 85 kcal. Samtidig krever saus for å utfylle garneringen ganske mye - du kan legge til bare et par skjeer, og smaken av noen tallerken vil helt endre seg. For øvrig fyller maten med saus ikke nødvendigvis noen regler. Noen pleide å dyppe stykkene av kjøtt i sausen, noen legger litt pasta, og noen til å smake helt helles med saus av bokhvete.

Tilberedningen av vegetabilske retter krever minimum tid og mat. Du kan bruke frosne grønnsaker. Hvis du vil sauté gulrøtter, kan du til og med ikke tine den. Sammensetningen av denne sausen inneholder organiske fibre og syrer.

Når du tilbereder saus, er grønnsaker vanligvis pre-stekt. Dette er det eneste negative punktet. Men hvis du forbereder en diett, kan du bare lage matlaging. Denne sausen vil være mindre fet og høy i kalorier.

Hvordan lage mat?

En separat bolle, tykkvegget stekepanne, brett, kniv og riper vil være nødvendig for å forberede parabolen. Grønnsaker som vertinnen ønsker å se i sausen, må du vaske, hogge, steke i en panne. Deretter tilsettes mel, tomatpuré og vann. Etter det må du simre ingrediensene i ca 15 minutter. Alle disse prosedyrene kan utføres i en kasserolle med vann - slik blir det en mer sunn matrett. Svært velsmakende saus oppnås i en sakte komfyr.

Hvis du planlegger å lage en kremsaus, trenger du veldig lite vann. Grønnsaker blir stuvet i melk eller krem. Anbefalte grønnsaker til matlaging saus (i tillegg til tradisjonelle løk og gulrøtter): paprika, tomater, grønne bønner, mais, hvitløk, sopp. I tillegg til salt, pepper og favoritt krydder, kan du legge til sukker. Når det gjelder grønn, er det ingen begrensninger.

Når sausen er klar, må den stå i ytterligere 15 minutter for å tykke den. Tettheten av sausen avhenger av mengden mel - jo mer denne ingrediensen, desto tykkere blir parabolen ut. Hvis du ved et uhell overdriver det med mel, bør du bare legge til litt vann.

Et annet matlagingsalternativ er å skape saus fra grønnsaker til vinteren. Det kan tilbys til husholdninger både varmt og kaldt for pasta. Således er vegetabilsk saus en allsidig tallerken, i forberedelsen som vertinnen kan bruke absolutt noen produkter og ikke være redd for å ødelegge maten.

oppskrifter

klassiker

Du trenger:

  • gulrøtter - 1 stk.
  • mel - 2 ss. l;
  • løk - 2 stk;
  • salt og pepper etter smak;
  • Bulgarsk pepper - ½ stk;
  • tomatpuré 4 ss. l.

forberedelse:

  • grønnsaker er vasket, skrelt og malt;
  • varme opp pannen med smør, legg ut søte paprika og gulrøtter;
  • hakket løk lagt til grønnsaksprikken;
  • alt bland godt, salt og pepper;
  • Stryk forsiktig og jevnt opp parabolen med mel, veldig godt blandet;
  • legg til tomatpuré, bland alt igjen;
  • tilsett vann til oppvaskmaskinen, salt litt mer og pepper;
  • alt er grundig blandet og ligger under et lokk over lav varme i 10 minutter;

Sausen er klar. Det er perfekt for potetmos, pasta, gresk, ris.

Rømme med spaghetti rømme

Du trenger:

  • løk - 2 stk;
  • hvitløk - 1 hode;
  • søt pepper - 5 stk;
  • tomater - 4 stk;
  • rømme - 120 ml;
  • olivenolje;
  • greener - å smake;
  • krydder: paprika, gurkemeie, humle-suneli;
  • salt til smak.

forberedelse:

  • vasket og rengjort grønnsaker;
  • løk kuttet i halvringer, tomater og pepper i store terninger, hvitløk i skiver, hakk greens;
  • smør er oppvarmet i en skillet eller tykkvegget skillet;
  • Stek løkene først, legg deretter hvitløk
  • når ingrediensene er myke, sovner til dem bulgarsk pepper og stuing til halvparten kokt;
  • etterfulgt av stuvede tomater, syltetøyskål;
  • Alle grønnsaker er flavored med krydder og holdt på gass i ca 5 minutter;
  • Tilsett surkrem på pannen, rør opp parabolen og la den steke under lokket i ytterligere 5 minutter;
  • til slutt sender de grønnsaker til grønnsakene, blander og fjern pannen fra komfyren (den skal stå under lokket i ca. 15 minutter).

Vegetabilsk saus til vinteren

Du trenger:

  • tomater - 3 kg;
  • løk - 1 kg;
  • vegetabilsk olje - 2 ss;
  • sukker - 0,5 st;
  • salt - 4 ss. l;
  • hvitløk - 3 skiver;
  • rød pepper - å smake.

forberedelse:

  • vasket, renset tomater og passere dem gjennom kjøttkvern;
  • hakk løk fint;
  • Hak løkene i en varm stekepanne til det er mykt;
  • legg til tomatpølse, salt, sukker, pepper på pannen, bland alt
  • så snart grønnsakene koker, dekk pan med lokk og la det stå i 15 minutter over lav varme;
  • et par minutter før gassen er slått av, hakkes hvitløk til parabolen;
  • så snart sausen er klar, hell den i steriliserte tørre glassbeholdere og stram dekslene tett;
  • skru glassene opp ned, pakk dem med et håndkle og la det avkjøles helt;
  • send de avkjølte krukkene til oppbevaring til andre emner.

Se videoen under for oppskriften for matlaging av pasta med vegetabilsk saus.

kommentarer
 Kommentar forfatter
Informasjon gitt til referanseformål. Ikke medisinske. For helse, kontakt alltid en spesialist.

urter

krydder

Nøtter