Hvordan lage grønnsaker på koreansk?

 Hvordan lage grønnsaker på koreansk?

Krydret smak av koreanske grønnsaker tiltrekker alle elskere av nasjonalmat.Hvert år blir koreanske retter og krydder blitt mer og mer populære, ikke bare i sitt eget land, men også i utlandet. Nå er nesten ingen restaurantmeny komplett uten koreanske retter. Som regel er slike retter ikke billige på grunn av veksten av populariteten, slik at du kan lære å lage mat selv: først, det smaker bedre, og det andre er det mer økonomisk. Artikkelen fokuserer på forberedelsen av koreanske grønnsaker til vinteren.

Særegenheter av grønnsaker på koreansk

Koreaner overraske oss ikke bare med deres vaner og livsstil, men også med grønnsaker, uten hvilke deres kjøkken er knapt mulig. Disse uvanlige grønnsaker kommer til Korea fra Japan:

  • mizuna erstatter persille og dill til koreanerne;
  • tatsoy ser ut som spinat;
  • Koreansk stil brokkoli smaker bedre enn vanlig kål, det er bare dampet;
  • Daikon er spist rå og kokt og til og med tørket;
  • taro smaker som rå poteter og nøtter samtidig; delikatesser er forberedt på det på helligdager;
  • Citrongras ser ut som grønnløk, og smaker som sitron;
  • bok choy - ulike salater er tilberedt fra denne kål;
  • stakhis veldig sunn artisjokk;
  • Røde agurker brukes som salater eller til og med for syltetøy (søte retter);
  • Drage bønner blir spist både rå og kokte;
  • Østgresskar brukes til snacks og salter;
  • Lotusrot, dens pods blir spist stekt, kokt eller stuvet.

Oppskrifter for vinteren

Koreansk salat

Vinterhøsting trives med sin enkle forberedelse, har en uovertruffen smak. Billet serveres på egen hånd, men du kan legge det til kjøttretter.

ingredienser:

  • løk - 0,5 kg;
  • krydder - 2 ss. l.;
  • gulrøtter - 3 kg;
  • sukker - 100 g;
  • koriander - 0,5 ts;
  • salt - 2 ss. l.;
  • eddik - 9% - 100 g;
  • sol. olje - 100 g;
  • hvitløk - 2-3 hoder.

Oppskriften er som følger.

  1. Stek løk i stor mengde olje.
  2. Tre revet gulrøtter, deretter tilsett oljen og alle nødvendige krydder. Stekt løk er også lagt til gulrøtter. La i 30 minutter.
  3. Sett fatet på boksene og steriliser dem (det tar 30 minutter, du kan sterilisere bokser på den klassiske måten i en kasserolle).
  4. Vi rulle opp og tett vikle arbeidsstykket.

Slik salat kan for eksempel serveres med hvit eller rød fisk. Den sprø tekstur av salaten kompletterer fiskretten perfekt.

Koreansk Fried Vegetables

Uvanlig deilig parabolen. Foruten det faktum at det er i stand til å dekorere et feriebord, kan det også serveres både varmt og som kaldt matbit.

ingredienser:

  • Aubergine - 2 stk.
  • kjøtt - 200 g (det er bedre å velge kalvekjøtt);
  • tomater - 3-4;
  • Bulgarsk pepper - 2 stk.
  • hvitløk - 2 fedd;
  • frosne grønne bønner - 200 g;
  • soya saus - 2 ss. l.;
  • løk - 2 hoder;
  • mononatriumglutamat - ganske mye (du kan ikke legge til smakforsterker, hvis ønskelig).

Oppskriften er som følger.

  1. Klipp eggplanter (vanligvis kutt i strimler) og salt dem godt. La i 3 timer.
  2. Vi kutter også andre produkter: kalvekjøtt, tomater, løk og pepper.
  3. Legg løk i varm olje. Så snart den er stekt, legg tomater til pannen. Stek dem, rør, til alt vannet er ute.
  4. Klem eggplantene og legg til pannen, stek i ikke mer enn 3 minutter. Legg øyeblikkelig pepper til disse ingrediensene. Koketid: 5 minutter (uten lokk).
  5. Legg bønner til produktene, stek i flere minutter (2-3).
  6. Ikke rush for å slå av parabolen - et par minutter før det er nødvendig å fylle den med hvitløk, glutamat og soyasaus.

Courgettes for vinteren

Canning grønnsaker hjelper hver husmor spare tid i fremtiden. Spicy snack med en deilig aroma perfekt utfyller fisken eller kjøttretten.

ingredienser:

  • vegetabilsk olje - 150 ml;
  • varm pepper - 2 stk.
  • søt pepper - 0,5 kg;
  • Courgette - 3 kg;
  • løk - 0,5 kg;
  • Koreansk krydderurice - 20 g;
  • Eddik 9% - 160 ml;
  • salt - 2 ss. l.;
  • hvitløk - 7-8 fedd;
  • gulrøtter - 0,5 kg;
  • sukker - 100 g

Oppskriften er som følger.

  1. Kutt i strimler alle nødvendige grønnsaker.
  2. Frityrgrønnsaker: løk og gulrøtter (alltid i stor mengde olje).
  3. Deretter legges til løk og gulrøtter i pommesurgen og pepper. Vi fortsetter å steke.
  4. Legg krydder til produktene. Deretter la parabolen steke i 30 minutter.
  5. Etter siste tid, tilsett eddik og slå av brannen.
  6. Sett smaksatt mat i krukker og steriliser i ca. 15 minutter.
  7. Rull opp, og deretter pakket banker.

Kimchi (for elskere av krydrede retter)

Kimchi er krydret kål med ingefær, som spises i Korea. Det er mange alternativer for forberedelsen, alle legger til parabolen hva de liker mest.

ingredienser:

  • fersk ingefær - 2 ts;
  • gulrøtter - 1 stk.
  • Kinesisk kål - 1 kg;
  • løk - 1 stk.
  • grønn løk - gjeng;
  • grovt salt - 4 ss. l.;
  • sukker - 1 ts;
  • hvitløk - 5-6 fedd;
  • rød pepper (varm) - 2 ss. l.;
  • rød pepper (søt) - 1 ss. l.;
  • soya saus - 2-3 ss. l.

Oppskriften ser slik ut.

  1. Klipp kålen i flere stykker, etter å ha kuttet av henne "rumpa".
  2. Skjær gulrøtter i strimler og løk i ringer. Grønn er best kuttet diagonalt i en lengde på 2-3 cm.
  3. Brett de hakkede ingrediensene i en gryte og rør dem (slik at kålbladene kan dele seg), deretter hell vann (1 l) og tilsett salt. La stå over natten.
  4. Prøv håndkål: hvis den er myk og bøyer - betyr det at den er klar.
  5. Ta: ingefær, rød paprika, hvitløk (knust hvitløk), sukker og soyasaus. Bland de tørre ingrediensene i en bolle. Gni ingefæren og legg den i en bolle med paprika. Rør.
  6. Slå sammen oksekjøttet med kål i en separat beholder. Klem hendene og fjern i en separat tallerken.
  7. Vi kutter kålblader (små firkanter). Hell deretter den med saus og bland den (helst med en hånd).
  8. Vi skifter ferdig tallerken i krukken og la den stå i noen dager (ikke sett i kjøleskapet). Etter fortiden kan du sette den i kjøleskapet eller begynne å bruke det med en gang.

Koreansk sopphøsting

Hvilke deilige hermetikkbutikk sopp. Men det er enda bedre når koreanske sopp blir kokt hjemme - de kan alltid dekorere bordet eller spise om vinteren.

ingredienser:

  • bitter pepper - 2 pods;
  • kokte sopp - 3,5 kg;
  • hvitløk - 3-4 hoder;
  • løk - 1 kg;
  • gulrøtter - 500 g;
  • krydder "Jannim" - 2 pakker;
  • eddik - 9% - 200 ml;
  • vegetabilsk olje - 300 ml;
  • salt - 8 ss. l.;
  • sukker - 8 ss. l.

Oppskriften er som følger.

  1. Skjær gulrot i striper, legg til sopp til det.
  2. Alle nødvendige krydder er lagt til gulrøtter og sopp. Sukker og salt, bland så alt og gå en stund.
  3. I en stor mengde olje stek til løkene er gjennomsiktige. Neste, hell den varme massen av sopp og bland godt.
  4. Til soppene legger du til pepper, eddik og hvitløk (knust hvitløk).
  5. Bland, legg deretter i krukker (de må steriliseres i 15 minutter). Banker ruller, snu opp og ned.

Koreanske gulrøtter

Spicy gulrot refererer til det tradisjonelle koreanske kjøkkenet. Hun ble raskt populær. Få mennesker kan være uenige med det faktum at gulrøtter er svært velsmakende, noen ganger er det bare uunnværlig for stekte poteter eller et festlig bord.

ingredienser:

  • gulrøtter - 3,5 kg;
  • løk - 2 stk.
  • hvitløk - 300 g;
  • tørket cilantro - 5 ts;
  • sukker - 4 ts;
  • vegetabilsk olje - 100 ml;
  • eddik 70% - 30 ml;
  • pepper: svart og rødt - 1 ts;
  • salt - 15 g

Oppskrift.

  1. Ferdig gulrot (revet), sukker og salt, la i 20-25 minutter.
  2. Legg paprika til gulrøtter. La i 10-15 minutter etter blanding.
  3. Deretter legger eddik til gulrot og blander (det er bedre å gjøre det med hendene), la i 25-30 minutter.
  4. Hakkede løk friterte (du må sette den i den varme oljen i en panne). Deretter fjerner du det i en tallerken, og legger koriander til oljen. Kok.
  5. Vann gulrot med olje og la det stå i 15-20 minutter.
  6. Bland hvitløk (hakket med hvitløkstrykk) med gulroten, sett i krukker, steriliser og rull.

Vinterblankene vil appellere til alle elskere av duftende koreansk-stil retter. Og i de kalde pickles vil være veldig nyttig, fordi krydret mat varmes godt.Men det viktigste er ikke å overdrive det med skarpe krydder, fordi de ikke bare kan gjøre parabolen sjarmerende, men også ødelegge smaken.

Hvordan lage koreanske gulrøtter til vinteren, se nedenfor.

kommentarer
 Kommentar forfatter
Informasjon gitt til referanseformål. Ikke medisinske. For helse, kontakt alltid en spesialist.

urter

krydder

Nøtter