Kniver til rengjøring og kutting av grønnsaker: egenskaper og typer

Hvert kjøkken skal ha forskjellige sett med kniver: for fisk, kjøtt, brød, så vel som for grønnsaker og frukt. Du bør ikke bruke en i stedet for en annen, for ikke å blande smak og juice av forskjellige produkter.For å kutte frukt er det vanlig å bruke en kniv og til rengjøring - helt annerledes.

Folk som søker en sunn livsstil, bruker mye frukt og grønnsaker. De må ha en spesiell kniv på kjøkkenet, ikke bare en, men et helt sett med kniver. Han bør også være tilstede i hjem med små barn, slik at de kan være vant til det faktum at det er bedre å bruke forskjellige kniver til å kutte forskjellige matvarer. Det er også nødvendig for ikke å blande for eksempel eplejuice med fiskpartikler som forblir på kniven.

Det finnes to typer kniver for frukt og grønnsaker.

• Kniver for rengjøring. På engelsk kalles denne kniven Peeling knife. Den har en gjennomsnittlig størrelse, mye mindre enn en klassisk og kjøttkniv. Bladet når ikke 10 cm. Det har en buet form, som en halvmåne eller en fuglknupp. På grunn av bladets form er en slik kniv egnet for rensing av runde grønnsaker. Det er også verdt å nevne den såkalte Paring kniven. Denne kniven er til stede i mange sett for grønnsaker og frukt og erstatter Peeling kniven. Bladet er rett, men litt lengre. Ligner en mindre versjon av universalkniven.
• Peeler, et annet navn - Piller. Det er uerstattelig for rotkulturer med hud, for eksempel poteter eller epler, men pære og banan kan enkelt uten det. Peeler har en liten størrelse, ligner en langstrakt skulderblad. Den er bøyd innover, bladet har en dobbel struktur, mens den er tynn, ikke smal, i form av to canvaser rettet mot hverandre med tenner. Håndtaket varierer i nøyaktighet. Utvendig er peeler litt som en barberkniv. Med det kan du rense alle grønnsaker og mange frukter. Det er automatiske og manuelle peelers, med et fast og flytende blad.

• Det er også separate enheter for å kutte en bestemt grønnsak eller frukt. For eksempel for krosset kål Det er vanlig å bruke et bredt og tynt, med et veldig skarpt blad.
• Kniver for kutting. Med hjelpen kan du raskt kutte frukt eller grønnsaker i terninger av enhver størrelse eller tynn (tykk) halm.
• Kniver til dekorasjon. Kniver til dekorativ skjæring kan tegnes, bølget, rillet eller spiral. Du kan huske den mønstrede skiverne avokado på bordet eller et vakkert eple med trekantede kutt. Frukt og grønnsaker, kuttet med bruk av slike kniver, vil være en flott dekorasjon av et bord, og vil sikkert også bli elsket av barn, da de ser dobbelt appetittvekkende. Du kan kutte frukten inn i en sirkel, et tradisjonelt rektangel, bølger, skiver, og også trekanter eller spiral.

Kniver er også laget av forskjellige materialer.

• Metal. Som regel er det sink eller rustfritt stål. Knivbladet til skjæring kan være laget av disse materialene, men peeler kan ha et metallhåndtak. Metallprodukter er delt inn i ett stykke (håndtaket og bladet er laget av metall) og smidd (bladet er laget av høyfast stål og håndtaket er tre).
• Pottery. Dette er det dyreste materialet, men veldig skjøre. Den største fordelen er at den ikke absorberer lukt.
• Plast. I større grad brukes den som et materiale for håndtak av peelers

Favoritter blant knivene kan kalles det japanske merket Masahiro, den berømte produsenten Tefal, samt Victorinox. Til tross for selskapets popularitet bør man imidlertid være oppmerksom på knivens skarphet og materialet som det er laget av.

All-metal kniver er ubeleilig - metallhåndtaket lysbilder, presser på håndflaten, bringer ubehag. Smidde produkter er enkle å betjene, holdbare, pålitelige og, selvfølgelig, er ganske dyre. Håndtaket er av tre, mindre plast, praktisk å bruke.

Når du velger vegetabilsk peeler, bør det forstås at dette er langt fra et magisk verktøy - det er usannsynlig å takle en tykk appelsinskall og i seg selv overvinne en granateple.

I butikkene finner du også en peeler med spiss eller trekantet form - det er ideelt for å fjerne potetøyner eller annen skade på grønnsaken.

Kniver er uunnværlige for å kutte og rense frukt og grønnsaker for å lage forskjellige salater - man kan si at dette er deres hovedformål. Med spesielle verktøy vil prosessen med å lage grønnsaks- og fruktsalater bli mye enklere og raskere. Det samme gjelder supper, side retter, grønnsaker for å fylle kylling, and eller gås.

Det er veldig enkelt å bruke peeler - den vaskede grønnsaken eller frukten blir tatt mer komfortabelt i hånden, og i den andre - peeler legger seg, påføres toppen av grønnsaket med den skarpe delen og når til bunnen. Dermed kan du gradvis snu grønnsaket rundt sin akse, og du kan avskalere den. Prosessen tar ikke mye tid - det viktigste er at bladet er tilstrekkelig skarpt. Også med hjelpen kan du hakke grønnsaker til vegetabilsk spaghetti - først skal skelen kuttes og kjøttet går til liming.

Ved hjelp av figkniver kan du dekorere bordet - et vakkert skåret eple eller pære kan settes på et serviett som dekorasjon, eller du kan lage et ekte frukt kunstobjekt med den. Dermed er de vant til å dekorere kaker og kjøtt.

På hvordan du velger riktig peeler, se følgende video.