Hvordan velge og bruke en kniv for rengjøring av grønnsaker og frukt?

 Hvordan velge og bruke en kniv for rengjøring av grønnsaker og frukt?

Serverer en tilberedt tallerken til bordet, jeg vil høre komplimenter til ikke bare god smak, men også vakker design. Utseendet på parabolen kan forbedres ved hjelp av dekorasjoner kuttet av grønnsaker eller frukt.For at alt skal vise seg pent, må du riktig og riktig velge en kniv for kutting.

arter

For tiden har krøllete kutteprodukter mottatt universell anerkjennelse. Hver vertinne prøver å imponere gjestene med sin oppfinnsomhet. Og etterspørselen produserte leverandører av knivstrekk for å forbedre utformingen av disse produktene, deres styrke og holdbarhet. Derfor, for å kutte frukt og grønnsaker er det ikke en, men flere varianter av kniver:

  • kokk;
  • for rengjøring;
  • universell;
  • Piller;
  • Santoku;
  • for agurker;
  • for kutting av hulrom;
  • agner;
  • skiver (grønnsakskutter).

I tillegg til de grunnleggende knivene, som brukes av både profesjonelle kokker og husmødre, er det også et bredt utvalg av sett for krøllete kutt. De er designet for hver grønnsak eller frukt individuelt. Enheter bidrar til å kutte ut en del av en grønnsak eller frukt, slik at en viss form oppnås umiddelbart.

kokk
For rengjøring
slicer

klassiker

Kokkens kniv er kokkens mest vanlige verktøy. Den brukes til rengjøring eller kutting. Denne enheten er like godt hugget og kuttet kjøtt, fisk, grønnsaker og frukt. For vellykket bruk på alle områder er det imidlertid nødvendig å ha visse ferdigheter og ferdigheter. Kniven har en stor bladbredde (18-25 cm) og høy styrke.

Mer vanlig og vanlig versjon av et slikt verktøy kan kalles en allsidig kniv, som lett kan bli funnet på hver vertinne's kjøkken. Den adskiller seg fra motparten ved at den ikke er beregnet på de mykeste og hardeste (frosne) produktene. Dette forklares av mykere stål, en mindre bladbredde og en mindre massiv øvre del, som sammen reduserer verktøyets styrke.

Den passer til tynn skiver av grønnsaker og frukt, med plast, hvoretter du enkelt kan dekorere noen tallerken.

Kniven til rengjøring kom også til husholdningsbruk fra profesjonelt kjøkken. Den har et kort, buet nedoverblad med en skarp ende, noe som gjør det mulig ikke bare å raskt og enkelt skrelle grønnsakene, men også å kutte ut de skadede områdene for å plukke ut øynene.

Mer moderne og sikker kniv for rengjøring er piller. I form og enhet er det noe som minner om en barberkniv. Den eneste forskjellen er at bladene er rettet mot hverandre.

Det flytende hodet gir deg mulighet til å spenne hånden mindre når du bruker den. Dermed blir hendene ikke sliten, selv om du må rense mange grønnsaker. I tillegg er en slik kniv det beste alternativet når det gjelder sikkerhet hvis det er et barn i huset.

Santok er et verktøy som kom til våre kjøkken fra Japan. Han var kjent blant amerikanske husmødre, men kokkene nekter ikke sine fordeler. Praktisk og praktisk i denne kniven på grunn av sin geometri.

Spissen av bladet, senket ned, gjør det lettere å håndtere shredding av noen produkter, til og med glatt eller mykt. Og små vertikale riller langs hele bladet skaper en ekstra stiver, noe som øker styrken til hele verktøyet og selve skjæredelen - bladet.

spesiell

Et av de mest uvanlige og ettertraktede verktøyene på kjøkkenet (etter brødkniven) er en kniv for kutting av agurker. Den er utstyrt med seks korte kniver. Kniven lar deg kutte en lang grønnsak i flatt tynn plast, som deretter kan brukes til å dekorere salater og smørbrød.

Et annet moderne mirakel er hulromskutter. Det er designet for å fjerne grønt grønnsak når de er fylt. Knivformen til dette verktøyet er ovalt, spisset til enden. Med den kan du rengjøre innsiden av agurker, courgetter og aubergine.

Gurkeskutt Kniv
Holdekniv

Kniv-chop - Dette er et tohånds verktøy med et buet utadblad. I form ligner den en sag, men uten tenner. Det hjelper til raskt å kutte grønnsaker eller frukt.Flott for høsting av kål under surdeig. Men for bruk er det nødvendig å ha en viss fingerferdighet, siden bevegelsene under kutting er uvanlige for moderne husmødre.

Og til slutt, slicer. Dette er et moderne mirakel av teknologi som gir deg mulighet til å kutte eller grille trygt på grønnsaker og frukt. Formen på enheten ligner et sikkerhetsrist med en dyse for å sikre produktet. Settet inneholder flere malerier som lar deg lage plast av grønnsaker av en bestemt form.

Kniv-chop
slicer

Tips for å velge

Ønsker bare å merke seg at profesjonelle kniver har høyere styrkeegenskaper enn husholdningsapparater. Dette skyldes det faktum at kokker har mye mindre tid til å lage retter, og de må ofte kutte frossen mat. Husholdningsverktøy er laget av mykere legeringer, som er designet for maksimalt kjølte produkter. Dette er imidlertid dens pluss. En kniv laget av myke metaller kan lett skjerpes hjemme.

De fleste moderne kniver kan deles inn i stål og keramikk. Hver art har sine fordeler og ulemper.

  • Metallkniver oftest laget av rustfritt stål, som ikke oksyderes ved kutting av frukt eller et langt opphold i vannet. Kniven på et slikt verktøy er skjerpet på begge sider. Ulempene inkluderer behovet for å knipe kniven regelmessig.
  • Keramiske kniver relaterer seg til mer teknologiske og miljøvennlige verktøy. Keramikk beholder ikke lukt og krever ikke skarphet i lang tid. Imidlertid refererer det til kaustisk materiale, derfor, etter å ha droppet kniven på gulvet, kan den enkelt knuses. Ulempen er den høye prisen på produktet.

Når du velger en praktisk kniv for kutting av frukt og grønnsaker, bør du være oppmerksom på håndtaket. Det skal være lite, grovt og lyst. Det er mer praktisk å holde trehåndtaket av middels tykkelse under riving. Hun vil ikke glide ut. En klar farge vil bidra til å skille kniven fra andre enheter og raskt finne den på en hvilken som helst overflate.

Når du velger en passende kniv, bør du ikke bare kjenne sine tekniske egenskaper og formål, men også ta hensyn til din egen bekvemmelighet og ferdigheter.

På hvordan du velger en kniv for rengjøring av grønnsaker, se nedenfor.

kommentarer
 Kommentar forfatter
Informasjon gitt til referanseformål. Ikke medisinske. For helse, kontakt alltid en spesialist.

urter

krydder

Nøtter