Måter å lage grønnsaker på grillen

Grillede grønnsaker kan tilberedes sesongmessig: på vår og sommer - på grillen, i den kalde årstiden - i ovnen og mikrobølgeovn i grillmodus. Denne metoden kombinerer god smak og god kvalitet på ferdige retter.

Det er ikke så lett å lage grønnsaker på grillen. I slike grønnsaker lagres alle vitaminer, mineraler og næringsstoffer, som oppfattes av kroppen mye raskere enn i råformen. Faktisk er disse bakte diettmatvarer med høy næringsverdi med minimal fett og kalorier. Derfor er denne typen matlaging alltid å foretrekke til vanlig matlaging, steking og stewing.

Tilberedt på grillgrillene kalles grillede grønnsaker. For å lage mat, er det grunnleggende regler. Den er forberedt på flere måter: på en gitter, på spyd, i folie, og også i mikrobølgeovn eller stekepanne.

• Den enkleste og raskeste måten er å legge grønnsakene på grillen, fest den på grillen. I matlagingsprosessen blir ruten overført for jevn baking av grønnsaker. De er oppnådd med karakteristiske striper.
• I spesielle tilfeller kan du bruke spyd eller røde piletak. I dette skjemaet er de mye mer appetittvekkende og ser bedre ut. Denne metoden brukes ofte til spesielle anledninger.

• For å gjøre grønnsakene saftige og ikke miste en enkelt dråpe nyttige stoffer, er de forberedt innpakket i folie. Du kan vikle hele grønnsakene, og kan skives, lage en blanding. For aroma anbefales det å sette bay leaf, hvitløk og allspice.
• Hjemme, bruk en grillpanne eller mikrobølgeovn. Denne metoden er minst lønnsom av alle, men er et alternativ.

Uansett hva du velger, må du i alle fall prøve å følge noen matlagingsregler, som er nødvendige for alle som på en eller annen måte behandler grillen.

• Legg mellom grønnsakene på spydde store løkringer. Så parabolen blir enda bedre og mer aromatisk, uten å miste sin juice.
• Grillen skal være godt oppvarmet, men ikke overopphetet, slik at produktene tilberedes jevnt og ikke brent. Grønnsaker er kokt i gjennomsnitt 20 minutter med konstant sving. Jo større stykkene, desto lengre koketid.
• Tradisjonelle krydder for ferdige grønnsaker - Kinesisk soyasaus, basilikum, dill, persille og koriander, samt provençalske krydder, inkludert rosmarin, oregano, spidskommen og mynte.
• I praksis kan store produkter utenfor være dekket med en rødskorpen, og innvendig viser de seg ofte å være rå. Eksperter anbefaler for bedre baking store grønnsaker kuttes i biter eller koker i folie. Så de vil ikke brenne og beholde sitt utseende.

Grønnsaker kan varieres. Hovedbetingelsen - de må være friske og sesongbestemte. Det er bedre å ikke lage matbutikk eggplant og paprika. Og det er bedre å avstå fra gammel gulrotolje. Det beste alternativet er poteter, det vokser hele året rundt i drivhusene, så om vinteren kan du hengi deg til unge poteter på grillen.

Tomat og courgette må også velge prinsippet: jo yngre - jo bedre. Korn er best tilberedt i sesongen. Unge cobs blir enkelt gjennomboret med spyd og godt bakt på brazier. Det samme med bønner: grønne pods er myke og saftige.

Når du velger grønnsaker, bør du også være oppmerksom på graden av modenhet. Så, umodne og overfylte matvarer er best å ikke bruke til matlaging. Forvent ikke noen fordel av dem.

Eggplanter, røde poteter, babybønner, mais, asparges, squash squash, asparges, kirsebærtomater, bulgarsk pepper, fennikel og purre er bra for steking. I tillegg kan du legge til syltet: bambus, bregner, perleløk. Ofte kokte sopp på grillen. For å gjøre dette, er det å foretrekke å ta mushroom.De skal være solide, ikke stykker, uten dangling og skadede caps, spor av ødeleggelse og slim.

De som først tok for å lage grønnsaker på grillen, burde vite at hemmeligheten med vellykket matlaging er den rette marinade. Uten det blir parabolen tørr og tørr. Marinater kan være forskjellige og bestå av mange komponenter, og kan være enkle, bestående av base og krydder - men tilstedeværelsen er en forutsetning for matlaging av deilige grillede produkter.

Så, før matlaging trenger grønnsakene litt svette i marineringssammensetningen. Du kan holde noen få minutter, og du kan legge grønnsakene over natten. Marinating for steking er et must.

Hovedkomponentene til marinade er:

• raffinert vegetabilsk fett;
• noen majonesammensetninger;
• tomat konsentrere eller ketchup;
• hvitløk med løk;
• balsamico eddik;
• soyasaus;
• sitron;
• urter - salte, oregano, basilikum, mynte, fennikel, dragon, salvie og rosmarin, hvitløk, hvitløk, koriander, persille, tsitmat og andre;
• For sammensetningen kan du bruke rød eller hvitvin, sitronsaft;
• krydder - nelliker, gurkemeie, allspice, muskat, barber, hop-suneli, paprika og andre krydder.

For fiksering og impregnering av grønnsaker er det bare noen få minutter. Hele matvarer trenger mer tid enn kuttet biter: fra en time til en dag. Sausen til marinade skal ikke spres.

Den enkleste og rimeligste måten å hente grønnsaker på, er å ta et pund av noen grønnsaker, 50 ml olivenolje, to skjeer av noen eddik, litt sukker, salt og et par hvitløksklutter og en rosmarin.

Den resulterende blanding blir blandet med grønnsaker og forlatt i et par timer. Deretter tas produktene ut, fuktes på spesialpapir, strammes eller legges på grillen og bakes på vanlig måte.

Marinade kaster ikke ut. Mens du lager grønnsaker, dryss dem regelmessig med denne marinade.

Denne marinade er egnet for elskere av krydret. Ta et kilo forberedte grønnsaker, om nødvendig, kutt i skiver eller store lober og legg i en plastpose.

Separat tilbered en marinade av fire finhakkede hvitløksklær, to skjeer med varm saus, så mye - eddik, lite koriander, salt og en blanding av bakketopp.

Grønnsaker fylt med marinade, sett deretter pakken i kjøleskapet i tre timer. I stedet for krydret kan grønnsaker marineres i soyasaus.

Denne metoden brukes når grønnsaker trenger å gi et sumpende notat. Som tomatfyller kan du ta alt: pasta, saus, ketchup og til og med adjika.

Først må du ta sitronzest (teskje), legg til en kvart kopp solsikkeolje, 100 gram tomatketchup, litt eddik, salt og pepper etter smak. Alt er blandet, legg til grønnsaker, dekk og gå i dette skjemaet i omtrent en time. Før matlaging må hvert stykke være smurt smurt med marinade fra alle sider. I dette tilfellet er det best å bruke spyd på grillen.

Det er mange forskjellige måter å lage grønnsaker på grillen. For å lage deilige kulinariske mesterverk, trenger du ikke å være ekspert på dette feltet. Funksjoner matlaging på trekull garanterer et godt resultat, selv for nybegynnere. Man bør bare huske at på kulene blir grønnsakene bakt på en spesiell grill. Det er ikke nødvendig å lage grønnsaker på brannen, så de blir bare fanget opp og brent.

Du kan steke grønnsaker på spyd og spyd.Dette er hvordan en grillgrønnsakshish kebab, veldig populær i kaukasisk mat, vil vise seg. Hjemmet blir produkter bakt i ovnen, mikrobølgeovn eller på en spesiell grillpanne.

Du kan lage mat og frosne grønnsaker, for-tine dem og tørke. Men det er best å bruke frisk. Glødende glasur gjør grønnsaker slimete og løs, noe som er svært uønsket.

Grillede grønnsaker er perfekt kombinert med kjøtt- og fiskeretter, og fungerer også som uavhengige retter. Alle kan lage en god, velsmakende tallerken ved hjelp av våre oppskrifter. Ikke glem at, i tillegg til smaken, skal parabolen se vakker ut.

For roasting på grillen trenger du: to middels aubergine, de samme små tomater, paprika og stor løk. For marinaden: fire hvitløksklutter, et glass med enhver saus (hjemmelaget), 50 gram olivenolje eller solsikkeolje, tre store skjeer eddik, litt salt og pepper.

Grønnsaker vaskes, tørkes og kuttes i ringer, blandet med marinade. Etter en halv time kan du få det, sett det på grillen og stek på grillen.

Først må du fylle opp på en plastflaske med vann i tilfelle brann bryter ut fra dryppoljen. Deretter må det slukes umiddelbart, slik at grønnsakene ikke brenner.

Grillet perfekt tilberedte bakte snacks i form av grønnsaker med sopp. Det ser veldig vakkert ut og passer for enhver feiring.

Ta fire biter av friske tomater, paprika, eggplanter og løk. Det skal gi omtrent to kilo grønnsak totalvekt. For dette beløpet trenger du et pund ferske mushrooms. For å forberede sausen trenger: sitronsaft, allspice, litt salt, et halvt glass med hvilken som helst renset olje og rosmarin.

Tilberedte produkter er skåret i sirkler, sopp - i halv og kombinert med den tilberedte sausen. Det er nødvendig å beregne å forlate litt for å suge ferdig tallerken. Etter et par timer grilles syltet mat i omtrent en halv time.

Deretter legges grønnsakene i en kopp og helles med rester av marinade for impregnering.

Serveres varmt i vanlige porsjoner med revet ost, skrellede solsikkefrø og rosmarin.

Bakt mais cobs med hvitløk og krydder ser veldig hyggelig og appetittvekkende. De er kokt i folie og kull.

Hovedhemmeligheten til en deilig rett ligger i en spesiell måte å marinere på. Vi trenger det: 50 gram ko olje, halv kopp majones, to spiseskjeer sitronsaft, samme mengde soya konsentrat, tre hvitløkskrever og krydder.

Ta fire maiskolber, gni med marinade og pakk i folie: hver kvernes separat. Etter 30 minutter kan du bake dem på grillen. I gjennomsnitt er parabolen forberedt i 25 minutter. Tilberedt mais spredt med folie, bruk den som en tallerken.

Denne oppskriften kom til oss fra Spania. Som du vet, elsker de alt krydret og krydret, så våre grønnsaker vil være akkurat det: veldig krydret og meget velsmakende.

De tar syv mavekål, et halvt kilo champignon sopp, et kilo kirsebærtomater, to glass olivenolje, 100 gram balsamicoeddik, et par mellomstore røde løk, samme mengde søte paprika, 50 gram grønn sennep, fire små squashkrem, kardemomme, muskatmos, salt og pepper å smake.

Noen produkter må kuttes: mais - i store biter, courgette, pepper og løk - ringer, hvitløk - finhakket. Hakkede maiskolber trenger å koke, løper i noen minutter i kokende vann. Fjern deretter og tørk.

I en separat beholder fremstilles marinade sausen ved å blande olje, hvitløk, eddik og krydder.

Stykker av grønnsaker brettes i en bolle og helles med marinade, dekket og igjen i kjøleskapet for en dag. I løpet av denne tiden er alle ingrediensene mettet med aromatisk sammensetning. Å lage slike grønnsaker på spyd er veldig lett.Tilberedningstid 40 minutter med konstant sving.

Dette beløpet er nok for et lite selskap på 10 personer.

En spesiell egenskap ved denne parabolen er den søte fruktsausen, for hvilken modne epler, blommer, sitron, sukker, salt og kanel er tatt.

For å forberede denne eksotiske retten trenger du: Kabbabababas - fire stykker, to tomater, et par paprika, løk, to hvitløk, 50 gram smør, samme mengde vineddik og krydder.

Frukt skal dyppes i kokende vann, skrelle og myke med en gaffel. Deretter tilsettes sausssirupen av eddik, sukker, sitronsaft og olje, samt krydder og krydder. Den resulterende marinade er impregnert med skivede grønnsaker, og etterlater i 24 timer på et kjølig sted, kontinuerlig omrøring. Etter den fastsatte tiden blir de tatt ut og bakt på de forberedte kulene på risten.

En annen tallerken på grillen, som er en fornøyelse å lage mat.

Du må ta et kilo røde poteter, vaske, skrelle og kutte i stykker. String dem trenger, vekslende med biter av bacon. Det vil trenge 300 gram. Spydene er pakket i folie og plassert på grillen hvor produktet blir bakt i 30 minutter.

Deretter fjernes folien, fortsetter å lage mat på kolet i ytterligere 10 minutter. Du kan salt og pepper den tilberedte parabolen.

Saftige tomater blir bakt i ca 10 minutter på spyd. Før de kokes, er de smurt med noe fett slik at de er dekket med en rødskorpen. Det viser seg en utmerket side parabolen for kjøtt. Salt og krydder trenger klar måltid.

Som siderett kan du også bruke courgette eller aubergine, samt bulgarsk pepper og løk.

Denne salte salaten vil ha mange gourmands å smake. Spesialitet av parabolen er at grønnsaker er oppnådd al dente, sprø, i sin egen juice. Derfor er de ikke spesielt syltet. Det er nok å drysses med solsikkeolje.

Krydder for parabolen er laget av cottage cheese og hakket persille og dill, krydret med krydder og honning.

Du må ta to stykker poteter, courgetter, aubergine og pepper. Kutt inn i grillen, sett på en wirehylle, tilsett smør og bake i 25 minutter, snu ledningsstativet. Det ferdige produktet spres på fatet. Separat servert krydder i en gryte.

Asparges er perfekt som en oppvask til noen hovedretter, samt en kostholdsrett. Barn liker å spise det med glede, spesielt hvis de dekorerer platene med morsomme ansikter laget av saus, oliven og eggnudler.

For parabolen trenger du et pund med middels grønn asparges. Litt olivenolje og grovt salt. Først må du kutte enden av asparges og skille den med omtrent en tredjedel. Fin asparges er ikke nødvendig. Spred det deretter med olje og legg deg på grillen. Asparges er bakt i direkte brann i ikke mer enn fem minutter, og setter den hele tiden over.

Klar siderett spredt på en tallerken og drysset med grovt salt

Denne parabolen av kaukasisk mat er kjent for mange sanne kjennere av nasjonalmat. Kok den på trekull, på grillen eller på brannen, og smakenes hemmelighet er kombinasjonen av ingredienser.

Tradisjonelt tatt: tomater, eggplanter, søt bulgarsk pepper, chili pepper, hvitløk, sitron, vegetabilsk olje, urter, grovt salt og ferskt jordet allspice. Alt i vilkårlige mengder, beregnet på et bestemt antall personer.

Tilberedte grønnsaker blir bakt på hyllen hele, unntatt tomater. De er stekt på spyd, da de er stekt veldig raskt.

De ferdige grønnsakene er brettet i retter og deretter skrelt. Hvis det er lite kokekar, er det bedre å forlate dem, da de vil gi fatet en karakteristisk "røykfylt" smak.

Videre er alle ingrediensene kuttet i små stykker og blandet, fylt med sitronsaft, olje, urter og krydder. Serveres med lavash i form av varme til bakt biff, svinekjøtt eller lam.

Oppskrifter for grillet grønnsaker sett. Du kan liste dem i lang tid. Retter på grillen er vanskelig å forvirre med noe annet. De er nyttige, avviker i spesiell duft av en brann, har raffinert smak. I tillegg er dette en ekte kreativ prosess som kan utføres både alene og kollektivt. Grill - en fin måte å piknik. Passer for en rolig familiehelg eller landsfest. I alle fall vil grilling bli en uforglemmelig hendelse. Bon appetit!

Hvordan lage grønnsaker på grillen, se videoen nedenfor.