Hvordan lagrer frosne grønnsaker?

Drømmen om enhver husmor er å gi familien en god smak.I dag, i tillegg til friske grønnsaker, er vi vant til å bruke fryseprodukter. Dette gjør at du kan redusere tiden for forberedelse av vegetabilske avlinger og slippe den for å skape de mest delikate retter. Men ikke alle vet hvordan du skal forberede frosne grønnsaker ordentlig, og derfor foreslår vi at du kjenner deg til de grunnleggende nyansene ved å lese denne artikkelen.

Vel, hvis vertinnen selv er i stand til å gjøre anskaffelser og fryse grønnsaker til vinteren. Men hvis du vil kjøpe de riktige produktene i butikken, er det viktig å forstå nyansene av deres valg. Grunnlaget for en deilig matrett er ikke bare å lage mat riktig. Det er viktig først å velge de riktige ingrediensene. For eksempel, hvis dette er en pakket versjon, er det viktig å ta hensyn til integriteten til pakken. Hvis posens tetthet er ødelagt, anses slike produkter å bli bortskjemt.

Det er lett å forstå om grønnsakene fra posene ble utsatt for singel eller flere frysninger: en pakke kan ristes litt. Hvis det er følt klumper i tillegg til en homogen masse, er produktet kjent med gjentatt frysing.

Når det gjelder selve tilberedningsprosessen, bør det bemerkes at frosne grønnsaker vanligvis tilberedes 2 ganger mindre i sammenligning med friske kolleger. Av denne grunn, i noen retter (for eksempel i supper) blir de satt på siste plass. På grunn av den nyeste teknologien for å fryse grønnsaker, mister du ikke nyttige egenskaper. Derfor er de ikke bare minimalt skadet i ferd med å fryse, men beholder også de fleste vitaminer.

Ulike retter kan tilberedes fra frosne grønnsaker, denne prosessen er nesten den samme som å lage ferske råvarer. Noen ganger er det allerede visse oppskrifter på butikk kjøpte grønnsaker som kan forenkle matlagingen. I tillegg er frosne grønnsaker ikke nødvendigvis varmebehandlet: de kan spises rå. For å tine, trenger du ikke å åpne pakken. Det er nok å sette det i enhver beholder.

For å riktig avfroste grønnsaker er det nok å plassere dem på den nedre hyllen til kjøleskapet, fordi for avfrosting er den beste tilstanden ikke varme, men kjølighet. Forbered en sidefat av slike grønnsaker bør være før de blir servert på bordet. Enkelte blandinger avfryses i det hele tatt, men dyppes allerede i kokende vann. Men siden alle grønnsaker er forskjellige, bør man ta hensyn til deres forskjellige koketider.

Det er viktig å vurdere mengden væske til matlaging. For eksempel, for en pakke på 400 g av en blanding, trenger ikke mer enn en og en halv liter vann. Så snart vannet begynner å kokes, legges ytterligere ingredienser inn i den (inkludert salt og krydder), kokt i ikke mer enn 10 minutter. Til blandingen var ikke vassen, på slutten av koken, bruk en kolander.

Til kokte grønnsaker var spesielt velsmakende, før du lagde dem i ovnen, bør du først steke på en gryte eller panne. Dette vil eliminere overflødig fuktighet, og derfor vil parabolen, plassert i en spesiell form, ikke spre seg. Hvis du ikke planlegger å steke grønnsaker, og du trenger å bli kvitt fuktighet, kan du helt tine dem.

For å hindre at den opprettede parabolen brenner på bakeplate eller annen form, blir formene selv oljert med vegetabilsk olje. Både oliven og solsikke, og selv voldtekt vil nærme seg. Salt umiddelbart tinede ingredienser er uønsket fordi salt er en provoker for ytterligere juiceproduksjon. Det vil fordampe raskere enn nødvendig, på grunn av at parabolen blir tørr.

Krydder er også brukt nesten på slutten av matlagingen. Gjennomsnittlig temperaturområde for baking kan variere fra 180 til 190 grader.Det anbefales å bake ikke mer enn 30 minutter, og ca. 10 minutter før slutten av prosessen, må du salt og pepper parabolen, samt smake den med nødvendige krydder. Vel, hvis det er ost i huset: Du kan gni den og sprute en fremtidig delikatesse på toppen.

Sett opp parabolen tilbake i ovnen, bake de resterende minuttene. Deretter blir det tatt ut og serveres. Samtidig kan det spises ikke bare varmt, men også kaldt. Bakte grønnsaker er velsmakende, ikke bare med ost, men også med egg.

Stewing er forskjellig fra steking ved at den lar deg behandle grønnsaker mer forsiktig. Faktisk stikker de mer enn småkoke. Metoden innebærer bruk av en panne, bare brannen, i motsetning til steking, vil være mindre her. Slike grønnsaker trenger ikke mer olje. En liten brann eliminerer brenning og stikker av mat til bunnen.

Legg grønnsaker i en oppvarmet stekepanne og start matlagingen. Olje er ikke umiddelbart lagt til, fordi du først trenger å bli kvitt fuktighet. Grønnsaker er stuvet, og så snart fuktigheten fordamper, tilsett smør. Du trenger det litt, så parabolen blir ikke fett. Det kan serveres med poteter, fisk eller kjøtt.

Steking i en panne anses å være den raskeste måten å lage grønnsaksprodukter. Det er mindre plagsomt enn å steke i ovnen, selv om det har sine ulemper. Gryten er oppvarmet, deretter hell olje på bunnen. Sette grønnsaker, begynn å steke.

De er stekt på middels varme, siden de kan brenne på store. Etter at vannet er fordampet, og grønnsakene er stekt, blir brannen redusert og et par minutter å simre. Oppskrifter for steking i panne kan være svært varierte. For eksempel, ganske ofte på slutten av steking legger de hakkede frukter og grønnsaker, sliver dem i en blender, blander dem med stivelse. De plager slike "tilsetningsstoffer" sammen med stekte grønnsaker.

Metoden for matlaging for et par er bemerkelsesverdig ved at det bare bidrar til å bevare maksimal mengde helbredende stoffer og vitaminer under behandlingen. Det er bedre å utføre slukning i sakte komfyren, som har en spesiell modus for matlaging av slike retter.

Vann helles i hovedskålen, en beholder med grønnsaker er installert over den, som må dampes. Enheten er lukket, sett timeren (som regel vil behandlingstiden ikke ta mer enn 8-15 minutter). Ved slutten av dampbehandlingen fjernes grønnsakene, overføres til en annen tallerken, krydret med de nødvendige krydder. Etter blanding blir de servert til bordet.

For ikke å koke grønnsaker, må du ta hensyn til prosessen med å fryse dem. Som regel, før de utsetter kulturen for å fryse, blir de doused med kokende vann og umiddelbart plassert i kaldt vann. Dette eliminerer full matlaging eller kokende mat. Selve prosessen med koking vil være som følger.

Vannet helles i en gryte, kokes, og deretter frosne grønnsaker settes inn i den. I dette tilfellet er det ikke behov for tidligere avrimning. Så snart vannet koke, tilsett nødvendige krydder og salt og kok i ca 10 minutter. Perederzhivat grønnsaker trenger ikke, fordi de ikke bare er mettet med fuktighet, men mister også deres gunstige egenskaper i det hele tatt.

Etter at grønnsakene er fjernet fra pannen og banket i en kolander, plasseres de i en annen beholder, om nødvendig legg til litt dressing. Som regel tillater det å forbedre smaken av parabolen. Nå kan det serveres ved bordet.

Det er mange ristende oppskrifter, takket være det du kan lage grønnsaker velsmakende og enkelt.

For eksempel kan du kombinere dem med bacon. For dette vil du trenge:

• krydder og urter (etter smak);
• bacon (300-350 g);
• pose med frosne grønnsaker (0,9 kg).

Koking starter med å kutte baconet i små biter. De legges på et bakeplate og legges i ovnen og smelter i det bacon ikke mer enn 6 minutter ved en temperatur på 190 grader.

Etter å ha tatt bacon ut av ovnen, dryss den over grønnsakene først og deretter krydder. Deretter plasseres det igjen for steking i ovnen, men denne gangen plaget ikke mer enn fem minutter. Når tallerkenen er fjernet, kan den serveres. Du kan forbedre denne oppskriften med revet ost, hvis du sprinkler den på toppen av parabolen mens den fortsatt er varm.

Denne gryten kan tilberedes hvis tilgjengelig:

• grønnsaksblanding - ikke mindre enn 900g;
• hard ost - 150 g;
• melk - 150 ml;
• egg - 3 stk.
• vegetabilsk olje - 30-35 g;
• salt til smak

Prosessen med å skape en deilig parabolen vil bestå av flere påfølgende faser:

• grønnsaksblandingen er plassert i kokende vann, kokt i ikke mer enn 5-6 minutter;
• Etter matlaging kastes den tilbake i en kolander og venter på at væsken skal renne helt.
• vegetabilsk blanding spredt på smurt form;
• slå eggene separat, legg til melk og revet ost til dem, salt;
• Hell grønnsaker i massen og plasser fremtidig tallerken i ovnen, som allerede er oppvarmet til ca 180 grader;
• Etter ca 10-12 minutter fjernes parabolen fra ovnen, krydret med friske urter og serveres til bordet.

For å velsmakende mat familien, kan du tilberede en tallerken med grønnsaker i pakker og kylling kjøtt. For å gjøre dette må du forberede følgende ingredienser:

• renset vann - 60-65 ml;
• kyllingfilet - 400-450 g;
• rømme - ikke mindre enn 80 g;
• grønnsaker - 1000-1200 g;
• salt, urter, krydder etter smak;
• sesamfrø - ikke mer enn 15 g;
• pepper - 5-6 stk

Deretter kan du bake grønnsaker i ovnen ved en temperatur på 190 grader i 20 minutter. Hvis det ser ut til at det ikke er nok tid til å lage mat, kan du øke det med 5-7 minutter. Etter at den tildelte tiden er over, blir parabolen fjernet fra ovnen, spredt på plater og dekorert med friske greener. Du kan diversifisere oppskriften ved å legge til noen sopp til rømme saus med sesam.

Det er umulig å ikke nevne hvordan du skal forberede fryser deg selv, fordi det ikke blir verre enn butikken. I tillegg er det lett å gjøre, og det kan alltid brukes som sideskål. Denne vegetabilske blandingen kan også stekt og kokes, bakt og dampet. Du kan også fryse vårgrønnsaker.

For å utføre frysing, opprinnelig definert med bestemte typer produkter. De er valgt ved nøye inspeksjon for skade og råtn. Videre blir vegetabilske avlinger vasket, tørket og alt uspiselig fjernet fra dem. Etter det blir de valgte grønnsakene kuttet i stykker, og velger størrelsen etter eget skjønn.

Det er viktig å ta hensyn til det faktum at noen grønnsaker må douses med kokende vann. For eksempel, hvis du planlegger å fryse bulgarsk pepper, gulrøtter, rødbeter eller greener, er denne prosessen obligatorisk. Imidlertid må alt etter plassering og fjerning fra kokende vann plasseres i kaldt vann. Etter dette følger tørketrinnet igjen, ellers blir grønnsakene i fryseren til en isball.

Det er nødvendig å tørke de skivede stykkene godt, tilbered plastposer for dem.Det er tilrådelig at de har glidelåser - dette vil lindre fra den kjedelige bindingen, og lar deg også kvitte seg med overflødig luft inni. Pakker må velges mer tett, slik at de ikke går i stykker under drift.

Etter å ha lagt grønnsaker i en pakke, prøver de å fjerne så mye luft som mulig fra den. Du kan holde en foreløpig frysing, sette brikkene på skjemaet og plassere det i fryseren. Etter frysing pakkes brikkene i poser og rengjøres igjen for lagring. For frysende greener kan du bruke olje, skape med det en slags isterninger. For å gjøre dette kan du bruke skjemaene for kuber; etter at de også er pakket og lagret i fryseren. Smaken av slike grønnsaker vil alltid være ekstraordinær, som om det nettopp hadde blitt plukket fra hagen.

For at den frosne blandingen kunne være av høy kvalitet, ble den holdt i fryseren og i lang tid er det nødvendig å overvåke temperaturregimet. For henne er den beste indikatoren en lesing på -20 grader. I tillegg må du ta hensyn til et viktig punkt: det er ikke nødvendig å fryse grønnsaker i store pakker hvis familien er liten.

For å lære å lage frosne grønnsaker, se videoen nedenfor.