Vegetabilsk kaviar: oppskrifter og matlagingsmetoder

I dag er det mange alternativer for å lage deilige grønnsakertilskudd laget av sesongens grønnsaker, blant annet det er verdt å fremheve grønnsakskaviar.Et slikt produkt kan tilberedes til fremtidig bruk om vinteren, eller du kan nyte en velsmakende rett rett etter maten. Det er mange oppskrifter for grønnsaksblandinger i dag, så hver husmor vil definitivt velge det beste alternativet for en appetittvekkende og sunn matrett.

Å høste grønnsaker i form av kaviar er en praktisk måte å bevare avlingen i banker hjemme, i lys av hvilken denne metoden er et utmerket alternativ til den vanlige konserveringen av sesongens grønnsaker til vinteren. En slik tallerken vil tillate deg å få en fullverdig matbit til et bord som vil ha et attraktivt og appetittvekkende utseende, samt en unik aroma.

Hvis høstingen er planlagt for vinterperioden, rulles ingrediensene i krukker uten sterilisering eller med obligatorisk behandling, med og uten eddik. Alt avhenger av forventet holdbarhetstid. Men denne parabolen kan også spises umiddelbart etter tilberedningen.

Som regel brukes de mest populære grønnsakene til kaviar, for eksempel kucus, aubergine, gulrøtter, tomater, pepper, kål. Oppsettets sammensetning kan være en-komponent, men oftest inkluderer den en blanding av grønnsaker. Du kan finne oppskrifter med gresskar, agurker, svisker og andre uvanlige ingredienser. Hver husmor velger en kombinasjon av produkter basert på deres smakpreferanser.

Når det gjelder listen over krydder som brukes til kaviar, er krydderettet ganske omfattende, ofte med fersk hvitløk, bakketopp, paprika, løvblad, timian, basilikum. I tillegg, i tillegg til friske tomater, er tomatpasta og like store sauser inkludert i hermetisert kaviar.

For varmebehandling av grønnsaker er forskjellige alternativer. Dette kan være å steke grønnsaker i ovnen, i en hylse eller folie, koking ingrediensene, stewing eller steking. Varmebehandling kan innebære felles forberedelse eller behandling av hvert produkt separat.

Basert på personlige preferanser kan grønnsakskaviar også bestå av potetmos, samt grønnsaker, skåret i skiver. Som regel tar hele matlagingsprosessen ikke mye tid, hovedpoenget er den riktige kombinasjonen av ingredienser, samt overholdelse av anbefalte anbefalinger, spesielt under utarbeidelse av kaviar for langtidslagring.

I tillegg til matlaging av grønnsakskaviar for å spise om vinteren, kan en velsmakende matbit til servering til bordet umiddelbart etter matlaging. For slike tilfeller finnes det en rekke gode og raske oppskrifter for å lage retter som tar litt tid, i tillegg er bruk av eddik og rullende bokser med produktet ikke obligatorisk.

For parabolen trenger et sett med produkter:

• tomater - 1 kilo;
• eggplanter - 1 kilo;
• kucus - 500-600 gram;
• Bulgarsk pepper - 500 gram;
• hvitløk - 2 hoder;
• olivenolje;
• salt, svart pepper etter smak, timian.

Kokningsalgoritmen inkluderer en rekke trinn.

• Forvarm ovnen til 170 ° C, smør pannen med olje.
• Grønnsaker fordelt på halvdeler, inkludert skrellet hvitløk, fjern kjerne av paprika.
• Bake ingrediensene til de er myke. Fjern grønnsakene fra ovnen, fjern huden.
• Behandle alle produkter i en blender eller kjøttkvern av valg. Hvis ønskelig, for hurtig grønnsakskaviar, kan ingrediensene knuses for hånd.
• Deretter legger du alle produktene i pannen, legg til salt og krydder, sett inn ovnenes minimale oppvarmingstemperatur. Rør masse regelmessig for å unngå å brenne.
• Kok eggene, kok deretter i ca 10 minutter.

En slik anordning vil i stor grad lette oppgaven med å fremstille ingredienser, i tillegg vil produktene beholde sine vitaminer til det maksimale. Kaviarens sammensetning:

• hvitkål - 500 gram;
• pepper - 400-500 gram;
• courgette, aubergine - 300 gram;
• løk - 2 stykker;
• gulrøtter - 2 stk;
• hvitløk - 1 hode;
• tomatpuré - 50 gram;
• vegetabilsk olje;
• salt, sukker, laurbærblad, pepper;
• eddik - 2 skjeer.

Kokningsalgoritmen er ganske enkel.

• Alle de ovennevnte grønnsakene skal rengjøres og hakkes med riv og kniv. Legg til en liten mengde olje. Tilberedning i "Baking" -modus i ca. 40 minutter, 10-15 minutter før slutten av varmebehandlingsmodus, legg til hakket hvitløk, eddik, salt, pasta og andre krydder til grønnsaker. Hvis alle ingrediensene ikke passer i en bolle på en gang, kan de deles og forberedes ved tilnærminger.
• Etter at alle produktene er ferdige, legg dem i en praktisk beholder med høye vegger, behandle med en blender for å få til en tilstand av potetmos.
• Klargjør en ren og tørr beholder for oppbevaring av grønnsakskaviar, legg ut produktet mens det fortsatt er varmt, lukk med plastdeksler. Etter kjøling, oppbevares i kjøleskapet.

Forretten vil være svært velsmakende hvis du bruker den kjente stekepannen, som er til stede i hvert kjøkken, for å lage mat. Sammensetningen av stekt kaviar vil være som følger:

• løk - 2 stykker;
• gulrøtter - 2 stk;
• eggplant - 500 gram;
• tomater - 500-600 gram;
• pepper - 300 gram;
• varm pepper - 1 pod;
• vegetabilsk olje;
• salt, sort pepper, sukker.

Tenk på matlagingsalgoritmen.

• Grønnsaker kan hakkes for kaviar på noen måte du liker. Men for gulrøtter anbefales det å bruke en rifler, løk og tomater - hakk fint, lage små biter av varm pepper. De resterende ingrediensene kan kuttes i terninger.
• Pannen må varmes opp, og i første omgang er det i oljen å steke en skarp grønnsak. Varmebehandling mildner smaken litt. Deretter legges løk og gulrøtter til det. Produktene skal stekes til en myk tilstand og overføres til en annen beholder.
• Deretter er det nødvendig å drysse tomater, tilsett paprika og eggplanter til dem, i komposisjonen legger du til klar løk og gulrøtter. Oppvarmingstemperaturen må senkes, vegetabilsk masse bør slokkes under et lukket lokk i ca. 15 minutter, omrøring regelmessig.
• Et par minutter før slutten av varmebehandlingen må du salte ingrediensene, tilsett de resterende krydder og eddik. Fordel fatet i den valgte beholderen.

Det er mange alternativer for grønnsakskaviar, som vil bli perfekt lagret gjennom hele vinteren. De mest populære og deilige alternativene er beskrevet nedenfor.

Fra bakte grønnsaker kan du lage en annen matbit i sammensetningen. I dette tilfellet vil det inkludere følgende komponenter:

• tomater - 3 kilo;
• rød søt pepper - 2 kilo;
• eggplanter - 2 kg;
• vegetabilsk olje;
• salt, sukker, pepper, noe å smake på.

Vurder trinn-for-trinn arbeidsprosessen.

• Vasket og tørket frukt skal legges på bakeplaten, forvarm ovnen til 160 ° C. Bake produkter som er nødvendige før utseendet på mørk brunfarge på huden. La ingrediensene avkjøle, fjern avskallingen.
• Tomater skal behandles med en sigte, knuse de resterende ingrediensene i terninger.
• Hell tomatblandingen i pannen, kok den. Så snart det kokes, legg til gjenværende mat og olje. Kok eggene i omtrent en halv time, tilsett salt, krydder og sukker.
• Posting uheldig sammensetning i banker, rulle opp. Vend og pakk.

For elskere av mer smakfulle snacks, kan du bruke dette settet:

• tomater - 2 kilo;
• epler - 500 gram;
• gulrøtter - 500 gram;
• hvitløk - 2 hoder;
• løk - 1 kilo;
• varm pepper - 1 stk;
• friske urter (dill, persille);
• vegetabilsk olje;
• salt - 2 ts;
• sukker - 3 ts.

Begynn matlagingen.

• Det første trinnet er å rengjøre løk, hvitløk og gulrøtter.
• Vask og tørk de resterende fruktene. Fjern epler fra kjernen. Å vri alle komponenter av en tallerken i kjøttkvern, for å legge til struktur av krydder og vegetabilsk fett.
• Send mat til en praktisk kasserolle, kom med koking. Deretter reduserer varmetemperaturen, kok eggene i et par timer, rør sammensetningen.
• Over tid distribuere snacksen i en varm stand i beholderen, lukk dekslene.

For å lage en deilig snack for en akselerert versjon, bruk følgende oppskrift. Oppsettets sammensetning ser slik ut:

• tomater - 500 gram;
• pepper - 200 gram;
• vegetabilsk olje - 100 gram;
• eggplanter - 500 gram;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk.
• salt teskje;
• svart, rød pepper hvis nødvendig.

Teknologien virker ganske enkel.

• Alle frukter vaskes og tørkes. Løk kutt i små terninger med en kniv, rist gulrøtter. Aubergine kuttet i ringer, den optimale tykkelsen vil være to centimeter. Fra frøene for å fjerne frøene, kutte frukten.
• Tilberedt eggplant koker i olje, det anbefales å steke dem i et par minutter fra hver side.
• Kok gulrøtter i en separat panne til kokt. Deretter koker du løk med pepper separat.
• For å behandle tomater i en blender. Hell massen i pannen, kombiner med de andre produktene, tilsett sukker, krydder og salt. Matlaging bør være omtrent en halv time.
• På slutten av varmebehandlingen er å skifte snacken i en sterilisert beholder, rulle opp.

Sammensetningen av vegetabilsk tallerken, hver vertinne kan justere etter eget skjønn. Nedenfor er det mest vellykkede alternativet. Kaviarens sammensetning vil være som følger:

• eggplanter - 1 kilo;
• kucchini - 1 kilo;
• tomater - 1 kilo;
• hvitløk - 1 tann;
• løk - 2 stykker;
• pepper - 1 kilo;
• gulrøtter - 500 gram;
• eple eddik - 100 gram;
• salt - 70 gram;
• sukker - 200 gram;
• olje - 500 ml.

Forberedelse inkluderer en rekke sekvensielle handlinger.

• For å fjerne mulig bitterhet, før varmebehandling er å kvitte seg med skallet på aubergine. Og det er også nødvendig å fjerne courgette, slik at de er myke. Hak grønnsaker i mellomstore kaker.
• Tomater og hvitløk bearbeidet i kjøttkvern. Løk skåret i halvringer, pepper - skiver.
• Alle frukter til matlaging kaviar skal stekt i en panne med vegetabilsk fett, men det anbefales å gjøre det separat.
• Etter å ha utført dette arbeidet, må alle produkter kombineres i en dyp panne, legg den på ovnen med minimum brennertemperatur. Bland eddik med olje i like store mengder, tilsett salt, krydder, sukker.
• Etter at kaviaret har kokt, legg til eddikolje dressingen til grønnsakene. Stew parabolen bør være minst en time.
• Deretter skal kaviaret distribueres i en glassbeholder, korket med lokk. Oppbevar litt opp ned.

Snacking innebærer bruk av følgende sett med ingredienser:

• tomater - 500 gram;
• eggplanter - 1 kilo;
• pepper - 500 gram;
• hvitløk - 4 skiver;
• løk - 2 stykker;
• paprika og sukker - 1 skje;
• salt, sort pepper;
• solsikkeolje;
• friske greener;
• Eddik - 3 skjeer.

Tenk på teknologien.

• Skal aubergine fjerne skallet, hogg grønnsaken i terninger. Sett inn en praktisk beholder og salt dem. Etter en kvart time skylles med salt, tørr.
• Hakk løk og kok i en stekepanne, tilsett salt, pepper.
• Tomater skal tilberedes uten peeling, etter fjerning skal fruktene hakkes, kombinert med løk. Stew til all overflødig væske har fordampet.
• Pepper fritt fra frø, kutt i terninger, kombinere med løk og tomater. Kok i 5 minutter med sukker og paprika.
• Stek eggplantene i pannen, og kombiner deretter med resten av ingrediensene.Fortsett varmebehandling i omtrent en kvart time.
• Før du fjerner mat fra brannen, må de legge eddik med hvitløk og hakkede urter. Kok i noen minutter, bland massen grundig.
• Den ferdige parabolen må plasseres i beholderen, korket.

ingredienser:

• eggplanter - 500 gram;
• løk - et par pounds;
• tomater - 3 kilo;
• Bulgarsk pepper - 1 kilo;
• varm pepper - 3 pods;
• hvitløk - 4 hoder;
• solsikkeolje;
• salt - 3 skjeer;
• friske noen greener.

Følgende er algoritmen fungerer.

• Bake paprika på kull, inkludert varme paprika, samt tomater med eggplanter. Hakk greensene.
• Løk kutt i stykker, smør på oljen.
• Fremgangsmåte bakt frukt i en matprosessor, legg løk og juice fra stekepanne.
• Overfør produkter til pannen, kok under lokket lukket i ca. 50-60 minutter, rør om og om. Deretter tilsettes salt, kok i ytterligere 2 timer.
• Neste, hogge hvitløk, legg det med urter til eggene for en kvart time før slutten av varmebehandlingen. Tilsett salt og krydder.
• Fordel snacken i den valgte beholderen, steriliser den i en gryte med vann i ca. 30 minutter. Lukk deretter dekslene.

Dette kaviaret vil inkludere følgende vegetabilske sett:

• gulrøtter - 2 stk;
• løk - 2 stykker;
• tomater - et halvt kilo;
• eggplanter - 1 kilo;
• pepper - 3 stk;
• solsikkeolje;
• salt, pepper;
• hvitløk - et halvt hode.

Matlagingsmetoden er ganske enkel.

• Denne oppskriften innebærer steking av alle grønnsaker separat for å bevare konsistensen. For å forberede eggplanter, må de først fjernes fra huden, knust i terninger. Stek grønnsaken til en gylden nyanse.
• Deretter skal eggplanter flyttes til en praktisk kasserolle for å slukke kaviaret, stek løkene, kombinere med den første grønnsaken.
• Deretter limes gulrøtter, deretter pepper. Når alle ingrediensene av vegetabilsk kaviar kommer i samme beholder, trenger de salt og pepper. Legg til savnet hvitløk.
• Tomater skal ikke stekt, de må knuses i skiver, inkludert i sammensetningen av vegetabilsk masse, sammen med juice som har kommet ut. Produktene skal kokes i omtrent en kvart time, med regelmessig omrøring for jevn varmebehandling. Deretter rulles snacksen i en glassbeholder av det valgte volumet og sendes til lagring.

Kalori vegetabilske retter vil direkte avhenge av ingrediensene som brukes i matlagingsprosessen. I gjennomsnitt står hundre gram av produktet for om lag 40-150 kcal. Forholdet mellom BZHU vil variere i følgende rekkevidde:

• proteiner - 0,9-2 gram;
• fett - 1-20 gram;
• karbohydrater - 7-10 gram.

Det finnes en rekke anbefalinger som vil forbedre smaken av vegetabilske snacks:

• for matlaging er det nødvendig å gi preferanse bare til den raffinerte oljen;
• Under pre-sauté, unngå å brenne grønnsakene for å unngå bitterhet i smak av kaviar;
• Eddik i oppskrifter kan erstattes med fersk sitronsaft eller sitronsyre, tidligere oppløst i vann.

Se videoen nedenfor for oppskriften til matlaging av kaviar.