Koking vegetabilsk saus

Sauser har alltid vært en integrert del av nesten alle retter, men dessverre, ikke alle av dem er preget av deres fordelaktige egenskaper. Ofte er det en blanding av konserveringsmidler og kjemikalier, hvoretter det er uklar følelse av ubehag.Det er en måte - selvstendig og regelmessig forberede din egen vegetabilsk saus. Du kan bruke den som en saus til en side rett. Hvordan lage den til forskjellige retter og på forskjellige måter - i denne artikkelen.

For vegetabilsk saus vil trenge ingredienser. Disse er for det meste grønnsaker.

1. Senterretter - aubergine, de trenger 2 stykker av middels størrelse.
2. Tomat - du bør ikke ta for mye av det, bare ta en.
3. Gulrøtter skal ikke tas med overskudd - 1 stk er nok.
4. Bue - 1 hode.
5. Olje til steking - kan brukes som solsikke (du må ta 3-4 spiseskjeer), og krem ​​(det vil være nok for 50 gram).
6. Tomatpasta eller ketchup - 2-3 ss.
7. Krydder å smake - humle-suneli, salt, pepper, adjika, paprika eller noe annet etter eget skjønn.
8. Hvitløk - 2-3 stykker.
9. Vann - 200 ml.

• Alle grønnsaker skal vaskes grundig og skrelles, bortsett fra eggplanter. De fjernes med knivrøtter. Klipp dem i sirkler, hell salt og la det gå en stund, slik at bitterheten er borte. Det vil være nok i 1,5 timer.
• Deretter må du knuse hvitløk med en kniv og finhakk.
• Etterpå stek det i smeltet smør og bring til en gyllen skorpe.
• Finhakk løk og gulrøtter og legg til hvitløk i samme rekkefølge. På dette stadiet gjør brannen minimal.
• Vi kutter eggplantet i strimler, og fjern huden fra tomaten og heller kokende vann over det. Vi gnider gjennom et rifler. Legg alt til de allerede stekende grønnsakene.
• Hell i tomatpuré blandet med krydder og salt. Parallelt kan du sjekke smaken for å legge til noe om nødvendig.
• Stew grønnsaker bør være 5-10 minutter, så sjekk etter salt og pepper. Hvis noe annet mangler, legg til krydder eller salt igjen.
• La ferdigfatet infuse i en time eller to.
• Vår matrett er klar.

Armensk mat har alltid vært kjent for sin spesielle smakspresentasjon. Denne grønnsagssausen kan serveres med kebab, fisk eller fjærfe. Denne oppskriften er også perfekt for ovnbakte kyllingben.

Armensk saus kan tilberedes i to versjoner: den første involverer ikke varmebehandling, og for en annen måte må du steke alle grønnsakene i en sakte komfyr.

Armensk grønnsakssaus oppskrift:

• For å forberede denne sausen trenger du samme grønnsaker som for den klassiske oppskriften. Du kan bare legge til 1 stykke grønn bulgarsk pepper og en haug med duftende grønnsaker (oftest koriander eller persille), bruk ikke røde auberginer i denne oppskriften.
• Det eneste som må tas i betraktning at bue må tas i halv, for etter det blir det for merkbart.
• Alle grønnsaker vaskes, kuttes og legges i en blender og blandes i en homogen blanding. Tilsett salt og pepper etter smak. Sausen kan betraktes som klar.

I hver region, for ikke å nevne de forskjellige landene, er denne sausen tilberedt på forskjellige måter. Vegetabilsk variant i tatar likner den klassiske, men adskiller seg fra det i noen detaljer. I stedet for tomatsaus, bruker denne oppskriften kjøttkraft, og før full forberedelse legges bladblad og smeltet smør på produktet. Denne sausen har en tart smak, det er fettete.

Denne vegetabilske dressingen kan sammenlignes med Bolognese kjøttsaus. Sistnevnte serveres som krydder for spaghetti. Vår vegetabilsk saus inneholder ikke kjøtt og brukes mer - det går bra med pasta, ris, kebab, fjærfe, fisk, kjøttboller, grillede grønnsaker, stekte poteter og til og med potetmos. I landene i Sentral-Asia blir det spist sammen med gjærte melkprodukter.Det er en klassisk vegetabilsk sausoppskrift som er grunnlaget for all saus til lagmannen. I tillegg, når du forbereder vegetabilsk krydder, er ulike typer eksperimenter velkomne.

For å lære å lage vegetabilsk saus, se neste video.