Matlaging shashlik fra grønnsaker

Grill kan med rette bli kalt favorittretten til flertallet av landsmennene våre - hver sommer friterer millioner av russere kjøtt, fjærfe og fisk på kullene.Imidlertid er det mulig å lage en aromatisk og appetiserende tallerken fra vanlige grønnsaker, og kombinasjonen av hovedingrediensene er forskjellig - courgetter, tomater, samt poteter, paprika, eggplanter og andre produkter. Denne kebaben kan være en ideell matbit og en god oppvask for hovedretter.

Vanligvis er selve begrepet "grill" uløselig knyttet til kjøtt som er kokt på brann, men nå er grønnsaker som er kokt på trekull, vist på menyen til mange restauranter, kafeer og lignende etablissementer. Til tross for at en slik tallerken, fremdeles kan bli kalt eksotisk og muligens kosthold, er den ganske velsmakende og næringsrik, og minst tid, penger og tid blir brukt på produksjonen. Derfor behandler flertallet av husmødre i sommer- og høstperioden sine slektninger og venner ofte med en så uvanlig, men svært næringsrik og sunn mat.

Bakte grønnsaker kan være et godt tillegg til andre retter eller bli en egen gastronomisk delikatesse. Som regel er det tilberedt på rustfritt stålspyd, en gitter eller på trespyd, men i den sistnevnte versjonen er parabolen tilberedt ikke på bål, men i en ovn som gjør det ikke mindre appetitt og duftende.

Grønnsaker på brannen vil være den beste løsningen for å behandle vegetarisk selskap, så vel som folk som har strenge diett på grunn av problemer med bukspyttkjertelen. Denne middagen vil være optimal for alle som søker å kvitte seg med ekstra pounds.

Det er veldig enkelt å lage en veggiegrønnsaksspett, men for dette må du vite noen nyanser.

Først bør alle kokte grønnsaker vaskes grundig, og det er planlagt å lage eggplanter, da skal de i tillegg holdes i kaldt saltet vann i flere timer - i dette tilfellet vil all bitterhet komme ut av grønnsaken.

Grønnsaker trenger ikke å bli saltet før baking - dette er fulle av at parabolen rett og slett blir til en mush, unntaket er eggplanter, alle andre produkter skal saltes like før servering. I motsetning til popular tro, for å steke grønnsaker på ember, er det ikke nødvendig å holde dem i marinade - her avhenger alt avhengig av individuelle matinnstillinger.

Tilberedningstiden for en slik kebab er ikke regulert på noen måte, den eneste begrensningen er det Disse grønnsaker bør ikke stekt for lenge, helst 7-15 minutter. For å øke kaloriinnholdet og smaken av parabolen, anbefales det å legge til lard på produktene, samt fetthale, ost og sopp.

For matlaging kan du bruke spyd, men det er bedre å gi grønnsaker på et metallgitter, fordi de under mykebehandlingsprosessen myker ganske sterkt og kan "glide" fra spydene.

Det finnes et stort antall interessante vegetabilske grilloppskrifter, slik at alle kan velge den som vil være til hans smak. La oss stoppe på de mest populære oppskrifter.

En ganske eksotisk variasjon av en slik tallerken kan utarbeides som følger.

1. For å begynne, hogge og hoppe over et par hvitløksklær gjennom en press, bland så med to kniver av tørket rosmarin og hell i 5 ss. spiseskjeer av vegetabilsk olje, er det ønskelig å ta olivenolje.
2. Kokte grønnsaker (valgfri for smak) bør vaskes og kuttes i små porsjoner, blandes med en krydret marinade og får stå i 2-3 minutter.
3. Kokte biter må spennes på spyd og plasseres på grillen til gullbrun vises.
4. Under baking, vann de tilberedte grønnsaker med rester av en marinade, samt sitronsaft fortynnet med vann.

En annen krydret og smakfull oppskrift.

Aubergine, søt pepper, mushroom vil bli påkrevd. For marinade, bør du ta noen eple cider eddik, solsikkeolje og soya saus, samt salt, svart pepper og hvitløk.

1. Bland alle hovedingrediensene som brukes til å lage marinaden. Dette kan gjøres i en dypfat, krukke eller spesialpakke - marinator.
2. Deretter kutte grønnsakene i stykker, og soppene i små tallerkener, legg dem i marinade og klem den hakkede hvitløk, legg til pepperen, så vel som paprika og andre krydder.
3. Grønnsaker skal syltes i den forberedte løsningen i 5-10 minutter, deretter sett på grillen og stek på røykkull.

For denne typen vegetabilsk shashlik må du ta grønn paprika og små, sterke eggplanter og til saltlake, tilbered olivenolje, brunt sukker, hot chili peppers og noen hvitløksklær. Du vil også trenge salt og sort pepper, hvis du ønsker det, kan du legge til provençalske urter og knuste korianderfrø.

1. Nøye skrællede grønnsaker skal kuttes i stykker, salt og dryss med vegetabilsk olje, og stek i en strengt definert rekkefølge - peppers og deretter eggplanter, alltid på begge sider.
2. Kokte grønnsaker bør settes i en dyp parabolen.
3. Begynn å lagre marinaden. Til å begynne med skal det kuttes i små biter av hvitløk.
4. Stek hvitløk i varm olje i ca 5 minutter.
5. Etter steking av hvitløk, tilsett pepper, lite salt, en blanding av provencalske urter, og klem ut sitronsaft, korianderpulver og eddik (eple eller balsamico).
6. Hele blandingen skal kokes og umiddelbart dunk grønnsakene i den.
7. Grønnsaker er igjen på et kaldt sted i tre timer.
8. Marinerte produkter er stekt på ember på begge sider i ca 5-7 minutter.

Det er fortsatt ganske interessant type marinaden, og produktene for forberedelsen krever det rimeligste og rimeligste. Grunnlaget for parabolen består av eggplanter, sopp, tomater og courgetter, og marinaden er laget av soyasaus, solsikkeolje, noen krydder hvitløk og tørkede provencalske urter.

Grønnsaker vaskes og rengjøres grundig, deretter kuttes i porsjoner, spres i en stor beholder og fylt med vann slik at alle produkter er dekket med væske. Deretter legger de til soyasaus og vegetabilsk olje, hell i de tilberedte krydder og klem hvitløk. I denne marinade holdes produktene i 2-3 timer, og etter den angitte tiden skal de steke på grillen eller grillen.

Denne retten er laget på rutenettet. Det kan godt være et godt alternativ til den tradisjonelle kebaben eller en perfekt sideskål til den.

Du trenger squash, gulrøtter og sopp (helst sopp), samt poteter og purre. Det er bedre å ta en ung potet, den er vasket og kuttet i 1 cm tykke skiver, og deretter forsiktig dyppet i kokende vann og kokt i 3-5 minutter. Alle andre grønnsaker kan hakkes vilkårlige stykker.

Hvitløk, vegetabilsk olje og greener er plassert i en blender, og deretter slått til en helt homogen masse. Denne sammensetningen koker kokte matvarer og inkuberer i kjøleskapet i ca 4-5 timer.

Når grønnsakene er fullt forberedt, bør de legges ut på et stativ og stekes i ca 7 minutter.

Delikate kebaber av grønnsaker kan gjøres uten tidligere marinering. Listen over produkter er den enkleste: paprika, modne tomater, aubergine, sitron og solsikkeolje.

Løk skal kuttes i ringer, og eggplantet skal deles i 3 eller 5 deler, skivene skal oljeres.Grønnsaker legges på spyd i en strengt definert rekkefølge: pepper, deretter aubergine, deretter løk og tomater. Før du legger på brazeren, må produktene oljes igjen og sendes til buken.

Veldig interessant vil være kebab, som er laget av grønnsaker og svette. Dette alternativet sprer betydelig appetittvekkende, men litt irriterende retter.

Først må du lage eggplanter, kutte dem i stykker, suge i saltet vann i ca 20 minutter, deretter fjern og tørk med servietter, gni krydret jira og bakketopp.

Retten er laget på spyd, det er best å ta trekantede, ellers kan eggplanter glide av. De trenger å steke til det øyeblikket når huden begynner å mørkne. Fra tid til annen brann brann fra smeltende fett - det må straks slokkes med vann.

Retten serveres varm i kombinasjon med greener og armensk lavash.

Oppskriften på en deilig kebab av grønnsaker, se nedenfor.