Eksotiske grønnsaker: Varianter og smaker

Tradisjonelt tror de at bare frukt kan være eksotisk, men ikke grønnsaker. Men denne oppfatningen er veldig langt fra virkeligheten.Flere vegetabilske avlinger kommer til Russland, som fremdeles er uvanlige for gartnere, men fortjener oppmerksomhet.

Blant de mest uvanlige eksotiske grønnsaker er den såkalte lilla potet. Umiddelbart bør det sies at dette ikke er en rotkultur med en delikat rosa hud, med den hvite fargen til hovedfrukten. Grønnsak er malt i lilla tone og fra innsiden og utsiden. Det kan til og med gi inntrykk av at det er rødbeter. Det er ikke nødvendig å være redd for noen negative konsekvenser: uvanlig utseende av fosteret er ikke forbundet med noen sofistikert manipulasjon.

Violette poteter, som andre sjeldne grønnsaker og krydrede kulturer, er avledet ved hjelp av klassiske avlsmetoder. Det er ingen pålitelige data hvorfra en slik plante kommer fra. Men den mest begrunnede versjonen sier at den ble avlet i Sør-Amerika. Dessuten tror noen biologer at lilla poteter eksisterte tidligere enn den vanlige hvite roten grønnsak. Over hundre varianter av lilla solanaceous kultur er nå kjent, nesten alle av dem kan dyrkes på Russlands territorium.

Varianter av lilla poteter varierer i tonaliteten av massen, eller rettere, i metans metning.

Før du vurderer sitt kulinariske formål, er det nødvendig å gi en fullstendig beskrivelse av fordelene og skader av lilla poteter. Dens frukt er mettet med en betydelig mengde antioksidanter. Disse stoffene bidrar til å styrke immunforsvaret, noe som er ekstremt verdifullt om høsten, så lenge modning og sen høst kan anses ikke som en ulempe, men som en dyd. Vanlige poteter har allerede blitt høstet helt - og dens lilla variasjon er bare modning.

Det er viktig at lilla poteter har en betydelig mindre mengde stivelse og sukker enn vanlig variasjon. Av denne grunn anses det mer egnet for kosthold. Systematisk inntak av antocyanin, en av antioksidanter, lar deg senke aldring av huden. For de som ikke vil bruke dyre kremer og til og med utsette plastikkirurgi, er denne egenskapen til produktet veldig nyttig. En anstendig konsentrasjon av vitamin A har følgende egenskaper:

• forbedring av visuell oppfatning (spesielt i skumring);
• reduserer risikoen for vaskulære lidelser;
• reduserer risikoen for ondartede neoplasmer.

Siden lilla poteter inneholder relativt lite stivelse, har det en positiv effekt på fordøyelsessystemet. Det bør tas hensyn til at bruken av denne grønnsaken kan senke blodtrykket, så når det er hypotensjon, er det kontraindisert. I tillegg bør selv helt friske mennesker passe på for mye forbruk av lilla frukter. Vitalot-lilla potet blir oftest dyrket i Russland. Han kom til vårt land fra Frankrike. Tuber kan ha en masse på mer enn 0,5 kg. Frukt høstes i slutten av september og i oktober, men sen høst blir holdt veldig bra.

Oppdrettere avlet en annen variant - "Amethyst". Denne planten tåler dårlige klimaforhold, selv i den nordlige delen av Urals vil utvikle seg godt. Poteter "Amethyst" gir den gjennomsnittlige største avlingen, tolererer rødme og vridning av blader. Selv potetkreft er ikke forferdelig for ham. Knolde kan vokse opp til 0,4 kg.

Men uavhengig av sorten, må du fortsatt kunne bruke den samlede frukten. Profesjonelle kokker mener at lilla poteter skal bakt. Knolde gni med olivenolje. Koketid på +200 grader varierer fra 40 til 60 minutter. Noen erfarne kokker anbefaler å bruke lilla knoller for salater, kalde appetittvekkere, supper.

For mer på lilla poteter, se følgende video.

Etter å ha behandlet lilla poteter, kan du trygt bytte til en annen tropisk type plante - svarte tomater. Umiddelbart er det verdt å gjøre en reservasjon: ekte svart fargestoffer av tomater er uvanlig. Men de er veldig mørke. Som i det forrige tilfellet er en uvanlig farge ikke knyttet til genetisk modifikasjon. Svart tomat har en rikere smak enn vanlig rød frukt.

Denne egenskapen er forbundet med en høy konsentrasjon av sukker og organiske syrer. En økt mengde anthocyanin er tilstede i frukten. De resterende stoffene øker kroppens generelle tone. Voksende, svarte tomater kan gjøres i drivhus eller i fritt underlag. Men å være interessert i navnet på varianter som passer for gårder i Moskva-regionen eller i en annen region, må du fokusere på de mye brukte varianter. Ekstremt sjeldne varianter må bestilles via Internett.

"Black Crimea" er preget av utmerket sykdomsresistens. Fruktene av planten modner i 70-80 dager, deres gjennomsnittlige vekt vil være 0,5 kg. Høsten lagres imidlertid svært kort. "De Barao" kan dyrkes bare i drivhus med høy høyde. Mellom planting og høsting vil 115-130 dager passere, og de fleste er fornøyd med utbyttet (6 eller 7 kg per plante per sesong). De som ønsker å nyte den ekstraordinære smaken, bør vokse slike varianter som:

• "Vannmelon";
• "Black Prince";
• "Kumata";
• "Black Elephant".

Så, "Black Prince" har en hyggelig, søt smak. Den kjøttfulle massen av frukten har en høy kulinarisk vurdering. Tjerno er nær det i form av gastronomiske egenskaper. Denne sorten produserer tomater som veier opp til 0,3 kg. De forbrukes hovedsakelig friske.

De som har vokst en avling av svarte tomater og lilla poteter, vil også gjerne prøve lilla gulrøtter. Men du kan begynne å utvikle ikke-standardiserte grønnsaker for Russland og fra det. Biologer mener at det ikke er helt riktig å vurdere en fiolett gulrot en eksotisk grønnsak: den ble dyrket enda tidligere enn de vanlige oransje rotgrønnsakene. Som i de tre tilfellene som allerede er undersøkt, er den fargede fargen forbundet med en høy konsentrasjon av anthocyanin.

Fargemetning tilsier hvor mye kalsium og magnesium er i frukt. For å velge et høyverdig frø, som gjør det mulig å få en anstendig avling, må du sjekke lukten og bulkformen av frø. Det bør forstås at valget av lilla gulrøtter er relativt dårlig. Hoveddelen av leverandørene implementerer materialet i det amerikanske, nederlandske eller franske utvalget. Ved valg er det også nødvendig å ta hensyn til at varianter refererer til en av følgende typer:

• for tidlig innsamling
• for akkumulering for vinteren;
• til salgs.

De agrotekniske metoder for voksende lilla gulrøtter er de samme som i dyrking av oransje varianter. Fra sen-modne hybrider gir den lilla dronningen gode resultater. Diameteren på frukten kan være opptil 5 cm. Lengden på modne gulrøtter er 20 cm. Fruktene knekker ikke, de er en utmerket matfarging.

Det er verdt å ta hensyn til følgende tips:

• Når en tidlig gulrot med delikate frukter, motstandsdyktige mot sopplidelser, kreves, er det nødvendig å velge "Purple Haze";
• Om nødvendig, for å dyrke frukt som ikke inneholder oransjeområder, er det nødvendig å gi preferanse til "Purpura F1";
• av de frostbestandige varianter anbefaler "Purple Dragon", med en jevn geometri, enkle flekker av hvitt.

Rødavlinger av uvanlig farge er stekt, kokt og stuvet. Men du kan også bake og damp dem. Kokker bruker lilla gulrøtter som dekorasjon for andre retter. Smaken av frukten er en fornøyelse selv for ekte gourmeter. Slike gulrøtter er søtere enn vanlig, og lar deg få god juice.

Hvis eksotiske varianter av tomater og gulrøtter gradvis blir utviklet i sengene i russiske grønnsakshager, er Hopi mais mye mindre vanlig. Frø av et sjeldent utvalg er malt i uvanlige mørke toner. Men når det gjelder agronomiske egenskaper, er anlegget lite forskjellig fra de som er gitt av kjente gule cobs. Men blå mais er mye sunnere. Hopi inneholder betydelige mengder fiber. Fibrene i dette stoffet bidrar til undertrykkelse av sult. Å være på diett, ved hjelp av Hopi mais, er det lett å unngå forstyrrelser.

Men bruken av fiber er ikke oppbrukt av dette - det reduserer risikoen for fordøyelsessykdommer, og selv blå mais er rik på anthocyaniner. I kulinariske termer er denne grønnsaken også uvanlig. Få mennesker forventer nutty smak av frokostblandinger. Denne planten er inkludert i mange retter av meksikansk mat. Dyrking av jord til planting Hopi er nesten ikke nødvendig. Pass på å plukke opp et utendørs solfylt område.

Plantefrø på planter er ikke laget, de plantes direkte i bakken etter oppvarming til +5 grader. Det er nødvendig å dyp kornene til maksimalt 5 cm, ideelt - 3 eller 4 cm. Vann sengene en gang om dagen om 3 dager. Men hvis det er sterk varme, blir vanning økende. Det anbefales å plante belgfrukter på nærliggende senger for å berike landet med nitrogen.

På hytta, i en vanlig hage, kan det også dyrkes attraktiv regnbuekål. Dens form er det samme som det vanlige, men hodens farge er vesentlig forskjellig. Hva er veldig viktig, etter at varmebehandling er saftige toner ikke tapt. Planten ble avlet av engelske oppdrettere og smaken er ganske kjent. Men regnbue kål inneholder mye mer næringsstoffer. Det er tydelig søtere enn albuminsortet eller kohlrabi. Kokker sier at denne planten er like velsmakende som vanlig kål. Det kan settes ut eller legges i suppe eller kål suppe.