Havremel "Ekstra"

 Havremel Ekstra

Ulike kornblandinger opptar et viktig sted i kostholdet til elskere av sunn mat. Veldig populært er havremelretter, for eksempel den berømte havregryn.For å kunne planlegge kostholdet ditt, er det verdt å vurdere hva ekstra kornblanding er, hva slags korn er generelt, og hvilke fordeler og skader av havregryn.

klassifisering

Siden sovjetiske tider har GOST gitt følgende klassifisering av havremelflak, som overlevde til nå:

  • "Extra" - flager av denne kategorien er laget av hele eller skjærekorn av skrellede havre;
  • "Hercules" - er laget av renset havregryn av høyeste kvalitet ved å trykke.

Produktet i kategorien "Ekstra" er videre delt inn i 3 klasser:

  • "Ekstra nummer 1" - laget av hele havregryn;
  • "Ekstra nummer 2" - er laget av kutte korn;
  • "Ekstra nummer 3" - er laget av kuttet havre ved ekstra pressing.

Dermed flakene "Ekstra nummer 3" - den minste og "Ekstra nummer 1" - den største. Ikke overraskende er ekstra nr. 3 den raskeste matlagingen (5 minutter er nok), men den inneholder færre næringsstoffer ved en høyere glykemisk indeks. Flager som "Hercules" koke i opptil 20 minutter, men deres sammensetning er mye rikere enn til og med "Ekstra nr. 1", og kornene viser seg å være den tykkeste.

struktur

Uansett hvordan havre er tilberedt, Den inneholder følgende fordelaktige stoffer:

  • B-gruppe vitaminer - B1, B2, B6 og B9;
  • vitamin E;
  • vitamin H;
  • vitamin PP;
  • kalium;
  • kalsium;
  • magnesium;
  • natrium;
  • fosfor;
  • jern,
  • jod;
  • kobolt;
  • magnesium;
  • kobber;
  • sink.

Av de essensielle aminosyrene er havregryn rik på:

  • arginin;
  • valin;
  • tryptofan;
  • lysin.

De fleste av de nyttige elementene finnes i flager av kategorien "Ekstra nr. 1", da kornene i produksjonen er mottagelige for det minste antall behandlingstrinn.

Sammensetningen i henhold til formelen BZHU varierer for forskjellige grader av korn. Så, for "Ekstra №1" og for "Ekstra № 2" ser det slik ut:

  • proteiner - opptil 14%;
  • fett - opp til 10%;
  • karbohydrater - opptil 40%.

Kaloriinnholdet i 100 gram tørre korn er opp til 310 kcal.

Flakes "Ekstra nummer 3" har følgende sammensetning:

  • proteiner - opptil 16%;
  • fett - opp til 10%;
  • karbohydrater - opptil 50%.

Kaloriinnholdet i denne variasjonen når 360 kcal.

Sammensetningen av flakene "Hercules" ligner sammensetningen av "Extra №3", men deres kaloriinnhold er litt mindre - opptil 350 kilokalorier per 100 gram av produktet.

Samtidig er de fleste karbohydrater som utgjør dette produktet tilhørende gruppen av polysakkarider, noe som betyr at de blir bearbeidet i kroppen langsommere enn andre typer karbohydrater, og dermed forsyner kroppen med energi uten merkbare svingninger i nivået av sakkarider i blodet. Også sammensetningen av havregryn inkluderer kostfiber (inkludert beta-glukan og gluten).

Det er viktig å huske på at den endelige næringsverdien av havremel vil bli bestemt ikke bare av den brukte store, men også av fremstillingsmetoden. Således vil kaloriinnholdet i 100 gram havregryn tilberedt i vann være mindre enn 90 kcal, mens preparatet av det samme produktet i melk vil øke sin energiværdi til 100 eller flere kilokalorier.

Fordelene

Nyttige egenskaper av havregryn på grunn av sin rike og mangfoldige sammensetning. Først av alt, med et relativt lavt kaloriinnhold, inneholder det mange nyttige stoffer, som gjør at vi kan anbefale denne grøten til inkludering i en diett for vekttap. Dette produktet blir lett fordøyd og danner samtidig en slimemasse som beskytter mageveggene under mage og magesår, så havregryn er en hyppig gjest i de terapeutiske diettene som er foreskrevet for slike sykdommer. I tillegg er havremel et godt adsorbent som kan redusere konsentrasjonen av giftige stoffer i mage-tarmkanalen. Spesielt godt hjelper dette produktet med å eliminere bly fra kroppen.

Tilstedeværelsen av beta-glukan bidrar til å bekjempe en økning i blodkolesterolnivået. Og tilstedeværelsen av vitamin B6 tillater ikke bare å normalisere blodsukkernivåene, men også for å stabilisere følelser og til og med øke effektiviteten av hjernens aktivitet.

Tilstedeværelsen av mikro- og makroelementer i havregrynssammensetningen har en gunstig effekt på funksjonene i sirkulasjonssystemet, beinstyrke og hud- og hårtilstand, noe som gjør det mulig å anbefale et slikt rot i kosmetologi og i behandling av hjerte- og bein sykdommer.

skade

Til tross for de åpenbare fordelene kan misbruk av havremel føre til akkumulering av fytinsyre, som igjen kan forårsake kalsiummangel. Og egenskapene til havremel som et adsorbent kan redusere innholdet av andre nyttige elementer - først og fremst jern, magnesium og sink.

Det er strengt forbudt å bruke havremel i noen mengder til personer som lider av glutenintoleranse (cøliaki), samt allergier mot de enkelte komponentene.

Å kjøpe havremel er viktig å være oppmerksom på på deres overholdelse av GOST. I sammensetningen av havregryn fra samvittighetsfulle produsenter, er det noen ganger funnet mugg, urenheter av fremmed korn, plantevernmidler og til og med metallstykker. Bruken av slik grøt kan forårsake uopprettelig helsehelse, så du bør nøye undersøke om produktene før de er kjøpt.

Hvordan velge

For en sunn person vil det være mest nyttig å kjøpe de mest "grove" varianter, som inkluderer "Hercules" og "Extra No. 1" - de inneholder mer essensielle stoffer og gir en følelse av mykhet i lengre tid. I sykdommer i fordøyelsessystemet, så vel som for barn, er det bedre å kjøpe flager "Ekstra nr. 2" - de fordøyes raskest, og teksturen av kokte grøt fra dem blir den mykeste. Slike grøtter vil ikke irritere magen i magen.

For å lære å lage grøt, se følgende video.

kommentarer
 Kommentar forfatter
Informasjon gitt til referanseformål. Ikke medisinske. For helse, kontakt alltid en spesialist.

urter

krydder

Nøtter