Kokosnøtt (Kokosnøtt)

Kokosnøtter kalles nøtter, men i virkeligheten er de drupes av kokospalmer. For innbyggere i tropiske områder er palmer med kokosnøtter svært viktige, siden alle deler av håndflaten og dens frukter brukes av mennesker til forskjellige formål.

Palmer, fruktene som vi kaller kokosnøtter til, tilhører Palm-familien, Coconut-familien.

Palmer vokser til en høyde på 20 meter og begynner å gi frukt fra en alder av tre.

Diameteren på kofferten er opp til 45 centimeter. Stammen på treet er glatt, men i bunnen er den utvidet og litt tiltet, ofte med støtter. Bladene på planten er tette og lange (opptil seks meter), pinnate. Blomstrende palme gullige små blomster, samlet i panicles.

Palmfrukter er representert av drupes som veier opp til 3 kg, som ofte har en rund form og en hard overflate, og inne er kjøttfull hvitmasse (copra) og kokosnøttjuice.

I unge kokosnøtter avgir:

• ytre skall,
• den fibrøse delen (kalt coir),
• internt beskyttende hardt skall,
• masse (copra),
• kokosnøtt vann.

Størrelsen på mutteren kan ikke sies om sin indre struktur, siden det er store kokosnøtter med mye coir, så det er små frukter med mye kokosnøtt vann.

Frukt på palmer vokser i grupper (i gjennomsnitt 15-20 kokosnøtter i en gruppe) og fullt modne i 8-10 måneder. Hvert år blir 60-200 frukter hentet fra et enkelt fruktig tre.

Ved en feil tror mange at brune og grønne kokosnøtter er forskjellige typer nøtter, men i virkeligheten er de bare frukter på forskjellige stadier av modenhet. Grønn eller gul peeling - i unge frukter og brune nøtter blir etter full modning og riktig behandling (det øvre skallet er fjernet og kokosnøtter tørkes i solen).

Kokospalmer kommer fra den malaysiske skjærgården. Trær er nå vanlige i de tropiske områdene på begge halvkule - i India, Filippinene, Sri Lanka, Vietnam, Mexico, Thailand og andre steder.

De er funnet og vill, og kulitiviruemymi.

Palmer vokser godt på sandstranden på sjøkysten.

Ledere i produksjon av kokosfrukt er:

• Indonesia
• Filippinene,
• India.

Frukt av palmetrær er samlet enten umoden eller fullstendig modnet.

Frukt som modner 6-7 måneder, er unge kokosnøtter. De har en grønn farge på skallet og mye væske inni.

Coir - en fibrøs membran brukt i møbelproduksjonen blir hentet fra disse kokosnøtter.

For å samle modne kokosnøtter blir frukten revet 10-11 måneder etter blomstring.

Fra slike kokosnøtter få copra, juice, produsere andre produkter.

Om det hvordan å åpne en kokosnøttLes vår andre artikkel.

• Konsistensen av kjøttet av unge nøtter er gelé, og i modne kokosnøtter er det tykt og knasket.
• Smaken av massen avhenger av typen frukt - den kan være smakløs, søtaktig og ligner meieriprodukter.

Fra det hvordan å trekke ut masse fra kokosnøttLes vår andre artikkel.

Kokosmasse kalles også copra.

Massen er mye brukt til å tilberede forskjellige retter, kokosnøttprodukter er laget av det:

• kokosmelk;
• kokosnøtter;
• kokosmel;
• kokosnøttolje.

I tillegg kan det spises rå. Hun er veldig nyttig.

Et annet populært kokosnøttprodukt er kokosnøtt sukker.

Kjøp kokosnøtter kan nå være i supermarkeder, grønnsaksforretninger, i markedene.

Når du velger en moden frukt, rist den litt - en gurgling lyd vil indikere at kokosen ikke har blitt skadet under transport. I en moden frukt er massen godt separert og myk (du kan gni det lett). Hvis du knapt fjernet kjøttet fra skallet, så kjøpte du en umodig kokos.

Ikke kjøp frukten hvis den:

• sprakk;
• gurgle ikke;
• belagte flekker;
• har en ubehagelig lukt.

På hvordan du velger en kokos, se følgende video.

• Lukkede kokosnøtter har ingen lukt, den åpne lukten er tilstede, men ikke skarp.
• Fra fruktene av kokospalmer mottar et stort antall nyttige produkter, alt fra det fibrøse huset som brukes til produksjon av møbler, og slutter med oljen som brukes i kosmetikk.
• Spesielt etterspurt kulinariske egenskaper av kokosnøtter. Juice og pulp er lagt til supper, bakverk, desserter, salater, kjøtt, sauser, etc.
• Kokosnøtter brukes i medisin.

100 gr. Kokosmasse inneholder:

• 364 kcal;
• 3,9 g protein;
• 4,8 g karbohydrater;
• 36,5 g fett;
• 9 g fiber.

Kokosvann (juice) fra unge frukter er et kaloriprodukt.

100 g av en slik væske inneholder:

• kun 14-19 kcal.
• mindre enn 1 g protein
• ca 3 g karbohydrater
• 0,2 g fett.

Kokosfrukt er rik på:

• vitaminer (C, E, B-gruppe, H);
• mineraler (alle viktige for menneskelige elementer);
• vegetabilsk fett;
• fiber;
• karbohydrater.

• Kokosnøtt har et høyt innhold av organisk jod, som lett fordøyes. Nøtter anbefaler å inkludere i dietten av personer som har jodmangel.
• Dessuten inneholder fruktene mye selen - en sterk antioksidant med anti-kreft effekt, som også styrker immunsystemet og forbedrer kardiovaskulærsystemet. Det er derfor kokos og pistasjenøtter Det anbefales å bruke for eldre mennesker. I tillegg er selen viktig for seksuell aktivitet.
• Kokosnøtter er rik på laurinsyre (som er spesielt rikelig med kokosnøtt og olje hentet fra frukt), som har effekt mot virus og mikrober.
• Kokosfrukt er en kilde til cytokiner, kjent for sin anti-kreftfremkallende aktivitet og forhindrer blodpropper.
• Det balansert forholdet mellom natrium og kalium i melk, hentet fra frukt av kokos, gjør dette til et godt middel mot høyt blodtrykk og hjertesykdom.
• Kokosnøtter har en unik hyaluronsyre av animalsk opprinnelse, som har antiinflammatoriske og antioksidanter.
• Kokosjuice har en antipyretisk effekt.
• Produkter avledet fra kokosnøtter har en gunstig effekt på både huden og håret.
• Bruken av fruktmasse forbedrer fordøyelsen.
• På grunn av påvirkning av kokos på reproduktive systemet, er fosteret referert til som afrodisiakum.
• Sette kokosmasse på såret, stimulere deres helbredelse.

Du kan lære mer om de fordelaktige og medisinske egenskapene til kokos fra følgende videopres "Live healthy!".

Det høye innholdet av mettet fett i kokosfruer kan i noen tilfeller påvirke helsen negativt.

Kokosfrukt anbefales ikke for:

• diaré;
• individuell intoleranse
• hypertyreose.

Det er en forfriskende, nærende og velsmakende væske med mange fordelaktige egenskaper:

• Kokosjuice er rik på mineraler, aminosyrer, vitaminer, derfor anbefales det til bruk for idrettsutøvere;
• vann oppnådd fra hele fosteret er sterilt, og siden dets sammensetning ligner blodsammensetningen, tillater dette at den anvendes som en saltoppløsning;
• På grunn av innholdet av lavt kaloriinnhold, evnen til å fjerne giftstoffer, gi en levetid og tilfredsstille sult, er fersk kokkosaft i etterspørsel med en diett og lyst til å gå ned i vekt.
• juice har antiparasittiske og antihelminthic egenskaper.

Direkte med kokosnoten selv er oppskrifter ikke populære.

Kokosfrukt brukes spesielt i thailandsk mat. I Thailand er kokosnoten en hyppig ingrediens i supper, frokostblandinger, desserter. Nå er kokosnøtter etterspurt, som en ingrediens i ulike retter, rundt om i verden.

Kokosnøtter og deres produkter legges til:

• supper;
• salater;
• desserter;
• kremer;
• cocktails;
• fisk og kjøttretter;
• ris;
• paier.

Også fra fruktene få sukker.

Kokosprodukter brukes mest til matlaging:

• melk,
• chips,
• olje,
• mel.

For eksempel gir vi en meget velsmakende og populær oppskrift på godteri med kokosnøtter, som lett kan tilberedes hjemme.

50 gr. Smelt smøret og tilsett 400 gr. kondensert melk. Legg til 200 gr. kokosnøtter og bland alt. Kjøl i en time.

50 gr. Alminner legges i kokende vann, ta av skallet og stek i en forvarmet ovn til 160 º i ca. 15 minutter.

Fra kjøleskapet, ta blandingen og form baller av den, plasser mandel i midten. Rull hver godteri i kokosnøtter (for alle godteri du trenger omtrent 50 gram).

Takket være dens helbredende egenskaper hjelper kokosnøtter:

• redusere blod kolesterol nivåer;
• forbedre skjoldbruskkjertelen
• håndtere intestinale parasitter;
• forhindre oppblåsthet og forstoppelse;
• styrke tenner og bein;
• forbedre immunforsvaret;
• regulere blodsukker nivåer;
• eliminere dehydrering
• forbedre visjonen;
• gjenopprette potens;
• hindre osteoporose;
• stimulere restaurering av hår og skadet hud.

I land hvor kokospalmer vokser, brukes deres frukt til diaré, for smerte i ørene (de danner massedråper), sår og sår på huden (de brenner skallet og legger aske). Røtter av kokospalmer brukes til å forberede en avkok med vanndrivende egenskaper og anti-skørbuk.

Bare fullt modne nøtter sprer seg, derfor kan en butikkøpt mutter, som kunne blitt revet i sin umodne form, ikke være egnet for dyrking.

For å vokse en kokos hjemme, sett den i en pott fylt med jord - frukten skal ikke plasseres vertikalt, men sidelengs ("øynene" opp, siden det er fra dem som spireen kommer ut).

Kokos stiger sakte nok - opp til fem måneder. For dyrking av palmer trenger et varmt tropisk klima.

• I sjøvann er kokosskjell ikke skadet - hvis nøtene faller i vannet, kan de svømme lenge, og etter å ha blitt kastet på stranden i egnede klimatiske forhold, spire de og gi liv til nye palmer.
• Plasser som vises på klær fra fersken av unge kokosnøtter, må ikke vaskes av.
• Juice av overfrukt frukt har evnen til å rense tarmene godt. Dens smak er minner om kumelk.
• En gang i India, da et skip sank i vannet, ble en kokosnøtt knust om bord - hvis frukten ikke brøt, var det et dårlig tegn.
• På Seychellene vokser palmer, fruktene som ligner 2 kokosnøtter som vokser sammen. Deres vekt kan overstige 20 kg.
• I sørlige Thailand bidrar trente macaques til kokosnøtter.