Hva er en del av valle?

Whey er et komplett produkt som dannes under produksjon av hytteost og ostemasse. Det er mye brukt i næringsmiddelindustrien, folkemedisin, kosmetologi.Lavt kalori, har unike egenskaper, forbedrer organers og systemers funksjon, brukes til vekttap.

Ved produksjon av myse passerer nesten hele kjemisk sammensetning fra melk. Dette er laktoglobuliner, laktoalbumin, immunoglobuliner, høyt spredte melkfett, mineraler og salter. Serum har lav tetthet, karakteriseres av økte titre surhet og fravær av laktose.

Produksjonen av fermenterte melkeprodukter er ledsaget av inseminering av mikroorganismer fra miljøet. Manglende overholdelse av produksjonsteknologien er fulle av akkumulering av skadelige stoffer. Whey bør behandles innen tre timer etter produksjon eller hermetikk. Uten varmebehandling mister dette produktet sine egenskaper om tolv timer.

Serum varmebehandling utføres i samsvar med den termiske denatureringsgrense for serumenzymer. Deretter kan den lagres i to dager. For å bevare produktet som brukes 30% hydrogenperoksid, oppløsninger av formaldehyd og natriumklorid.

70% serum består av laktose-, protein- og ikke-protein-forbindelser som utgjør aminosyrekomplekset. Protein-nitrogenforbindelser varierer fra 0,5 til 0,8% og avhenger av metoden for koagulering av produktet. Sammensetningen av aminosyrekomplekset av myse inkluderer:

• laktoalbuminfraksjoner: laktoglobulin A, laktoglobulin B (0,5%), laktoglobulin B +, laktoglobulin C, serumalbumin (0,6%);
• Laktoglobulinfraksjoner: ovoglobulin, pseudoglobulin (0,8%);
• proteosepeptonfraksjon (0,18%).

95% valle består av vann, har ingen kostfiber. 100 ml av produktet inneholder 0,8 g proteiner, 0,2 g fett, 3,6 g karbohydrater. Energiværdien av produktet er 20 kcal.

Sammensetningen av serumet inneholder andre nyttige elementer. La oss dvele på dem mer detaljert.

• Vitaminer i gruppe B1 - 0,03 mg. Normaliser den nervøse aktiviteten, leveren av leveren.
• Folsyre - 0.001 g. Det brukes til å forhindre anemi, bidrar til normal utvikling av fosteret, forhindrer dannelsen av hydrocephalus.
• kobalamin - 0,00023 mg. Bidrar til normal funksjon av blodsystemet, forhindrer utviklingen av anemi.
• Ascorbinsyre - 0,5 mg. Det er en naturlig antioksidant, hindrer virale og bakterielle sykdommer, styrker immunforsvaret, brukes i kosmetologi for å lette ansiktets hud.
• tokoferol - 0,03 mg. Normaliserer hormonsystemet, forhindrer vanning av huden, glatter fine rynker.
• Nikotinsyre - 0,14 mg. Styrker kapillærvegger, reduserer fartøyets porøsitet, deltar i metabolske prosesser.
• kalium - 130 mg. Regulerer væskebalansen i kroppen, normaliserer arbeidet i hjertesystemet.
• kalsium - 60 mg. Inkludert i beinet, spiller en viktig rolle i muskuloskeletalsystemet.
• magnesium - 8,0 mg. Det fremmer produksjonen av insulin, forbedrer veksten av beinvev, normaliserer respiratorisk og nervøs aktivitet.
• natrium - 42 mg. Det opprettholder den nødvendige balansen mellom væske og salt i kroppen, gir innervering av celler.
• fosfor - 78 mg. Deltar i dannelsen av benvev, regulerer bloddannelsessystemet.
• jern - 100 mg. Deltar i dannelsen av hemoglobin, styrker immunsystemet, normaliserer skjoldbruskkjertelen.
• jod - 8 mg. Styrker immunsystemet, minnet, normaliserer skjoldbruskkjertelen.
• sink - 500 mg. Deltar i dannelsen og regenerering av celler, normaliserer arbeidet med organer og systemer, øker reproduktiv funksjon av menn.

På grunn av det høye innholdet av vitaminer og sporstoffer, har sur valle en gunstig effekt på kroppen.

fordeler:

• styrker immunforsvaret, øker kroppens defensiv respons;
• gjenoppretter intestinal mikroflora, normaliserer fordøyelsessystemet;
• reduserer hevelse, renser kroppen, fjerner giftstoffer og giftstoffer;
• normaliserer blodsukkernivået;
• virker som et mildt beroligende middel;
• brukes til vekttap, for å rense kroppen;
• brukes i folkemedisin som et anti-inflammatorisk middel;
• På grunn av tilstedeværelsen av laktobaciller normaliserer tarmmikroflora og reproduktive system, hjelper til behandling av candidiasis;
• Det brukes i kosmetologimasker, for å styrke hår og negler.

Bruken av serum fører imidlertid ikke alltid til fordeler. Det anbefales ikke å drikke det under følgende forhold:

• individuell intoleranse av kroppen;
• gastrit med høy surhet, kronisk diaré;
• magesår av mage og tolvfingertarm.

Serum kan bli laget av kumelk hjemme.

Du må legge en liter melk på et varmt sted i 10-12 timer. Hell den yoghurt du gir inn i en emaljepanne og varme for å skille vasselen. Pass på at massen ikke koke, ellers vil ostemassen være vanskelig. Legg en gasbind i en kolander i flere lag og hell forsiktig innholdet i pannen.

Kok melken, legg til saften av en sitron og la den stå i romtemperatur til den avkjøles. Strømt melk helles i en kolander, dekket med gasbind. Det resulterende serum helles i beholdere.

Resultatet er en hytteost og myse. Du kan legge til sukker, honning, sirup, frukt, bær til vallen. Resultatet vil bli en deilig vitamin drikk. Whey anbefales å bruke på tom mage, daglig rate for en voksen - 500 ml.

Lær mer om hvordan du forbereder valle, du vil lære av følgende video.