Krem med 33 prosent fett: funksjoner og oppskrifter

For hver husmor er det veldig viktig å lage deilige måltider for familien din.For fremstilling av mange desserter, inkludert kaker, samt hovedretter, brukes fløtekrem med 33% fettinnhold. Et slikt produkt kan lett bli funnet på hyllene til dagligvarebutikker, eller du kan gjøre det selv med råvarer av meieriprodukter. Deretter vil vi lære mer om piskekrem oppskrifter og funksjonene etter eget valg.

Ved å velge krem ​​til dekorasjon og impregnering av kaker og andre konfektprodukter, er det best å gi preferanse til alternativer med et fettinnhold på minst 33-35 prosent. Bare slik krem ​​kan piskes inn i et sterkt kremaktig skum, fordi de er veldig lik naturlig hjemmelaget produkt. Hvis mindre fete alternativer blir kjøpt, vil de ganske enkelt ikke slå, selv om du bruker en mikser.

Hvis du fortsatt kjøpte mindre fettkrem med 27%, er det fortsatt en sjanse til å piske dem til dessert eller en annen tallerken, men mest sannsynlig må du legge til spesielle stabilisatorer for å starte produktet. Som regel bruker eksperter til dette formål sitronsaft eller et ferdiglagert konditorivarer.

Og også 33% butikkrem er ideell for å produsere smør hjemme. Det er veldig lett å slå den, og legger til sukker til kremet. Det viktigste er å stoppe i tide. Kaloriinnholdet av 33% av produktet er ca. 322 kcal. Forholdet mellom BZHU: proteiner - 2,4 g, fett - ca 33 g, karbohydrater - 3,4 g.

Og i tillegg til fettinnholdet i produktet, er det svært viktig å vite om opprinnelsen, som må angis av produsenten på pakken. Dermed produserer produsenter grønnsak og dyrkrem, som har noen forskjeller mellom dem. I dyrevarianter brukes naturlig kumelk melk, mens vegetabilsk melk vanligvis er tilberedt med noen urenheter som palmeolje, fortykningsmidler og stabilisatorer.

Krem med 33 prosent fettinnhold er ganske enkelt å slå, det viktigste er å forberede dem riktig. Vurder en detaljert og trinnvis oppskrift på piskekrem.

• For å krem ​​pisket uten problemer, må de stå i kjøleskapet i omtrent en halv time. Mer er mulig, men mindre er umulig. Samt eksperter anbefaler å kjøle all inventar som arbeidet vil bli gjort med: en beater, beaters og skjeer. Alt dette kan til og med bli satt i fryseren hvis det er ledig plass.
• Etter avkjøling skal produktet ristes grundig, først for hånd i en eske. Dette er gjort for å fete, avgjort på bunnen av pakken, blandet med den totale kremmassen. Noen ganger eksperter fortynnet krem ​​med melk, så hvis en slik oppskrift brukes, bør melken også bli rystet først.
• Smør kremet med det valgte søtningsmiddelet (granulert sukker eller pulver), du kan først blande, og deretter gå til visp. Pisketanken må alltid holdes tiltet slik at den ikke bryter med piskingsteknologien.

Å slå 33 prosent krem ​​er veldig viktig i etapper, og 200 ml helles i beholderen. Hvis du trenger å piske kremet inn i en veldig stor kake, så er det best å bryte produksjonen i flere tilnærminger, og bare deretter blande den ferdige massen.

Som regel er alle piskoppskrifter med pulverisert sukker, sukker eller lønnesirup identisk i tilberedningsprosessen. Når det gjelder søtningsmidler, er det her et spørsmål om smak og hovedretten, som pisket krem. For eksempel, hvis du trenger en krem ​​med lønnesirup, er per 100 gram krem ​​ideell for å legge til 2-3 teskje sirup.

Det er ikke vanskelig å forberede pisket krem, faktisk trenger du bare å ta ett produkt og en mikser, og deretter viske alt til et sterkt skum. Imidlertid er en blender ekstremt uegnet for slike formål, det er ganske enkelt ikke tilpasset for dette formålet.

Det vil ta minst 5-8 minutter å piske et 33 prosent produkt, så noen ganger kan du til og med merke seg om blanderen er automatisk. Men for ikke å få smør, er det bedre å få krem ​​til full beredskap ved hjelp av en konvensjonell visp. Og så snart massen blir myk og luftig betyr det at produktet er klart.

Hvis du forstår at du har "overdone" med pisking, og du er i ferd med å lage smør, må du heller stoppe mikseren og legge litt melk til beholderen. Det er svært viktig å ta melk ved romtemperatur.

Mange konditorer er enige om at det er best å velge iskrem, og ikke glemme å sile det, hvis det er piskekrem. Vanlig granulert sukker er også egnet, men det vil ikke lage et veldig sterkt kremaktig skum, og dessverre løser det ikke alltid opp.

Det er uønsket å piske krem ​​med dato og kokosnøtt, fordi du kan få en krem ​​med urenheter som ikke er ensartet i konsistens. Men søt hjemmelaget honning vil være svært nyttig.

Som et naturlig fortykkelsesmiddel for krem ​​er det best å bruke gelatin og sitronsaft. Gelatin brukes ikke mer enn 8 gram per 200-250 ml produkt. Men en artikkel. l. sitronsaft blir tilsatt til 200-225 ml. Noen ganger brukes kylling eller vaktelprotein som et fortykningsmiddel, som er veldig lett å slå inn i et sterkt skum og blandes med krem, det viktigste er å avkjøle det på forhånd.

Nyttige tips om å jobbe med krem, se følgende video.

På Internett kan du finne mange positive anmeldelser om krem ​​"Milk River", samt produktene "White City" og "Prostokvashino." Nesten alle vertinneer indikerer at de er perfekt pisket, meget velsmakende og hyggelig i smak. Men når du velger slike produkter i butikken Det er veldig viktig å sjekke datoen for produksjon og utløpsdato, slik at ikke å snuble på utgåtte alternativer.