Grønnsakskrem: hva er det og hvordan produseres det?

I dag kan næringsmiddelindustrien ikke uten bruk av produkter av vegetabilsk opprinnelse. Dette gjelder spesielt for krem.Kjøpere er delt inn i to leirer: Noen av dem nekter å legge dem til mat, andre anser en utmerket erstatning for melkefett. Som noe matprodukt har grønnsakskrem sine fordeler og ulemper. Det viktigste er å kjøpe et toppkvalitetsprodukt og ikke misbruke det.

Vegetabilsk krem ​​er et fint pulver, som skyldes blanding av flere komponenter uten bruk av naturlig melk. Lag dem basert på vegetabilsk fett. De kan igjen være av helt annen opprinnelse. Den moderne industrielle produksjonen anvender i økende grad bruk av kokos eller palmeolje.

Et spesielt sted i formuleringen av tørrpulver er vann, som fortynnes med en oljebase. De resterende ingrediensene bestemmes av formålet med det ferdige produktet og produsenten. Dette kan inkludere naturlig melkeprotein, ulike kunstige smaker, noe som gir blandingen en melaktig smak og lukt. I tillegg inneholder blandingen spesielle stabilisatorer som øker produktets holdbarhet.

Vegetabilsk krem ​​produsert i kategorien av andre klasse. Pulver brukes til å lage instant drikker, for eksempel kaffe, kakao, sjokolade og cocktailer. Du kan også finne dem i umiddelbar mat oppskrifter, som for eksempel supper og buljonger. Deres funksjon er varigheten av lagringen. Minus bare i unaturlig sammensetning.

Den andre kategorien av krem ​​er mye brukt på kjøkkenet, spesielt i forberedelsen av bakverk, ulike desserter. Ofte blir de lagt til forskjellige sauser og noen første kurs.

Vegetabilsk krem ​​kan være en ekte frelse for veganer og mennesker med laktoseintoleranse. Noen ganger tillater produsenten fortsatt tilsetning av en liten mengde komponenter av animalsk opprinnelse, så det er veldig viktig å studere emballasjen og sammensetningen før du kjøper

Krem er en uunnværlig ingrediens i oppskriften på kaker og kjeks. I dag tilbyr produsenten en egen kategori av vegetabilsk produkt for pisking. Slike produkter er spesielt beregnet for disse formålene. Tilstedeværelsen av fortykningsmidler gir perfekt pisking, med det resultat at kremet er forsiktig og luftig.

Hovedkomponentene i tørr krem ​​er kokosnøtt, palm- og palmekjerneolje. De er laget av fortynnede vegetabilske fettstoffer i vann. I tillegg gjennomgår oljen en spesiell dehydreringsprosedyre som påvirkes av industrielt utstyr.

Melkesmak er et nødvendig element for å gi en tørr blanding mer naturlighet og naturlighet. Et stort antall stabilisatorer, surhetsregulatorer, emulgatorer og fargestoffer er ikke gunstige for kroppen. Derfor anbefaler leger at det blir mulig å nekte eller bruke dem ekstremt sjelden. Dette skyldes dårlig fordøyelighet og tilstedeværelse av skadelige kreftfremkallende stoffer.

Kjøpere påpeker at de viktigste fordelene ved et slikt pulver er lav pris, lang holdbarhet. En viktig funksjon var fraværet av fett, kolesterol, som er så mange i naturlig melkeformel.

Den kjemiske sammensetningen av vegetabilsk produkt viser seg perfekt på kjøkkenet. Blanding med andre ingredienser viser et godt resultat - produktet ruller ikke opp og er svært løselig i væsker.

Herfra kan du markere fordelene ved produktet:

• Langvarig lagring av pulver og produkter fremstilt av den;
• lav kalori (i forhold til naturlig, det er 3 ganger lavere);
• inneholder ikke kolesterol;
• egnet som kostholdsstoff;
• mangel på melkeprotein og sukker (egnet for allergier og veganer).

ulemper:

• innholdet av konserveringsmidler og tilsetningsstoffer (hovedsakelig på grunnlag av kjemikalier);
• risikoen for en allergisk reaksjon på fargestoffet eller fortykningsmidler;
• dårlig kvalitet på produktet kan forårsake forstyrrelse i fordøyelsessystemet.

Nylig er krem ​​fra vegetabilsk fett brukt i bakerier og konditorier. I tillegg tjener de som en ekstra komponent i varme drikker - kaffe eller kakao.

I tillegg viste krem ​​seg godt i hjemmelaget produksjon av søt bakekrem. For å gjøre dette, er 4 store skjeer pulver blandet med 2 kopper vann. En eggeplomme og mel er også lagt her. Blandingen er pisket med en visp, mikser, blender. Kjøl kremet før du dekorerer det søte bakverket. Så det vil holde ønsket konsistens i lang tid.

Du kan kun fryse produktet med et fettinnhold på minst 40%. Resterende arter vil ikke fryse nok og forbli i samme konsistens. Du kan også lagre pisket krem ​​i fryseren. For å gjøre dette, legg dem i en separat beholder (container) og pakk inn plast.

• krem holdbarhet - 2 måneder;
• Det er bedre å ikke bruke et lite fettprodukt, da det vil være vannaktig;
• Ikke legg dem i isform, som i en slik beholder er kremen dårlig avfrost.

Generelt er vegetabilsk-basert krem ​​nyttig. Men dette gjelder bare deres tilsetning til konditori. Siden sammensetningen av pulveret etterlater seg mye å være ønsket, er dens regelmessige bruk tvilsom.

Hvis du har en streng diett eller har en individuell intoleranse mot animalsk protein, og du ikke kan leve uten kaffe og krem, bør du bare kjøpe et kvalitetsprodukt, ideelt uten sukker og andre tilsetningsstoffer. Eksperter sier at alt skal være i moderasjon, selv vegetabilske produkter. Uten å misbruke dem, vil du redde kroppen din fra akkumulering av skadelige stoffer som fører til utvikling av ulike plager. Og fortsatt hvis det er et valg mellom naturlig og grønnsakskrem - velg den første.

Videoen nedenfor presenterer en alternativ oppskrift for å lage grønnsakskrem hjemme.